Ako pestovať a starať sa o tomatillos

Physalis Philadelphica

Darček z Mexika, Tomatillos (Physalis Philadelphica) sa bežne používajú kuchári a domáci kuchári po celom Spojených štátoch a na celom svete na pridanie pikantného va-va-voom do omáčok a chutneys.

Pod zaujímavým, ale negatívnym, papierový šupka leží ovocie, ktoré napodobňuje vzhľad zelenej paradajky, chutí nič ako paradajka.

Odkazujeme na dodávateľov, aby sme vám pomohli nájsť relevantné produkty. Ak si kúpite z jedného z našich odkazov, Môžeme zarobiť províziu.

Namiesto toho sa často opisuje príchuť tomatillo. Niektorí porovnávajú chuť ovocia s jablkom „Granny Smith“ alebo zeleným hroznom.

Ak ste odobrali vzorky salsu alebo džem obsahujúce tieto zelené zázraky-alebo dokonca Tomatillo Mojito-možno ste do svojej záhrady zvážili pridanie závodov Tomatillo (vyslovené Toh-mah-tee-yo).

Preskúmajme taxonómiu a históriu rastliny a potom sa pozrieme na to, ako ju pestovať a zbierať. Tu je zostava:

Čo sa naučíš

• Čo sú tomatillos?
• Kultivácia a história
• Propagácia
• Ako rásť
• Rastúce tipy
• Kultivary na výber
• Riešenie škodcov a chorôb
• Zber a skladovanie
• Zachovanie
• Recepty a nápady na varenie
• Sprievodca rýchlym referenčným rastom

Čo sú tomatillos?

Tomatillos sú súčasťou rodiny Nightshade (Solanaceae), spolu s paradajka a papriky. Listy vyzerajú trochu ako tie baklažány, Ďalšia nočná rastlina.

Rastliny Nightshade sa ľahko identifikujú vizuálne ako príbuzní, pretože každý z nich produkuje rovnaký typ kvetu.

Samotné meno ovocia je nesprávne pomenovanie. „Tomatillo“ znamená „malé paradajky“ v španielčine, a hoci sú vzdialene príbuzní, Tomatillo určite nie je paradajka.

Avšak prezývky spájajúce dve chutné ovocie oplývajú, pričom Tomatillo sa tiež označuje ako „tmate Verde," Alebo zelené paradajky a „šupky paradajky."

A až na niekoľko výnimiek, domáci záhradníci môžu použiť rovnaké stratégie a techniky na pestovanie paradajok a tomatillos.

Predtým, ako začnete, je užitočné vedieť trochu pozadia o tejto základnej zložke v mexickej kuchyni, najmä o populárnej salse verde.

Kultivácia a história

Toto citrusové ovocie, ktoré pochádza z Mexika a Strednej Ameriky.

Začiatkom roku 2017 Peter Wilf na Pennsylvania State University v University Park a kolegovia na škole integračných rastlinných vied na Cornell University a Národnej rady pre vedecký a technický výskum v Paleontologickom múzeu Egidio Feruglio v Argentíne informoval o svojom objavení a analýze 52- milión-ročný fosílizovaný tomatillo nájdený v regióne Patagonia v Argentíne v časopis „Veda."

Rastliny Tomatillo a príbuzní členovia Fyzalis Rod rastie divoký v ich pôvodných regiónoch.

Niektorí označovaní ako „Wild Tomatillos“ alebo „Longleaf Ground Cherries“ rastú divoké v častiach stredozápadných Spojených štátov, kde sa vysmievaní buriny nazývajú a sú považované za invazívne, napriek ich známosti.

Historické záznamy ukazujú, že mnohé severoamerické domorodé kmene používali divoké plody (Physalis longifolia) liečiť bolesti hlavy a žalúdky podľa uverejnenia Natívny lekársky výskumný program na University of Kansas.

Ocenené za ich neobvyklú chuť a jasne zelenú alebo fialovú farbu, pikantné ovocie P. philadelphica sú teraz kultivované a teší sa z celého sveta. Môžu sa jesť surové, ale najčastejšie sa varí.

Záujem pridať túto nezvyčajnú zeleninu do vašej záhradnej rotácie? Pokračujte v čítaní tipov, od siatia po servírovanie.

Šírenie závodu Tomatillo

V Severnej Amerike sa tieto rastliny pestujú ako letničky.

Keď sa ich popularita šíri, sadenice sa stávajú častejšie dostupné v miestnych záhradných centrách, aj keď nie vždy vo veľkých obchodoch s boxami. Nájdete tiež semená poštového rádu a propagujte svoje vlastné.

Ak pôjdete do semennej trasy, Začnite v interiéri Šesť až osem týždňov pred očakávaním posledného mrazu vo vašej oblasti.

Pri výbere transplantácií alebo počiatočných semien je dôležitým úvah.

Väčšina záhradníkov zistí, že dve až štyri rastliny produkujú dostatok ovocia pre veľa salsy verde.

Pokiaľ ide o transplantáciu, či ste si kúpili alebo ste si vyvinuli, budete ich chcieť stvrdnúť týždeň, kým ich vložíte do zeme.

Začnite tým, že ich nastavíte von na hodinu prvý deň, potom pridajte hodinu alebo dve v nasledujúcich dňoch, až kým nie sú rastliny zvyknuté na zvýšené svetlo a rozdiely v teplote vonku.

Rovnako ako paradajky, budete povzbudiť silné a zdravé rastliny, ak budete pochovať dve tretiny každej transplantácie, aby ste umožnili ďalší rast koreňov zo kmeňa. Zastavte voľnú, úrodnú pôdu a rastliny dobre vodí.

Odtiaľ budú rastliny potrebovať len trochu starostlivosti, aby sme mohli rásť na zdravú veľkosť, kvetinu a potom začať vyrábať tú vyhľadávanú plodinu koláča, zelené ovocie na varenie a konzervovanie.

Ako pestovať tomatillos

Výber stránok je dôležitý pri pestovaní P. Philadelphia.

Aj keď je tomatillo ľahší podávač ako paradajka, potrebuje záhradný priestor s úrodnou hlinkou zmeneným s množstvom kompostovaného hnoja alebo iného organického materiálu na zlepšenie prevzdušňovania a odtoku.

Pracujte asi dva palce kompostu do pôdy najmenej pár týždňov pred výsadbou alebo v prípade, ak je to možné, sezóna pred nami.

Zamerajte sa na pôdu v rozsahu pH 6.0 až 6.8, ktoré môžete určiť pomocou a skúška pôdy.

Zvážte pestovanie rastlín v vyvýšených posteli Ak máte ťažkú ​​ílovú pôdu - alebo aspoň dovtedy, kým nebudete môcť zmeniť pôdu na sezónu alebo dve prvé.

Tipy v našom sprievodcovi Pestovanie paradajok v ílovej pôde sa bude vzťahovať aj na tomatillos.

Jasne žlté kvety rastliny budú prilákať včely a ďalšie opeľovače, takže je dobré ich pestovať aspoň pár metrov od akýchkoľvek oblastí vášho dvora, ktoré boli liečené insekticídmi.

Môžete tiež pridať nasturtiums alebo nechtíka ako sprievodné rastliny, ktoré priťahujú opeľovače.

Rovnako ako ich bratranec paradajka, chcú veľa slnka, takže si vyberte primerane jasné miesto.

Vesmírne rastliny asi tri stopy od seba. Tieto polopreterminované rastliny majú tendenciu rozširovať.

Tomatillos uprednostňuje dobre odvodnenú pôdu a môžu tolerovať stredne veľké sucho podmienky. Robia však najlepšie s centimeterom vody týždenne. A určite nebudú dobre rásť v namáčaní.

Zvážiť zavlažovanie pre tieto smädné rastliny. Ak nechcete ísť k problémom, nezabudnite vodu na pôdnej linke, nie z nad priestranou rastlinou, aby ste zabránili chorobám a podporovali zdravý rast.

Akonáhle sú rastliny vysoké najmenej niekoľko centimetrov, pridajte okolo nich dve až tri palcovú vrstvu organického mulča, aby ste zachovali pôdnu vlhkosť a potlačili burinu.

Ak začnete s dostatočnou úrodnou pôdou, rastliny by sa mali dostať do sezóny bez ďalšieho oplodnenia. V skutočnosti môže nadmerné hradenie viesť k slabému ovocia a vývoju listov cez ovocie.

Pri pestovaní v pôde s nižšou plodinou zvážte bočné dressingové rastliny s lyžicou hnojív 20-0-0 NPK, keď majú asi štyri týždne a opäť osem týždňov staré.

Tomatillos sú vhodné pre rastúca nádoba. Pre každú rastlinu použite hrniec s piatimi galónmi.

Dávajte pozor na vlhkosť pôdy, pretože nádoby rýchlo vyschnú. A nasledovať Náš sprievodca pre pestovanie paradajok v nádobách pre ďalšie tipy, ktoré tiež fungujú pre P. Philadelphia.

Rastúce tipy

• Začnite semená vo vnútri štyri až šesť týždňov pred posledným priemerným mrazom vo vašej oblasti.
• Transplantácia alebo zase.
• Zvážte podporu rastlín s paradajkovými klietkami, aby ste udržali ovocie mimo zeme a znížili rozľahlé.
• Doplnok s jedným palecou vody týždenne, ak to nestačilo na to, aby zásobovali toto množstvo.
• Pridaj vrstva slamy mulč alebo výstrižky z trávy, keď sú rastliny vysoké niekoľko centimetrov.

Tomatillo kultivary na výber

„Toma Verde“ patrí medzi bežnejšie kultivary a produkujú klasické zelené ovocie golfovej lopty.

'Toma Verde'

Semená sú k dispozícii v rôznych veľkostiach paketov z vysoko kosených organických semien.

'Grande Rio Verde'je ďalšia obľúbená odroda, ktorá produkuje väčšie, dvojpalcové sladké gule.

'Grande Rio Verde'

Semená sú K dispozícii od Eden Brothers.

Existuje aj niekoľko purpurových typov, vrátane „fialového kobanu“, malých z Cobanu, a „de Milpa.'

Fialová tomatillos

Organické fialové tomatillos nešpecifikovaného kultivaru sú k dispozícii v paketoch 80 semien Z botanických záujmov.

Riešenie škodcov a chorôb

Je to dobrý nápad Cibuľa rastlín v okolí, pomôcť s kontrolou škodcov.

Žiadny konkrétny škodca nie je pre tomatillo jedinečný, ale ich listy sú náchylné na obvyklých podozrivých, ako sú chrobáky uhorky, zemiakové chrobáky a ďalšie chyby milujúce listy.

Vyberte ich alebo použite prírodný insekticíd, aby ste ich udržali ďalej.

Môžete tiež vidieť vošky, ktoré sa dajú striekať hadicou.

Ak pretrvávajú, zvážte ich liečbu neemovým olejom. Nájdete kvart alebo galón neemového oleja pripraveného na spray, ktoré sú k dispozícii z koncentrátu Bonide cez Arbico Organics.

Bonide neem olej

Táto 32-uncová fľaša na sprej je pripravená na použitie,

Tomatillos sú dosť odolné voči chorobám, ale pri vystavení príliš vlhkej pôde alebo stojatej vode môžu byť korisťou koreňovej hniloby.

Dajte si pozor na skorá pleseň, antraknóza a vírus tabakovej mozaiky.

Powdery Mighw, ktorá vyzerá ako prach múky na stonkách a listoch, môže tiež poškodiť rastliny a pomaly ich zabiť. Naučte sa, ako zabrániť a vyrovnať sa pleseň V našom sprievodcovi.

Najlepšie spôsoby, ako zabrániť tomu, aby sa škodcovia a choroby zadržali, je zničiť zvyšky rastlín na konci sezóny úrody a otáčať plodiny vo vašej záhrade, aby ste nenasadzovali tomatillos, kde alebo iné nočné témy (najmä zemiaky, ako aj paradajky , baklažán a paprika) sa rozrástli v predchádzajúcich dvoch sezónach.

To znižuje tlak zo škodlivých patogénov alebo hmyzu, ktoré môžu prežiť v pôde alebo na zvyškoch rastlín z jednej sezóny na druhú.

Úroda a skladovanie tomatillo

Ovocie je pripravené na trhanie 75 až 100 dní po transplantácii.

Vyberte tomatillos, keď vyplnia papierové kože a ich šupky sa začnú rozdeliť. Môžete jemne vytiahnuť trochu jednej šupky na stranu, aby ste vizuálne skontrolovali veľkosť ovocia vo vnútri, alebo jemne stlačte boky, aby ste zistili, či ovocie začína pritláčať proti stranám.

Keď je ovocie stále malé a tvrdé a šupka je dosť voľná, je príliš skoro na úrodu.

Šupka sa občas nerozdeľuje, ale namiesto toho zhnedne a koží. TIS je tiež znakom toho, že ovocie je pripravené na výber.

Ak ovocie zafarbí bledo žlté, čakali ste príliš dlho. V tejto fáze sa chutný interiér stáva semennejším a príchuť stráca svoju výraznú žabu.

Keď ste identifikovali ovocie pripravené na úrodu, je najlepšie ho odrezať z rastliny, a nie ho ťahať, čo by mohlo poškodiť stonku. Kompost Poškodené alebo presné ovocie.

Zozbierané ovocie môžete ukladať do svojich šupiek pri izbovej teplote až týždeň alebo v chladničke, buď uvoľnené alebo v papierovom vrecku, asi tri týždne. Vyhnite sa ukladaniu úrody v plaste.

Pred prípravou na konzumáciu odlúpte šupku. Keď odlupujete zelené gule, budú sa cítiť lepkavé. Ovocie umyte, aby ste odstránili lepkavé zvyšky.

Zachovanie

Ak chcete zmraziť tomatilly, jednoducho ich umyte, nakrájajte ich, ak chcete, a potom ich zmraziť vo vzduchotesných nádobách. Vyžaduje sa žiadne blanšírovanie.

Ak pridáte veľa sladidla, tomatillos sú chutné v sladkom alebo slanom džeme. Naša sesterská stránka, Foodal, poskytuje základy džemu.

Môžete tiež dehydratovať ovocie. Základné pokyny nájdete na Náš sprievodca po sušení paradajok.

Samozrejme si myslím, že najpríťažujúcejším použitím nárazníkovej úrody týchto plodných ovocia pestovaných záhradou je vodný kúpeľ konzervovanie dávky salsy verde alebo ho zmrazenie.

Tipy na konzervách s vodným kúpeľom Foodal zabezpečia váš úspech.

Recepty a nápady na varenie

Predtým, ako začnete variť s Tomatillos, pripomenutie: sú v rovnakej rodine ako paradajky, ale ovocie sú chrumkavejšie a oveľa viac koláča.

Majú tendenciu lepšie chutiť s aspoň nejakým varením, podobne ako baklažán, ktoré sú tiež príbuzné.

Môžete začať s tradičnou salsou verde. Foodal poskytuje základný recept, A je návykové podávané na vajciach, so surovou zeleninou alebo sa premiešajú do queso ponorenia. Alebo len ponorte tortilla čipy do zelenej, pikantnej dobroty.

Na pokles so zákrutom, Vyskúšajte Foodal's Take na Tomatillo guacamole.

Alebo pomocou pikantných produktov na výrobu vstup ako Foodal's Krémové kuracie enchiladas verdes s spálenou tomatillo omáčkou.

S každou rastlinou, ktorá vyrába libry tomatillos, ako sa leto opotrebuje, môžete experimentovať s omáčkami v ľubovoľnom počte tradičných a inovatívnych jedál.

Alebo sa môžete usadiť v každodennom zvyku čipov a domácej salsy verde - a keď sezóna skončí, chýba rituál.

Sprievodca rýchlym referenčným rastom

Tomato's Tart Green Cousin

Pestovanie tomatillos je fantastický spôsob, ako pridať do svojej kuchynskej záhrady nový a nezvyčajný jedlý. Ak máte pohodlnú pestovanie paradajok, nemali by ste mať problém s rozvojom ich zelených bratrancov.

Zaujíma vás? Pripravený predstaviť novú rastlinu do vašej jarnej záhrady?

Vytvorte skutočnú záhradu Salsa inštaláciou niektorých rastlín tomatillo vedľa vašich paradajok a paprika - Vaša rodina vám poďakuje!

Pridajte komentár nižšie, aby ste nám povedali svoj príbeh o tomatillos.

A ak je toto pokrytie vhodné pre vaše záujmy, môžete sa dozvedieť viac o pestovaní iných Členovia rodiny Nightshade Čítaním týchto sprievodcov paradajok, korenia a baklažánu Ďalej:

• Ako pestovať baklažán v nádobách
• Pestujte chrumkavé, sladké papriky na záhrade
• Ako pestovať paradajky zo semien v 6 jednoduchých krokoch