Ako pestovať brokolice

Brassica oleracea premietať. talika X alboh

Vždy som bol veľkým fanúšikom Brassicas. Nič mi nevyťahuje náladu ako zväzok čerstvo vybraných jemných greenov a chrumkavých kvetov.

Zatiaľ čo kapusta, kolíky a brokolica sú v mojej záhrade dlhoročné svorky, vždy hľadám niečo nové, čo by som mal vyskúšať.

Odkazujeme na dodávateľov, aby sme vám pomohli nájsť relevantné produkty. Ak si kúpite z jedného z našich odkazov, Môžeme zarobiť províziu.

Najnovší prírastok do mojej záhrady, Brokolica, sa stal jedným z mojich obľúbených.

Čo sa naučíš

• Čo je brokolica?
• Kultivácia a história
• Propagácia
• Ako rásť
• Rastúce tipy
• Kultivary na výber
• Riešenie škodcov a chorôb
• Zber
• Zachovanie
• Recepty a nápady na varenie
• Sprievodca rýchlym referenčným rastom

Čo je brokolica?

Brokolica je každoročná zelenina z Brassicaae rodina.

Je to vlastne hybridný kríž medzi Európska brokolica, B. oleracea premietať. talika, a čínsky Gai Lan, B. oleracea premietať. alboh, inak známe ako Čínska brokolica alebo čínsky kale.

Aj keď sa v mnohých ohľadoch pripomína brokolica, na rozdiel od jej veľkých relatívny.

Celá rastlina je jedlá, vrátane kučeravých zelených listov, malých kvetov a dlhých stoniek.

Miernejšie a sladšie ako brokolica s jemne korenistou chuť.

Tiež sa nesmie zamieňať s B. rapa premietať. ruko, Známy ako brokolica Rabe alebo rapini, čo je vlastne členom rodiny Turnip a má horkú chuť.

Kultivácia a história

Broccolini je kultivovaný ako hybrid spoločnosti Sakata Seed Company a prvýkrát sa v Mexiku komerčne pestoval v Mexiku.

Nový hybrid bol označovaný ako aspabroc, Kvôli podobnosti jedlých stoniek s špargle.

Prvýkrát sa stal dostupným na amerických trhoch v roku 1996 a bol rebrandovaný „Broccolini“ v roku 1998 po partnerstve medzi spoločnosťou Sakata Seed Company a Mann Packing Company.

Vo svojej krátkej existencii prešla mnohými menami, vrátane brokolity, brokolity, asparácie, tenderStem, klíčenia brokolice a detskej brokolice.

Propagácia

Brokolica je vytrvalá USDA zóny 2 až 10.

Môže sa vysadiť hneď, ako sa na jar roztopí zem. Majte však na pamäti, že toleruje iba ľahký mrazy a môže byť bezpečnejšie počkať, kým prejde všetky riziko mrazu, najmä v chladnejších oblastiach.

Brokolica rastie najlepšie, keď je vysadená z skôr transplantácie ako priamym siatom.

Buď kupujte sadenice z miestneho škôlky alebo záhradného centra, alebo Začnite semená vo vnútri na jar 4 až 6 týždňov pred posledným priemerným dátumom mrazu.

Zasiať 3-4 semená v každom hrnci rýchlosťou 1/4 palca hlboko v a vyvážená základná pôda, a umiestnite na svetlé, slnečné miesto, alebo Použite rastúce svetlo. Semená by mali klíčiť do 7 až 10 dní.

Po niekoľkých týždňoch odstráňte všetky okrem najsilnejších a najzdravších rastlín v každom hrnci.

Pred transplantáciou stvrdnite zostávajúce sadenice tým, že ich v priebehu týždňa nastavíte vonku na zvýšenie časových období.

Transplantácia do záhrady, keď majú 4-6 týždňov, alebo keď vyvinuli 6-8 skutočných listov.

Na konci leta môžete tiež začať semená v interiéri alebo na zakrytej verande v kvetináčoch a na začiatku jesennej úrody sa vysielať na jesennú úrodu.

Rovnakým spôsobom, ako by ste mali s jarnými štartmi, mali by ste transplantovať sadenice do záhrady, keď vyvinuli 6-8 skutočných listov.

Sadenice rastlín vonku v záhradnej pôde zmenené a doplnené kompostom, vysadenie asi 1/2 palca hlbšie do pôdy ako v kvetináčoch. Vesmírne rastliny asi o nohu od seba v radoch 2 stopy od seba vzdialené.

Ak chcete vyskúšať priame nasadenie, zasiate semená v záhradnej pôde zmenené a doplnené kompost v radoch od 12 do 14 palcov. Vložte semeno brokolice do každého hlbokého otvoru 1/4 palca a ľahko zakryte pôdou.

Akonáhle sa objavia sadenice, tenké až 5 až 6 palcov od seba.

Ako rásť

Broccolini môže byť trochu náročný na rast kvôli obmedzeným znalostiam o svojich ideálnych podmienkach pestovania.

Všeobecne sa to považuje za chladnú plodinu počasia, ktorá má podobnú rastúce požiadavky na brokolicu, Aj keď to nie je také chladné ako jeho rodič.

Najlepšie rastie na plnom slnku v pôde bohatej na živiny, dobre odvodnenú pôdu s pH medzi 6.0 a 7.0. Pred výsadbou je užitočné pridať do pôdy pár centimetrov kompostu alebo starého hnoja.

Vrchol s a hrubý mulč slamy alebo strúhané listy Aby ste si pomohli udržať vlhkosť, držte buriny, znížte eróziu a pomáha regulovať teplotu pôdy.

Broccolini potrebuje veľa vody a húževkuje najmenej 1 až 2 palce týždenne. Dávajte pozor na rastliny a vodu každých pár dní alebo keď sa horná časť pôdy začne vyzerať vysušená. Voda, kým pôda nie je vlhká, ale nie zakvapená.

Môžete tiež striekať rastliny pomocou kompost, comfrey čaj, alebo vyvážené organické tekuté hnojivo, ako je DR. Zem čistého zlata All Účel kvapalné hnojivo, K dispozícii v škôlke Nature Hills.

DR. Zem čistého zlata All Účel kvapalné hnojivo

Postriekajte vždy, keď si všimnete žltovacie listy, ktoré sú znakom nedostatku dusíka. Môžete tiež zvoliť pravidelne aplikovať tekuté kŕmenie každých pár týždňov, čo poskytne Rastliny ďalšia podpora dusíka, Pomáhate vašej plodine zväčšiť a odolnejšie.

Keď sú rastliny vysoké asi 8 až 10 palcov, môžete tlačiť pôdu okolo stoniek až k prvé veľké listy.

Pomôže to povzbudiť k vytvoreniu bočných výhonkov. Je to dôležité, pretože bočné výhonky sú zberané časťou.

Rastúce tipy

• Rastlina v pôde zmenená a doplnená kompostom alebo starým hnojom.
• Pri transplantácii pridajte do každého výsadbového otvoru kopček kompostu.
• Mulč, ktorý pomáha udržať vlhkosť, znižovať burinu a regulovať teplotu pôdy.
• Dodávajte 1 až 2 palce vody týždenne.
• Lístie striekajte pomocou kompostského čaju alebo organickým hnojivám každých pár týždňov alebo keď sa listy začnú žlté.
• Keď rastú rastliny, stlačte pôdu okolo stoniek rastlín, aby sa rozvíjali bočné výhonky.

Kultivary na výber

Zistenie, ako zdroj získavať brokolice, môže byť zložité, pretože ide o ochranné známky predávané hlavne pre komerčných pestovateľov. Aj keď existuje iba jeden oficiálny „brokolica“, podobné kultivary sú k dispozícii pod inými menami.

Vyhľadajte semená alebo sadenice označené dieťaťom, tenderstemom alebo klíčkou brokolica.

Broccolini ™

Keďže oficiálny kultivar „Brokolici“ je hybridom s ochrannou známkou, semená môžu byť trochu ťažké nájsť, pretože sa predáva hlavne za komerčný rast.

'Brokolici' ™

Táto originálna odroda je zhora nadol a jedlá zhora s vynikajúcou sladkou chuťou a textúrou.

Park Seed má k dispozícii balíčky 20 semien na zakúpenie. Môžeš Objednajte si ich cez Amazon.

Kráľovská punóza

Táto jarná plodina vysiela viaceré mini kvety. Vytvára nové výhonky po úrode a dá sa zozbierať 2 až 3 krát za mesiac.

„Royal Punenta“

Jemné výhonky sú chutné konzumované surové alebo opečené.

Rýchlo rastúcu detskú brokolicu si môžete kúpiť buď v balíčkoch 50 semien alebo 12 živých rastlín pripravených na transplantáciu z Burpee.

Montebello

Tento plodný a ľahko pestovateľný kultivar sa odporúča na pestovanie pádu.

„Montebello“

Vychutnajte si sladkú a zemitú chuť na šalátoch, v vegetariánsky.

Do zeleninovej záplaty môžete pridať „Montebello“ nákupom 12 živých rastlín, K dispozícii od Burpee.

Burgundsko

Pridajte nejakú farbu s týmto „burgundskom“, krásnej fialovej klíčujúcej sa brokolica. Budete milovať kontrast medzi oslnivými fialovými kvetami a bledo zelenými stonkami na tomto jedinečnom hybridnom.

„Burgundsko“

Vychutnajte si žmurknutie týchto výhonkov priamo z rastliny!

Môžete si kúpiť 12 živých rastlín, pripravených na svoju zeleninovú záhradu z Burpee.

Riešenie škodcov a chorôb

Tento hybrid je náchylný k rovnakým problémom, ktoré bežne ovplyvňujú brokolicu a iné krížová zelenina.

Pokúste sa vyhnúť výsadbe na rovnakom mieste, kde sa v posledných rokoch rozrástli ostatní Brassicas. Všeobecne je najlepšou praxou pestovať brokolice v samostatnom priestore od iných plodín Cole, aby sa predišlo šíreniu choroby.

Hmyz

Aj keď existuje niekoľko škodcov, ktoré môžu ovplyvniť plodiny brokolice, možno ich ľahko zvládnuť pomocou niekoľkých jednoduchých trikov.

Vošky

Tento malý mäkký telesný hmyz sa živí miazgou a sviatok lístia. Obzvlášť si užívajú nový rast.

Často nájdete vošky, ktoré sa skrývajú na spodných listoch listov. Vyhľadajte stočené, zakrpatené alebo žltnuté lístie. Vošky môžete tiež spoznať pomocou lepkavej „medoviny“, ktorú zanechávajú, ktoré môžu prilákať ďalších škodcov a povzbudiť plesne.

Môžete skúsiť umyť listy silným sprejom z hadice, aby ste ich odstránili.

Môžete tiež skúsiť postrekovať domáce insekticídne mydlo vyrobené z kombinácie biologicky odbúrateľného mydla misky, vody a cesnaku. Len rozdrvte alebo miešajte dve žiarovky cesnaku do litru s vodou a nechajte ho strmať cez noc. Napätie a pridajte čajovú lyžičku biologicky odbúrateľného mydla.

Prečítajte si viac o kontrole vošiek tu.

Slučka kapusty

Tieto malé zelené húsenice často videné číhajúce o rastlinách Brassica a môžu jesť cez listy, čo spôsobuje neuveriteľné poškodenie. Je dobré ich chytiť skoro, pretože čím viac sa munch, tým väčšie rastú a čím viac škody spôsobujú!

Keď sa objavia, môžete si vybrať húsenice, alebo vyskúšať posypanie diatomaceóznej Zeme s potravinami na rastlinách a okolo nich, ktoré vykazujú príznaky zamorenia.

Zamierte problémy pred vyliahnutím lariev liečbou malých zelených vajíčok a hodvábnych kokónov, ktoré sa objavujú na stonkách alebo spodných listoch listov s diatomaceóznou zemou.

Môžete tiež nainštalovať Nainštalujte obaly s plávajúcim riadkom Odradiť moty od pristátia na rastlinách a kladenia vajíčok.

Prečítajte si viac informácií o boji o slučky kapusty tu.

Blcha chrobáky

Tento drobný skákací hmyz bude žuvať malé diery cez listy. Môžete tiež vidieť malé biele vajcia okolo základne rastlín alebo v pôde.

Závažné zamorenie môže úplne zničiť plodiny a môžu sa rýchlo šíriť po celej záhrade.

Ak máte tendenciu mať problémy s Problémy s blšími chrobákmi, Plávajúce riadky môžu byť veľmi efektívne, keď sa umiestnia okolo mladých sadeníc.

Môžete tiež posypať diatomaceóznu zeminu alebo striekajúci neem olej na postihnuté plodiny.

Prečítajte si viac o ovládacích blchových chrobákoch tu.

Koreňové červy

Títo malí tvorovia bez nôh kladú vajcia na spodok mladých rastlín a kŕmiť podzemnými koreňmi, spôsobuje hnilobu a niekedy smrť vašich rastlín.

Vyhľadajte zakrpatený rast, vädnuté listy s občasnými žltými alebo modrými lístiami a poškodenými koreňmi.

Ak objavíte zamorenie, odstráňte a zničte infikované rastliny.

Prečítajte si viac o identifikácii a riadení koreňových červov kapusty tu.

Slimák

Tento slizký, mäkký hmyz má tendenciu robiť vzhľad vo vlhkých podmienkach. Môžu jesť veľké diery cez listy a môžu rýchlo spôsobiť značné poškodenie lístia. Naučiť sa viac o Ochrana plodín pred slimákmi a slimákmi tu.

Môžete si vybrať slimáky, ak nie ste príliš rozvíjajúci, alebo môžete vyskúšať pochovania šálok naplnených lacným pivo okolo vašich záhradných postelí. Pivo pritiahne slimáky, ktoré spadnú do šálok a utopia sa.

Môžete tiež nastriekať cesnakový olej do pôdy okolo úrody alebo položiť nepotiahnutú meď okolo rastlín, aby pôsobili ako odpudzujúci prostriedok. Viac informácií o Ovládanie slimákov na plodinách Cole nájdete tu.

Riziko problémov môžete znížiť inštaláciou plávajúcich riadkov alebo posypaním diatomaceóznej Zeme s potravinami okolo spodnej časti plodín.

Precvičte si pravidelnú rotáciu plodín, aby ste znížili riziko pokračujúceho zamorenia.

Choroba

Hľadať príznaky choroby a prijímajte preventívne opatrenia, ako je pravidelná burina, aby sa znížilo preplnenie rastlín a zabránilo nadmernému vybudovaniu nadmernej vlhkosti.

Čierna noha

Táto bežná huba, ktorá spôsobuje tmavé škvrny na listoch, bežne ovplyvňuje plodiny rodiny Cole. Je bežná v teplých a mokrých podmienkach a môže prezimnúť v pôde a na zvyškoch rastlín.

Pretože sa táto huba šíri ľahko a nemá účinnú liečbu, je dôležité odstrániť infikované rastliny a zničiť zvyšky rastlín na konci sezóny.

Mulčovanie, riedenie sadeníc, buriny a umožnenie dôkladného vyschnutia listov medzi zalievaním zníži pravdepodobnosť infekcie.

Čierna hniloba

Toto je bakteriálne ochorenie, ktoré spôsobuje nepríjemný zápach a stmaví listové žily, čo v konečnom dôsledku spôsobuje vädnutie a zomieranie lístia. Je bežná v teplých, mokrých podmienkach a je obzvlášť prevládajúci v preplnených záhradných postelách.

Prevencia je najlepší spôsob riadenia čiernej hniloby, pretože môže byť ťažké liečiť efektívne. Aby sa znížilo riziko, rastlinné plodiny v dobre vypúšťacej pôde, pravidelne sa otáčajú, vyhýbajú.

Prečítajte si viac o regulácii čiernej hniloby v krížovej zelenine.

Pleseň

Toto ochorenie spôsobuje žlté alebo hnedé škvrny na listoch, ktoré pestujú bielu pleseň v mokrých podmienkach. Môže kaskovať rast alebo spôsobiť stratu listov. Odstráňte a zničte všetky rastliny, ktoré boli infikované plesňou Downy.

Riziko infekcie môžete znížiť pravidelne a riedením, aby ste znížili preplnenie a zvýšenie prúdenia vzduchu.

Môžete tiež zaliať skoro ráno, aby ste dali lístiu šancu na vyschnutie počas dňa dňa, takže je menej náchylná na plesne.

Zber

Existuje niekoľko krokov na zber brokolice.

Chcete začať proces úrody po vytvorení hlavných hláv, ale predtým, ako sa začnú rozdeliť na jednotlivé kvety - zvyčajne asi 2 až 3 mesiace po výsadbe.

Listy by mali byť žiarivé zelené. Nezabudnite sa zberať skôr, ako sa listy začnú žltnúť, čo spôsobí, že hlavy vädnú a stratia príchuť.

Začnite rezaním hlavnej koruny a asi 6 palcov stonky.

Odstránenie centrálneho stonky bude stimulovať rastné bočné výhonky, čo je cieľom. Zatiaľ čo hlavná stonka je jedlá, bočné výhonky sú časti, ktoré budú nakoniec hlavnou úrodou.

Akonáhle sa objavia bočné výhonky, môžete rezať každú zo stoniek tesne nad sadu zelených listov. Rezanie smerom k spodnej časti stonky a ponecháva jednu sadu listov nedotknutú na podporu nových výhonkov.

Ak je lístie po rezaní výhonkov stále zelený a živý, mali by ste získať viac plodín kvetov. Ak máte šťastie, môžete z každej rastliny získať až 3 až 5 kôl úrody.

Zachovanie

Zmrazenie je jednoduchý a pohodlný spôsob, ako zachovať brokolicu. Po zbere umyte akékoľvek nečistoty z výhonkov a každú z nich nakrájajte na kúsky veľkosti sústo.

Ďalej, Blanch spadnutím kusov do vriacej vody po dobu 1 až 2 minúty. Odstráňte kúsky z vody a okamžite ich namočte do ľadovej vody, aby ste zastavili proces varenia. Nechajte ich sedieť niekoľko minút v ľadovej vode pred vypustením.

Pred zamrznutím ich nezabudnite dôkladne vypustiť.

Zmrazte kúsky v jednej vrstve na plechu na pečenie na pár hodín, aby ste im zabránili prilepiť sa. Akonáhle sú zamrznuté, zabaľte ich do tašiek s mrazničkou alebo vzduchotesnými kontajnermi na dlhodobé skladovanie.

Keď ste pripravení variť, jednoducho vyberte hrsť z mrazničky a hodte ju do smaženia alebo parníka!

Pre kratšie skladovanie by malo trvať niekoľko dní až týždeň v utesnenom plastovom vrecku v chladničke. Aby ste zvýšili trvanlivosť, neumývajte ju, kým nebudete pripravení na použitie.

Recepty a nápady na varenie

Jemné a chrumkavé, keď je surový, sladký a mierny pri varení, brokolica je všestrannou ingredienciou v kuchyni.

Zelené listy, jemné stopky a chrumkavé kvety majú sladkú a zemitú chuť. Stonky, ktoré nevyžadujú odlupovanie, sa podobajú špargle, aj keď chutia skôr ako miernejšia verzia brokolice.

Stratené, dusené, pražené, grilované alebo nakrájané surové a podávané s nejakým ponorením, jednoducho sa s touto zeleninou nemôžete pokaziť.

Milujem šľahanie rýchleho a jednoduchého premiešania brokolice s maslom, cesnakom a kúsok citrónovej šťavy.

Vyskúšajte túto zábavu na klasickom cestovnom šaláte Na našej sesterskej stránke Foodal, Vďaka grilovaným paradajkom, brokolicom a pikantnou vinaigrette zázvoru-Balsamic. Šťavnaté paradajky sa roztopia v ústach a brokolica dodáva jemne sladkú, žuvaciu textúru. Vychutnajte si tento lahodný šalát teplý alebo studený!

Sprievodca rýchlym referenčným rastom

Dajte krútenie na brokolicu

Aj keď to môže trvať niekoľko sezón experimentovania, aby ste to dostali správne, jemné, chutné plodiny, bude stáť za vašu trpezlivosť.

Prečo nezmiešať veci s náplasťou brokolice v tejto sezóne, mladý broccoli, bedrová relatívna hip?

Skúšali ste pestovať brokolice vo svojej záhrade? Akú radu by ste chceli zdieľať? Povedzte nám svoje myšlienky v komentároch nižšie a nezabudnite nám vedieť, v akej pestovacej zóne sa nachádzate.

Chcete sa dozvedieť viac o Pestovanie Brassicas? Pozrite sa na tieto príručky, kde nájdete ďalšie tipy a triky:

• Prečo moja brokolica nebudú hlavy? 9 Základy pre optimálnu tvorbu hlavy brokolice
• 10 najlepších odrôd brokolice pre vašu záhradu (plus 3 vynikajúce bonusové možnosti!)
• Ako pestovať karfiol, náročná plodina chladného počasia