Ako pestovať hrášok s čiernymi očami

Vigna unguiculata subsp. unguiculata

Mám kamaráta na hranie mostov, ktorého obľúbeným výrazom je: „Radšej by som mal šťastie ako dobré.„Hrášok s čiernymi očami, sú však obaja.

Títo obľúbení v južnom USA sú novoročnou tradíciou šťastia. Ale ak ich pestujete vo svojej zeleninovej záhrade, sú tiež dobré: pre pôdu, pre oblasti, ktoré sa zahriali ako Hádes a pre odolnosť proti suchu.

Z osobných skúseností by som tiež dodal: „Dobré pre záhradníkov, ktorí majú radi zeleninu s nízkou údržbou."

Odkazujeme na dodávateľov, aby sme vám pomohli nájsť relevantné produkty. Ak si kúpite z jedného z našich odkazov, Môžeme zarobiť províziu.

Zatiaľ čo hrášok s čiernymi očami trvá relatívne dlhý čas - 80 až 100 dní - na výrobu zrelých sušených fazule, vyžadujú veľmi málo zalievania, žiadne hnojivo a len občasné buriny.

Hlavnou prekážkou pestovania zdravej úrody týchto strukovín je, že na to, aby pred prvým mrazom vytvorili úrodu. Zomrú na mieste, keď tvrdo zamrzne.

Ale až doteraz sú to výrobcovia pracovných košík z jedlých listov, záberov, Shelli a nakoniec suchý hrášok s čiernymi očami, ktoré môžete ušetriť a ukladať sušené alebo uvarené a mrazené.

Predávané na myšlienke novoročnej tradície, ktorá sa začína vo vašej záhrade? Poďme rásť. Tu je to, čo má prísť v tomto článku:

Čo sa naučíš

• Čo je hrach s čiernymi očami?
• Kultivácia a história
• Propagácia
• Ako rásť
• Rastúce tipy
• Kultivary na výber
• Riešenie škodcov a chorôb
• Zber
• Zachovanie
• Recepty a nápady na varenie
• Sprievodca rýchlym referenčným rastom

Čo je hrach s čiernymi očami?

Kedy nie je hrach, hrach? Keď je to čierne oči. Nenechajte sa oklamať. Tieto strukoviny, ktoré športujú čiernym „okom“ na mieste, kde sa semeno pripevňuje k vnútornému struku, sú fazuľa.

Sú členmi rodina Fabaceae, ktoré zahŕňa hrach a zelené fazule. Opálené s čiernou škvrnou, malé fazule v tvare obličiek sú jedným z mnohých druhov v Vigna rod.

Sú to najznámejšia rozmanitosť väčšieho druhu, Vložka. unguiculata, bežne známy ako „Cowpeas.„Iba niekoľko z mnohých ďalších mien, ktoré by ste mohli počuť zameniteľne používané pre hrášky s čiernymi očami.

Ako bylinný ročník, ktorý pochádza z Afriky, majú tieto strukoviny veľa kultúrnych požiadaviek Iné typy fazule. Prosperujú v teple a vlhkosti a môžu tolerovať sucho aj zlú pôdu.

Sušený hrášok s čiernymi očami je základnou ingredienciou pre jedlo duše a upokojujúce polievky a dusené polievky „lacné jedlá“. Majú malú textúru a bohatú minerálnu chuť, ktorá v posledných rokoch chytila ​​kuchárov na farme na stôl.

Nájdete ich ako ingredienciu v letných ponukách vo všetkom, od aktualizovaných succotash po homos, marinované fazuľové šaláty a nouveau južné fritters.

Aj keď sú všestranné, nikdy nie sú nevýrazní. Chuť je zemitá a slaná, zatiaľ čo fazuľový vývar, ktorý vyrábajú.

Jedna vec, ktorá sa mi na týchto rastlinách naozaj páči, je, že počas celej sezóny produkujú niečo jedlé. Môžete jesť mladé listy alebo nezrelé struky naparované a potom si vychutnať zrelé semená ako čerstvé ostreľované fazule.

Ešte neskôr v sezóne môžete zbierať semená zo sušených strukov, aby ste sa v zime zachránili, alebo budúce leto rastúce leto.

Rovnako ako mnoho iných fazule, aj niektoré kultivary hrachu s čiernymi očami sa plazijú viničom, s rastovým zvykom podobne ako ich príbuzná. Existujú tiež kompaktnejšie, Bushov odrody tejto južnej závodu s dobrou škádou.

Kultivary môžu byť určované alebo neurčité. Určité odrody budú vyrábať plodinu súčasne, zatiaľ čo neurčité typy budú vyrábať fazuľa počas celej sezóny.

Ak máte v úmysle zberať plodinu na suchý a sklad, aby ste sa mohli variť pre šťastie budúci rok, determinantný rastliny budú vašou najlepšou voľbou.

Zatiaľ čo tieto opálené a čierne sušené fazule sú synonymom amerického juhu, prosperujú v USDA Tvrdosť zón 5-11.

Rovnako ako mnoho strukovín, aj tieto rastliny zlepšujú unavú alebo zlú pôdu upevňovaním dusíka viazaného na pôdu pomocou uzlov na ich koreňoch.

Zatiaľ čo mnoho väčších fariem používa rastliny s čiernymi očami výlučne na a plodina alebo staviteľ pôdy, domáci záhradníci v USA môžu ťažiť z pôdy a stále zbierať semená a struky.

Sušený hrášok s čiernymi očami je oduševnená a uspokojujúca základná ingrediencia pre mnoho chutných jedál. A sú tiež dobré pre vás.

S vysokým obsahom vlákniny a bielkovín, bohatých na polyfenoly a mikroživiny, ako je folát a železo, zabalia celkom výživový úder.

Kultivácia a história

Hrách s čiernymi očami a ich príbuzní Cowpea pochádzajú zo západnej Afriky. Dokonca aj dnes sa v Afrike pestuje asi dve tretiny svetovej plodiny Cowpea.

Podľa článku Franck Kuwonu, uverejnené spoločnosťou Spojené národy, Tieto životné strukoviny prechádzajú názvom „Miracle Peas v subsaharskej Afrike, pretože sú také výživné a môžu pôsobiť v podmienkach pestovania, ktoré by zmarili väčšinu ostatných jedlých rastlín.

Populárne Silvestrovské jedlo existuje v dôsledku hanebného dedičstva otroctva. Fazuľa bola odoslaná k tomu, čo sa stalo Spojenými štátmi ako ustanoveniami otrokov National Geographic Pokrytie otvorenia Národného múzea africkej americkej kultúry vo Washingtone, DC.

Tieto kravy sa naďalej pestovali na americkom juhu dlho potom, čo sa otroctvo konečne skončilo a sú v regióne stále populárne.

Na americkom severe sa vynikajúca výživa, ktorú ponúkajú, a schopnosť rastlín prosperovať v zlých rastových podmienkach z nich urobili prirodzenú voľbu plodín na kŕmenie hovädzieho dobytka a mlieka, odtiaľ názov „Cowpea."

Pokiaľ ide o to, ako sa „Miracle PEA“ stal predpokladom šťastia na Nový rok?

"Nová encyklopédia južnej kultúry," K dispozícii na Amazone, hovorí, že tradícia varenia hrášku s čiernymi očami v malom bravčovom alebo tuku má symbolizovať bohatstvo pre nový rok, pričom hrášok predstavuje mince.

Nová encyklopédia južnej kultúry

Novoročné jedlo sa často kombinuje s nejakou zelenou zeleninou, zvyčajne kocka, reprezentovať účty za zelenú papier.

Ako zasiať

Hrach s čiernymi očami je jedným z Letná zelenina, ktorú budete chcieť nasmerovať Sow. Neprestraňujú sa dobre, takže je najlepšie zasadiť semená priamo do záhrady.

Počkajte, kým sa pôda na jar zohreje najmenej 65 ° F. Ak sa pokúsite urýchliť veci výsadbou príliš skoro v studenej pôde, semeno sa pravdepodobne hnijú v zemi.

Semená zasievať štyri až šesť palcov od seba v radoch dva a pol až tri stopy od seba. Zasadte ich asi palec a pol hlboký.

Hrach s čiernymi očami, rovnako ako všetky strukoviny, má priaznivý symbiotický vzťah s určitými typmi baktérií (druhy v Rhizobium a Bradyrhizobium rody, ktoré vyrábajú jedlo pre rastliny.

V procese, ktorý sa uskutočňuje uprostred špeciálnych koreňových tkanív rastlín, známych ako uzly, baktérie extrahujú dusík zo vzduchu a premenia ho na amoniak, ktorý kŕmi rastliny. Strukoviny dávajú týmto mikróbom to, čo potrebujú tým, že im poskytnú život udržujúci uhlík a iné živiny.

To prospieva rastlinám pri výrobe, a tiež posilňuje záhradnú pôdu. Strukoviny „fixovať“ tento dusík do pôdy, kde zostáva na konci sezóny, keď vytiahnete rastliny. Užitočné baktérie sa tiež držia na budúci rok plodinu!

Tu je to však. Možno nemáte tieto baktérie vo vašej pôde, takže môže byť dobré ošetrovať vaše semená hráškov s čiernymi očami pomocou očkovania, ktoré obsahuje prospešné kmene baktérií.

Váš miestny poľnohospodársky obchod môže byť schopný vám predať malé množstvo očkovaného zamerania špeciálne pre strukoviny. Spravidla by ste si semená natiahli týmto typom očkovania tým, že ste ich posypali trochou vody alebo mlieka a potom ich prevrátili do prášku alebo ho posypali hornou časťou.

Len sa uistite, že tieto typy očkovania aplikujete iba krátko pred výsadbou. Mikróby v očkovaní nežijú dlho na slnečnom svetle.

Existujú aj inokulanty pôdy, ktoré môžete posypať pôdou v brázde pred výsadbou. V takom prípade nie je potrebné zahŕňať vodu, kým semená zalievate v.

Burpee PEA a fazuľa posilňovač

Burpee PEA a fazuľový posil Nájdete ho v Burpee.

Môžete sa dozvedieť viac o Ako používať očkovania pôdy v našom sprievodcovi.

Ako rásť

Hrách s čiernymi očami rastie najlepšie v dobre odvodnenej hlinitej do piesočnatej pôdy s pH medzi 5.5 a 6.5. Vyžadujú a Plné miesto slnka a prístrešie pred silným vetrom.

Sú to podávače a nepotrebujú veľa hnojív. Ak v čase výsadby používate očkovanie pôdy, vôbec nebudete potrebovať žiadne hnojivo.

Hrách s čiernymi očami toleruje teplo a suché počasie. Pokiaľ nechodíte na mesiac alebo viac bez dažďa, nevyžadujú veľa doplnkovej vody. To, čo naozaj nemôžu dodržať, sú mokré nohy, takže pôda je nevyhnutná dobre.

Keď zavlažujete, uistite sa, že rastliny zalievate na základni, nie z nad hlavou, aby ste zabránili hromadeniu vlhkosti, ktorá môže viesť k práškovej plesni.

Udržiavajte plochu výsadby bez burín a udržiavajte primerané rozstupy, aby sa umožnil dobrý prúd vzduchu medzi rastlinami, aby sa znížilo riziko plesňovej infekcie. Môžete použiť a vrstva mulča Okolo mladých rastlín, aby ste inhibovali rast burín.

Určité odrody sa stanú do kolena vysokého kríka. Ale ak ste vybrali Viningový typ, budete musieť pre rastliny poskytnúť aj podiely alebo mreže, aby sa mohli rásť vertikálne namiesto toho, aby sa rozľahčili po zemi.

Nezabudnite vložiť podiely asi štyri palce od miesta, kde zasadíte semená, a urobte to, keď zasievate. Inak riskujete narušenie koreňov neskôr v sezóne.

Alebo zasadíte svoje semená do pôdy, ktorá je podobná vzdialenosť od mreží alebo plotu, ktorý bude podporovať vinič. Ak sú rastliny vysoké asi päť palcov, použite ruky, aby ste ich jemne vycvičili na podporu, ak sa ešte nezúčastnili.

Rastúce tipy

• Rastlina v plnom slnku, s ochranou pred vysokým vetrom.
• Uistite sa, že pôda je dobre odvodnená, pretože rastliny nemôžu tolerovať mokré nohy.
• Poskytnite podporu vo forme podielov alebo mreží pre typy Vining.

Kultivary na výber

Aj keď existujú desiatky druhov kravských kraví, ktoré rastú doma, väčšina z čierneho hrachu dostupná komerčne má tendenciu byť obľúbený.

Produkuje šesť až osem palcových strukov, rastie vysoký 16 až 18 palcov a šíri sa asi 10 palcov pri zrelosti.

„Kalifornia Black Eye“

Nájdete balíčky 200 semien K dispozícii od Burpee.

Ďalšia odroda Bush, „Cream Pea Elite“, produkuje fazule, ktoré sú o niečo ľahšie ako „California Black Eye“ a v strukoch, ktoré sú známe tým, že sa dajú ľahko šklbať.

„Krémová hrachová elita“

Tento kultivar bol tiež chovaný tak, aby bol odolný voči vädnutiu Fusarium.

Nájdete balíčky semien štvrtiny libier K dispozícii od Gurney's cez Home Depot.

Pre postrekšie vyzerajúce kultivary s čiernymi očami sa tento rok snažím „fenomenálny“. Vytvára malé kvety fialových ružoviek, po ktorých nasledujú žlté struky s tuctom fazule za kus.

„Fenomenálny“

Sú to ťažkí výrobcovia, ale aj vesmírne ošípané, so zrelá výška dvoch stôp a nátierkou na dva až tri stopy.

Žrebovanie pre mňa je vzor na tých fazuľoch: čierna a hnedá mravda, ktorá vyzerá ako kabát mačky Calico Cat.

Nájdete balíčky 200 semien K dispozícii od Burpee.

Ak chcete nájsť Viningový kultivar s čiernymi očami, možno budete musieť osloviť záchrancov semien alebo prípadne poľnohospodárskych obchodov.

Všetci majú tendenciu chodiť pod menom čierne oči, bez konkrétneho názvu kultivaru. Vyhľadajte opisné slová ako „Vining“, „rozľahlé“ alebo „potrebujete vkladať“, keď nakupujete.

Riešenie škodcov a chorôb

Hrách s čiernymi očami je tiež známy ako Cowpeas a toto meno je vhodné - chutia skvele pre kravy, jelene a iné pasy.

Pár hladných jeleňov bude jesť kúsok hrášku na zem cez noc.

Postavte dobrý plot Alebo zakryte svoje rastliny hrášku sieťou, aby ste dali jeleň preč.

Hmyz

Hrajeník s čiernymi očami je tiež vystavený poškodeniu hmyzom na jesť listy, ale jedinými špecializovanými škodcami, ktorí sa na ne korisťujú, sú Cowpea Curculio, Chalcodermus aeneus.

V juhovýchodných štátoch východne od Virginie na Floridu a na západ do Texasu a Oklahoma je možno potrebné dávať pozor na tento malý temný Weevil.

Dospelí sa kŕmia na strukoch a môžu položiť vajcia do strukov, ktoré vyliahnu a roztrhávajú semená vo vnútri. V severných oblastiach zvyčajne nerobia žiadne škody.

Pre domácich záhradníkov to môže byť životaschopné riešenie Nastriekajte svoje rastliny insekticídmi Obsahujúci bifenthrin, karbaryl alebo malatión, keď hrášok kvitnú alebo sa struky vyplňujú.

Ale väčšie operácie sa doslova musia vzdať tohto hmyzu a prestať pestovať kravy, ak získajú pevnosť v úrode alebo prezimovaním v pôde.

Ostatní škodcovia hmyz. V mladých rastlinách sú skôr problémom, kde škoda môže zarážať ich rast.

Vošky

Vošky sú malý hmyz s mäkkým telom, ktorý vysávajú miazgu z rastlín a oslabujú ich. Nechávajú na listoch a stonkách, ktoré sa nazývajú medoviny, ktoré môžu viesť pleseň.

Títo škodcovia môžu tiež šíriť vírus mozaiky fazule do vašich rastlín hrachu s čiernymi očami.

Môžu byť kontrolované aplikáciou neemového oleja, mydlovej vody alebo dokonca zrazené rastliny s výbuchom voda z hadice.

Prečítajte si viac o kontrole vošiek tu.

Chrobáka

Chrobáka, Callosobruchus maculatus, sú čierne a žlté alebo čierne a oranžové chrobáky, ktoré vyzerajú trochu ako lienky. Larvy sa budú živiť koreňmi, ale zriedka spôsobia veľké škody.

Dospelí sa živia spodnou časťou listov rastlín hrachu s čiernymi očami a vytvárajú malé diery. Tiež budú jesť struky.

Môžu byť ovládané Aplikácia diatomaceóznej zeme, neemový olej alebo insekticídne mydlo.

Listov

Leafhoppers, malý hmyz v rodine Cicadellidae, sú ďalším škodcom sancovacej miazgy. Poškodenie listov poskytuje listy škvrnitý biely vzor na lístia.

Väčšinou spôsobujú, že rastliny vyzerajú neatraktívne a odnesú možnosť jesť zelenú. Ale zvyčajne nepoškodzujú tobolky ani neovplyvňujú úrodu fazule.

Použite obaly s plávajúcim riadkom Aby ste im zabránili v prístupe k vašim rastlinám, alebo naneste insekticídne spreje na zabíjanie týchto škodcov.

Tiež nezabudnite na konci sezóny zlikvidovať akékoľvek rastliny, ktoré spôsobujú poškodenie listov, takže škodcovia nemajú šancu prezimovať sa v troskách.

Nematódy koreňového uzla

Tieto malé škodcovia prenášané pôdou útočia na mnoho záhradných plodín. Spôsobujú, že rastliny hrášku sú zakrpatené a lístie sa zažltne. Korene infikovaných rastlín budú mať na nich aj nevzhľadné galy.

Nemôžete uložiť infikované rastliny. Vytiahnite ich a zbavte sa ich, korene a všetko, obížte hromadu kompostu.

Ak máte Problémy s nematódami koreňového uzla, Obmedzte poškodenie otáčaním hráškov s čiernymi očami plodinami, ktoré nie sú náchylné na nematódy.

Extrémne zamorenie je možné kontrolovať solarizáciou pôdy v najteplejších rastúcich oblastiach. Zahŕňa to pokrytie pôdy čírym plastovým plechom počas letnej horúčky.

Vysoké teplo zabije nematódy, ale nezabudnite, že tiež zabíja prospešné pôdne organizmy ako prospešné nematódy a Rhizobium baktérie, ktoré pomáhajú rozvíjať koreňové uzliny.

Našťastie existuje účinné protiopatrenie: nahradiť prospešné organizmy zmenou pôdy organickými látkami po úplnom procese solarizácie.

Choroba

Rastliny hrachu s čiernymi očami sú relatívne bez chorôb, ak sú uspokojené ich základné kultúrne potreby.

Vírus mozaiky

Vírus mozaiky fazule sa často šíri voškami. Infikované rastliny ukážu zvrásnené listy so stočenými hranami a mozaikou svetla a tmavých škvŕn na povrchu lístia.

Rastliny infikované vírusom mozaiky fazule je nepravdepodobné. Vytiahnite ich a zlikvidujte všetok rastlinný materiál v koši, neotáčajte ho na hromadu kompostu.

Fusarium vädnutie

Fusarium Wilt, plesňová infekcia spôsobená Fusárium kupovať. huby, žije v pôde mnoho rokov. Infikované listy zožltnuté a vädnuté. Nakoniec celá rastlina zomrie.

Na túto chorobu nie je liek, musíte odstrániť infikované rastliny a zlikvidovať ich. Niektoré odrody, ako napríklad „krémová hrachová elita“, sú odolné voči vädnutiu Fusarium.

Pleseň

Pohybová pleseň je spôsobená stovkami rôznych druhov húb a predstavuje ako biele alebo sivé škvrny „prášku“ na povrchu listov.

Tento stav sa zvyčajne objavuje v teplých, vlhkých podmienkach a ľahko sa šíri, keď sú rastliny preplnené a chýba mu primeraný prúd vzduchu.

Môžete sa dozvedieť viac o Ako liečiť práškovú pleseň v tomto sprievodcovi.

Zber

Ak ste celú dobu kupujete hrášok s čiernymi očami iných ľudí, pravdepodobne ste najznámejší suchý fazuľa.

Máte v obchode pochúťku, ak si pestujete svoje vlastné! Časti týchto rastlín môžete jesť v každej fáze po tom, čo sa objavia prvé dve sady skutočných listov.

Na prvom mieste sú zelení. Rastliny budú mať zvyčajne dostatok jemných, jedlých listov, aby ste mohli zberať asi jednu tretinu približne 21 dní po klíčku semien.

Nevyberajte viac ako jednu tretinu lístia naraz, inak rastlina nebude schopná neustále rásť, kvitnúť a nakoniec vyrábať struky a fazule.

A majte na pamäti, že čím zrelejšie listy byť jedlé, ale majú tendenciu byť dosť tvrdé, takže namiesto toho vyberte mladé listy.

Na varenie týchto čiernych očí hráškových zelení, buď ich naparujte, alebo ich pridajte, aby sa premiešali. Ak sú jemné a príjemné pre vaše chuťové poháriky, môžete tiež experimentovať s ich pridaním do šalátov.

Môžete tiež zbierať mladé, jemné struky skôr, ako sa vydútia semenami, a hoci sú stále zelené. Pravdepodobne budú potrebovať naparovanie, ale sú to príjemné skorá úroda.

Nečakajte, že mladé struky budú sladké alebo chutia ako typické zelené fazule. Dokonca aj v prvých dňoch úrody majú výraznú zemitú chuť.

Mimontátne spôsob, ako konzumovať hrášok s čiernymi očami, je vo fáze „Shellie“. Dávajte pozor, aby sa struky vyzerali hrudkovo, keď sa naplnia semenami, uistite sa, že si vyberte aspoň pár skôr, ako začnú vyschnúť.

Zaskrutkujte fazuľa rozrezaním strukov otvorenými čistými prstami a potom vytlačím fazuľa palec do čistej misky alebo nádoby.

Je voliteľné sedieť na verande, zatiaľ čo ste škrupina, dobehnete konverzáciu alebo počúvate rádio, ideálne oldies alebo baseballovú hru - ale môže to skutočne pridať k pravosti zážitku.

Keď tieto čerstvé struky naskočíte, hrášok vo vnútri bude stále zelený alebo opálený s výrazným čiernym okom. Nerobte si starosti, keď nevyzerajú rovnako ako sušené verzie, ktoré si kúpite v obchode s potravinami.

Na konci vašej rastúcej cesty môžete zbierať sušené fazule, aby ste ušetrili, buď na zasadenie budúcej sezóny, alebo variť v chladných mesiacoch. To by mohlo byť kdekoľvek od 80 do 100 dní po zasiate semená.

Semená sú zvyčajne vhodne suché na skladovanie asi dva až tri týždne po tom, čo si všimnete, že sa vyplňujú struky. Keď sú pripravené, kožu strukov sa opáli a bude sa cítiť ako pergamen a mali by sa celkom ľahko oddeliť od fazule.

Po ostreľovaní budete musieť rozložiť vyliatý hrášok do jednej vrstvy na hnedom alebo pergamenovom papieri a umiestniť ich do chladného a suchého miesta, ako je polica v kôlni alebo dokonca v kuchyni. Uistite sa, že je niekde neprístupné pre zvieratá a batoľatá, pretože semená tvrdých fazule sú nebezpečenstvo udusenia.

Nechajte hrášok úplne zaschnutý, ktorý trvá ďalšie tri alebo štyri dni, a potom budú pripravení na skladovanie.

Predtým, ako sa dostaneme do detailov o zachovaní suchých fazúľ, poznámka opatrnosti:

Z osobnej skúsenosti vám môžem povedať, že budete chcieť pozorne sledovať svoje rastliny na konci vegetačného obdobia. Sú to také bezstarostné plodiny, na ktoré ste na nich možno zabudli, ale miestne myši a veveričky vás môžu poraziť na úrodu, ak nevyzeráte živé.

Zachovanie

Vyrezaný, sušený hrášok s čiernymi očami sa môže roky skladovať vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a suchom mieste. Ak ich však plánujete zasadiť, môžete sa spoľahnúť na to, že budú životaschopní rok po zbere.

Mladé listy by mali byť zastrčené v chladničke v plastovom vrecku alebo zabalené do mierne vlhkého utierky. Aj vtedy ich budete musieť použiť do troch dní.

Čerstvé struky môžete ukladať v chladničke až dva týždne, kým buď naparujete mladých, alebo ostreľujú zrelšie a varia fazule. Čerstvá shrupka Cowpeas môže zostať v chladničke iba jeden deň alebo dva, kým nie sú schopní variť.

Ak ste predtým uvarili iba Cowpeas, ktorý prišiel do tašky z obchodu, všimnite si, že Shellie netrvá mesiace a roky, ako sú ich suché náprotivky. Po 36 až 48 hodinách môžu začať pokaziť alebo formovať pleseň, a to by bol taký odpad!

Čerstvé fazule môžu byť zapečatené aj v taškách a zmrznuté. Najprv ich budete potrebovať tým, že ich vrievajte v dostatočnom množstve vody na pokrytie dvoch minút, a potom ich vrhnete do veľmi studenej alebo ľadovej vody.

Ďalej ich vypustite a lyžicu do mraziacich nádob alebo vreckov. Predtým, ako ich vyskočte do mrazničky, ich ochladzujte na teplotu.

Zostanú dobre zamrznutí najmenej šesť mesiacov, čo je perfektné načasovanie na ich použitie na varenie tradičného Nového roka. Škádlivá vec je, že pred pridaním do dusených a iných horúcich jedál nebudete musieť rozmraziť hrášok s čiernymi očami.

S bezpečnosť jedla Uvarené čerstvé čierne oči musia ísť do chladničky do dvoch hodín a potom by ste ich mali použiť do štyroch až piatich dní.

Recepty a nápady na varenie

Tradičné recepty na hrášok s čiernymi očami požadujú štyri unce nakrájanej šunky alebo slaniny na libru fazule, varené vo vode alebo kuracích zásobách.

Používajte kvart vody na čerstvé alebo dva litre na sušenie. Varené z čerstvých sa budú robiť za menej ako 20 minút; sušené fazule musia variť najmenej hodinu.

Páči sa mi pripraviť baňu, keď nasadím strúčik cesnaku, štipku kajenského a nejakú cibuľu v troche olivového oleja a potom ich premiešame do vareného a vypusteného hrášku. Mňam!

Ak chcete vyskúšať niečo trochu iné, pozrite sa na túto misu Noodle misky s čiernymi očami v štýle Ramen Na našej sesterskej stránke, Foodal.

Zrehlené fazule sú chutné varené v slanej vode. Priveďte ich do varu a potom ich otočte, aby sa dusili asi 15 minút.

Tiež som si užil varené „Shelli“ v akomsi chladnom šaláte z fazule, oblečený zľahka so zmesou olivového oleja a citrónovej šťavy, ochutených soľou a korením a ozdobený nasekanou paradajkou a červenou cibuľou.

Sprievodca rýchlym referenčným rastom

Pestujte svoje šťastie

Hrách s čiernymi očami sa ľahko pestuje a prosperuje v podmienkach, ktoré zničia ďalšie rastliny. Povzbudia vás, aby ste počas vegetačného obdobia experimentovali v kuchyni a vrátili sa k pikantným receptom s mrazenou alebo sušenou úrodou po zvyšok roka.

Stručne povedané, nie je potrebné čakať, kým Nový rok má šťastie!

Pre skvelý zážitok z letného záhradníctva, ktorý na zimu zásobuje vašu špajzu, pridajte do svojej záhrady budúci rok nejaký hrášok s čiernymi očami.

Ak už ste stará ruka s kultiváciou Cowpea, čo tak o zdieľaní svojich tajomstiev na úspech v sekcii komentárov nižšie?