Ako sušiť pažítku pre váš stojan na korenie

Pažítka sú jedným z tých trvalých bylín, ktoré si môžete vychutnať niekoľkými spôsobmi, ktoré môžete naplniť kvety na jar, aby ste vytvorili ocot na kvet, nasekali jemné stonky na používanie čerstvých v šalátoch alebo ako ozdoby namiesto zelenej cibule a listy sušené. chytiť z stojana na korenie a užiť si neskôr. V tomto článku sa zameriam na to, ako sucho pažít.

Sušenie pažítka odstraňuje obsah vody, čo im umožňuje udržiavať oveľa dlhšie bez obáv z hnitia alebo vyvíjania plesní alebo baktérií. Zaisťuje tiež, že si môžete vychutnať chuť cibule-y počas zimných mesiacov v rôznych jedlách, keď rastliny nie sú k dispozícii, hoci stojí za zmienku, že chuť a aróma je slabšia ako čerstvá. Posypte ich na vrch pečeného zemiaka, bičujte ich na vajcia, premiešajte ich do ponorenia pre zemiakové lupienky, rehydratujte ich v výdatných polievkach a dusenia. Existuje toľko možností receptov.

Zber pažítka na sušenie

Ak žijete v oblasti, ktorá nezískava zabíjací mraz, môžete si zozbierať pažítky počas celého roka. Tí z nás, ktorí žijú v chladnom podnebí, si môžu počas vegetačného obdobia vychutnať čerstvé pažítky priamo z bylinkovej záhrady. Sušenie ich však kladie na dosah ruky, ktoré sa majú používať kedykoľvek počas celého roka. Jessica napísala veľmi dôkladný článok o tom, kedy a ako často môžete zberať pažítku.

Môžete použiť pravidelné kuchynské nožnice alebo nožnice na bylinky na orezanie hŕstky pažítka na sušenie. Skontrolujte a vyberte akékoľvek vysušené alebo žltovacie listy. Možno budete chcieť skontrolovať a loviť stonky z kvetov pažítkov (ak ste ich na jar nevystrihli), čo bude tvrdšie ako mäkká pažítka.

Akonáhle sú v kuchyni, dajte svojmu pažítke dôkladné opláchnutie, aby ste odstránili akékoľvek chyby alebo trosky. Šalátový rozmetávač pomôže zbaviť sa prebytočnej vody. Položte ich na čajovú utierku, aby ste úplne zaschli. Plátnite ich suchý, aby ste sa uistili, že nezostala žiadna voda.

Pomocou nožníc nakrájajte listy pažítka alebo vytiahnite rezanie dosky a kuchynský nôž, aby ste ich jemne nasekali na malé kúsky.

Skladovanie sušenej pažít

Nech už ste z nasledujúcich metód, ktoré používate na vysušenie vašej pažítkovej úrody, nezabudnite uložiť svoje sušené bylinky do vzduchotesnej nádoby na chladnom suchom mieste. Vlhkosť zničí vaše úsilie. Používam poháre pre stráže.

Nezabudnite napísať dátum, kedy ste začali ukladať sušenú pažítku. Chuť sa začne v priebehu času ubúdať-trvajú asi dva až tri roky. Keďže sa pažítkové rastliny vracajú každú jar, je ľahké doplniť zásobovanie korenia najmenej raz ročne.

Ako sušiť pažítku v miske

Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako sušiť pažítku, je jednoducho zbierať hrsť a odrezať ich na kúsky v miske. Dajte im trochu rozruch rukami alebo lyžičkou každý deň. Akonáhle sú úplne vyschnuté (zvyčajne len pár dní, v závislosti od vlhkosti vo vašej domácnosti), môžete ich uložiť preč. Poviem, že ak boli príliš dlho, dostanú sa trochu drevené a úplne stratia svoju chuť. Ak sa začnú mierne rozpadať, sú pripravené.

Zavesenie pažítka do sucha

Pažítka na vzduchu hore nohami je ďalším spôsobom, ako ich zachovať pre neskoršie použitie. Pomocou vyššie uvedených špičiek uchopte hrsť pažítka a okolo nich uviazajte kúsok povrazu alebo šnúr, aby ste viseli na suchom mieste. Príliš veľká vlhkosť a vaše bylinky sa hnijú. Niektorí záhradníci odporúčajú zavesiť pažítku vo vetranom papierovom vrecku, aby ste udržali slnko a prach z bylín. Ale rád by som chodil na apoteckúrivú atmosféru z 18. storočia, priame slnečné svetlo a všetko, takže moje bylinky visia z prútu z záclony v okne jedále. Pažítka netrvá dlho, kým sa úplne vyschne len o pár dní. Budete vedieť, že sú pripravení, keď sa dá kus odtrhnúť.

Ako sušiť pažítku v rúre

Ak nemáte dehydratátor potravín, zvážte sušenie pažítkov v rúre. Mám pocit, že táto metóda pomáha zachovať trochu viac chuti. Predhrievajte rúru na najnižšiu teplotu. (Pre moju rúru je to 170 ° F). Prikryte plech na pečenie vrstvou pergamenového papiera. Usporiadajte jednu vrstvu nasekaných pažítkov na pergamene. Keď sa rúra zahreje, položte ich na stredný stojan a nastavte časovač, aby som ich skontroloval každých asi každých 10 minút.

Ak máte elektrickú rúru, použite niečo na udržanie dverí Ajar na cirkuláciu vzduchu. (Ak máte plynovú rúru, nenechajte ju otvorenú, ale otvorte dvere častejšie). Pečieme, kým pažítka nie sú chrumkavé a vyschnuté. Bude to závisieť od vašej rúry a obsahu vlhkosti v pažíne. Môže to trvať kdekoľvek od 30 minút do hodiny, kým pažítka vyschne v rúre. Nezabudnite ich často skontrolovať. Pred uskladnutím nechajte pažítku úplne ochladiť.

Sušenie pažítka v dehydratátore

Ak máte dehydratátor, môžete ho použiť na sušenie niektorých z bylín zo svojej záhrady. Opatrne si prečítajte pokyny pre svoj model. Pripravte si pažítku tak, že ich rozrezajte na prúžky a umiestnite ich na podnos dehydratátora. Použite nastavenie, ktoré je určené pre bylinky, a podľa toho sucho.

Mrazivé pažítka

Zistil som, že mrazivé pažítka pomáha zachovať chuť trochu viac ako sušenie. Nakrájam pažítku, hodím ich do mrazničného vrecka, uistite sa, že je prepustený všetok vzduch a hodím ich do mrazničky.

Viac tipov na zachovanie vašej úrody

• Zmraziť nadbytok kale
• Tipy na mrazivé bobule
• Vytvorte salsa verde s Tomatillos
• Premeňte cesnakové zastávky na pesto
• Sušenie oregána
• Zber a sušenie