Ako sušiť bylinky čerstvých záhrad

Blahoželanie! Tento rok ste mali nárazník šalvice! Alebo možno ste našli v obchode s potravinami tucet pekárskych rastlín na črepníkové bazalky.

Nech už je dôvod akýkoľvek, máte viac bylín, ako ste schopní používať čerstvé a musíte prísť na spôsob, ako ich vydržať.

Sušenie bylín na ich zachovanie je prax, ktorá existuje, pokiaľ je kultivácia súčasťou ľudskej civilizácie.

Odkazujeme na dodávateľov, aby sme vám pomohli nájsť relevantné produkty. Ak si kúpite z jedného z našich odkazov, Môžeme zarobiť províziu.

Koncept sušenia je mimoriadne jednoduchý.

Len chcete odhaliť čo najviac povrchovej plochy rastliny do vzduchu, aby sa vlhkosť odparila - čím rýchlejšie, tým lepšie. Ale rovnako ako v prípade mnohých vecí, ktoré sú koncepčne jednoduché, vykonávanie vyžaduje trochu viac nuansy.

Aby sme vám pomohli zachrániť tieto bylinky, budeme diskutovať o mnohých metódach dehydratácie. Tu je to, čo môžete očakávať, prichádza hneď:

Čo sa naučíš

• Spôsoby sušenia
• Ako zbierať bylinky na sušenie
• Sušenie vzduchu
• Pomocou dehydratátora
• Sušenie v rúre
• Pomocou mikrovlnnej rúry
• Ukladanie

Takmer každá bylina sa dá sušiť, pokiaľ pochopíte rôzne dostupné metódy a kedy ich použiť.

Chuť rastlín pochádza z olejov uložených vo svojich bunkách. Dehydratácia koncentruje tieto oleje a zároveň odstraňuje vlhkosť, ktorá môže spôsobiť pokazenie bylín.

Pripravte svoje obrazovky, vešiaky alebo dehydratátory. Tieto bylinky sa nebudú vyschnúť!

Spôsoby sušenia

Existuje veľa spôsobov, ako sušiť bylinky. Niektorí pracujú rýchlejšie ako iné a iné sú lepšie pre väčšie alebo hrubšie rastliny, ale všetky z nich budú fungovať, ak ste trpezliví.

Sušenie vzduchu má zreteľnú výhodu v tom, že je slobodný. Trvá to však oveľa viac času a zvyčajne zaberá viac miesta ako iné metódy.

Môžete to urobiť zavesením zozbieraných rastlín alebo ich uvedením. Bonusové body, ak ich môžete položiť na obrazovku.

Dehydratátory zvyčajne zaberajú menej miesta a sú oveľa, oveľa rýchlejšie ako sušenie vzduchu. Sú tiež drahšie ako metóda vzduchu a pokiaľ nemáte dehydratátor s veľkosťou monštrum, môžete naraz spracovať iba malé dávky.

Najväčšou výhodou tejto možnosti je to, že listy môžete rýchlo vysušiť, ale pri regulovanej nízkej teplote, čo si zachováva chuť lepšie ako iné metódy.

Svoju rúru môžete často používať, aj keď táto metóda nie je vždy účinná pre tých, ktorí sa musia vysušiť pri miernom ohni. Väčšina pecí nemôže klesnúť pod asi 175 ° F a väčšina bylín by sa mala v ideálnom prípade dehydratovať približne približne 90 až 110 ° F.

Niektoré mikrovlnné rúry sú tiež dobré na sušenie bylín v závislosti od dostupného príkonu.

Ako zbierať bylinky na sušenie

Zber sa začína deň predtým, ako máte v úmysle robiť prácu. Pôdu dobre zavlte a potom nastriekajte rastliny vodou, aby ste odstránili všetky trosky, peľ, spreje, ktoré ste aplikovali, alebo nečistoty.

Zatiaľ čo každá bylina je iná, väčšina by sa mala zbierať ráno, zatiaľ čo rastliny sú plné vlhkosti, ale po odparení ros. Vždy, keď je to možné, zozbierate skôr celé stonky ako jednotlivé listy.

Väčšina sa najlepšie zozbierala predtým alebo rovnako, ako začnú kvitnúť. To sa samozrejme nevzťahuje na rastliny, ktoré chcete vyschnúť na zber semien.

S bylinkami všeobecne hovoríme konkrétne o jedlých listoch, na rozdiel od semien, kôry alebo koreňov, ktoré by sa klasicky opísali ako korenie.

Mladšie listy na konci stoniek majú zvyčajne najväčšiu chuť, s najvyššou koncentráciou olejov.

Pri zbere môžete zanechať dĺžku stonky so šiestimi palcami a väčšina z nich regeneruje nový rast.

Použite ostrý pár nožníc na odrezanie častí, ktoré chcete použiť. Ťahanie alebo krútenie modriny rastliny a spôsobuje, že sa zhoršuje rýchlejšie.

Ihneď po zberu položte to, čo ste si vybrali do chladného, ​​chráneného miesta, až kým ho nebudete môcť spracovať na sušenie. Ešte lepšie, vložte stonky do pohára vody, ako by ste mali kyticu. Nenechávajte zozbierané stonky na priamom slnečnom svetle.

Akonáhle prídete do interiéru alebo kdekoľvek chcete pripraviť úrodu, orezať a zlikvidujte všetky poškodené listy.

Sušenie vzduchu

Pri sušení vzduchu je ideálnym miestom v interiéri v teplom a chránenom priestore s dobrým cirkuláciou vzduchu. Môžete to urobiť aj vonku, ale pokúste sa nájsť oblasť, ktorá je dobre chránená pred slnkom, hmyzom a vetrom.

Zavesenie funguje najlepšie pre rastliny s drevenými alebo pevnými stonkami. Myslieť si rozmarín, šalvia, citrónová verbena, A podobne.

Pre flimier, viac typov tendier ako bazalka a petržlen, položiť úrodu na obrazovku.

Ak chcete zviazať bylinky na zavesenie, voľne zaistite hrsť stoniek smerom k dolnej časti, vyrezajte koniec gumovým pásom alebo šnúrou. Nechcete vytvárať príliš veľký zväzok alebo riskujete, že formuje formy.

Potom zaveste zväzky jednotlivo s niekoľkými palcami medzi každým z nich.

Rád pozastavím pár zväzkov na vešiaku v mojom podkroví, suteréne alebo pokrytej terase, v závislosti od ročného obdobia. Ale môžete použiť čokoľvek, od šnúry na bielizeň až po nechty nad dverami.

Uvedomte si, že keď sú stonky suché, zmenšujú sa, čo znamená, že niektorí môžu vypadnúť zo zväzku. Skúsené sušičky vzduchu často používajú gumové pásy na zabránenie tomuto problému, pretože pásy sa zvyčajne utiahajú, keď zväzok vyschne.

Ak chcete zbierať semená z akejkoľvek rastliny, ktorú ste zozbierali, upevnite papierové vrecká cez hlavy, aby ste pri páde zbierali semená.

Ak chcete vyschnúť plochý, použite obrazovku, sieťovinu alebo drôt na položte bylinky do jednej vrstvy. Ak nemáte k dispozícii žiadne z nich, použite na hornej časti plech na pečenie s niekoľkými vrstvami novín alebo papierových utier.

Pokúste sa zabrániť tomu, aby sa bylinky dotýkali, ak je to možné. Listy môžete nechať na stonkách, ak chcete, ale ak pôjdete s touto možnosťou, veci pôjde rýchlejšie, ak sa odložíte z kmeňa, ak pôjdete s touto možnosťou.

Či už ich zavesíte alebo ich položíte plochý, poloha je dôležitá. Malo by byť čo najtmavejšie, s dobrým cirkuláciou vzduchu a pomerne teplou teplotou okolo 70 ° F.

Vyhnite sa kúpeľni, práčovni, oblastiam v blízkosti umývadla alebo umývačky riadu alebo akémukoľvek inému miesta, ktoré má vysokú vlhkosť. Nezaveste ich pred oknom, aj keď to vyzerá strašne pekne.

Záves môže trvať týždeň alebo viac, zatiaľ čo kladenie byt trvá o niečo dlhšie.

Pomocou dehydratátora

Dehydratátor je ideálny pre rastliny, ktoré majú vysoký obsah vlhkosti. Bazalka, mincovňa, breh, šalvia, tymián, a petržlen je bežné, aby sa týmto spôsobom zachovali. Tieto rastliny musia rýchlo vyschnúť alebo riskujú, že sa vyvíjajú plesne.

Použite listy podobnej veľkosti a umiestnite ich do jednej vrstvy. Listy by sa nemali dotýkať.

Nastavte dehydratátor na 90 až 110 ° F a spustite ho tak dlho, ako je to potrebné, aby ste odstránili všetku vlhkosť z listov, aby boli suché a drobivé. To by malo trvať od jednej do troch hodín.

Ak si všimnete, že sa zdá, že to trvá dlho, kým zasunie listy, otočte dehydratátor o niekoľko stupňov. Neváhajte a listy alebo podnosy posúvajte alebo posúvajte okolo, aby ste sa dokonca zahrievali.

Ak žijete v oblasti s vysokou vlhkosťou, môžete vysušiť až do 125 ° F, ale nezabudnite, že nižšie teploty sú vždy lepšie.

Nemáte dehydratátor? Žiaden problém! Pozrite sa na toto zaokrúhlenie niektorých najlepších modelov Naša sesterská stránka, Foodal.

Sušenie v rúre

Sušenie rúry nie je ideálne. Väčšina rút nemôže držať dostatočne nízku teplotu dehydratovať rastlinu MATTE Namiesto toho, aby ste ju varili, a to znamená, že strácate živiny a príchuť.

Pamätajte, ako sme hovorili o chuti byliny pochádzajúcej z koncentrovaných olejov, ktoré obsahuje? Ak používate príliš vysokú teplotu, stratíte niektoré z týchto olejov - a tiež chuť.

Ak chcete zaschnúť, zapnite rúru tak nízko, ako môže ísť, a listy vložte do jednej vrstvy na plech na pečenie. Ak vaša rúra nejde až na 125 ° F, nechajte dvere trochu otvorené, aby ste znížili hladinu tepla vo vnútri.

Je to hrozná strata energie, ale funguje to v štipku, ak potrebujete rýchlo vysušiť bylinky.

Pomáha ich prevrátiť a otáčať podnosy každých 20 minút. V závislosti od teploty a množstva hmoty rastlín v rúre bude trvať hodinu alebo dve, kým sa listy úplne vyschnú.

Rovnako ako v prípade ďalších metód na tomto zozname, budete vedieť, že rastliny sa robia, keď sa môžete rozdrviť listy medzi prstami. Nenechajte ich piecť príliš dlho, inak sa listy horia.

Pomocou mikrovlnnej rúry

Ak sa snažíte zahriať veľký hrniec polievky, môžete prekliať svoju mikrovlnnú rúru s nízkym prínosom (1000 alebo nižšie).

Vložte jednu vrstvu listov medzi dve papierové utierky. Nastavte mikrovlnnú rúru na odmrazovanie alebo najnižšie nastavenie tepla a spustite ju dve až tri minúty, v závislosti od hrúbky listov.

Vyklopte papierové utierky a varte ďalších pár minút. Pokračujte v tom, kým listy nie sú suché a drobivé.

Počas tohto procesu nenechávajte mikrovlnnú rúru bez dozoru. Papierové utierky sa môžu zapáliť, najmä ak nemáte v mikrovlnnej rúre dostatok listov.

Nikdy nepoužívajte recyklované papierové utierky, pretože môžu obsahovať kov, a všetci vieme, ako dobre kov a mikrovlnné rúry vychádzajú.

Ukladanie

Bez ohľadu na to, ktorú metódu si vyberiete, môžete si byť istí, že listy sú suché, keď sa ľahko rozpadajú medzi prstami. Je to dôležité, pretože nechcete, aby sa dostali do úložiska plesnivé.

Plne sušené listy by sa mali skladovať vo vzduchotesných nádobách na chladnom, tmavom mieste. Nevyhadzujte ich svetlu alebo vysokému tepla.

Ak ste spracovali svoju úrodu v teplej kuchyni, veka, keď ich presuniete do úložného priestoru chladiča. Akonáhle sa poháre ochladia, vložte viečka na miesto. Tento proces pomáha vyhnúť sa kondenzácii vo vnútri pohárov.

Nezabudnite označiť poháre. Boli by ste prekvapení, koľko suchých bylín môžu vyzerať rovnako a môže byť ťažké povedať rozdiel, aj keď ich cítite.

Väčšina bylín je možné uchovávať až rok. Pri používaní majte na pamäti, že sušené bylinky sú zvyčajne dvakrát viac silné (alebo viac!) ako čerstvé.

Vychutnajte si chuť svojich bylín

Sušenie je klasická voľba zachovania z nejakého dôvodu. Je to neuveriteľne ľahké a funguje to.

Nepotrebujete luxusné náradie alebo vybavenie, hoci mať dehydratátor potravín je skutočnou výhodou. Nezaskajte, ak ho nemáte. Existuje veľa ďalších metód na výber.

Ktorú metódu používate? Ktoré bylinky sušiaš? Vyplňte nás prostredníctvom komentárov nižšie!

Dúfajme, že tento sprievodca vám dal istotu, že naplníte skrinku bylinkami galore! A ďalšie informácie o Rastie a používanie bylín, Pozrite sa na tieto príručky Ďalej:

• Tipy na pestovanie hojnej jedlej bylinkovej záhrady
• Ako sušiť domácu bazalku
• Top 5 stredomorských bylín: rast, stravovanie a uzdravenie
• Bojová chladná sezóna prirodzene s bylinkami a rastlinami zo záhrady