Pestovanie wasabi a chren v domácej záhrade

Ak hľadáte niekoľko skvelých jedlá, ktoré by ste mali pridať do svojej záhrady, nehľadajte nič iné ako štipľavé korene Wasabi a chrenu. Aj keď si myslíte, že pestovanie Wasabi a rastúci chren sú náročné úlohy, so správnym know-how, môžete si pestovať svoju vlastnú úrodu týchto dvoch silných korenín. V nasledujúcom výňatku z našej obľúbenej knihy rastúcej korenia, Pestujte svoje vlastné korenie, Autorka Tasha Greer vysvetľuje všetko, čo potrebujete vedieť, aby ste kultivovali obidve tieto pikantné, sinkusové čistiace jedlá. Tento výňatok poskytol vydavateľ knihy Cool Springs Press/Quarto Group a použil sa so svojím súhlasom.

Rastúci wasabi

Korenistý profil
• Mená: japonský chren
• latinčina: Eutrema japonicum (syn. Wasabia japonica)
• pôvodný: Japonsko
• Jedlé časti: celá rastlina
• Kulinárske použitie: pikantné, horiace, horúce horčicové chuť používané na sushi

Podmienky pestovania
• Subtropické trvalky
• Zrelá tolerancia rastlín 27-80 ° (-3-27 ° C); Ideálny rozsah 45-65 ° (7-18 ° C)
• Úplný odtieň; úrodná, vlhká pôda; Ph 6.0-7.0
• Začnite od rastlín alebo semien; 18+ mesiacov na úrodu

Saffron je najdrahšie korenie na svete, pokiaľ ide o váhu. Wasabi je však z hľadiska výroby najvzácnejší. Väčšina z toho, čo je označené ako Wasabi, je kombináciou chrenových, horčičných a potravín.

Real Wasabi je primárne pestovaný vo svojej rodnej vlasti Japonska. Z dôvodu kulinárskej popularity krajiny ako U.Siež., Nový Zéland, Čína, Vietnam, Izrael, Kanada a Austrália sa tiež uplatňovali v rastúcom Wasabi.

Väčšina ľudí sa vo všeobecnosti verí. Pravda však je, že nie je ťažké pestovať Wasabi, ak viete ako.

Mladé rastliny Wasabi sa začínajú usadzovať tým, že vytvárajú hlboké korene vo voľnej pôde. Potom listy začnú rásť. Za pár mesiacov sa nad pôdnou čiarou stáva zrejmá tvrdohlavá stopka. Keď staršie listy rastú veľké, vek a zomierajú, novšie listy sa tvoria z horného stredu nadzemného stonky.

Pomaly sa tvrdohlavý stopka postupne vyšší. Keď mŕtvi, vädnuté listy spadnú, hrebeň alebo váhy zostávajú na stopke. Nadzemná stopka je vlastne výkrmový stonka, často označovaná ako podzemok, ktorý považujeme za wasabi. Tento proces na pestovanie listov/stopky dáva zrelým wasabi vzhľad miniatúrnej palmy so zaoblenými listami.

Starostlivosť o rastlín wasabi

Ak chcete začať doma Wasabi, nájdite predajcu rastlín. Pokiaľ ich nemôžete vyzdvihnúť lokálne, rastlín sa zvyčajne dodávajú pri chladných teplotách.

Budete musieť pestovať Wasabi väčšinou vonku, v tieni. Budete tiež potrebovať často vodu. Takže je dôležitý ľahký prístup k studenej vode.

Môžete zasadiť dobre zakorenené rastliny Wasabi do zeme, na vyvýšených posteli alebo do nádob. Kontajnery sú potrebné v chladnom podnebí, pretože musíte priniesť rastliny v interiéri, ak teploty klesnú pod 30 ° F (-1 ° C). V interiéri umiestnite rastliny vedľa okna na tienistú stranu vášho domu.

Wasabi má rád dobrú záhradnú pôdu, ktorá je silne zmenená a doplnená s mulčovaním listov, rašelinovým machom alebo perlitom na zlepšenie odtoku. Uistite sa, že cez mix pôdy môžete naliať galón alebo dve vody, bez toho, aby ste pred výsadbou stali chmlí.

Zasadnite koreňovú čiaru Wasabi mierne nad hladinou pôdy. Trochu sa to usadí, keď sa vodí. Neposkytujte žiadnu časť vyššie uvedeného prízemného stonky alebo by to mohlo spôsobiť hnilobu. Mulč s malými kamienkami na zachovanie vlhkosti. Chráni to tiež vyššie uvedené podzemné wasabi, keď sa potápajú potápanie.

Voda wasabi denne so studenou vodou, aby sa korene a pôda ochladili. Voda dvakrát denne, so studenou vodou, v horúcich dňoch. Používajte kompost čaj alebo iné tekuté hnojivá týždenne, aby ste nahradili živiny stratené pre časté zalievanie.

Pestovanie wasabi zo semena

Ak chcete začať Wasabi zo semien, umiestnite 15-20 semien do 4-palcovej (10 cm) nádoby pripravenej pôdy. Zakryte semená posypaním kompostu a vrstvou kuracieho štrku, aby ste ju chránili pri silnom zalievaní.

Vložte hrnce na tienisté miesto vonku na konci zimy alebo skoro na jar, aby sa ovládali. Voda dostatočne na to, aby sa pôda udržala vlhká, až kým semená nekúpia; To zvyčajne trvá niekoľko mesiacov. Keď sú sadenice zavedené korene, zaobchádzajte s nimi ako s rastlinami.

Zber Wasabi

Zberajte svoje čerstvé wasabi za 1½-3 rok, v závislosti od požadovanej veľkosti. Zberajte celú rastlinu. Odtlačte svoje najlepšie rastliny a začnite s náhradnými rastlinami.

Orezajte listy a korene. Pred mriežkou použite ostrý nôž na zoškrabanie odrazených listových uzlov na stonke. Použite strúhadlo Wasabi alebo strúhadlo na syr, aby ste mohli skartovať váš wasabi.

Podľa japonskej tradície musíte s úsmevom mriežovať wasabi. Tiež hlboko vdýchnite, ako to urobíte, aby ste vyčistili svoje sínusové pasáže. Jesť do 15 minút od mriežky. Zabaľte nepoužité porcie do mokrých novín a skladujte si chrumkavejšie až 2 týždne.

Liečivý tip pre wasabi

Wasabi, hoci nepolapiteľný mimo svojho pôvodného regiónu, vytvoril využitie v bylinnej medicíne. Wasabi zdôrazňovaný pre svoj bohatý obsah poly-fenolu, efektívne vyčistí voľné radikály, ktoré overuje jeho tradičné využitie zvyšovania dlhovekosti a zdravia u tých, ktorí ju konzumujú. Jeho protizápalová aktivita je vysoko aktívna v celom nervovom systéme a pracuje na znížení neuroinflamácie v mozgu. Používajte domáce lastúry wasabi čerstvé, kedykoľvek je to možné úrodu.

Rastúci chren

Korenistý profil
• Meno: chren
• latinčina: Armocia rusticana (syn. Cochlearia Armoracia)
• Pôvodná: juhovýchodná Európa a západná Ázia
• Jedlé časti: celá rastlina
• Kulinárske použitie: korenie, korenené a mierne sladké s atribútmi čistením sínusu; Používa sa ako korenie mäsa

Podmienky pestovania
• Cool sezóna trvalá, zvyčajne pestovaná ako ročník
• Zrelá tolerancia rastlín -30-85 ° F (-1-29 ° C)
• Chráňte pred dlhodobým teplom
• Úplné slnko na časť tieňa; úrodná, dobre odvodená pôda; Ph 5.5-7.5
• 180+ dní pre veľké korene

Pri vyťažení čerstvého z pôdy, chren nemá arómu. Kým nezlomíte jeho pokožku, nikdy by ste nepoznali účinnosť vo vnútri. Akonáhle to urobíte, enzýmy vystavené prchaviu vzduchu a vytvárajú „horieť“, ktoré sa bežne spájajú s chrenmi.

Táto účinnosť sa rýchlo jemne zjemňuje, pokiaľ si nezachováte chren v octe. Štandardná 5 -percentná kyslosť destilovaného octu má neutrálnu chuť a funguje na to dobre. Stačí rozbiť čerstvo nastrúhať chreny do nádoby a úplne ju ponorte do octu, ako je to možné,. Alebo nakrájajte kúsky a vložte ich do kuchynského robota, pulzujú k dokonalosti, pridajte ocot a nádobu.

Trik spočíva v zastavení expozície vzduchu pridaním octu presne, keď čerstvo nastrúhaný chreny chutí pre vás perfektný. Všeobecne to bude medzi 30 sekundami až niekoľkými minútami zlomenia pokožky.

Pestovanie chrensu je rovnako ľahké, ako ho zachovať, ak poznáte jeho tajomstvá. Úprimne povedané, len málo ľudí si vyžaduje čas, aby si plne ocenili funkcie, vďaka ktorým je chren jedným z najzaujímavejších korení na pestovanie.

V hlbokej úrodnej pôde sa vyvíja hrubá, priama taproot. V akejkoľvek hĺbke sa pôda zbavuje výživných alebo zhutnených, koreň sa otočí pod uhlom 90 stupňov. Potom tento koreň rastie vodorovne, až kým nedosiahne pôdu s väčším počtom živín. Odtiaľ znova rastie dole, až kým vyčerpajú živiny a urobí ďalší zákrut.

Stres rastlín alebo prerušenie spôsobí, že časti týchto všadeprítomných koreňov vysielajú stonky na oblohe. Tam tvoria korunu a listy a stávajú sa novou rastlinou.

Táto schopnosť hľadať stále sa zdĺhavú pôdu a reprodukciu, keď je zranená alebo hrozí, že niektorí ľudia viedli k tomu, aby nazývali chren „invazívny“.„Ako milenec chren, nazývam to len„ ľahko rastie.„Ak však chcete, aby váš chreny zostal na mieste, pestoval ju v hlbokej a vyvýšenej nádobe.

Chrešná starostlivosť o rastliny

Začnite s chrenmi niekoľko týždňov pred posledným mrazom, hneď ako budete môcť pracovať na pôde. Priestor na zemné rastliny, pestované ako ročné od seba, 2-3 stôp (61-91 cm). Alebo použite 3- až 5-galónové (11-19 L) nádoby.

Plant ¼- až ½ palca (6-13 mm)-celoštátne korene rozrezané na 6-palcové (15 cm) segmenty. Pochovávajte celé rezanie pod uhlom 45 stupňov. Horná časť by mala začať asi 2 palce (5 cm) pod pôdou.

V plytkej pôde alebo pri pestovaní ako trvalý koreňový rohy alebo korunky môžu byť zasadené. Horná časť tukovej strany by mala byť hlboká asi 2 palce (5 cm). Spodná strana by mala byť vysadená vodorovne, aby sa povzbudil bočný, ako vertikálny rast.

Okrem toho môžete transplantovať mladé chrenové rastliny, ktoré vyrastajú z oddelených koreňov materskej rastliny. Chren sa môže začať aj zo semien, aj keď môže produkovať rastliny, ktoré sa veľmi líšia od ich rodičovských rastlín.

V horúcich oblastiach dodávajte rastlinám úplné slnko za chladného počasia. Potom poskytnite čiastočný odtieň, keď sú teploty nad 80 ° F (27 ° C). Alebo rast od jesene na jar v oblastiach bez mrazu.

Aby rastliny rástli ako trvalý. Na konci jesene zberajte bočné korene umiestnené viac ako 1 stopový (30 cm) priemer od primárneho koreňa ako vaša úroda.

Zber chren

Zber chrensu je predovšetkým o vykopávke koreňov. Správajte sa, akoby ste boli na archaeo-logickom vykopávke a starostlivo uvoľnení a čistenia pôdy, aby ste sledovali plnú dĺžku koreňov. Ak necháte nejaké oddelené korene v zemi, nakoniec sa znovu objavia ako nové rastliny.

Vložte čerstvé korene do vedra s vodou, aby ste zabránili sušeniu kože. Týmto spôsobom ich môžete vynechať. Strúhajte a uchovajte v octe.

V chladničke môžete ukladať aj čerstvých chrenov. Ale jeho chuť a účinnosť sú silnejšie, ak je zachované v octe bezprostredne po zberu.

Liečivý tip pre chren

Silné stimulačné účinky Hreseradisha sa oznámia po prerezaní do štipľavého koreňa. Antivírusová bylina, ktorá čistí preťaženie a vyvoláva sekréciu.

Môžete si vyrobiť tradičný bylinný prípravok známy ako požiarny mušt s použitím čerstvo nastrúhaného chrenu kombinovaného s pikantnými potravinami, ako je cesnak, cibuľa, paprika a zázvor, ktorý sa potom ponorí do octu. Tempo s trochou medu. Potom použite podľa potreby, keď zasiahne prechladnutie alebo chrípka.

Viac informácií o pestovaní wasabi, chrenu a ďalšie úžasné koreniny, ako sú zázvor, kurkuma, šafran, vanilka, kardamóm a ďalšie, vyzdvihnite si kópiu krásne ilustrovanej a užitočnej knihy Pestujte svoje vlastné korenie.

Ďalšie články o kultivácii bylín a korení:

• Cesnak: Hardneck vs Softneck
• 10 bylín, ktoré rastú v tieni
• Ako zberať pažítku
• Tipy na pestovanie petržlenu
• Zber citrónovej trávy