Ako blanch zeler v záhrade

Ste fanúšikom zeleru? Hotovo správne, je to uspokojivo svieži s príjemnou textúrou, ktorá vám umožní viac chcieť.

Pre domáceho záhradníka však môže byť ťažké dosiahnuť to bez toho, aby ste použili trochu extra pozornej starostlivosti.

Urobte zle, celer je buď príliš vodnatý a striktný na to, aby ste si ich mohli užiť, alebo ste hork.

Varenie by mohlo znížiť jeho horkosť, ale to nie je typ blanchingu, o ktorom tu hovoríme.

Odkazujeme na dodávateľov, aby sme vám pomohli nájsť relevantné produkty. Ak si kúpite z jedného z našich odkazov, Môžeme zarobiť províziu.

Tento článok vás naučí, ako vás uplatniť záhradnícku techniku, ktorá zlepší textúru a príchuť, namiesto toho, aby ste sa ošetrovali a okradli stonky ich krízy.

Nechceš si tento krok nechať ujsť!

Takže teraz, keď máš svoje Zeler začal vo vašej záhrade, Je čas prísť na to, ako ho vybuchnúť, aby ste si mohli vychutnať dokonale svieže a svieže stonky.

Viem, že nemôžem byť jediný, kto nenávidí varenie života z čerstvých vegetariánov.

Po blanchingu si váš domáci zeler zachová svoju textúru a chuť, aj keď sa trochu uvarí v polievke alebo dusení.

Čo sa naučíš

• Čo je blanšírovanie?
• Prvé pravidlo blanchingového zeleru: Počkajte
• Vyčistite svoju zelerovú náplasť
• Vyberte svoju metódu blanšírstva
  • Noviny
  • Kopanie
  • Voskované mliečne kartóny

Čo je blanšírovanie?

Slovo „Blanch“ sa prvýkrát objavilo v Anglicku v roku 1400 v Anglicku. Odvodené z francúzskych slov blanc a blanchir, to znamená „bielenie."

V mnohých druhoch rastlín, ako je napríklad kapusta, sa blanching dochádza prirodzene. Všimli ste si niekedy, že vonkajšie listy kapusty sú oveľa zelenšie ako najvnútornejšie záhyby rastliny?

Je to preto, že slnko nedosahuje tieto vnútorné vrstvy. Vonkajšie listy pôsobia ako bariéra, bránia fotosyntéze a výrobu chlorofylu.

Blanching je prax pokrytia stoniek vašej rastliny dva až tri týždne pred zberom, aby sa obmedzil vystavenie slnku.

Blanched Časti akejkoľvek rastliny sú bledé a nemajú žiarivú zelenú farbu nebraných rastlín a existujú aj rozdiely v chuti.

Naozaj si to všimnete v slaných, horkých rastlinách ako zeler. Blanching znižuje horkosť, čo umožňuje žiariť prirodzenej sladkosti rastliny.

Zeler je jednou z mnohých rastlín, ktoré majú úžitok z blanchingu v záhrade. Táto technika sa tiež používa na zlepšenie chuti Belgický envive, špargľa, pór, karfiol, a rebarbora.

Tak Ak zápasíte s horkosťou Z vášho domáceho zeleru je čas to skúsiť.

Prvé pravidlo blanchingového zeleru: Počkajte

Možno by ste túžili poraziť svoje plodiny v okamihu, keď malé stopky začnú strieľať zo zeme.

Ale prvá vec, ktorú musíte urobiť, je riedenie rastlín, takže nie je viac ako jedna rastlina rozmiestnená každých šesť palcov, čo dáva koreňom dostatok priestoru na rast a prosperovanie.

Potom musíte počkať.

A počkajte a počkajte, kým vaše stopy nie sú dva alebo tri týždne od toho, aby ste boli pripravení na úrodu.

Pretože zeler má približný čas na splatnosť 130-140 dní, budete si chcieť urobiť poznámku vo svojom telefóne alebo zápisník plánovania záhrad Takže vám neunikne príležitosť na úrodu.

Akonáhle je váš zeler asi tri týždne od úrody, môžete ho vyraziť.

Začnite blanching tri týždne pre ľahší, sladší zeler alebo dva týždne od zberu, aby ste si udržali mierne silnejšiu chuť a robustnejšie stonky. Majte na pamäti, že čím zelenšia je stopka, tým viac je.

Takže áno, ak blankujete stopky, v dôsledku toho budú mať nižšiu koncentráciu živín. Ale stále je bohatá na vlákninu, vitamíny K1 (rastlinná forma vitamínu K, známa tiež ako fylochinón), C a A, horčík, folát, fosfor, draslík a vápnik.

A je to omnoho chutnejšie ako horké, neostrojené zeler!

Vyčistite svoju zelerovú náplasť

Vyberte pár záhradných nožníc alebo prerezávanie nožníc a odrežte akékoľvek zažltnuté alebo rozbité stonky. Nechajte ich pridať do svojho kompost.

Toto malé vyčistenie uľahčí zabalenie zvolených blanchingových materiálov okolo vašich rastlín zeleru.

Rastliny, ktoré zostávajú v zemi. Teraz je čas na ďalší krok: Blanching!

Vyberte svoju metódu blanšírstva

Existujú tri základné spôsoby, ako vyraziť váš zeler. Každý z nich tu pokryjeme a vy si môžete vybrať, čo je pre vás najlepšie.

Noviny

Pre túto metódu budete potrebovať hromadu novín a nejakých povrazov alebo záhradníckej pásky.

Táto metóda je ideálna, ak máte malú mestskú záhradu alebo ak nemáte veľa priestoru navyše na niečo ako kopanie, na ktoré sa pozrieme na ďalší.

Ak chcete blanchovať svoje zelerové stonky s novinami, najprv voľne uviaznite stopky tesne pod listy. Použitie luku uľahčí odstránenie, navyše môžete reťazec znovu použiť!

Zabalte stránku alebo dva noviny okolo stoniek. Horná časť novín by sa mala skončiť tesne pod listami - stále chcete, aby listy videli slnko, aby rastlina mohla naďalej rásť.

Možno budete musieť odrezať papier alebo ho zložiť, aby ste sa uistili, že vyhovuje stopkám.

Okolo novín pevne uviazajte viac povrazov alebo záhradníckej pásky, aby ste ju držali na svojom mieste, a voila! Si hotový. Noviny zablokujú slnečné svetlo, aby sa dostali na stonky a otočia blednutú zelenú farbu.

Zalievajte svoju rastlinu tak, ako by ste normálne, ale snažte sa vyhnúť satunácii novín.

Noviny by sa mohli trochu zvierať, ale bude to len tri týždne, takže by ste sa nemali príliš obávať.

Ak žijete v oblasti s silnými dažďami, možno budete chcieť vymeniť noviny po každom daždi alebo použiť inú metódu.

Môžete tiež skúsiť použiť kúsky kartónu alebo hliníkovej fólie namiesto novín, pričom sa dá postarať o to, aby ste ju nezakryli, keď ju zaistíte na mieste.

Posledná vec, ktorú musíte urobiť? Nezabudnite zbierať svoj zeler!

Keď uplynulo asi tri týždne a vaše stopy sú dlhé najmenej šesť palcov, zrušte mašle, odložte noviny, aby ich znova použili, ak sú stále v dobrej kondícii, a vychutnajte si domácu zelerovú stopku s homostrannou záhradou namočenou v hummuse v hummuse.

Nájdete môj obľúbený recept na hummus Naša sesterská stránka, Foodal.

Ak ste vysadili všetky semená naraz, pravdepodobne budú všetky pripravené súčasne alebo do niekoľkých dní od seba.

Rýchlo meranie dĺžky stopky každej rastliny umiestnením pravítka na vonkajšiu stranu novín a meraním od základne rastliny, kde sa začínajú listy, vám povie, keď sú stonky pripravené na výber.

Kopanie

Táto metóda vyžaduje a kultivátor a stieseň (alebo lopata a hrable, v závislosti od veľkosti vašej záhrady) a nejakej ďalšej ornice.

Môžete tiež použiť mulčovanie ako sú drevené lupienky, kôra, Slamka, alebo dokonca sušené jesenné listy, ktoré ste uložili.

Máte veľa pestovania zeleru a veľkú záhradu na podporu všetkého? Metóda kopu blanchingu by vám mohla perfektne vyhovovať.

Všetko, čo musíte urobiť pre túto metódu, je zhrabnúť pôdu alebo mulčovať okolo stoniek až na miesto, kde sa začínajú listy.

Skončíte s radmi zakopaných stoniek, iba s listami, ktoré vyrazia. Nemalo by dôjsť k nárastu škodcov alebo chorôb, aby ste ich dali pozor, pokiaľ zalievate stonky na spodok každej rastliny a udržiavate kopy relatívne suché.

Možno budete musieť skontrolovať kopce každých pár dní a znova ich vybudovať podľa potreby, aby ste udržali krok s rastom rastlín.

Pravdepodobne môžete povedať, že ak pestujete veľké množstvo rastlín, táto metóda náročná na prácu môže byť únavou. Ale len pomyslite na tie svieže, šťavnaté stonky, ktoré si budete môcť v čase úrody vychutnať!

Voskované mliečne kartóny

Vďaka skrývaniu voskovaných polo-galónových mliečnych kartónov a párom ostrých nožníc.

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je dôkladne umyť vnútornosti kartónov.

Táto technika môže byť moja najobľúbenejšia a je to tá, ktorú používam vo svojej záhrade. Zvyčajne začnem šetriť kartóny mlieka počas zimných mesiacov, takže mám príjemnú malú skrýšu pripravenú, keď sa tu začne záhradnícka sezóna tu na Aljaške.

Ak chcete stonky vybuchnúť pomocou kartónu s mliekom, musíte najprv odrezať hornú časť kartónu a rozrezať štvorcový dno, aby ste ju odstránili. Ak chcete zmerať výšku, postavte škatuľu proti svojim stopkám a označte miesto na kartóne, kde končí stopky. Aj to si vyrežte.

Kartón opatrne posúvajte cez vaše zelerové listy a stopky, pomocou jedného kartónu pre každú rastlinu. Uistite sa, že je umiestnený horná časť kartónu nižšie listy, pretože ich nechcete zakryť.

Výložník! Si hotový.

Toto je zďaleka najjednoduchšia metóda, ale budete musieť vopred ušetriť kartóny s mliekom. Ako vždy, nezabudnite si všimnúť, kedy budú pripravení na úrodu, a pripravte sa na to, aby ste si vychutnali čerstvý, svieži zeler.

Vychutnajte si svoje chutné, jemné stonky

Blanching Celer si trochu vezme maškarom, ale akonáhle urobíte potrebnú prácu, môžete si sadnúť a pozerať sa na svoje zelerové vyblednutie (ak nahliadnete).

Predtým, ako to budete vedieť, bude čas vychutnať si nejaké jemné, chutné stonky rozprestreté s homosom alebo arašidovým maslom!

Predtým, ako nájdete dĺžku času blanšírstva, čo najlepšie vyhovuje vašim chuťovým pohárikom, môže trvať trochu pokus a omyl.

Ak vám vaša úroda chýba chuť, možno budete chcieť vyskúšať blanching opäť budúci rok začínajúc 10 dní pred nabudúcom, namiesto troch týždňov vopred.

Na druhej strane, pre zeler, ktorý je stále príliš silný, by ste mali v budúcom roku naplánovať bližšie k štyrom týždňom pred očakávaným dátumom úrody.

Už ste niekedy vo svojej záhrade blanšírovali zeler? Aká je tvoja obľúbená metóda? Máte nejaké tipy na zdieľanie? Dajte nám vedieť v komentároch nižšie!

A pre Viac tipov na pestovanie zeleru, Pozývame vás, aby ste si prečítali nasledujúcich informačných sprievodcov:

• Ako pestovať zeler, močiarna rastlina sa stala chutnou zeleninou
• 9 najlepších kultivarov zeleru pre vašu záhradu
• 7 dôvodov, prečo môže byť domáci zeler chudý