Zdravotné prínosy z rasce semien

Byliny a korenie môžu pridať chuť do jedla.

Vedeli ste však, že sú tiež plné výživových komponentov, ktoré môžu pomôcť zvýšiť vaše zdravie?

Rasca, Carvi, je členom rodina Apiaceae, ktoré zahŕňa mrkva, zeleň, fenikel, a petržlen.

Semená sa bežne vyskytujú v Amerike v ražnom chlebe, rasci semien a ďalších. Je tiež bežné pri európskom varení a pečení. A toto svieži pridanie prináša spolu s ním niekoľko potenciálnych zdravotných výhod.

Odkazujeme na dodávateľov, aby sme vám pomohli nájsť relevantné produkty. Ak si kúpite z jedného z našich odkazov, Môžeme zarobiť províziu.

Pripravený dozvedieť sa viac? Tu je to, čo budeme pokryť:

Čo sa naučíš

• Kulinárske použitie Caraway
• Zloženie výživy
• Potenciálne zdravotné prínosy

Kulinárske použitie Caraway

C. karvi je tiež známy ako poludník fenikel alebo perzská rasca. Aj keď sa bežne označuje ako rasca, jedlá časť rastliny je v skutočnosti sušené ovocie.

Jeho jedinečný príchuť je ideálny na použitie v sladkých aj slaných jedlách vrátane ražného chleba, kde hrá hlavnú rolu.

Toto korenie dominuje pri nemeckom vare Naša sesterská stránka, Foodal.

Kummelweck alebo „weck“ rolky, druh kaiserovej rolky preliaty semenami a hrubou soľou, sú ďalším populárnym použitím tohto korenia.

Tieto rolky boli populárne v štátoch s hovädzím sendvičom na Weck, ktoré obsahovalo šťavnaté hovädzie mäso a chrenové nátierky. Sendvič je obzvlášť dobre známy v Buffale v New Yorku.

Aby sa predviedla sladšia strana korenia, angličtina ho často používa v rascových koláčoch a Libanonci ju pridávajú do koreneného ryžového pudingu známeho ako meghli.

Zloženie výživy

Pokiaľ ide o výživu, Caraway nesklame!

Na polievkovú lyžicu obsahuje mleté ​​sušené ovocie 1.1 miligram železa, čo je 6% odporúčanej dennej hodnoty pre zdravých dospelých.

Rovnaká suma tiež ponúka 2.5 gramov vlákniny. To je 10% odporúčanej dennej hodnoty, čo z nej robí dobrý zdroj!

Samozrejme, je dôležité poznamenať, že jedna lyžica sa môže použiť skôr v celom recepte, než aby sa vychutnala v jednom porcii daného jedla, takže tieto percentá nemusíte dosiahnuť v jednom jedle.

Avšak, C. karvi Semená môžu byť stále výhodné používať v receptoch na nahradenie niektorých alebo všetkých pridaných soli alebo cukru.

Prebytočný sodík a cukor môžu viesť k zvýšenému riziku chronických chorôb, ako je hypertenzia alebo cukrovka. Ale ich nahradenie sviežej bylinke alebo korením je chutná a zdravá voľba.

Zatiaľ čo hladina železa v tomto sušenom korení nie je dostatočne hojná na to, aby sa považovala za „dobrý“ zdroj - technicky kategorizovaný ako 10-19% dennej hodnoty danej živiny na porciu - obsah železa v Caraway určite stojí za to stojí za to stojí za pohotový!

Pridanie zdrojov založených na zvieratách do stravy je najlepšie na podporu obsahu železa, pretože obsahujú heme železo, ktoré je v tele ľahšie absorbované telom. To však neznamená, že rastlinné zdroje nie sú cenné!

Pridanie rascových rastlín a iných rastlín bohatých na železo, ako sú listové zelené do jedla.

Potenciálne zdravotné prínosy

Okrem poskytovania železa má toto korenie dostatok výživového rozsahu. Vlákna a terpény, ktoré obsahujú, prinášajú prínosy aj na stôl.

Žehlička

Železo hrá rozhodujúcu úlohu pri udržiavaní našich červených krviniek. Je to hlavná súčasť hemoglobínu a myoglobínu, proteínov, ktoré prenášajú kyslík z pľúc v tele a do našich svalov.

Pre tých, ktorí majú nedostatok železa, môže zvýšenie príjmu pomôcť znížiť únavu a slabosť a zlepšiť atletický výkon. Populácie, ktoré sú najviac ohrozené nedostatkom, sú tehotné ženy, dospievajúce dievčatá, deti a tie, ktoré často darujú krv.

Vlákno

Vlákno v semenách z nich robí vynikajúci doplnok. Vlákno podporuje pravidelné pohyby čriev a prosperujúci a rozmanitý črevný mikrobióm. Podpora rozmanitého rozsahu prospešných črevných baktérií na prekvitanie môže pomôcť podporiť váš imunitný systém a pomôcť pri trávení.

Vlákno trvá relatívne dlho na trávenie, čo znamená, že poskytuje pocit plnosti dlhšie ako iné potraviny, ako by mohli ponúknuť iné potraviny. Pridanie ďalšej vlákniny do vašej stravy môže pomôcť obmedziť občerstvenie medzi jedlami a pomáhať pri udržiavaní konzistentnej hladiny cukru v krvi.

Trik

Za železom a vlákninou je toto voňavé semeno tiež balí v niektorých terpénoch. Tieto zlúčeniny sa nachádzajú v množstve rôznych rastlín a zvyčajne im dávajú osobitnú vôňu.

Limonén, terpén, ktorý sa bežne vyskytuje v citrusových šupkách, je tiež prítomný v týchto semenách. Niečo Štúdie našli Tento limonén môže mať protirakovinové účinky zvýšením produkcie určitých enzýmov pečene, ktoré pomáhajú detoxikovať karcinogény.

Semená tiež obsahujú D-karvón, terpén, ktorý im dáva zemitú chuť a vôňu, o ktorej je známy ražný chlieb. Pre presvedčivé dôkazy o zdravotných výhodách tohto terpene je potrebný ďalší výskum.

Jedna štúdia ukázala, že D-Carvone môže pomôcť potlačiť rast rakoviny hrubého čreva a Ďalší vykonaný u potkanov vykazoval zníženie určitého typu hypertenzie.

Chytá do Caraway

Caraway Packs v značnom množstve chuti a výživy. Pestovanie tejto rastliny vo vašej záhrade a vyskúšanie tohto korenia môže priniesť nový život do jedál a môže dokonca zlepšiť vaše zdravie!

Udržiavate v skrinke semená rasce? Dajte mi vedieť niektoré z vašich obľúbených spôsobov, ako ich používať v komentároch nižšie!

Viac informácií o rastúca rasca, Pridajte tieto články do svojho zoznamu čítania:

• Ako pestovať a pestovať raspy
• Ako identifikovať a ovládať rasce škodcov a choroby
• Kedy a ako zberať semeno Caraway