Zberné špičky bazalky na maximalizáciu chuti a výnosu

Zber bazalky zo záhrady je jednou z mojich obľúbených letných aktivít. Používame listy nabité chuťou v cestovinách, pesto, na pizze a v čerstvých šalátoch, ako je šalát Caprese. Navyše, prebytočné zbery bazalky môžu byť zmrazené alebo sušené pre budúce jedlá. Ako a keď zbierate bazalku, môže mať veľký vplyv na zdravie, chuť a výrobu rastlín. Nižšie získate moje tipy na zber bazalky, vrátane typov bazalky ako Genovese, Thai a Lemon, aby ste sa uistili, že máte nepretržitú zásobu tejto populárnej byliny.

Prečo je dôležité vedieť, kedy a ako zbierať bazalku

Zber bazalky v správnom štádiu rastu a správny denný čas môže ovplyvniť kvalitu a chuť listov. Napríklad najlepšia úroda pochádza z mladých jemných listov vyberaných začiatkom dňa. Staršie listy sú tvrdšie a obsahujú menej chutných éterických olejov bazalky je cenené pre. To isté s bazalkou vybranou neskoro v deň. Nájdete vyššie hladiny chuťových zlúčenín, ak ráno zbierate bazalku. Viac informácií o vede o príchutí bazalky tu tu.

Je tiež dôležité učiť sa ako Vybrať si bazalku, keď sa rastliny chrbát správne podporujú rast bočného streľby a zvyšuje výnos. Zber neznamená, že trhajte všetky listy zo stoniek, takže sú úplne defoliované. Namiesto toho je lepšie, aby rastlina stonky stonky štiepili alebo prerezali k silnej súprave bočných výhonkov. Viac o tom všetkom nižšie.

Ako rastie bazalka

Predtým, ako sa dostanem do dusného odvážneho zberu bazalky, chcem si dať minútu, aby som vysvetlil, ako rastie bazalka. Pochopenie rastového zvyku bazalky vám umožňuje efektívnejšie zbierať a podporovať veľa nového rastu pre budúce úrody. Väčšina typov bazalky rastie vysoká 24 až 36 palcov, aj keď existujú krátke odrody postavenia, napríklad „PROSPERA® Compact DMR“ a „Pluto“, ktoré zostávajú veľmi kompaktné.

Typy bazalky ako genovese, citrón, škorica a thajská bazalka produkujú centrálnu stonku s mnohými bočnými vetvami. Pravidelne pritlačenie rastlín pravidelne podporuje veľa hustého nového rastu, aby sa rozvoj. Na druhej strane grécke bazalky majú kompaktné zaoblené formy a rastú iba 10 až 12 palcov. Každá rastlina produkuje stovky malých listov a desiatky stoniek. Časté zberateľstvo tiež propaguje nové výhonky do formy.

Kedy začať zbierať bazalku

Mnoho záhradníkov sa vyhýba používaniu svojich bylín počas vegetačného obdobia, ktoré ich na konci leta uprednostňujú, aby ich vysušili alebo zmrazili. Aj keď určite zachovám veľa svojej domácej bazalky, vyberám ju aj takmer každý deň začiatkom leta a pokračujem, až kým Frost nezabije rastliny na jeseň. Máme radi pikantnú sladkú príchuť bazalky a časté vyberanie znamená veľa čerstvého rastu. Zber sa začína asi mesiac po transplantácii, keď sú rastliny vysoké asi 8 palcov. Prvou úrodou je orezanie hlavnej stonky späť na silnú sadu bočných výhonkov. To podporuje dobre rozvetvené rastliny a zvyšuje výrobu.

Väčšina druhov bazalky trvá 60 až 70 dní, kým sa dostane z klíčenia semien na zbernú veľkosť. Určité typy, ako napríklad grécke bazalky, sú ešte rýchlejšie rastúce a môžete začať vyberať iba 50-55 dní od nasadenia. Použite dni na splatnosť informácií uvedených na pakete Seed alebo v katalógu semien ako sprievodca načasovaním sezóny úrody.

Tiež si všimnete, že väčšina druhov bazalky začína kvitnúť v polovici leta. Kvet nie je zlá vec, pretože včely a iní opeľovatelia milujú jemné kvety. Akonáhle však rastlina bazalky kvitne novú výrobu listov, spomalí. Ak chcete oddialiť kvitnutie, použite prsty alebo pár záhradných strihov na odstránenie kvetinových pukov z rastlín pri ich tvorbe. Voňavé púčiky sú jedlé a rád ich používam, ako by som mal bazalky listy.

Najlepší denný čas na zber bazalky

Existuje najlepší denný čas na výber bazalky? Áno! Najlepšie je zbierať skoro do polovice rána, keď rosa vysušila. Ak počkáte na zber bazalky až do neskorého dňa, kvalita príchute klesá. To je obzvlášť pôsobivé v horúcom, slnečnom počasí, pretože vysoké teploty rozptyľujú oleje v listoch. Keď zbieram bazalku na sušenie, mrazenie alebo veľké dávky pesta, vždy sa zbieram skoro na začiatku dňa.

Ak však varím večeru a potrebujem bazalku pre okamžité použitie v kuchyni, vyskočím na záhradu, aby som zarezal niekoľko stoniek. Nemusí to byť tak nabité takou chuťou ako bazalka zozbieraná skoro v deň, ale stále je to chutné.

Zber bazalky

Existuje veľa typov a odrôd bazalky, ktorú môžete pestovať a moje obľúbené patrí genovese bazalka, citrónová bazalka, fialová bazalka, škorica bazalka, thajská bazalka a grécka bazalka. Nižšie je uvedené viac informácií o zberu niekoľkých z týchto rôznych bazaliek. Po zhromaždení bazalky vložte stonky do zberného koša, záhradného HOD alebo iného nádob.

Zber genovese bazalka

Genevóza bazalky, typ sladkej bazalky, má veľké listy v tvare pohárikov a rastliny, ktoré rastú vysoké 18 až 30 palcov, v závislosti od kultivaru. Toto je bazalka, ktorá rastie, ak si chcete urobiť pesto. Začnem zbierať z mojich rastlín bazalky Genovese, keď sú vysoké 6 až 8 palcov, asi mesiac po výsadbe. V tom okamihu prerezávam hlavnú stonku späť k zdravému uzlu listov. Na oboch stranách stonky uvidíte sadu malých bočných výhonkov a na zarezanie bazalky môžete použiť malý pár nožníc alebo záhradných strihov. Toto prvé lemovanie mi dáva trochu čerstvej bazalky, aby som sa okamžite jedol a vedie k hustejším a intenzívnejším rastlinám.

Zber gréckej bazalky

Nie je žiadnym tajomstvom, že milujem rastúcu grécku bazalku. Rastliny majú kompaktnú zaoblenú formu a rád ich zasadím po stranách mojich vyvýšených zeleninových postelí pre atraktívnu jedlú hranu. Listy gréckej bazalky je veľmi husté a je mi najlepšie, aby som vytiahol celé stonky, ktoré sa odrezajú späť na bočné natáčanie. Ak potrebujete len malú bazalku, použite záhradné výstrižky na orezanie niektorých listov z vonkajšej strany rastliny.

Zber thajskej bazalky

Thajské rastliny bazalky sú veľmi okrasné s jasne zelenými listami, tmavo fialovými stonkami a jedlými fialovými kvetmi. Listy majú príjemnú sladké drievku a môžu byť vytrhnuté individuálne alebo môžete zastrihnúť celé stonky. Opäť platí, že pri zbere z mojich bazalkových rastlín rád to robím spôsobom, ktorý podporuje budúci rast, čo znamená, že štipka alebo orezanie stoniek späť na zdravú sadu bočných výhonkov.

Zber citrónovej bazalky

Citrónová bazalka, ako aj limetková bazalka, má krásnu citrusovú arómu a chuť, ktorá sa úžasne spáruje s ovocným šalátom a limonádou, a rád pridávam nasekané listy na grilovanie marinády alebo ich posypanie zmrzlinou. Listy zberu podľa potreby alebo orežte stonky späť každé dva týždne, aby ste podporili čerstvý rast. Ak si všimnete, ako sa vyvíjajú púčiky, pritlačte ich späť, aby pomaly a povzbudili novú výrobu listov.

Ako ukladať bazalku

Ak nemáte v pláne používať hneď zozbieranú bazalku, skladujte stonky bazalky v pohári alebo poháre vody. Držím ich na pulte v kuchyni z jasného slnka. Týmto spôsobom budú v poriadku uložené niekoľko dní, aj keď navrhujem dennú výmenu vody. Nedávajte nádoby z čerstvej bazalky do chladničky, pretože chladné teploty hnedé listy.

Ak ste bazalku nepoužívali za týždeň, môžete si všimnúť, že korene začínajú rásť zo dna stoniek. V tomto okamihu ich môžete zasadiť do kvetináčov, aby ste ich prešli späť do záhrady. Zakorenenie bazalky vo vode je jednoduchý spôsob, ako získať viac rastlín.

Zber bazalky na sušenie

Čerstvé listy bazalky ponúkajú najviac chuti, ale sušiaci bazal. Such Basil môže tiež ušetriť peniaze, pretože malé poháre sušenej bazalky stoja okolo 6 dolárov v supermarkete. Tu sú 3 spôsoby, ako suchá bazalka:

1. Sucho na vzduchu - Závesná bazalka v malých zväzkoch je tradičný spôsob, ako vysušiť listy. Zhromaždite stonky zo svojej záhrady, opláchnite ich čisté. Potujte ich v čistej utierke a potom ich zhromaždte do malých zväzkov, ktoré ich zaisťujú spolu s gumovým pásom. Zaveste v teplom dobre vetranom mieste, mimo priameho slnka, pretože slnečné svetlo môže znížiť chuť listov. Skontrolujte po 7 až 10 dňoch a ak sú listy svieže, vyberte ich zo stoniek na skladovanie.
2. Dehydrátor - Pred niekoľkými rokmi som si kúpil dehydratátor, vďaka ktorému je sušiaci bazalka cinch! Jednoducho som rozložil čisté, suché listy na podnosy dehydratátora a nastavím ich do režimu „sušenia bylinky“. Za 3 až 4 hodiny sú listy suché a pripravené na uloženie na neskoršie použitie.
3. Rúra - Mnohokrát som úspešne sušil bazalku v mojej rúre, ale musíte pozorne sledovať listy, aby sa nespálili. Začnite predhrievaním rúry na 170 ° F a zarovnajte plech na pečenie s pergamenovým papierom. Odstráňte listy z stoniek a rozotrite ich na plachtu. Trvá to 1 až 2 hodiny, kým listy úplne vyschnú, ale často ich skontrolujte a odstráňte podnos, keď sú listy svieže.

Uložte úplne sušené listy bazalky do pohárov alebo vreckov.

Zber bazalky na zamrznutie

Zmrazujúca bazalka je jedným z najlepších spôsobov, ako zachovať chuť tejto populárnej byliny. Je to môj spôsob, ako využitie extra záhradnej bazalky, aby sme zaistili, že máme dostatok jesenných a zimných jedál, a existujú dva hlavné spôsoby, ako zmraziť bazalku:

1. Zmraziť celé listy - Odstráňte bazalkové listy z ich stoniek a vložte ich do veľkej misky. Opláchnite ich vyčistenie a rozotrite ich na čistú utierku, aby ste zaschli. Akonáhle sú suché, položte ich na pečenie podšívané pergamenovým papierom a vložte podnos do mrazničky. Tento blesk zamrzne listy a akonáhle je úplne zamrznutý. Skladujte v mrazničke a podľa potreby používajte.
2. Nasekať - Pretože zmrazím veľa bazalky, radšej nasnímam listy najskôr v mojom kuchynskom robote, pretože nasekané listy zaberajú v mrazničke menej miesta. Odstráňte listy z stoniek a umyte ich a vysušte ich. Listy vložte do kuchynského robota a pridajte mrholenie olivového oleja. Spracujte, kým nie je nasekaný na malé kúsky. Presunutú bazalku presuňte do zásobníka na kocku ľadu alebo vrecko na mrazničku. Používanie podnosov na kocku Ice Cube uľahčuje vyskočenie niekoľkých kociek bazalky kedykoľvek chcete výbuch letnej čerstvej chuti v cestovinách a ďalších receptoch. Ak používate vrecká na mrazničku, splošte ich pred zamrznutím, aby bolo ľahké prerušiť kúsky mrazených listov bazalky.

V týchto hĺbkových článkoch sa dozviete viac o pestovaní plodiny bazalky nárazníka:

• Ako často do vodných rastlín bazalky
• Basil sprievodné rastliny: najlepší záhradní partneri pre bazalku
• Pestovanie skvelej bazalky: Sprievodca krok za krokom
• Typy bazalky