Ako pestovať a používať kapary

Capparis spinosa

Vždy ma zaujíma pestovanie rastlín, ktoré ponúkajú solídnu NI. A zatiaľ čo rastliny, ktoré ponúkajú krásnu kvetinu alebo neobvyklý tvar listov výmenou za moju prácu pri ich kultivácii, sú pekné, ešte lepšia je rastlina, ktorá odmeňuje niečo, čo môžem dať na večerný stôl.

A Caper Bush zapadá do tohto zákona. Jedlé kvetinové púčiky, ktoré sa dajú pestovať na jedlo alebo krásu? som v!

Tragická dichotómia pestovania tejto rastliny je však taká, že s cieľom zberať svoje chutné ovocie, okradnete rastlinu rovnako veľkolepého voňavého a bieleho až svetloružového kvetu, ktoré sú 2 až 3 palce a majú početné, dramaticky dlhé fialové -Pink tyčinky.

Odkazujeme na dodávateľov, aby sme vám pomohli nájsť relevantné produkty. Ak si kúpite z jedného z našich odkazov, Môžeme zarobiť províziu.

Kvety trvajú asi 16 hodín, ale postupne otvorené.

Riešením je zasadiť dvakrát toľko kríkov, koľko by ste inak potrebovali. Pustite polovicu kvitnúce a zberajte kapary z druhej polovice. Alebo môžete nechať kvitnúť kvety, po ktorých budú produkovať bobule Caper.

Dozvieme sa viac o pestovaní tejto rastliny, ktorá sa tiež nazýva Flinders Rose.

Čo sa naučíš

• Čo sú kapary?
• Kultivácia a história
• Propagácia
• Ako rásť
• Rastúce tipy
• Kultivary na výber
• Riešenie škodcov a chorôb
• Zber
• Zachovanie
• Rýchle referenčné rastúce graf
• Recepty a nápady na varenie

Čo sú kapary?

Kapary sú jedlými kvetinovými púčikmi mnohých rozvetvených kaperových kríkov, ktorý tiež produkuje jedlé bobule. Obidve sú nakladané skôr, ako sú zjedenie, pretože sú veľmi horké, keď sú surové. Ostatné časti C. spinosa sa používajú v liekoch a kozmetike.

V tvare olivu C. spinosa Bobule sú väčšie ako púčiky kaper, ktoré sú okrúhlejšie. Obaja, keď sú nakladané, majú pikantnú, pikantnú chuť, hoci chuť púčikov je intenzívnejšia. Bobule sú tiež škrobnejšie.

Tieto nakladané kúsky dobroty sa zvyčajne používajú ako korenie alebo korenie. Sú obzvlášť chutné s rybami a inými mastnými alebo bohatými potravinami. Bobule sa niekedy podávajú v koktailoch.

Kultivácia a história

Pôvodom z Stredozemného mora, C. spinosa Rastliny vyžadujú na pestovanie suché teplo a veľa slnka. Nebudú prežiť teploty pod 18 ° F. V ich rodnom prostredí sú vždy zeleň. V diaspóre Caper Bush však môžu počas zimy stratiť listy.

V niektorých častiach krajiny, kde sa ochladí, je najlepšie rásť C. spinosa v nádobe a nechajte ho prezimovať vo vnútri.

Kríky kaper môžu rásť vysoké tri až päť stôp a roztiahnuté štyri alebo päť stôp široké. Páčia sa im dobre odvodnená skalnatá pôda podobná pôde, ktorú uprednostňuje iná milovaná potravinová rastlina v Stredomorí, olivové stromy.

Páčia sa im muriva toľko, možno ich vidieť, ako rastie na kamenných múroch starovekých budov v celom Taliansku!

Pestovanie v USA nie je nekontrolovateľné, hoci záhradníci na juhozápade a v častiach Kalifornie mali určitý úspech.

Podnebie, v ktorom žijem v centrálnom Texase, je často porovnávaná s klimatizáciou Stredozemného mora, ale miestni odborníci, s ktorými som konzultoval. Možno budem musieť začať jeden!

Propagácia

C. spinosa Môže byť zložité šíriť sa, ale tu je niekoľko informácií o najbežnejšie používaných metódach:

Zo semien

Semená sú najlepšie vysiate, keď sú čerstvé. Ak to nie je možné, semená vyžadujú klíčenie studenej stratifikácie a dokonca aj pri najlepšej starostlivosti môže byť klíčenie sporadické a zdĺhavé - až tri mesiace.

Ak semená nie sú čerstvé, postupujte podľa týchto krokov:

1. Vložte semená do nádoby na kvartáli naplnené teplou vodou (110 ° F-115 ° F).
2. Umožnite semenám nasiaknuť 12 hodín - nie je potrebné udržiavať teplotu vody. Bude to v pohode na izbovú teplotu, a to je v poriadku.
3. Vyberte semená z vody, zabalte do vlhkej uteráka, vložte do plastového vrecka a chladte 65-70 dní.
4. Vyberte z chladničky a znova namočte, ako v kroku 2.
5. Pripravte 6-palcové hlinené hrnce alebo hlboký výsadbový podnos so zmesou pozostávajúcou z 50-percentnej zmesi výsadby a 25 percent každej z perlitu a piesku.
6. Zasadte semená ¼ až ½ palca hlboko; dobre vodu a udržiavajte v teplom (70 ° F-85 ° F) čiastočne alebo plné slnko.
7. Počas obdobia klíčenia udržiavajte vlhkú pôdu, ktorá by mala začať do 3 až 4 týždňov a pokračovať až po tri mesiace. Majte na pamäti, že všetky semená nemusia zároveň klíčiť.
8. Ak sú sadenice príliš preplnené v rastúcej nádobe, použite nožnice na odrezanie menších, slabších sadeníc. Nerobte ich nahor, alebo riskujete poškodenie koreňových systémov zdravších sadeníc.
9. Ak sú sadenice vysoké 3 až 5 palcov, každá z nich presahujte do jednej galónovej nádoby naplnenej rovnakou výsadbovou zmesou, ako sa používa pre semená. Dávajte pozor, aby ste rušili ich koreňové systémy.
10. Okamžite dobre vodu a prikryte každú nádobu plastovým vreckom. Ak je jar alebo leto, vložte nádobu na tienisté miesto. Ak je zima, vložte nádobu do teplej oblasti (70 ° F-85 ° F).
11. Po jednom týždni odrežte hornú časť plastového vrecka, takže sadenice budú postupne vystavené prírodnému prostrediu.
12. Otvorenie zväčšiť po ďalších 10 dňoch.
13. Po ďalšom týždni vyberte plastové vrecká a vložte rastliny do tieňovanej oblasti.
14. Ak sa transplantujete na zem, urobte tak skoro na jar po poslednom mraze. Ak výsadba vo väčšej nádobe, urobte tak, keď je vaša rastlina vysoká 6 až 8 palcov a vyzerá zdravá.

Z odrezkov

1. Zbierajte odrezky 3 až 4 palce zo stoniek rastliny, ktoré sú široké najmenej ¼ palca.
2. Vložte ceruzku do nádoby s zalievacími zmesami. Odstráňte ceruzku, Creati a dieru.
3. Ponorte konce strihu na zakorenené médium na 15 sekúnd a potom opatrne vložte do otvorov, ktoré ste vytvorili s ceruzkou.

Majte na pamäti, že vaša mladá rastlina nebude vyrábať kvety dva až tri roky.

Ako rásť

1. Ak výsadba vonku, vyberte si miesto, ktoré má veľmi dobrú drenáž a žiadne záplavy.
2. Vodná voda C. spinosa často počas prvých dvoch rokov života. Potom, Rastlina je dosť tolerantná.
3. Hnojte s 21-0-0 alebo 16-16-16 dvaja až trikrát počas jari a leta.
4. Nestrihajte svoju mladú rastlinu počas prvých troch rokov. Potom v novembri alebo decembri prerezajte na zem.

Rastúce tipy

• Dobrá drenáž je kritická.
• Voda na dva roky, potom to nechaj byť.
• Hnojte, keď je rastlina mladá.

Kultivary na výber

V USA nenájdete obrovskú škálu kríkov kaper na predaj. Jedna vec, ktorú treba hľadať, je to, či odroda, ktorú uvažujete, má tŕň, ako je typická pre rastlinu, alebo je jednou z novo vyvinutých bezprúdových odrôd.

Napríklad „Senza Spina“ je talianska odroda, zatiaľ čo „spinosa comune“ je taliansky typ, ktorý má tŕň.

Ak hľadáte živú rastlinu, možno ich budete môcť nájsť na jar v miestnej škôlke.

Semená

Ak sa cítite dobrodružne a chceli by ste sa pokúsiť vyrastá zo semien, Eden Brothers nesie semená v malých balíčkoch alebo vo veľkom.

Riešenie škodcov a chorôb

Hmyz

V USA môžete vidieť Weevils, ktoré sa dá liečiť posypaním diatomaceóznej Zeme Okolo základne vašich rastlín.

Od tohto písania sú ostatní škodcovia hmyzu, ktoré môžu ovplyvniť kapary. Pestovatelia v Taliansku, Malte, Južnej Afrike, Španielsku, Argentíne a Turecku môžu byť obťažované chybami štítu, ako sú napríklad Bagrada hilaras, ktorý bol tiež spozorovaný v Kalifornii a Arizone. Pozrite sa na tento článok aby ste zistili, ako sa zbaviť týchto škodcov.

Je známe, že aj niekoľko druhov múch obťažuje rastliny rastúce v Taliansku, Malte, Alžírsku, Líbyi, Egypte, Pakistane, Tunisku, Jordánsku a Indonézii. Pre týchto škodcov skúste lietať papier alebo insekticídne mydlo, aby ste sa ich zbavili.

Ďalšie škodcov môžu zahŕňať motýľ a molové húsenice, ktoré môžu byť ošetrené Bacil thuringiensis (Bt) alebo prospešné nematódy.

Choroba

Tieto kríky môžu byť znepokojené plesňovými infekciami, ktoré sa dajú liečiť pomocou fungicídu.

Je známe, že vírus mozaiky uhorky (CMV) sa šíri do kríkov kaper cez zamorenie vošky, ale zatiaľ to bolo obmedzené na oblasť Anatólie južného Turecka.

Zber

Nezrelé, tesné kvetinové púčiky sú pripravené na výber, keď sú tmavé, olivovo zelené a najmenej 6 milimetrov široké (asi 1/4 palca). Môžete ich tiež zbierať, keď sa zväčšujú, až na asi 14 milimetrov (trochu viac ako 1/2 palca), po ktorom sa začnú rozširovať do svojej kvetinovej formy.

Čím menšie sú, tým viac žiaduce, a preto drahšie. Každá veľkosť dostala štítok takto:

• Non-Pareil: Až 7 mm
• Surfines: 7-8 mm
• Capucins: 8-9 mm
• Capotes: 9-11 mm
• Pokuty: 11-13 mm
• Grusas: 14+ mm

Ráno ich vyberte ručne, keď dosiahli veľkosť, ktorú si želáte. Ak má vaša rastlina tŕň, nezabudnite nosiť rukavice na ochranu rúk.

Zachovanie

Bohužiaľ, na rozdiel od mnohých iných ovocných ovocia ako sú paradajky, kapary nemožno jesť surové.

Môžu byť, ale sú to horké ústa.

Rovnako ako olivy, môžete zachovať kapary soľou alebo octom. Pre buď začnete opatrným výberom úrody, odstránením stoniek a uvoľnených zvyškov. Dôkladne opláchnite v cedníku. Namočte kapary do čistej vody na tri dni a každý deň menia vodu.

Zachovať v soli:

1. Ovocie osušte utierkou.
2. Vrstvte kapary do malej nádoby. Pridajte niekoľko kaparov, potom čajovú lyžičku hrubej morskej soli a zopakujte. Zaskrutkujte veko nádoby a potriasť sa, aby ste rozložili soľ. Odstráňte veko a vymeňte jednou vrstvou papierovej obrúsky alebo tvarohového obrúsku. Na zaistenie krytu použite gumové pásmo.
3. Vložte nádobu na miesto, kde dostane prúdenie vzduchu, ale nie na priamom slnečnom svetle.
4. Každý deň vypustite tekutinu, ktorá sa hromadí, a pridajte ďalšiu čajovú lyžičku soli.
5. Asi po týždni, alebo keď kapary prestanú vyrábať tekutinu, preneste do čistej nádoby a vrchol vekom.
6. Uložte na poličku v chladnom a tmavom mieste až do jedného roka. Opláchnite soľ pred použitím.

Na utiecť:

1. Ak chcete zachovať jednu šálku kaparov, dôkladne premiešajte roztok 1 šálky octu jablčného muštu, 1 šálku vody a 2 lyžice hrubých, neiodizovaných soli, kým sa soľ nerozpustí.
2. Vložte kapary do nádoby, nalejte roztok na vrch, skrutku na veko, jemne pretrepte a uložte do chladničky. Budú pripravení na jesť asi po jednom týždni, ale po mesiaci budú dokonca chutnejší.

Mimochodom, listy sú tiež jedlé, niekedy sa konzumujú surové, ale inokedy nakladané.

Rýchle referenčné rastúce graf

Recepty a nápady na varenie

Teraz sa dostaneme k najlepšej časti. Stravovacia časť. Čo tak začať s klasický grécky šalát? Tento si okrem kaparov vyžaduje nasekané paradajky, cibuľu a uhorky.

A pre hlavný chod, zvážte Domáce ravioli Einkorn s predšklavými paradajkami, kaparmi a ricotta.

Ďalšou možnosťou hlavného kurzu je Kuracie piccata, Klasické použitie týchto chutných guľôčok.

Alebo len pestujte Nasturtiums

Táto rastlina nie je v USA široko pestovaná a myslím si, že by sme to mali zmeniť, nie vy? Stačí sa pozrieť na tie krásne kvety! Prečo nepridať túto krásu do svojej krajiny a vytvoriť konverzáciu? Vaši susedia budú so závisťou zelení.

Po vytvorení tejto rastliny je ľahké sa o ňu starať a tolerantné suchom. Môžete si vybrať kvetinové púčiky alebo ich nechať. Nezabudnite ho priniesť v interiéri na prezimúciu.

Ste ochotní využiť šancu na niečo nové a zaujímavé - na rastline, ktorá sa vracia vo forme malých zelených guľôčok dobroty?

Och, musím ťa pustiť do tajomstva, teraz, keď sme to všetko prešli spolu. Semená Nasturtium majú podobnú chuť ako kapary. Takže ak kaperový krík nie je vo vašej budúcnosti, Zvážte pestovanie nasturtiums namiesto toho.

Možno ste už pestovali kaper krík? Podeľte sa o svoje skúsenosti v sekcii komentárov nižšie.

Ak hľadáte Ostatné kvitnúce rastliny s jedlými kvetmi alebo púčikmi, Zoberme si tieto:

• Borage (Borago officinalis)
• Pot Marigold (Calendula officinalis)
• Levanduľa, rôzne typy
• Macestérie (viola tricolor)