Ako a kedy zberať husia

Milujem začiatkom leta, pretože počasie je krásne, celá sezóna sa tiahne pred vami, a čo je najdôležitejšie ... je to začiatok sezóny Gooseberry!

V mojej oblasti koncom júna znamená, že je čas začať vkladať tieto svieže ovocie do takmer každého jedla.

To znamená, že nasekané husacieerky a orechy na mojom rannom jogurte, nakladané husare na mojom popoludňajšom sendviči a grilované husaciebery na mojich večerných rybách.

Ak pestujete svoje vlastné kríky alebo dúfate, že niektoré vytrhnete na miestnej farme U-Pick, pravdepodobne sa čudujete, kedy a ako dostať ovocie preč od tých špičkových kríkov a do úst do úst.

Odkazujeme na dodávateľov, aby sme vám pomohli nájsť relevantné produkty. Ak si kúpite z jedného z našich odkazov, Môžeme zarobiť províziu.

Tento článok poskytne všetky dôležité podrobnosti a niekoľko tipov, ako využiť svoju úrodu.

Takže pripravte tie rukavice a bobule!

Čo sa naučíš

• Kedy zberať husia
• Ako zberať
• Recepty a nápady na varenie

Kedy zberať husia

Akonáhle dostanete rastliny Gooseberry do zeme, trvá im asi tri roky, kým sa dostanete do bodu, keď môžete získať plnú úrodu z rastliny.

V prvom roku by ste mali utierať alebo vyzdvihnúť akékoľvek kvety, aby ste povzbudili rastlinu, aby ste sa sústredili na vývoj zdravého koreňového systému. To znamená, že najmenej rok ovocie (tu vložte smutnú tvár emodži).

V druhom a možno treťom roku získate menšiu úrodu, ale stále si budete môcť vychutnať pikantné sladké plody vašej práce.

Potom ste na pretekoch!

Pokiaľ ste si vybrali odrodu skorého nárastu, väčšina husíc sa začína vyrábať koncom jari alebo začiatkom leta, koncom júna alebo začiatkom júla. To samozrejme záleží na tom, kde žijete.

Budú stále vyrábať - opäť v závislosti od rozmanitosti a umiestnenia - až začiatkom septembra.

Takže, kedy si môžete byť istí, že je čas kopať sa?

Pretože bobule nespadajú z kríka, kým sa nezrelom, a pretože všetci dozrievajú v rovnakom čase, nemôžete sa dočkať, až budú bobule spadnúť, aby vedeli, kedy je čas zlomiť z košov.

Ak chcete veci ďalej skomplikovať, ak chcete niečo s koláčnou príchuťou, môžete vytrhnúť nezrelé ovocie začínajúce niekoľko týždňov pred dozrievaním. V zásade je čas zberu husí!

Dobre, nie naozaj, ale máte veľa voľného priestoru, s ktorým môžete pracovať. Za predpokladu, že chcete zbierať svoje ovocie na špičkovej zrelosti, keď sú bobule úplne sladké, tu je to, čo potrebujete vedieť:

Najprv sa pozrite do zrelej veľkosti ovocia, ktoré váš konkrétny kultivar produkuje. Sledujte ovocie, aby ste dosiahli túto veľkosť.

Potom sa pozrite na malé kvetinové prilepenie na spodný koniec bobúľ. Ak má stále farbu a nie je úplne vyschnutá, bobule pravdepodobne nie sú pripravené na výber.

Akonáhle sa však táto malá kvetinová stonka zhnedne a úplne suchá, je to dobrý ukazovateľ, že ovocie je pripravené na vytrhnutie.

Budete vedieť, že niektoré bobule sú pripravené, pretože dosahujú svoju zrelú farbu. Ale nemôžete sa vždy spoľahnúť na farbu ovocia Gooseberry, ktorá bude spoľahlivým ukazovateľom, pretože rôzne kultivary majú rôzne farby bobúľ.

Nestačí si jednoducho uvedomiť, že máte žltú bobuľovú rastlinu alebo rastlinu červených bobúľ, pretože tieto farby zahŕňajú veľké množstvo rôznych odtieňov. Žlté kultivary môžu mať zrelé ovocie, ktoré siahajú od bledých, takmer bieleho až po hlboký oranžovo-žltý. A červené bobule siahajú od svetlo ružového po takmer čierny.

Zelené odrody sú ešte zložitejšie, pretože nemenia farbu tak, keď dozrievajú.

Bez ohľadu na farbu, konkrétne príznaky zrelosti tak závisia od podrobností vášho zvoleného kultivaru.

Ak viete, ako by mali vyzerať vaše bobule, keď sú zrelé, dávajte pozor, aby ovocie otočili svoj zrelý odtieň.

Môžete tiež porovnávať bobule s ostatnými na kríku. Tu vidíte zrelé ovocie rastúce vedľa nezrelé ovocie:

Spoľahlivejším indikátorom je textúra. Ovocie by sa mali cítiť bacuľaté a šťavnaté, nie tvrdé a pevné.

Koža by sa mala zmeniť aj priesvitný, ak ste si vybrali odrodu, ktorá to urobí. Ak má kultivar, ktorý ste vysadili.

Ak chcete otestovať ovocie, jemne ho vytlačte prstom. Ak sa cíti mäkká a akoby bola plná tekutiny, je pripravená.

Zistil som, že najspoľahlivejšia vec, ktorú treba urobiť, je zbierať a ochutnať niekoľko bobúľ v náhodných bodoch - z rôznych miest v rastline a v rôznych dňoch - a rozhodnúť sa, čo sa vám najviac páči, pokiaľ ide o chuť a textúru.

Týmto spôsobom sa môžete rozhodnúť, kedy sú bobule pripravené podľa vášho vlastného vkusu.

Akonáhle nájdete dokonalú úroveň zrelosti, všimnite si čas roka, farbu a veľkosť ovocia v Váš záhradnícky denník. To vám poskytne lepšiu predstavu o tom, kedy by mali byť pripravení budúci rok.

Ak dúfate, že zmeníte svoje bobule na džem, vyberte ich skôr, ako sa dostanú do úplne zrelej fázy. V tomto bode budú mať vyššie hladiny pektínu.

Vyhľadajte bobule, ktoré majú v plnej veľkosti, ktoré nedosiahli svoju zrelú farbu. Mali by byť trochu tvrdé a mali by ochutnať koláč.

Je tiež potrebné poznamenať, že si môžete vybrať polovicu bobúľ, keď sú zrelé a zvyšok nechajte zostať na rastline, kým nedozreli.

To vám poskytne menej bobúľ naraz, ale budú väčšie a sladšie.

Niektorí ľudia súťažia o pestovanie najväčšieho ovocia s Víťazná Gooseberry v roku 2019 váženie na ohromujúcom 2.25 uncí, svetový rekord! Pre referenciu, husacieerky, na ktorých okusujem pri písaní tohto priemeru 0.2 unce - a sú dosť veľké.

Ako zberať

Prvé veci prvé: Poďme hovoriť o tŕňoch.

Väčšina rastlín Gooseberry má nepríjemné tŕne, ktoré spôsobujú zber doslovnej bolesti.

Keď ste pripravení vytrhnúť svoje ovocie, vyhovieť rukavícam a niečo na zakrytie rúk, ktoré sa nebojíš roztrhať.

Na rozdiel od niektorých ovocia sa môžu husarí držať na kríku na týždeň alebo dva aj potom, čo dozreli, a nie všetky ovocie dozrievajú súčasne.

Rastie tiež individuálne pozdĺž vetiev, ako v klastroch.

To všetko znamená, že vašou najlepšou stávkou je jednoducho strhnúť zrelé plody individuálne ručne, opatrne, aby ste sa vyhli tŕni, ak môžete.

Jemne ťahajte každú bobule uvoľnenú alebo ju ostrihať pomocou nožníc. Majte na pamäti, že egreerie sú jemné a bacuľaté, aby mohli prasknúť vo vašich rukách. Postarajte o opatrnosť a pri ťahaní s nimi nie sú príliš tvrdí.

Ak sa vám nepáči myšlienka, že ich jeden po druhom. Potom jemne pretrepte rastlinu, aby ste uvoľnili bobule.

Týmto spôsobom by ste mohli získať niekoľko nedostatočne zložitých bobúľ, ale vždy ich môžete použiť na špičkové ryby, alebo ich môžete vynechať. Môžete tiež stratiť pár bobúľ, ak prasknú, keď narazia na zem.

Gooseberries dozrievajú v období niekoľkých týždňov, takže sa môžete každý deň vydať do záhrady a chytiť niekoľko zrelí bobule, aby ste jedli, alebo vyjdete každých pár dní na väčšiu úrodu.

Bobule, ktoré padajú na zem samy o sebe, sú presahované. Nechajte ich mať vtáky, alebo ich vyzdvihnite a hodte ich do koša na kompost.

V závislosti od odrody, ktorú ste vybrali, môžete dostať až 10 libier bobúľ z jedného kríka.

Recepty a nápady na varenie

Gooserries sú podľa môjho názoru univerzálnejšie ako iné tradične sladké bobule.

Je zrejmé, že ich môžete použiť kdekoľvek, kde by ste použili malína alebo čučoriedka. Ale tiež sa pekne požičiavajú pikantným jedlám vďaka svojim koláčom charakteristikám.

Skutočnosť, že si ich môžete vybrať a užiť si ich, keď sú nezrelé, ich robí ešte univerzálnejší.

Akonáhle vyberiete ovocie, môžu trvať okolo 2 týždňov v chladnička okolo 40 ° F.

Akonáhle ste zozbierali bobule, neumývajte ich, kým ich nebudete pripravení používať ich. Keď je čas jesť, odstráňte stonky a konce kvetov z bobúľ a dajte im dobré opláchnutie.

Môžete použiť nezrelé ovocie Ako by ste rebarbory. Napríklad sú chutné pečené do koláčikov alebo varené s cukrom a umiestnené na vrch jogurtu, ovsených vločkách alebo pusiniek.

Ak chcete urobiť rýchly kompot, skombinujte 2 šálky husí s 1/2 šálky vody a 1/2 šálky cukru. Vložte všetko do hrnca a varte zmes, až kým nezískate požadovanú konzistenciu.

Môžete to tiež použiť na výrobu koktailov, ako poleva na zmrzlinu alebo koláč alebo ako náplň pre košíčky.

Potom je tu samozrejme. Červené bobule vytvárajú žiarivú červenú rezerváciu, ale obzvlášť rád používam zelené a žlté bobule na výrobu džemu, ktorý vyzerá trochu inak.

Gooseberries nemusia byť tiež zaradení do dezertnej ríše. Môžete ich nasekať a použiť ich ako polevu na ryby, tacos alebo enchiladas alebo ich hodiť do zeleného šalátu. Obzvlášť rád používam nezrelé bobule týmto spôsobom.

Môžete tiež prerezávať šálku nezrelých bobúľ a skombinovať ich s olivovým olejom, nasekané domáca mäta, dotyk cukru a soľ a korenie podľa chuti. Toto je fantastický dresing pre šaláty.

Niekedy, keď mám na mojom kríku dobrú zmes nezrelé a zrelé bobule, rád ich vytrhnem a urobím pikantnú salsu.

Kombinujem 4 šálky husia, nakrájanú červenú cibuľu, 3 strúčiky mletého cesnaku, 4 nasekané jalapenos (menej, ak sa vám nepáči príliš veľa korenia alebo odstráňte rebrá a semená), 1/2 šálky šálky čerstvý koriander, šťava z jedného vápna, 2 čajové lyžičky cukru a čajová lyžička soli.

Nasekajte to všetko v kuchynskom robote a pulzuje, až kým nebude konzistencia podľa vášho vkusu.

Zrelé bobule sú vynikajúce v ovocnom šaláte, najmä ak sú trochu pikantné, pretože dodávajú neočakávanú textúru a chuť. Vyskúšajte ich aj do smoothie.

Dajte toto pikantné ovocie do práce

Úprimne povedané, na husacícheberoch je toho veľa.

Je smutné, že husie necestujú dobre, pretože majú tenkú, jemnú kožu, ktorá ľahko praskne, keď sú zrelé. Preto, ak v obchode nájdete husiare, sú zvyčajne nezrelé a koláč.

Teraz, keď viete, ako a kedy zbierať svoje husie, už nikdy nebudete musieť jesť podradné ovocie.

Ak sa chcete dozvedieť viac o Pestovanie vlastných bobúľ, Alebo ako krmivo pre bobule vo voľnej prírode, pozrite sa na týchto užitočných sprievodcov Ďalej:

• Ako pestovať husia
• Šťavnaté a sladké tipy na založenie vlastnej bobúľ
• A-Foraging Pôjdeme: Berry Edition