Ako pestovať Chervil

Anthriscus cerefolium

Chervil, Anthriscus cerefolium, je chutná každoročná bylina, ktorá sa darí v tých chladných, tienistých oblastiach, kde sa iné rastliny nedokážu prosperovať.

Má jedinečnú, korenistú a sladkú chuť, ktorá chutí trochu ako petržlen, fenikel a sladké drievko.

Zatiaľ čo jeho bratrancová petržlena je superhviezda v kuchyni (všimnite si, že obe bylinky sú členmi Apiaceae alebo rodina Umbellifer), Chervil je rafinovaný pomocník, ktorý sa zvyčajne nezískava toľko pozornosti.

Odkazujeme na dodávateľov, aby sme vám pomohli nájsť relevantné produkty. Ak si kúpite z jedného z našich odkazov, Môžeme zarobiť províziu.

Možno to je dôvod, prečo niekedy uvidíte, ako Chervil označuje ako „gurmánsky petržlenik“ - oceňujú ju potraviny a vášniví záhradníci, ktorí chcú niečo trochu sofistikovanejšie ako váš typický petržlenik.

Môžete sa tiež počuť, ako sa volá francúzska petržlenová petržlena alebo petržlenová petržlenová petržlena. Príležitostne sa to označuje ako sladké, ale nemalo by sa to zamieňať s rastlinou Myrrhis odorata, ktorý sa tiež bežne nazýva „Sweet Chervil."

Výrazy „záhrada“ alebo „šalát“ umiestnené pred slovom „Chervil“ tiež pomáhajú rozlíšiť a. cerefolium z iných rastlín, ktoré niekedy prechádzajú týmto spoločným menom.

Chervil je jednou z bylín, ktoré sa bežne vyskytujú v kombináciách pokuty bylina, zmes, ktorá je ústredným prvkom klasického francúzskeho varenia. Zmes tiež zahŕňa petržlenovú petržlenu, Tarragon a pažítka.

Bežnejšie v Európe si myslím, že Chervil si zaslúži prominentnejšie miesto v domácich záhradách v USA. Začnime - je čas naučiť sa všetko, čo potrebujete vedieť, aby ste ho pestovali doma.

Čo sa naučíš

• Kultivácia a história
• Propagácia
• Ako rásť
• Rastúce tipy
• Kultivary a odrody na výber
• Riešenie škodcov a chorôb
• Zber
• Zachovanie
• Recepty a nápady na varenie
• Sprievodca rýchlym referenčným rastom

Kultivácia a história

Chervil je pôvodom z Ruska, Strednej Ázie a južnej Európy, kde ho možno nájsť ako burina po stranách ciest. Starí Gréci a Rimania použili bylinu na kulinárske a liečivé účely.

Bylinista 17. storočia Nicholas Culpeper to spomína vo svojej knihe „Culpeperov anglický lekár a úplný rastlinný“, pričom odkazuje na jeho protizápalové vlastnosti.

Koncom 15. storočia sa kultivoval v Anglicku a západnej Európe. Dnes je vo Francúzsku obzvlášť populárny.

Je to vyslovené chər-vəl, s tvrdým zvukom „ch“, ale často ho budete počuť nesprávne, Sher-Vil.

Táto perná, bylina podobná paprade rastie na asi dve stopy pri zrelosti, so svetlými alebo tmavozelenými listami pripomínajúcimi petržlenovú petržlenu. Rovnako ako iné umbellifery, aj Chervil má dlhú taproot. Koncom jari sa objavujú malé biele kvety, ktoré rastú v umbels.

Táto bylina uprednostňuje chladnejšie počasie a prosperuje sa v USDA Tvrdosť zón 3 až 7.

V teplom podnebí, zóny 8-10, ich môžete pestovať v zime - v letných mesiacoch tu neprežije.

Okrem Sweet Cicely existuje niekoľko ďalších rastlín, ktoré sa často premiešajú s Chervilom. Divoký chervil, Anthriscus sylvestris, Tiež známa ako petržlenová petržlena, je ďalšou rastlinou v rovnakom rode.

Petržlenná petržlena je jedlá a niekedy si môžete kúpiť semená. Buďte opatrní pri jeho kultivácii, pretože je to považované za škodlivú burinu V niektorých častiach USA, vrátane Wisconsinu a Washingtonu.

Tiež si nezamieňajte šalát chervil s chervilom zakoreneným refálom, Chaerophyllum žiarovka.

Táto rastlina je koreňová zelenina, ktorá sa v USA zriedka pestuje, aj keď môžete občas vidieť semená na predaj.

Má jedlé tmavošedé alebo hnedé korene s bielym mäsom a dá sa používať podobne ako mrkva pri varení.

Propagácia

Chervil má dlhú, jemnú taproot a nerád sa transplantuje. Najlepším spôsobom, ako ho pestovať, je zasiať semená priamo v záhrade.

Ak sa stanete v transplantách v miestnej škôlke, vy môcť Len ich držte v nádobe, v ktorom rastú, aj keď dostanete menšiu úrodu.

V ideálnom prípade hľadajte transplantáty, ktoré sa pestovali v biologicky odbúrateľnom hrnci rašeliny, ktoré je možné vysadiť priamo v zemi, takže nebudete musieť rušiť korene.

Osivo

Semená zasejte v zemi, keď sú teploty pôdy medzi 55 až 65 ° F a keď viete, že budete mať dva mesiace bez mrazu vopred. Semená nebudú klíčiť, ak je pôda príliš teplá.

V zónach 3 až 7, priama prasa skoro na jar alebo semená zasiate neskoro na jeseň pre rastliny, ktoré sa objavia nasledujúca jar.

V zónach 8 a viac, semená zasiate, keď sú denné teploty pod 65 ° F.

Táto rastlina miluje hludnú, hlinitú pôdu. Ak vaša pôda nie je prirodzene výživná, doplní sa s dobre presahovaným hnojom alebo kompostom. Pôda by mala byť dobre odvodnená s pH okolo 6.5 až 7.0.

Rád miešam semená s tromi časťami suchého piesku, aby som ich rovnomerne rozložil. Posypte semeno a piesok premiešajte na vlhkú pôdu, pričom sa zameriava na niekoľko semien na štvorcový palec.

Tieto semená potrebujú na klíčenie svetlo, a tak ich jemne pritlačte do povrchu výsadbovej oblasti.

Trvá chvíľu, kým sa objavia okolo 14 dní, takže buďte trpezliví.

Po siate udržujte pôdu rovnomerne vlhkú. Akonáhle sa sadenice objavia, riedte ich od seba šesť až osem palcov.

Pre nepretržitú úrodu počas vegetačného obdobia sa dedičstvo zaseie v dvoch až trojtýždňových intervaloch v miestach, kde teploty zostávajú nad zmrazením a pod 65 ° F.

Zo semien v nádobách

Chervil dobre rastie v nádobách, pokiaľ udržiavate pôdu rovnomerne vlhkú. Vďaka svojim nízkym požiadavkám na svetlo a uprednostňovaním mierneho podnebia sa pekne hodí do pestovania v interiéri na parapete.

Budete potrebovať nádobu, ktorá je široká najmenej osem palcov a je hlboká noha, aby sa prispôsobila taproot.

Naplňte ju zmesou zalievania vlhkosti, ktorá obsahuje rašelinový mach, kokosový kokos, alebo perlit. Zatlačte dve alebo tri semená do hornej časti zmesi a udržujte pôdu rovnomerne vlhkú.

Akonáhle sa sadenice objavia a sú vysoké niekoľko centimetrov, súci.

Ako mikrogreen

Táto gurmánska bylina sa môže pestovať aj ako mikrogreen. Naplňte plytký plastový podnos so zmesou semien bez oslavovania a rozložte semená na vrch. Chcete použiť asi čajovú lyžičku semien pre tri po šiestich palcoch.

Semená jemne zatlačte do štartovacej zmesi a navlhčite pomocou fľaše na sprejovú fľašu. Vložte na vrchol kúsok číra plastu a na vetranie do neho strhajte pár dier. Udržujte rovnomerne vlhký.

Po klíčení vyberte plast. Vložte nádobu na miesto, kde dostane asi štyri hodiny slnečného žiarenia denne, buď v interiéri alebo vonku. Udržujte klíčky rovnomerne vlhké, ale nie zaklátené.

Asi po 20 dňoch by mali byť vysoké niekoľko centimetrov. Mikrogreeny môžete zbierať ich odrezaním na pôdu.

Prečítajte si viac o pestovaní mikrogreenov tu.

Ako rásť

Chervil má niekoľko základných požiadaviek po jeho stanovení. Menovite, musí sa udržiavať vlhký a chladný. Táto rastlina skrutkuje, keď sa zahriaje, a sucho ho môže rýchlo zabiť, spôsobiť, že sa skrutku alebo otočia listy horké.

Zasadiť ho na čiastočne zatienené miesto, kde dostane asi štyri hodiny Úplné slnko denne, vyhýbanie sa tepla poludňajšieho slnka.

Bude prosperovať v plnom tieni v teplejších oblastiach a dokáže zvládnuť trochu viac slnka v chladnejších oblastiach.

Voda na spodnej časti rastlín a pridajte dva palce vrstva organického mulča Okolo vašich rastlín na udržanie vlhkosti.

Ak horný polovičný palec pôdy vyschol, je čas na vodu, pretože Chervil rád zostane rovnomerne vlhký.

Nechceš však vodu. Pôda by nikdy nemala byť vlhká alebo nasýtená.

Rastliny rastúce v nádobe by sa malo zaobchádzať rovnako, ale budete musieť využívať osobitnú starostlivosť, aby ste sa uistili, že pôda nevyschne. Samonosné kontajnery sú ideálne.

Odstrežte akékoľvek kvetinové puky, keď sa objavia, ak chcete predĺžiť úrodu listov. Kvety sa zvyčajne objavujú v máji alebo júni v druhom roku rastu, keď sa počasie začína zahrievať.

Ako dvojročné rastliny v druhom roku rastu nechutia tak dobré, pretože rastlina vkladá energiu do výroby kvetov a semien.

Môžete ich buď vytiahnuť a zasadiť čerstvé, alebo im dovoliť ísť na semeno na budúci rok.

Aby ste zachránili semená z vašich rastlín, počkajte, kým kvetinové hlavy vyschnú a zhnednú. Odstreďte z kvetinových hláv a vložte do chladného a suchého miesta, až kým nie sú úplne suché.

Treďte kvetinové hlavy medzi palcom a ukazovák, aby ste odstránili semená. Okamžite zasiate alebo skladujte na chladnom a suchom mieste. Semená správne uložené, semená zostanú životaschopné medzi jeden až štyri roky.

Chervil má krátku životnosť a ak ste do pôdy v čase výsadby pridali veľa organických látok, nemali by ste potrebovať ďalšie hnojivo.

Ak však rastiete v nádobách, môžete pridať tekuté hnojivo pri polovičnej sile každé štyri týždne začínajúc po tom, čo je rastlina stará štyri týždne.

Rastlina s mincovňou, macešky, alebo reďkovky. Tieto rastliny majú podobné požiadavky na pôdu a svetlo.

Rastúce tipy

Chervil je chladná poveternostná rastlina, ktorá sa nedarí s príliš veľkým množstvom slnka. Ak chcete, aby to prosperovalo, postupujte podľa týchto tipov pre hojnú úrodu:

• Vo väčšine oblastí rastie čiastočne. Chervil dokáže zvládnuť čiastočné slnko v chladných oblastiach, ktoré zostávajú pod 65 ° F počas vegetačného obdobia a mali by byť vysadené v plnom tieni v oblastiach, kde tempy stúpajú nad 80 ° F.
• Udržujte pôdu rovnomerne vlhkú, ale nie zaklátenú.

Kultivary a odrody na výber

Za vyskúšanie sa oplatí vyskúšať tieto kultivary:

Dedičstvo zima

Táto odroda dokáže zvládnuť ešte chladnejšie teploty ako bežný typ, odvážte krátky, ťažký mraz.

Dedičstvo zima

Je pripravený na zber za 40 dní.

Nájdete balíčky rôznych veľkostí Na trhu True Leaf.

Bežný

Toto je najbežnejší typ, ktorý je k dispozícii, druhy rozmanitosť záhradného chervilu.

Anthriscus cerefolium

Zretí za šesť týždňov a vydrží ľahké mrazy.

Nájdete balíčky semien v rôznych veľkostiach K dispozícii u Eden Brothers.

Chrumkavý

„Crispum“, tiež nazývané „stočené“, má čipované, tmavé, stočené listy. S miernejšou príchuťou ako bežnou rozmanitosťou je ideálny doplnok k šalátom alebo sendvičom.

„Crispum“

Táto odroda dozrieva za šesť týždňov.

Nájdete balíčky 775 semien K dispozícii v Burpee.

Vertissimo

„Vertissimo“ má tmavšie listy ako rastlina bežných druhov a rastie v hustých kompaktných zhlukoch.

Je to odroda s plochým listom, ktorá po rezaní rýchlo dorastí. Je pomalšie skrutky ako iné odrody a dozrievať za 60 dní.

Riešenie škodcov a chorôb

Chervil zvyčajne netrpí veľa problémov. Existuje len niekoľko škodcov a chorôb, ktoré dávať pozor.

Škodcovia

Vošky a slimáky je známe, že občas pripravujú jedlo z Chervil. Obidve sa ľahko oslovia, ak ich chytíte skoro.

Vošky

Vošky vysávajú miazgu z rastlín vo všetkých fázach ich rastu a dostatočne veľké zamorenie môže kaskadať alebo dokonca zabiť rastlinu.

Zrazte vošky z rastliny silným striekanie vody z hadice. Použite insekticídne mydlo alebo neemový olej podľa pokynov výrobcu, ak zamorenie pretrváva.

Môžeš Viac informácií o tom, ako spravovať vošky v našom sprievodcovi.

Slimáky a slimáky

Chervil uprednostňuje chladné, tienisté prostredie, ktoré tiež vedie k slimákom a slimákom.

Slimáky a slimáky radi jedia mladé sadenice, ale vo všeobecnosti ignorujú zrelé rastliny.

Ovládajte týchto škodcov ručne, keď ich uvidíte ráno alebo večer, keď ich uvidíte. Môžete tiež Používajte diatomaceóznu zem posypané rastlinami.

Pasce návnady plné piva tiež dobre fungujú v priebehu času, a ak to zlyhá, môžete vyskúšať slimák peliet. Nezabudnite vybrať tie, ktoré sú bezpečné na použitie okolo domácich miláčikov a ľudí.

Prečítajte si viac o Zbavte sa záhrady slimákov a slimákov.

Choroba

Jediné choroby, ktoré majú tendenciu obťažovať túto bylinku, sú plesne, a dokonca aj tie sú zriedkavé. Sledujte svoje rastliny, aby ste predčasne chytili akékoľvek príznaky choroby.

Fusarium koreň hniloby

Root Rot je choroba spôsobená pôdou prenášanou pôdou Fusárium kupovať. huby, ktoré útočia na rastlinu cez korene. V Chervile sa ukáže ako prvé ako vädnuté lístie.

Môžete tiež vidieť žltnutie dolných listov, ktoré potom zhnednú a zomrie. Neexistuje žiadny liek, takže budete musieť vytiahnuť rastlinu a zničiť ju.

Môže prezimnúť v pôde, takže otočte svoje plodiny. Vyhnite sa výsadbe čohokoľvek v rodine Apiaceae na tomto mieste najmenej päť rokov, ak vaše rastliny trpeli touto chorobou.

Pleseň

Pohatová pleseň môže byť spôsobená rôznymi typmi húb. Ak to majú vaše rastliny, na listoch sa vytvorí prášková biela pleseň, ktorá vyzerá trochu ako múka.

Toto ochorenie útočí v lete, keď sú teploty okolo 70 až 80 ° F, práve keď Chervil začína chodiť na semeno a do rastu listov vkladá menej energie.

Ak zistíte, že je to problém, orežte infikované listy a nastriekajte rastlinu domácou zmesou jednej lyžice jedlej sódy, jednej čajovej lyžičky misky a štyrmi šálkami vody.

Prečítajte si viac o liečbe útokov plesní na plesniach tu.

Zber

Listy Chervil sú chutné, keď sú mladé. Podľa potreby ostrihať celú vetvu na základni a zameriava sa na zber listov, zatiaľ čo sú stále malé.

Ak vám náhodou vynecháte niekoľko listov a dosiahli svoju plnej veľkosti, bez obáv. Chutia tiež chutné, aj keď sú trochu menej chutné. Akonáhle sa listy začnú otáčať bronzom alebo fialovou, strácajú svoju chuť a otočia sa.

Môžete dokonca odrezať celú rastlinu na zem a počas celej sezóny sa vráti na nepretržité úrody.

Nové výhonky sa budú naďalej objavovať, až kým sa počasie nezohrieva a rastlinné kvety a idú do semien. Akonáhle rastlinné skrutky, listy sú horké.

Zberajte vonkajšie listy často, aby ste povzbudili bushierov rast.

Z stredu rastliny vychádza nový rast, takže Pluck opúšťa k listovému uzlu z vonkajšej strany rastliny. Listy sú všeobecne pripravené na výber zo šiestich týždňov po výsadbe semien.

Zachovanie

Počkajte, kým si umyte úrodu, až kým ju plánujete používať, pretože vlhké listy môžu hniloby v chladničke. Vložte ich do utesnenej nádoby alebo plastového vrecka do chladničky, kde si budú ponechať asi tri dni.

Chervil je mierny a nemalo by sa variť. Čerstvé alebo sušené, najlepšie sa pridá ako posledné korenie alebo ozdobenie teplých jedál.

Pri sušení si nezachováva veľa chuti, ale ak máte veľkú úrodu, môžete listy umiestniť do jednej vrstvy na obrazovku v chladnej a dobre vetrannej oblasti.

Keď sú suché a svieže, rozpadnite listy a vložte ich do sklenenej nádoby s vekom.

Listy dobre zamrznú. Opláchnite bylinky a jemne ich nasekajte. Potom naplňte kocku ľadu nasekanými listami a pridajte trochu vody.

Vložte podnos do mrazničky. Akonáhle sú zamrznuté, kocky presuňte do zapečatenej mrazničkovej tašky.

Kocky môžete hodiť podľa potreby do jedál, ako sú chladené polievky a poklesy.

Môžete tiež zmraziť strapce listov. Umyte a osušte bylinky a spojte ich.

Vložte ich do mrazničkovej tašky. Táto metóda funguje lepšie ako mrazené kocky na použitie v jedlách, ktoré nebudú mať úžitok z ďalšej vody.

Hľadáte ďalšie mrazivé tipy?

Nezabudnite sa pozrieť na nášho sprievodcu: „5 najlepších spôsobov, ako zmraziť čerstvé bylinky."

Recepty a nápady na varenie

Chervil je výživná rastlina s vysokými hladinami draslíka, ako aj vitamíny A a C.

Táto bylina je známa ako ingrediencia v Bearnaise omáčke, ale dobre funguje aj v vaječných miskách, šalátoch, ako zálievka na ryby, zemiaky alebo na plátky paradajky na záhradu.

Viac informácií o tom, ako používať Chervil vo varení, sa môžete dozvedieť Na našej sesterskej stránke, Foodal.

Mikrogreeny sú chutné ako doplnok k šalátom alebo ako poleva na polievku a omelety. Chervil má veľmi miernu príchuť, takže znova zdôrazňujem, že ju všeobecne nechcete variť - najlepšie je hodiť ju do vašich horúcich jedál na poslednú chvíľu.

Vytvorte bytové maslo zložené maslom nasekaním polievkovej lyžice listov a ich zmiešaním do zmäknutej polovice šálky masla. To isté môžete urobiť s majonézou.

Môžete tiež vyrobiť Chervil do pestu alebo vložiť listy do octu bieleho vína, aby ste vytvorili herbovaný ocot.

Ak chcete vyrobiť herbovaný ocot, pridajte jednu šálku zhruba nakrájaných listov Chervil do dvoch šálok octu. Nechajte ho niekoľko dní strmý na chladnom a tmavom mieste. Vytiahnite listy a fľašu udržujte pevne zakrytú.

Sprievodca rýchlym referenčným rastom

Chervil si zaslúži miesto vo vašej záhrade

Na začiatku jari, keď sa všetko ostatné prebudí, viem. Teraz tiež môžete.

Pokiaľ ide o bylinky, je to skutočne nenáročná rastlina. Nepotrebuje deti alebo ochranu pred tonou škodcov a chorôb.

Všetko, čo musíte urobiť, je vyhnúť sa tepla, dať mu trochu vody a odmení vás mesiacmi z úrody.

Preto si myslím, že je čas venovať Chervilovi pozornosť, ktorú si zaslúži v našich záhradách a kuchyniach! (Dobre, ustúpim z mydla ...).

Už ste predtým uvarili s Chervilom? Ako ho chcete používať? Dajte mi vedieť v komentároch.

Keď ste pri tom, pozrite sa na tieto ďalšie menej známe bylinky To si zaslúži nejaký čas v centre pozornosti:

• Pestovanie Lovage: Nezvyčajná bylina s mnohými použitiami
• Ako pestovať žihľavku vo vašej záhrade
• Ako pestovať a pestovať purslane