Ako pestovať a starať sa o rasce vo vašej záhrade

Kumminum

Kmín, Kumminum, je pravdepodobne moje najobľúbenejšie kulinárske korenie.

Pretože ho používam takmer vo všetkom, čo varím, som opatrný, aby som sa ubezpečil, že semeno rasca je vždy na sklade v mojej kuchyni.

V skutočnosti sa mi to veľmi páči, rozhodol som sa zistiť, či to dokážem pestovať vo svojej vlastnej záhrade.

Odkazujeme na dodávateľov, aby sme vám pomohli nájsť relevantné produkty. Ak si kúpite z jedného z našich odkazov, Môžeme zarobiť províziu.

Táto bylina môže byť ročným ročným obdobím, ale ukázalo sa, že s ohľadom na niekoľko jednoduchých úvah, rast je veľmi uskutočniteľná - dokonca aj v mojom dome vo Vermonte!

Čo sa naučíš

• Čo je rasca?
• Kultivácia a história
• Propagácia
• Ako rásť
• Rastúce tipy
• Kde kúpiť
• Riešenie škodcov a chorôb
• Zber a konzervovanie
• Recepty a nápady na varenie
• Sprievodca rýchlym referenčným rastom

Čo je rasca?

Rasca je jemný kvitnúci ročník v Rodina petržlenu, Apiaceae, to sa pestuje pre jeho semeno. Používa sa v mnohých rôznych kuchyniach a je jedným z najpopulárnejších korení na svete.

Semeno má teplú, zemitú, mierne horkú chuť, ktorá môže vylepšiť mnoho rôznych typov jedál. Je obzvlášť populárny v indickom, stredomorskom, strednom východe, severoafrickej a mexickej kuchyni.

Je to tiež populárne v mojej kuchyni!

Rastlina rastie vysoký 1 až 2 stopy a produkuje umbels voňavých ružových alebo bielych kvetov, ktoré sa objavujú v polovici leta, uprostred pešieho lístia podobného ako kôpor - ktoré sa dajú pridať do šalátov.

Po kvetoch nasledujú charakteristické voňavé semená, ktoré dozrievajú asi 120 dní po výsadbe.

Kvety okrem svojich sviežých semien priťahovať prospešný hmyz ako sú čipky, dravé osy a lienky. Výsadba vo vašej záhrade v blízkosti plodín, ktoré majú tendenciu trpieť zamorením škodcov, môže pomôcť udržať otravný hmyz pod kontrolou.

Kultivácia a história

Rovnocenná východná Stredozemie, časti Blízkeho východu a India je rasca veľmi populárna aromatická bylina s dlhou históriou používania ako kulinárskeho korenia a ako liek ako liek.

Semená sa použili v starovekom Egypte ako korenie a konzervačný prostriedok v mummifikácii. Starí Gréci ho držali v trepačkách na stole, podobne ako sa dnes bežne používajú čierne korenie.

Tiež zaznamenané pre svoje liečivé vlastnosti, v starovekom Ríme a Grécku, sa bežne predpísalo na podporu reprodukčného zdravia žien.

Obsahuje aktívnu zložku Cuminaldehyd, prchavý olej s protizápalovými, antioxidantmi a karminatívnymi vlastnosťami.

Dnes sa stále používa liečivo, najmä medzi odborníkmi ájurvédskej tradície. Často sa berie ako čaj, pomáha zlepšiť trávenie, zmierniť nadúvanie a pomáhať pri asimilácii tukov do tela.

Keďže táto bylina je prispôsobiteľná širokej škále podnebia, teraz sa pestuje na mnohých rôznych miestach, pričom väčšina svetových dodávok sa vyrába v Indii.

Šírenie rastlín

Ako stredomorská plodina nie je rasca tolerantná a vyžaduje dlhé, horúce vegetačné obdobie.

Ak žijete v chladnejšom podnebí, stále ju môžete pestovať. Musíte však založiť semená v interiéri a transplantované sadenice do záhrady až po zahriatí teploty, s minimálne 60 ° F.

Začať od transplantácií, Začnite semená vo vnútri Asi 4 až 8 týždňov pred posledným očakávaným dátumom mrazu.

Klíčenie trvá asi 14 dní a namáčanie semien asi 8 hodín pred siatom zvýši mieru klíčenia.

Pretože sa nedá presadiť dobre, je dobré používať biologicky odbúrateľné hrnce na začiatok semien, ktoré sa môžu vysadiť priamo do záhrady.

Môžete tiež skúsiť spustiť semená v pôdnych blokoch. Toto je metóda šírenia semien v domácich blokoch stlačenej pôdy, ktorá eliminuje potrebu plastových kvetináčov a znižuje hrozbu nárazu transplantácie.

Sow semená približne 1/4 palca hlboko v základnej zalievacej zmesi a udržujte pôdu vlhkú, pravidelne sa zahmlieva, až kým sa objavia klíčky.

Transplantácia von do záhrady, keď sú rastliny vysoké pár centimetrov, asi 4 až 8 týždňov po zasiate semien, a keď sa nočné minimá neustále držia pri najmenej 60 ° F.

V teplejšom podnebí, kde si záhradníci užívajú najmenej 4 mesiace bez mrazu, je najlepšie zasiať semená priamo vonku. To tiež eliminuje riziko nárazu transplantácie.

Semená priameho prasa 1 až 2 týždne po Váš priemerný posledný dátum mrazu, keď sa nočné teploty nepotýkajú pod 60 ° F, v mieste, ktoré dostane niekoľko hodín plného slnka denne.

Semená rastlín 1/4 palca hlboké každé 4 až 8 palcov, rozmiestnené v radoch usporiadaných 18 palcov od seba.

Môžete tiež zasiať semená zhlukmi ako radmi, takže tieto rastliny sa niekedy môžu navzájom podporovať, keď rastú, keď rastú.

Udržujte pôdu vlhkú, až kým semená klíčia, asi 1 až 2 týždne po siate.

Majte na pamäti, že každá rastlina produkuje iba malý počet semien, takže ak pestujete rasc.

Ako pestovať rastliny rasca

Prispôsobiť sa USDA Tvrdosť zón 5-10, rasc.

Vyhľadajte miesto v záhrade, ktoré každý deň dostáva dlhé obdobie plného slnka. Rascina uprednostňuje dobre odvodnenú piesočnatú hlinku, hoci toleruje väčšinu pôd bohatých na živiny. Je prispôsobiteľný širokému rozsahu pH, pričom ideálnym je medzi 7.0 a 7.5.

Dobrou správou je, že akonáhle sú vaše rastliny v zemi, údržba nie je príliš zložitá!

Rasca je pomerne tolerantná, ale je to tak úžitok z nejakého zalievania, Najmä počas suchých horúcich období. Dôkladne voda skôr, ako pôda úplne vyschne.

Preplnenie môže viesť ku koreňovej hnilobe, takže buďte opatrní, aby ste nepochádzali rastliny. V oblastiach s dlhými obdobiami suchého tepla je pravidelné hmlie skvelým spôsobom, ako udržať rastliny vlhké bez toho, aby ste hnili.

Mulčovanie s výstrižkami na trávu, Slamka, alebo strúhané listy môže tiež pomôcť regulovať pôdnu vlhkosť a zabrániť tomu, aby sa rastliny stali náklonmi alebo vysychali.

Rastúce tipy

• Začnite semená v interiéri v chladnejšom podnebí a vysadte, keď nočné teploty stúpajú nad 60 ° F.
• Rastlina na plnom slnku, ideálne v dobre odvodnenej piesočnatej hlinke.
• Pestovať rastliny v zhlukoch, aby sa mohli navzájom podporovať.
• Pravidelne hmla, aby ste udržali vlhké rastliny bez preplnenia.
• Mulč na reguláciu pôdnej vlhkosti.

Kde kúpiť semená rasca

Aj keď v Kmín rod, pár ďalších rastlín - Bunbocastánum a Nigella sativa - sa niekedy označujú ako „rasca."

Aj keď sa to môže spočiatku zdať mätúce, tieto ďalšie druhy sa v skutočnosti úplne odlišujú od C. cymminum.

Zatiaľ čo niektorí záhradníci mali úspech klíčajúci obchod kúpil semená zo sekcie Spice v obchode s potravinami, nikdy neviete, aké budú životaschopné.

C. cymminum

Komerčne vyrábané korenie je niekedy tepelne ošetrené na zabíjanie baktérií a hmyzu a nemôžete si byť istí, aké čerstvé sú.

Ak chcete začať s pestovaním vlastnej rasce, nájdete balíčky semien v rôznych veľkostiach K dispozícii od škôlky Eden Brothers.

Môžete sa tiež stretnúť s niečím, čo sa volá „čierna rasca“, čo je botanicky spojené s rascom, ale má výrazne odlišnú chuť.

Vyššie uvedené, T je bylina tiež z rodiny Apiaceae, ale patrí do iného rodu. B. bulbocastánum je jedlý, ale má tvrdú a horkú chuť ako tradičná hnedá rasca a nie je tak bežne používaná.

Iná rastlina, N. sativa, sa často označuje ako čierna rasca alebo čierne semeno.

Táto rastlina je úplne nesúvisí a z inej rodiny rastlín úplne. Má horkú, štipľavú chuť. Podobne C. cymminum, Používa sa ako kulinárske korenie v indickej a Blízkom východe.

N. Sativa

Ak ste zvedaví, môžete Nájdite semená u Eden Brothers.

Riešenie škodcov a chorôb

Okrem jeho použitia ako kulinárskej byliny má rastúca rasc.

Dravé osy, čipky a lienky patria medzi tie, ktoré budú priťahované voňavé kvety a budú radi, že sa môžu odhodiť v húseniciach a iných hmyzu okolitých rastlín a udržiavať zamorenie pod kontrolou.

Okrem toho, že jeho pestovanie na kulinárske použitie robí v vhodnej rastline pascí na prilákanie hladných hmyzu od ostatných plodín.

Škodcovia

Aj keď je to užitočná sprievodná rastlina na kontrolu prírodných škodcov, rasca je občas známa ako náchylná na niektorých škodcov a plesňových chorôb.

Vošky

Tieto malé škodcovia sa pripájajú k lístiu, prepichujú sa otvory v listoch a výhonkoch a vysávajú sa miazge, čo často spôsobuje najväčšie poškodenie mladšími časťami rastlín. Zakrpatený rast, žltnutie lístia a curlingové listy sú príznakmi napadnutia vošiek.

Vošky tiež vylučujú lepkavú látku s názvom „Honeydew“, ktorá povzbudzuje rast sadzobnej formy.

Môžete striekať rastliny s silným výbuchom voda z hadice na odstránenie vošiek. Nezabudnite to urobiť v teplom a slnečnom dni, aby sa rastlinami potom vyschlo, najmä ak rastú blízko seba.

Na liečbu vážnejších prípadov môžete použiť insekticídne mydlo. Roztok vody zmiešaný s malým množstvom mydla misky často robí trik. Môžete zriediť 1 galón vlažnej vody so 4 až 5 polievkovými lyžicami mydla.

Vidieť náš Sprievodca riadením vošiek vo vašej záhrade pre viac informácií.

Choroba

Niekoľko plesňových chorôb, ako sú plesni a pleseň, môže spôsobiť problémy pre tieto rastliny. Všeobecne platí, že na vaše rastliny a vyhýbanie sa nadmernej vode pomôže udržať tieto potenciálne problémy minimálne.

Alternaria

Táto huba je bežná, keď sú počas fázy kvitnutia prítomné vlhké podmienky. Spôsobuje, že sa semená scvrkávajú a vyhodia preč.

Môžete pomôcť zabrániť plesni burinou pri zlepšovaní cirkulácie vzduchu medzi rastlinami, pomocou zavlažovania kvapkania a vyhýbaní sa nadmernej vode.

Pleseň

Táto biela, prášková huba sa vyvíja na listoch rastlín a môže inhibovať tvorbu semien alebo spôsobiť, že vývoj semien bude malý a sfarbený. Ak sa objaví pleseň, čo najskôr odstráňte a zlikvidujte postihnuté listy.

Môžete nanášať neemový olej, aby ste zabránili jeho šíreniu.

Alebo môžete vyskúšať aj domáci sprej na jedlú sódu, olej a mydlo.

Kombinujte jednu lyžicu jedlej sódy s jednou čajovou lyžičkou záhradníckeho oleja a jednou čajovou lyžičkou tekutého mydla v galóne vody. Nastriekajte zmes na rastliny ako preventívnu liečbu alebo v počiatočných štádiách choroby, aby ste zabránili ďalšiemu šíreniu.

Fusarium vädnutie

Fusarium Wilt je plesňové ochorenie, ktoré spôsobuje vädnutie a sfarbenie lístia.

Žije v semenách aj v pôde a môže sa šíriť pôdou vodou, ako aj vetrom. Zber semien krátko po zberaní zníži riziko sťahovania tejto infekcie.

Zber a zachovanie semien rasca

Rastliny budú v priemere produkovať semená asi 120 dní po výsadbe, ale to sa môže meniť a pohybovať sa od 100 do 150 dní.

Dávajte pozor na rastliny, keď postupuje vegetačné obdobie. Ak vynecháte zberné okno, semená vyschnú a rozptýlia sa.

Rastliny nebudú všetky nevyhnutne dozrievať súčasne, takže môžete zbierať trochu každý deň po určitú dobu. Podľa toho naplánovať!

Semeno je pripravené na zber, keď kvitnú kvitnúce a zhluky zhnednú a vyschnú. Toto sa zvyčajne stáva na jeseň.

Ak chcete zberať, odrežte stonky blízko zeme a vložte klastre semien do papierových vreciek. Zviažte stonky dokopy a zaveste vrecká hore nohami do teplej a suchej polohy, aby semená nechali vyschnúť.

Asi po týždni alebo keď sú struky úplne suché, utierajte ich medzi prsty, aby ste povzbudili semená, aby vypadli z strukov. Vrecko môžete tiež hodiť proti tvrdému povrchu, aby ste uvoľnili semená z plevy.

Akonáhle sa semená odstránia z strukov, preosejte ich cez sito alebo handričku, aby ste odstránili akékoľvek zvyšky.

Uložte semená na chladnom, suchom a tmavom mieste.

Radšej držím svoje korenie v pevne vezených murovaných pohároch v tmavej skrinke vedľa mojej rúry, aby ste mali ľahký prístup, keď varím. Môžete tiež ušetriť pár, aby ste mohli v budúcom roku zasadiť novú úrodu.

Semená si budú ponechať asi 2 roky, ak sa správne skladujú.

Semená sa bežne používajú celé alebo podzemné, ale počkajte, kým ich brúsi, až kým nebudete pripravení ich použiť. Ak áno, zostanú čerstvejšie a oveľa aromatickejšie! Suchý pečený a mletý rasca je jedným z mojich absolútnych obľúbených domácich korenín.

Recepty a nápady na varenie

Rast je základnou ingredienciou na celom svete a dôležitou súčasťou populárnych zmesí korenia, ako je chilli prášok a garam masala.

Nájdete ho v najrôznejších jedlách, ako sú karí, hummus, falafel, kuskus, mäsové dusené mäso, enchiladas a fajitas.

Ryža a fazuľa korenené ťažko s mletým rascom je jedným z mojich jedál.

Skvelé samo o sebe, ako strana alebo zabalené do burrita, je ťažké s týmto klasickým jedlom pokaziť. Pozrite sa na tento recept Na našej sesterskej stránke Foodal naučiť sa, ako vyrábať najlepšiu ryžu a fazuľa.

Chcete pridať trochu postavy do svojho ďalšieho šalátového obliekania? Uhádli ste: Je čas skúsiť hádzať do nejakého rasca!

Táto kapusta na kmíne a slama s špargle sa určite inšpiruje a recept je Tiež na potravinách.

Alebo si vezmite svoju rascovú kreativitu na ďalšiu úroveň s bielym morským chilli, vystupujúce na jedle.

Každé sústo tohto lahodného, ​​zdravého zvratu na tradičnom chilli vás siahne pre viac!

Sprievodca rýchlym referenčným rastom

Len pomlčka

Bez ohľadu na to, aký druh jedla chcete variť, rasca je jedno korenie, ktoré sa vždy oplatí zvážiť. Stačí len kúsok tohto aromatického semena, aby ste si vzali jedlo od nudných a nevýrazných po vzrušujúce a svieže!

Či už pestujete veľkú náplasť na kulinárske použitie, alebo len niekoľko rastlín na prilákanie prospešného hmyzu, nemôžete pokaziť s rascom!

Baví vás toto korenie vo vare? Dajte nám vedieť v komentároch!

Ak uvažujete o pridaní Vaša bylinková záhrada, Budete potrebovať týchto sprievodcov ďalej:

• Ako pestovať a pestovať raspy
• Rastúca Lovage, nezvyčajná bylina s mnohými použitiami
• Ako pestovať petržlenu vo vašej domácej bylinkovej záhrade