Sušenie Oregano Postupné pokyny

Dnes je deň sušenia oreganom v dome Walliser. Každý máj sa vydám do záhrady, aby som zberal čerstvé oreganské vetvičky. Načasovanie je rozhodujúce, pretože ak ich príliš skoro rozrezávam, chuť nie je úplne až po šnupavý tabak, ale ak ich prerezám príliš neskoro, štvornasné poškodenie bugov rastlín, ktoré poškodilo krásne lístie a kvetinové púčiky sa už vyvinuli. Zdá sa, že začiatkom až polovice mája je ideálny čas na sušenie oregano.

Takto idem na sušenie Oregana.

Najprv idem do záhrady s ostrým párom bylinkových nožníc. Zhromažďujem veľkú hrsť jemných, zelených výhonkov ľavou rukou a odrežem ich pravouhlou a uistite sa, že strihové konce stoniek sú zostavené. Dávam hrsti oregano niekoľko rýchlych, svižných trasení, aby som uvoľnil akýkoľvek hmyz a úlomky, potom zabalím základňu stoniek gumovým pásom. Pokračujem v tomto procese, kým nebudem mať šesť alebo sedem zväzkov. V zime prechádzame veľa oreganu a nikdy mi nebudú mať neúčinok domácich bylín!

Akonáhle sú zväzky vo vnútri, rozvíjam jednu papierovú sponku pre každú parta a použijem „S“ ako háčik, posúvam jeden koniec pod gumovou pásm. Roztiahnem kúsok povrazu z jednej strany môjho kuchynského okna na druhú a bezpečne ho upevnite na háčik na čaj, ktorý som nainštaloval na každom konci rámu okna. Potom zavesím zväzky na povraz a umiestnim ich od seba dobrých päť alebo šesť palcov, aby sa umožnil dobrý cirkulácia vzduchu.

Rovnaká sušiaca línia slúži aj na sušenie tymiánu, bazalky, petržlenu a ďalších bylín neskôr v sezóne. Ak suším len pár zväzkov bylín, zavesím ich priamo na háčiky na čaj, namiesto inštalácie jutového povrazu.

Môj sušiaci oregano je pripravený za štyri až šesť týždňov; niekedy skôr, ak počasie nie je príliš vlhké. Akonáhle sú úplne sušené, odrezal som gumový pás, oddeľte sušené vetvičky a rozdrvte listy. Skladám svoj drvený oregano do murovanej nádoby v tmavej skrinke.

Tento rok sušíš oregano alebo iné bylinky?