Ako pestovať špargľu ako profesionál

Ste pomerne skúsený záhradník s niekoľkými zárezmi na opasku?

Možno ste už strávili niekoľko rokov pestovaním ročných plodín na jedlo: ich začatie zo semien, starostlivosti o mladé rastliny a zber ich - len aby som ich videl zomrieť a vrátiť sa do pôdy znova.

Ak ste videli veľa kôl zeleniny, ktoré prichádzajú a odchádzajú, môže to byť čas na niečo iné - napríklad na výsadbu špargle, kráľa trvalých plodín!

Najmä ak máte pekný, trvalý kútik svojej záhrady, ktorý by ste nikdy nechceli zmeniť (najmenej 30 rokov), mohlo by to byť vynikajúcim domovom pre túto zeleninu podobnú paprade. Budete investovať do zdroja potravín, ktorý sa znova a znova vracia, a rok čo rok vám dáva čerstvé jedlo.

Takže keď príde koniec sezóny, nebudete sa musieť rozlúčiť so všetkými svojimi tvrdými a rastlinnými spoločníkmi, ktorí rastú v teplejších dňoch. Špargľa bude tu, aby zostala - ak sa o to dobre staráte!

V tomto článku vám poskytneme dôkladného sprievodcu, ako úspešne predstaviť tieto chutné kopije do vášho záhradného priestoru - či už ste vegetariánsky veterán alebo nový v hre.

História

Špargľa (Špargľa) má zaujímavú minulosť.

Aj keď som vnímal niekoľko účtov o svojej histórii, našiel som nejakú debatu o jej skutočnom pôvode, aj keď som si istý, že konflikt je neúmyselný (a stále som fascinovaný tým, kde sa tento rozdiel mohol objaviť).

Niektorí tvrdia, že táto vegetariánska zelenina má predkovia, ktorí pochádzajú z Boggy, nížinných ramienok. Rôzni pestovatelia, s ktorými som hovoril, a ďalšie zdroje idú tak ďaleko, že tvrdia, že je to rodák zo Škótska a britských ostrovov!

Rovnomerný Niektorí prevládajúci záhradnícky sprievodcov Povedzme, že moderné kultivary stále uprednostňujú tieto bažinaté podmienky, ktoré sú podobné tomu, kde vznikli. Náročná konštantná vlhkosť, prekvitá v vlhkých oblastiach, kde by iná zelenina mizla.

Dôveryhodnejšie zdroje však spojené s mojimi vlastnými skúsenosťami, ktoré rastú špargle, považujú to za nepravdivé. V skutočnosti, ak vyhľadáte kultivujúce praktiky v Škótsku, nájdete to Pestovanie v týchto regiónoch môže byť dosť problémom.

Zatiaľ čo oštepy zeleniny sa objavujú na jar v reakcii na zrážky, prebytočná voda a prechladnutie je skutočným bane pre špargľu. Jeho oživenie na jar si vyžaduje dobre odvodnené miesto, teplo a priemerné - nie ťažké - zrážky, aby sa to rozbehlo.

Je pravdepodobnejšie, že tento paprade vzdialený príbuzný cibuľa a cesnak (Po zdieľaní tej istej rodiny, Amaryllidaceae) sa vo všeobecnosti považuje za miestne v stredomorských pobrežných oblastiach Európy a Ázie - a zistíte, že to je uvedené častejšie ako Škótsko.

A hoci to nie je milovník studeného a mokrého, toto pôvodné pobrežné miestne prostredie vysvetľuje jeho temperament, ktorý je vhodný pre Sandier, slatnejšie pôdy- niečo, čo treba mať na pamäti!

Podľa väčšiny historických účtov a online zdroje, Divoký predchodca špargle bol kŕmený a tešil sa predovšetkým starými Grékmi a neskôr Rimanmi okolo 200 b.C.E.

Začiatkom v tom čase bolo chované z divokej rastliny do rozšírenej, globálne populárnej kultivácie kulinárskeho víťazstva, ktoré je dnes. Keďže v krajinách ako Taliansko a Grécko sa nachádza viac divokého špargle.

Počas rímskeho dobytia v neskorších rokoch rastie a jesť chutné, jemné výhonky šírené do zvyšku sveta a ďalších častí Európy. V mnohých kultúrach sa to len nezachytilo ako jedlo, ale bolo tiež uctievané ako liek.

Názov rastliny sa predpokladá, že pochádza z gréčtiny, aj keď nie je isté, čo môžu grécke slovo korene znamenať.

V tom čase sa však slovo špargľa zmenilo na nový ľudový termín pre zeleninu v angličtine: „Sparrow-sm“, populárna sobriquet stále.

Odrody

Pokiaľ ide o bohatú históriu rastliny, vstupujeme do jej zaujímavých odrôd - ktoré sa náhodou spoja v niektorých fascinujúcich pozadí.

Okrem toho je spôsob, akým jeparagus rozdelený na rôzne odrody, odlišuje od väčšiny ostatných zeleniny. Typy, ktoré si môžete kúpiť, sú určené dedičstvom, otvorene opeľovaným alebo mužskými a ženskými plemenami na jednej strane, alebo prísne všetkých mužov na druhej strane.

Aký je rozdiel medzi All-Male a mužmi/ženami?

Špargľové koruny rastú ako dve rôzne pohlavia a ich schopnosť operácie môže výrazne odvrátiť ich produktivitu pri výrobe kopijov pre potraviny. Kultivary pre všetkých mužov sú veľmi uprednostňované, pretože neoprávnujú alebo neodvádzajú túto energiu od výroby nových stoniek.

Ak vaše špargľové lístky produkujú na konci svojej sezóny jasne červené bobule, viete, že máte dedičstvo so ženami, ale vaša produkcia môže byť o niečo nižšia.

Prečítajte si viac o rozdieloch medzi mužskými a ženskými rastlinami.

Všetky mužské hybridy

Ak hľadáte veľký výnos, Odporúča sa začať s hybridom All-Male. Tieto takmer vždy majú slovo dres v názve, kvôli výskumu, ktorý tieto plemená skonštruoval na Rutgers University v New Brunswicku v New Jersey.

Hybridy All-Male pravdepodobne vyrábajú v priemere 2 až 3 krát viac ako odrody dedičstva.

Gigant

Jersey Giant Asparagus koruny dostupné od Burpee

Raný producent a jedna z najstarších rozvinutých odrôd, robí lepšie za chladného počasia a poskytuje veľké, silné kopije.

Rytier

Jersey Knight Asparagus koruny dostupné od Burpee

Populárna voľba súhlasí so širokou variabilitou pôdy (vrátane hliny) a toleruje teplejšie podnebie.

Kráľ Jersey

Rovnako ako Jersey Knight, široká variabilita a funguje dobre v teplom podnebí.

Najvyšší

Jersey Najvyššie špargľové koruny dostupné od Burpee

Skvelý producent a skôr ako obrie, ale Pickier o pestovaní v piesočnatej pôde. Uprednostňuje chladné počasie.

Dedičstvo

Tieto typy budú menej produktívne ako ich mužské náprotivky, ale napriek tomu prichádzajú s vlastnými výhodami.

Koniec koncov: Ak chcete chovať svoje vlastné druhy špargle, alebo dokonca mať svoju náplasť potenciálne opätovné a rozšírené, budete potrebovať nejaké ženy!

Mary Washington

Semeno a koruny Mary Washington k dispozícii od Burpee

Jedna z najstarších odrôd amerického dedičstva, Mary Washingtonová stále dokáže byť vysokým producentom, zatiaľ čo zahŕňa ženské rastliny.

Predbežný d'Argenteuil

Staré tradičné dedičstvo z Európy (najmä Taliansko), jeho stopky sú ideálne na blanching.

Biele stonky

Možno ste videli biele odrody v určitých obchodoch s potravinami alebo poľnohospodárskych trhoch. Možno sa táto myšlienka prešla na mysli: Aká presná rozmanitosť produkuje biely špargľ?

Odpoveď: Môžete pestovať biely špargle z akejkoľvek odrody, ktorú sa rozhodnete šíriť sa! Toto sa uskutočňuje metódou nazývanou blanching, ktorá obmedzuje vystavenie slnečnému žiareniu akejkoľvek stonke akejkoľvek odrody, čím sa bielia - metóda používaná aj s určitými inými lahodnými plodinami, napríklad ako s Belgický envive, karfiol, a zeleň.

Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť:

Komerčnou metódou je použitie špeciálnych oblúkových riadkov po posteloch, ktoré chránia rastliny pred svetlom, aby ich bielili.

Ďalším spôsobom je s hrubou vrstvou (2 až 3 stopy) voľný mulč, Umiestnené nad posteľami skôr, ako sa objavia kopije. To blokuje dobrú časť slnečného svetla, pričom umožňuje kopijom stále vstať do materiálu, kde sa potom môžu zozbierať po odstránení mulča.

Zatiaľ čo biele kopije sú populárnejšou pochúťkou v oblastiach Európy, to neznamená, že si zo svojej záhrady alebo záhrady nemôžete vychutnať svoje vlastné miesto kdekoľvek inde na svete!

Fialová oštep

Zatiaľ čo fialová škála špargle sa môže javiť ako odnoží po celú dobu, v skutočnosti môžu byť fialové typy buď otvorené alebo dedičstvo (muž a žena) alebo hybridy všetkých mužov.

Pri pohľade na nákup korún tohto typu nezabudnite skontrolovať popis a získajte určenú kategóriu, ktorú hľadáte (ak existuje).

V opačnom prípade sú purpurové koruny úplne jedinečné svojím spôsobom: sú známe pre sladšiu chuť, jemnejšiu textúru a - samozrejme - sú fialové! Purpurová farba však vybledne pri varení - ale zostane, ak sa použije surové, napríklad v šalátoch.

Fialová vášeň

Purple Passion Asparagus Roots K dispozícii na Amazone

Má najširšiu škálu tolerancie voči počasiu, horúce aj studené, medzi fialovými druhmi - rovnocenné s rytierom Purple Jersey, má tendenciu byť odrodou opotrebovanej alebo dedičskej odrody.

Sladko purpurová

Všeobecne tolerovateľný rozsah ako fialová vášeň, ale má tendenciu prichádzať v hybridnej odrode všetkých mužov.

Rastúci

Pri pestovaní špargle je najobľúbenejšou metódou na začatie záplaty výsadba korún.

Koruny sú zvyčajne ročné, jediné koreňové systémy zeleniny, ktoré je možné znovu vysadiť na spustenie novej záplaty. Môžete si objednať korunky online, aby ste si mohli začať svoj vlastný.

V opačnom prípade môžete začať špargľu zo semena, aj keď je táto metóda oveľa menej úspešná, pomalšia a môže poskytnúť viac ženských rastlín ako mužov - čo môže vyrezať, koľko kopijov vyrábate. V porovnaní, koruny sú veľmi výhodné.

Najlepšie je začať s výsadbou vašich korún na jar, po poslednej hrozbe mrazu a keď je možné vypracovať pôdu. To im poskytne dostatok času na vybudovanie sily a stanú sa zavedenými počas celého teplého obdobia.

Kroky potrebné na to sú celkom jednoduché:

1. Vykopajte posteľ

Môžete zasadiť niekoľko korún vedľa seba v rade alebo položiť posteľ v tvare kruhu, aby ste si dali peknú malú náplasť.

Ak si vyberiete prvú, vykopajte si koľaj najmenej 8 palcov až 1 stopu hlboko k požadovanej dĺžke; Ak je to druhé, vykopajte akúkoľvek oblasť, ktorú chcete zasadiť svoje koruny do rovnakej hĺbky.

2. Určiť veľkosť

Ako dlho alebo veľká by mala byť tvoja posteľ? Závisí to od toho, koľko korún plánujete vysadiť, pretože každý by mal byť rozmiestnený jedna noha od druhej.

Ak napríklad vykopajte priekopu alebo koľaj v rade pre 5 korún, možno budete chcieť pripraviť posteľ s radom 10 stôp. V kruhovej náplasti urobte dostatočne dostatočne dostatočne na to, aby vaše výsadby zostali rovnomerne rozmiestnené.

3. Pozmeňovať

Pridajte kompost alebo zvolené hnojivo do pripravenej postele a prepracujte ho do koľají, kde budete umiestniť a vysadiť svoje korunky.

4. Zasadenie

Pri výsadbe týchto singulárnych koreňových guličiek špargle budete chcieť položiť koreňovú hmotu pozdĺžne do svojej koľají a postarajte sa, že skutočná „koruna“ - uzlová hmota, kde sa všetky korene spájajú - je vysadená tvárou nahor. Odtiaľ sa objavia oštepy špargľa.

5. Pokryť

Samozrejme, nezabudnite zakryť svoje koruny hrubou vrstvou Zeme v ich koľajách alebo posteli. Skutočná koruna (ako je uvedené v predchádzajúcom kroku) by mala ležať niekde medzi 6 palcami a 1 stopou pod povrchom pôdy.

6. Vodná voda

Najlepší krok pre takmer všetky záhradnícke projekty: zalievanie!

Pri prvom výsadbe korún špargle im okamžite po výsadbe dodajte dobré, hlboké zalievanie a podľa potreby viac sporadicky voda (najmä počas suchých období a v horúcom, vyprahnutých oblastiach).

7. Mulč

Po zavlažovaní je múdre voľbu mulčovať nad záplatou alebo riadkom s hrubou vrstvou organickej hmoty - slama tu funguje najlepšie tu. To dodáva trochu dodatočnej výživy, ochranu chladným počasím, zadržiavaním vlhkosti a znížením burín pre menšiu konkurenciu (a väčšie kopije).
Po výsadbe korún bude vaša prvá sezóna pozostávať z ich sledovania, ako rastú v priebehu mesiacov. Ak sa koruna úspešne etabuje, všimnete si, že sa objaví prvá malá špargľa.

S najväčšou pravdepodobnosťou budú veľmi maličení - iba ceruzka na obvod alebo tenšie - a nebudete si ich chcieť vôbec vybrať, aspoň za prvý rok.

Namiesto toho je najlepšie nechať ich vyrastať a rozširovať ich perie a kaprada na úplné založenie a rásť silné.

Niektoré zdroje budú tvrdiť, že čerstvo vysadené koruny musia byť ponechané samy najmenej 3 roky, aby sa náplasť úplne zriadila.

Môžete to urobiť len preto, aby ste boli v bezpečí a aby ste sa ubezpečili, že vaša náplasť prekvitá - ale po prvom roku sa môžete dostať preč s zberom len pár stoniek z vašich mladých korún.

Uistite sa, že ponechávate obrovskú zostávajúcu väčšinu na svojich vlastných zariadeniach najmenej niekoľko ďalších rokov a že sledujete najlepšie tipy na správu a starostlivosť, aby ste zabezpečili zdravú sadu korún do budúcnosti!

Riadenie a starostlivosť

Potom, čo ste vysadili svoje koruny a listy začali stúpať nad pôdu (alebo je to koniec zbernej sezóny, ku ktorej sa dostaneme v ďalšej časti), to otvára novú sezónu na správu, údržbu a Starajte sa o vašu zrelú opravu niekoľkými spôsobmi.

Skutočné požehnanie rastúceho špargle: Riadenie tohto trvalky je zvyčajne ľahké a nikde tak intenzívne ako starostlivosť o určitú inú zeleninu - napríklad potrebná paradajka alebo šalát, napríklad!

Okolo začiatku skutočne horúceho počasia vo vašom regióne (zvyčajne v polovici júna, aj keď to môže byť neskôr v ďalekých severných podnetoch), pravdepodobne si to začnete všimnúť Stonky stúpajúce z vašich korún sú tenšie, vretenár a menej chutná, aj keď to tak nie je vždy.

Keď sa to stane - kvôli horúcemu počasiu, menšieho množstva kvalitných stoniek alebo mladých korún, ktoré potrebujú viac času na dozretie - je čas ich nechať a umožniť im rásť do vysokých lístkov.

To umožňuje celej rastline budovať svoje obchody energie a pripraví sa na veľkú úrodu na budúcu jar!

Iste, možno by ste chceli tlačiť a získať čo najväčšiu úrodu z vašej záplaty, ak je to pódium, na ktorej ste. Ale nezabudnite na toto úpravy múdrosti: Čím skôr nechajte svoje rastliny ísť do Frondu a Flower, zdravší a robustnejší špargľa, ktorý budete mať budúci rok!

Okrem opustenia nadzemných častí rastliny na rast (ľahká úloha), čo iného môžete urobiť, aby ste pomohli vašej záplate?

Vymazanie záplaty

Podľa Rosie Lernerovej, Záhradník z Purdue University, vyčistenie všetkých kopijov na konci sezóny vám dáva čas na pridanie extra mulčovania, odstránenie buriny a dokonca zmenu a doplňujem ďalším kŕmením kompostu alebo hnojiva skôr, ako listy rastú celú výšku v letnej výške.

Mulčovanie

Pridanie ďalšieho mulča na postele, keď sú všetky kopije preč. Hrubá vrstva dodáva trochu viac organických látok, výživy a zadržiavania vlhkosti a pomáha udržiavať menšie buriny dole.

V niektorých prípadoch možno budete musieť vyčistiť malé diery, aby ste sa prešli, keď sa začiatok sezóny pri výbere vráti.

Burina

Môžete z náplany odstrániť burinu, či nie sú k dispozícii žiadne kopije, zberné kopije alebo týčiace sa lístky.

Akonáhle sú rastliny dosť vysoké, nebudete sa musieť príliš obávať buriny - ich výška pomáha im konkurovať iným druhom v ich posteli (hoci odstraňuje veľké, týčia buriny ako je bodka je dôležitá).

Pozmeňujúci

Ak sa listy ešte nezískali príliš vysoké alebo preplnené na svojom mieste, bočné dresingové rastliny s kompostom alebo prírodným hnojivom (alebo ich umiestnenie priamo na povrch náplasti, ak nie sú prítomné žiadne nadzemné kopije), zabezpečia, aby vaše rastliny dostali primerané prostriedky Energia, ktorú budú budúci rok vyrábať viac chutných stoniek - možno ešte väčšie!

Mrežiar

Ako listy veže nad vašou náplasťou (niektoré viac ako 6 stôp), môžete ich vložiť alebo mreže, ak sa vám páči - aj keď rastliny, ktoré prepadli, nepoškodzujú ich zdravie (v skutočnosti padajú nad tým, ako šíria svoje semená).

Jednoduchý spôsob, ako to urobiť: poháňajte podiely v zemi okolo obvodu a bežte okolo rastlín, aby sa neprevrátili.

Kosenie a zúčtovanie

Akonáhle sa lístie zomrie, môžete ho vyčistiť v rámci prípravy na budúcu sezónu Spears.

Vyčistenie sa uskutoční začiatkom zimy alebo neskoro na jeseň, aj keď môžete počkať, kým ich odstránia prvé príznaky skorej jari, aby ste ich odstránili. Kosenie, odrezanie, pálenie alebo plameňová burina všetko funguje skvele!

Prečítajte si viac o vyčistení lístia špargle tu.

Škodcovia a choroby

Zatiaľ čo vytrvalý, bezproblémový trvalka, špargľa trpí niektorými škodcami a chorobami. Zatiaľ čo niektoré z nich spôsobujú iba menšie škody a nie príliš veľa stresu, je to dôležité, aby ste občas skontrolovali akékoľvek potenciálne problémy.

Decimovaná patch špargľa bude trvať oveľa viac času, práce a trpezlivosti, kým sa obnoví jeho bývalá sláva (niekedy si vyžaduje čerstvé výsadby koruny) v porovnaní s úsilím potrebným na zabezpečenie dobrého riadenia škodcov!

Škodcov:

Chrobák

Zvyčajne sú oranžové alebo oranžovo-červené a čierne, niekedy škvrnité a konzumujú špargle a papradie, zatiaľ čo kladú aj vajcia.

Môžu byť odstránené sprejmi (pokiaľ možno organickými) alebo zavedením vysokej populácie prírodných predátorov (ako niektoré druhy WASP a lienky).

Prospešné nematódy sú tiež účinnou liečbou, ktorá sa môže použiť na odstránenie týchto škodcov.

Heterorhabditída bakteriophora (HB) Nematodes parazitizuje chrobáky a potom uvoľní Luminiscens foto baktéria. Toxíny uvoľňované baktériami zabíjajú škodcov hmyzu. Toto je vynikajúci roztok bez chemikálií.

Nemaseek ™ HB Prospešné nematódy

Nájdete Nemaseek ™ HB prospešné nematódy dostupné v rôznych veľkostiach balíkov od Arbico Organics. Vyberte možnosť, ktorá je najvhodnejšia pre vaše štvorcové zábery, a postupujte podľa pokynov na balíky, aby ste dosiahli najlepšie výsledky.

Baníc

Malá čierna muška, ktorá poškodzuje najmä stonky, čo im dáva červené, netrašné značky.

Odstránenie a potlačenie pomáha skorým odstránením lístia v zime - ako aj spaľovaním, aby sa znížila každá populácia lariev na budúcu jar na budúcu jar. K dispozícii sú aj spreje (najlepšie organické).

Japonský chrobák

Iridescent-zelené alebo medi-hnedé, tieto chrobáky podobné scarabom ničia lístie nad zemou.

Tieto sa dajú držať ďalej od vašich plodín, najlepšie organické spreje, feromónové pasce, Alebo zavedenie prírodných predátorov (napríklad prilákaním vtákov alebo nechať prejsť zrelou náplasťou).

Choroba:

Fusarium hniloba

Huba, ktorá postihuje korene, koruny a dolné stonky, vytvára neatraktívne, škodlivé škvrny červenej na stopkách, žlté nadzemné lístie a znižuje výnosy.

Keďže sa to stane stresovanými rastlinami, preventívne opatrenia sú jediným kľúčom na zabránenie problému: zabezpečenie primeraného zalievania, znižovanie škodcov, zabránenie poškodeniu koruny a vyhýbanie sa úzkej rotácii s predchádzajúcimi korunami sú všetky nevyhnutné postupy.

Prečítajte si viac o identifikácii a ošetrení koruny a koreňovej hniloby tu.

Fialová škvrna

Fialové škvrny na stopkách a hnedé poškodenie paprade sú výsledkom iného plesňového vinníka.

Najlepšie organické spreje môžu pomôcť s šírením. Aby ste tomu zabránili, odstráňte čo najskôr lístie na chrbát, najmä spaľovaním.

Prečítajte si viac o identifikácii a ošetrení fialovej škvrny tu.

Hrdza

To ovplyvňuje iba lístie a javí sa ako zmena farby na žltú a hnedú, čo vedie k strate lístia.

Horenie a predčasné odstránenie lístia je veľkým preventívnym spôsobom a zabezpečiť, aby boli koruny vysadené s dostatočným priestorom pre maximálny prietok vzduchu, aby sa znížilo šírenie ochorenia po odstránení infikovaných rastlín.

Prečítajte si viac o prevencii a liečbe hrdze špargle tu.

Zber

Akonáhle sa váš vysadený, dobre staral o záplatu alebo rad na sezónu alebo dve (niekedy viac ako 6 stôp, v závislosti od odrody), nasledujúca pružina prináša vaše prvé kolo hrubého, zberného stoniek.

Akonáhle sa počasie neustále zahrieva nad 60 ° F a teploty zostávajú nad mrazom v noci, prvé špičky roka sa začnú strkať nad pôdu.

Aby sme ich rozrástli na svoju ideálnu dĺžku zberu - a dokonca sa k nim vôbec zberali - budete musieť najskôr vyčistiť svoje vysoké lístie. Je však dôležité to urobiť v pravý čas.

Prečítajte si viac o tom, ako zbierať svoju úrodu tu.

Jarné úlohy

Odstráňte zažltnuté alebo zhnednuté lístie, ktoré zomreli späť v zime.

Môže byť vytiahnutý, rezaný, kosený alebo dokonca vyhorený alebo plameňový burina, aby sa odstránil konkurenciu alebo pridal trochu navyše k (a.klimatizovať.a. draslík).

Zima prichádza

Predtým, ako sa zapojí tvrdé zmrazenie, sa to isté, čo sa stalo na jar, sa môže uskutočniť skôr v zime, ale až potom, čo vysoké lístie úplne zomreli späť a zažltne.

Zelené zelené lístie môže poškodiť a šokovať rastlinu, čím sa stane menej produktívnou.

Po vyčistení lístia Fernliky: Je čas na úrodu!

Ako si prvýkrát všimnete, že oštepy stúpajú z vašich vysadených korún, nie je čas na ich zber všetkých.

Pretože jednotlivé hlavy špargle sa objavia v rôznych časoch (inými slovami, všetky kopije sa nevstanú z postele naraz), budete musieť každú z nich vyhodnotiť pripravenosti kontrolou niekoľkých dôležitých detailov:

Dĺžka

To je možné určiť preferenciou, ale dostatočná dĺžka väčšiny špargle oštepy je 9 palcov - aj keď odroda môže zvážiť aj optimálnu dĺžku.

V tejto výške alebo vyššie sa špičky alebo púčiky začnú otvárať; akýkoľvek kratší a vaša úroda poskytne menej produktu.

Veľkosť

Viac ako dĺžka, veľkosť môže byť tiež záležitosťou preferencie.

Môžeš Zberajte kopije akejkoľvek hrúbky alebo obvod, veľký alebo malý a uložte ich na jedenie. Biely špargľa má tendenciu byť striktnejší a pred varením sa môžete rozhodnúť odlupovať niektoré z vláknitejšej vonkajšej vrstvy z hrubších stoniek.

Vzhľad

Purpurové špicaté špičky sú najmodernejšou časťou stopky; Keď sa zdvihne, tento púčik sa rozvíja na obrie, perne papraď.

Vyberte stopky, zatiaľ čo púčik je stále zatvorený alebo sotva zoskupený malými, belatými bočnými streľbami-a predtým, ako sa tiež začnú odbočiť.

Čím viac sa tip otvorí, tým menej jemné a chutné stonky budú.

Farba

Oštepy by mali byť vždy zelené s fialovými púčikmi - alebo fialovou s bielymi púčikmi, ak pestujete fialovú odrodu. Alebo, úplne biely, ak ich blikáte.

Ak oštepy vyzerajú sfarbené alebo pomliaždené, žlté alebo červené, alebo sa na špičke javia mierne priesvitné, mohlo by to byť výsledkom skorého poškodenia mrazu, a tieto budú neželé.

Textúra

Ak sa obzvlášť obávate poškodenia mrazu, cítite stonky skôr, ako ich vyberiete. Ak sa stopky cítia skôr krívaní a poddajné ako pružné a svieže, pravdepodobne podľahli poškodeniu mrazu a už nie sú životaschopné.

Najlepší čas na výber špargle je ráno a prvá polovica dňa.

V teplejších dňoch uvidíte, ako sa stonky zvyšujú a vyššie za hodinu - takže ich budete chcieť dostať, kým sú optimálnou dĺžkou, s tipmi púčikov stále zatvorené!

Tu je návod, ako zberať:

• Jednou rukou posuňte prstami dole na samý základ stonky, priamo na miesto, kde stúpa nad pôdu.
• Pomocou palca a ukazováka pritlačte stopku na spodnej časti a ohnite ju, až kým sa čisto nezastaví.
• Ak nechcete, aby ste si špinavé prsty, môžete použiť nôž na odrezanie stopky od zeme, priamo nad pôdou.

Akonáhle ste vybrali všetky stonky, ktoré sú pripravené z vašej postele, budete ich chcieť správne uložiť, s niekoľkými dobrými ukazovateľmi, ktoré sa majú preskúmať v ďalšej časti.

Uistite sa, že ich necháte pri izbovej teplote alebo na slnku príliš dlho, alebo sa vädnú a idú krívaním!

Nasledujúci deň a počas zvyšku sezóny (v ideálnom prípade jar do polovice júna alebo letný slnovrat najneskôr), každé ráno sledujte svoju posteľ, kde nájdete viac zberných stoniek.

Budete chcieť udržiavať rutinu denného vyberania, aby sa stopky neotvorili, aby sa stali vysokými lístkami rastliny. To je niečo, čo sa budete chcieť stať iba na konci sezóny špargle, a keď nezostane nič, čo by sa malo zberať.

Ukladanie stoniek

Ak je vaša záplata úspešná a produktívna (najmä ak máte dosť korún), môžete každý deň, týždeň po týždni, ťahať do celkom dobrého množstva chutných oštepov!

Z tohto dôvodu, aby sa vaša patch špargľa stála za všetky práce, ktoré do nej vložíte, budete chcieť správne uložiť špargľu, aby ste ich mohli prinútiť ísť na ďalšiu míľu. Tu je niekoľko tipov pre vaše tipy:

• Skladujte kopije spojené spolu so všetkými špičkami smerujúcimi rovnakým spôsobom a rezané/vyzdvihnuté konce smerujú na druhú. Pomáha to vyhnúť neúmyselnému poškodeniu tipov počas manipulácie a skladovania.
• Vložte ich do plastového alebo papierového vrecka do chladničky dobre funguje, aj keď zdvihnutie a pohyb vrecka sa môže opotrebovať alebo poškodiť tipy na poškodenie.
• Ďalšia alternatíva: malá vosková skrinka s potravinami, ktorá sa môže presunúť, otvoriť a zatvoriť bez ovplyvnenia stoniek, a plastový vrecko zahalený cez stopky v krabici, aby sa udržala vlhkosť.
• Spears, ktorý je správne uložený, môžu zostať vo skvelom stave až asi 2 týždne. Aby ste zaistili maximálnu životnosť skladovania, posypte trochu vody na vyzdvihnuté alebo nakrájané konce (nie na špičky), len čo sa dostanú do chladničky, čo ich pomáha rehydratovať.
• Nechápanie stoniek v chladničke ich dehydratujte - odoberie chuť a textúru a vytvára kopije krívacie, šupinné a diskety. Nezabudnite ich teda správne uložiť!
• Stály zväzkov špargle vo vode v chladničke sa neodporúča, pretože konce sa môžu stať vlhkým, ak ich ukladáte viac ako pár dní.

Tipy na varenie

Vrcholom rastúceho špargle je jesť!

Takže ste si vybrali svoju prvú skrýšu oštepov a ste pripravení na malé domáce stravovanie.

Najbežnejším spôsobom, ako pripraviť túto záhradnú pochúťku, je opekanie týchto chutných tipov (ach áno - najmä tipy), možno s týmto klasickým kúskom masla a citrónovej šťavy alebo ich pražením na chvíľu v rúre v rúre.

Vedeli ste však, že ich môžete tiež blanchovať, variť a naparovať sa, aby ste si mohli dať jemnejší zážitok z stravovania? Toto je obzvlášť dobre s bielym blanšírovaným špargle, ktoré majú tendenciu mať jemnejší príchuť ako typické zelené alebo fialové odrody.

Ak pestujete fialový špargľa, tento typ môže byť taký jemný a sladký, že ho môžete pridať surové priamo do šalátov! Dajte mu opláchnutie a rýchle nasekanie a ste pripravení ísť.

Ďalej, grilovanie a panvica, ktoré bobia, sú tiež skvelé metódy - prinášajú viac zaujímavých chutí, čím viac sčernení sa dostanú zvonku.

Tu je niekoľko nápadov na kombináciu ingrediencií pre vynikajúce jedlá priamo zo záhrady, niektoré z nich vyberali Karen Page a Andrew Dornenburg's Book The Flavor Bible, k dispozícii na Amazone.

Proteín:

• Kuracie (a kuracie mäso)
• Vajcia
• Šunka
• Krab
• Krevety
• Losos

Vegetariány a orechy:

• Cesnak
• Šalotka
• Huby (Rovnako ako morely a porcini)
• Lieskové oriešky

Mlieko:

• Maslo
• parmezán

Byliny, koreniny a koreniny:

• Petržlen
• Breh
• Horčica
• Čierne korenie
• Morská soľ
• Citrónová šťava
• Olivový olej
• Hľuzovka
• Hollandaise, Mayonnaise, Aioli alebo Romesco omáčky
• Ocot a vinaigrette
• biele víno

Liečenie a liečivé použitie

Ako sa uvádza vo fascinujúcej histórii špargle, pestovanie tejto zeleniny nebolo vždy pre jedlo.

V skutočnosti by niektorí mohli tvrdiť, že má dlhšie História ako liek ako to ako lahodná pochúťka!

Mnohí sú oboznámení so silnou vôňou, ktorú by ste mohli zažiť počas výletu do kúpeľne po jeho jedle - a tento výskyt by mohol vyvolať jeho použitie ako diuretický a močový liek: na zníženie krvného tlaku, zabránenie srdcovým chorobám a pomoci s obličkovými kameňmi späť v starom dni.

Tvar Spears bol tiež inšpiráciou pre jeho používanie v sexuálnom zdraví, najmä pre mužov pri zlepšovaní plodnosti a výkonu a zároveň znižuje impotenciu. Mal však aj uplatňovanie zdravia žien.

Blízko k spoločnému jedlým špargle, Shatavari (Asparagus ratemosus), je ajurvédsky liek dnes aj minulosti Používa sa to pre mnoho ženských reprodukčných nerovnováhy: PMS, nepravidelné obdobia, menopauza a ďalšie.

Je zaujímavé, že dnes existujú štúdie podporujúce veľa týchto klasických použití.

Jedna štúdia V poslednom desaťročí potvrdilo, že konzumácia zeleniny zvyšuje produkciu androgénov, čím je užitočná pre sexuálne zdravie mužov - a zároveň zaznamenala účinky na rakovinu a cholesterol. Ďalší novší výskum poukázali na pozoruhodné efekty obličiek v súlade s tradičným používaním.

Navyše, majú vysoký obsah vlákniny, žehlička, vápnik, mangán, vitamíny A, C a Vitamíny B B (vrátane folátu) a najmä vitamínu K - robí z neho zdravú zeleninu bez ohľadu na to!

Chuť jari

Už ste vyrástli dosť ročných vegetariánov a myslíte si, že ste pripravení riešiť špargľu? Po prečítaní tohto komplexného sprievodcu by som sa stavil, že ste!

Ak chcete mať tendenciu, jesť a vychutnať si zdravý trvalý zdroj jedla, ktorý sa roky znova a znova vráti -Permanentný doplnok do vašej záhrady alebo dvora.

Objednávanie korún a ich výsadba je celkom ľahká úloha. S niekoľkými dôležitými tipmi na správu, ktoré treba sledovať, je to, čo skutočne musíte urobiť, je ich zberanie pravidelne, keď príde čas - a po skončení sezóny zberu, stačí si sadnúť a pozerať sa na svoje sochy fronds gillow a rastie, zhromažďovanie energie pre viac kopijov ďalší rok.

Dajte si pozor na pár chýb a chorôb, ktoré môžu trápiť vašu opravu. Vigilancia je dôležitá pri kultivácii týchto šťavnatých kopijí, ale vedieť, čo hľadať, nie je také ťažké, keď si prečítate, na čo treba dávať pozor.

Ste pripravení na pestovanie špargle? Aké sú vaše osobné skúsenosti s rastom, starostlivosťou a konzumáciou tejto vynikajúcej produkcie? Dúfame, že sa od vás dozvieme - a neváhajte a komentujte nižšie!