Ako pestovať greeny Collard, chuť južnej kultúry

Brassica oleracea premietať. Acefala

S americkým juhom nemusí byť viac spojená s zeleninou ako Collard Greens.

Och, počkaj, dobre, Okrem možno okra.

Bez ohľadu na to, ktoré Veggie je najviac „južnej“, nie je to bezdôvodné, že Collardy sú štátnou zeleninou v Južnej Karolíne a mestá v Gruzínsku oslavujú Collard Green s každoročnými festivalmi! Zelenina sa považuje za „nevyhnutné“ jedlo na mnohých južných stoloch.

Odkazujeme na dodávateľov, aby sme vám pomohli nájsť relevantné produkty. Ak si kúpite z jedného z našich odkazov, Môžeme zarobiť províziu.

Collard Greens je dobre milovaný aj v iných častiach sveta, pričom niekoľko afrických krajín uprednostňuje zeleninu, ako aj Brazíliu, Portugalsko a Kašmírsky región v Pakistane a India.

Je zaujímavé, že hoci je známy ako južný favorit s vynikajúcou tepelnou toleranciou, môže sa tiež pestovať v severných oblastiach vďaka svojej mrazovej tolerancii.

Zisťme viac o tejto listovej zelenej!

Čo sa naučíš

• Čo sú greeny Collard?
• Kultivácia a história
• Propagácia
• Ako rásť
• Rastúce tipy
• Kultivary na výber
• Riešenie škodcov a chorôb
• Zber
• Zachovanie
• Recepty a nápady na varenie
• Sprievodca rýchlym referenčným rastom

Čo sú greeny Collard?

Collards sú členom rovnakého rodu rastlín - Brassica - To zahŕňa okrem iného kapustu, kapusta, brokolicu, karfiol, ružičkový kel a Kohlrabi.

Súhrnne sa tieto rastliny často označujú ako „plodiny Cole.„Môžete ich tiež počuť, ako sa nazýva„ krížová “zelenina alebo„ brassicas.„Slovo„ ukrižujúce “odvodzuje z„ Cruciferae “, bývalého priezviska pre to, čo sa dnes nazýva„ Brassicaceae."

Rastliny v Brassica rod prichádza v mnohých formách, s niektorými, ako napríklad kapusta a Ružičkový kel, Produkovanie tesných „hláv“ listov, zatiaľ čo iné, ako je kapusta a koláče, rastú vo forme voľných listov. Karfiol a brokolica vyrábajte voľné listy a husté hlavy kvetov, ktoré sú zvyčajne to, čo jeme.

Forma voľného listu Collarda znamená, že je menej náchylná - aj keď nie imunná - voči plesňovým chorobám, ktoré môžu v tomto rode trápiť rastliny. Toto je dôležitá úvaha o kultivácii na juhu, kde vysoká vlhkosť ponúka plesňové choroby príjemné prostredie.

Ako skupina sa ocenia Brassicas Pre ich výživnú hodnotu. Collardy majú vysoký obsah vlákniny, mangánu, kyselina listová, vápnik, a vitamíny A, C a K, hoci niektoré z ich výživovej hodnoty sa môžu stratiť prostredníctvom procesu varenia.

Okrem toho, že majú dobrú tepelnú toleranciu (definitívne plus na juhu), sú tieto rastliny známe aj pre ich preferenciu pre skvelú vegetačnú sezónu.

Collardy môžu dosiahnuť výšku 20 až 36 palcov a šírku 24 až 36 palcov. Sú vytrvalí v zónach 8-10, čo znamená, že sú to trvalky - ktoré môžu žiť niekoľko rokov - v teplejších oblastiach. V iných zónach sa môžu pestovať ako letničky

Kultivácia a história

Pravdepodobne potomkovia starovekých divokých kapusty v Ázii, Collards, keď ich dnes poznáme. Napríklad starí Gréci kultivovali niekoľko druhov Collard.

Rimania tiež kultivovali a jedli veľa listov. Keď sa Rímska ríša šírila na západ po celej Európe, východne k tomu, čo teraz nazývame Blízky východ a na juh do severnej Afriky, útočníci s nimi vzali Collardy.

Nie je známe, či Rimania alebo Kelti - zbierka kmeňov s pôvodom v strednej Európe, ktorá predchádzala rímskej okupácii tohto regiónu - priniesli na britské ostrovy Collardy.

Z týchto rozšírených a rôznych častí sveta nakoniec cestovali na americký juh. Závod bol základom afrických otrokov, a tak táto listnatá zelená začala svoju históriu významu v tomto regióne.

Zelení sa trochu podporili a boli kultivované a konzumované pre svoju výživnú hodnotu na celej väčšine afrického kontinentu. Collardy boli známym a veľmi ceneným zdrojom potravín.

Západoafričania, ktorí boli unesení a privezení na americké pobrežie, keď boli zotročení ľudia často nútení krmivať jedlo, podľa historikov a pravdepodobne sa uľavili, že našli Collardy rastúce v zime, Keď bolo iné jedlo nedostatočné.

Vychádzajúc z kultúrnej múdrosti odovzdávanej od svojich predkov, zotročení ľudia vedeli, že listové zelené sú výživné, čo je kvalita, ktorá musela apelovať na týchto ľudí, ktorí nás história učí, boli často podvyživené.

Zotročení ľudia uvádzali do praxe metódy varenia zelene používané ich predkovia.

Typické arómy počas tohto obdobia americkej histórie zahŕňali zvyšky, odhodené kúsky z hlavnej kuchyne plantáže, ako sú šunkové päty alebo nohy ošípaných, a tieto ochucovacie činidlá zostávajú dôležitými prísadami v tradičnej príprave Collard dnes.

Ekonomicky znevýhodnené potomky iných krajín, ktoré obývali americký juh.

Prešiel cez generácie, varenie a stravovanie Zelených zelených zostal dodnes dôležitou súčasťou južnej kultúry.

Propagácia

Môžete začať Collard Greens zo semien v interiéri alebo vonku, Alebo si môžete kúpiť sadenice zo záhradného centra a transplantovať ich do svojej záhrady.

Zo semien

Začnite semená vo vnútri Štyri až šesť týždňov, kým plánujete transplantovať vonku. Na jarnú výsadbu budete chcieť transplantovať hneď, ako sa pôda zahreje na približne 45 ° F, za predpokladu, že máte dostatok času pred zasiahnutím teploty vzduchu 85 ° F.

Na pádovú úrodu budete musieť prísť na čas medzi niekoľkými ľahkými mrazmi a zmrazením za zabíjanie, ktoré zabije rastliny, a ustúpite zo spustenia semien podľa času do zberania Informácie na zadnej strane paketu semien.

Semená rastlín v hĺbke 1/8 palca. Semená budú trvať štyri až sedem dní, kým sa klíčia.

Prípadne môžete nasmerovať vysievanie vonku pomocou rovnakých informácií očasovania uvedených vyššie. Všeobecne platí, že jarné plodiny sa začínajú v interiéri, zatiaľ čo pádové plodiny sú priamo vysiate.

Aj keď v niektorých oblastiach, kde je vždy milovaná, dokonca aj pádové plodiny sa začínajú v interiéri, zatiaľ čo Temps stále fajčia a potom sa presadzujú, keď teploty neustále klesajú pod 85 ° F.

Na priame siatie, semeno silno v radoch 30 palcov od seba a tenké sadenice až do 12 až 18 palcov od seba vzdialené. Môžete zlikvidovať, transplantovať alebo jesť listy sadenice, ktoré ťaháte.

Od sadeníc/transplantácie

Keď sú vaše sadenice pripravené na vysadenie alebo ak ste si kúpili niektoré z miestnej škôlky, budete chcieť nastaviť rastliny do pôdy v približne rovnakej hĺbke, do ktorej boli vysadené prenosné prenosy.

Prepojte ich od 21 do 18 palcov, v závislosti od rozmanitosti a studne vodou.

Ako rásť

Collardy uprednostňujú úplné slnko, ale budú tolerovať niekoľko hodín svetlého tieňa a majú niekoľko požiadaviek na pôdu:

• Hlboký
• Dobre odčerpaný
• Bohatý na organický materiál
• Úrodný
• Bez buriny

Ako je uvedené vyššie, Collardy sú možno prekvapivo jednou z najodpornejších zeleniny, ktoré sú schopné vydržať teploty siahajúce až po horných dospievajúcich.

V skutočnosti mnohí milovníci prisahajú, že zrážky chutia lepšie a sladšie po mraze alebo dvoch.

Collardy potrebujú asi 80 dní, aby sa dozreli od semien na úrodu, ale to sa môže meniť podľa rozmanitosti, takže skontrolujte zadnú časť paketu semien alebo rastlín.

V závislosti od toho, kde žijete, by ste mohli urobiť jarnú výsadbu koliesk, hoci tieto zelené nebudú mať výhodu sladiaceho mrazu. Niektorí záhradníci môžu dostať jarné aj pádové plodiny.

Korene Collard môžu pestovať hlboké dve stopy, takže sa uistite, že vaša výsadba má dostatok hĺbky. Majte na pamäti, ak sa rozhodnete zasadiť do nádob alebo vyvýšené postele.

Pred výsadbou uvoľnite pôdu a upravte s veľkým množstvom organického materiálu, potom rozptýlite hnojivo 10-10-10 cez výsadbu. Použite asi jednu šálku hnojiva pre každých 10 stôp radu. Pomocou hrable premiešajte hnojivo do horných pár centimetrov pôdy.

Ďalším dôležitým kritériom pre pestovanie greeny je vlhkosť. Potrebujú 1.5 až 2 palce vody týždenne, takže ak matka príroda neposkytuje, Budete musieť doplniť.

Ako sezóna postupuje, možno budete musieť rozptýliť ďalšie hnojivo vedľa rastlín - približne jedna lyžica na rastlinu. Ľahko zamiešajte hnojivo do pôdy a zavlažujte.

Collardy sa môžu pestovať v nádobách, ktoré sú hlboké aspoň o stopu. Zasiať niekoľko semien a tenké snáď menej agresívne, ako by ste riedili sadenice na zázemí, za predpokladu.

Ak necháte greeny s jarnou výsadbou v zemi príliš dlho, rastliny sa môžu skočiť a začať vyrábať kvety. Kvety sú malé a prilákať včely, ale listy rastliny sa, keď sa skrutuje, sa otočí horko.

Ak chcete zbierať semená, prestaňte sa zalievať po skrutkách rastlín. Semenné struky zhnednú a vyschnú. Crack One Otvorte a zistite, či sú semená čierne, čo je príznak pripravenosti na úrodu. Nezabudnite vytrhnúť struky skôr, ako sa rozdelia, rozliate svoje semená na zem a predtým, ako vás vtáky porazia!

Rozbite struky a semená uložte do papierovej obálky alebo vrecka na chladnom a suchom mieste. Mali by byť životaschopní asi štyri roky.

Majte na pamäti, že semená z väčšiny hybridov sa nebudú reprodukovať pravda, aby ste mali. Takže stále môžete zbierať a zasadiť semená, ale nebudú produkovať úrodu identickú s úrodou materskej rastliny.

Rastúce tipy

• Uistite sa, že pôda je bohatá na organický materiál.
• Dajte svojim zeleným dostatok vody na spodnej časti rastlín a vyhnite sa listom.
• Hnojte občas, najmä ak vidíte žltnutie listov.

Kultivary na výber

Vo vašej domácej zeleninovej záhrade je k dispozícii celý rad rôznych kultivarov.

Majster

Odroda dedičstva Collard, ktorá sa zdá, že sa dobre darí všade, je „šampión.„Je to typ s vysokým výnosom, ktorý je odolný voči mnohým chorobám a rastie na vysoký 34 palcov.

'Majster'

Nájdite semená pre „Champion“ u Eden Brothers. Budete si môcť užiť svoju úrodu asi 75 dní po výsadbe.

Gruzínsko južné

„Georgia Southern“ je ďalší druh dedičstva, ktorý sa často pestuje na juhu. Tento je pripravený na zber asi za 80 dní a pomaly sa skrutka.

„Gruzínsko Southern“

Cez Amazon, David's Garden Seeds ponúka balíček 200 semien s 80% mieru klíčenia.

Tajomník

Pestované po celých Spojených štátoch, „Vates“ bol vyvinutý vo Virgínii počas Veľkej depresie.

'Tajomník'

Produkuje dlhé, široké, tmavomodré zelené listy za 68 až 75 dní. Môžete získať jednorazový balíček týchto semien od bratov Eden.

Tento typ je tiež pomalý na skrutku a rastie na vysoký asi 32 palcov.

Merritt

„Merritt“ je zábavná rozmanitosť, ktorú treba zvážiť. Je to hybrid s otvoreným opeľovaním „vates“ a „Gruzínska“ s malú kale DNA zmiešanú v. Bola objavená na Merritt College v Oaklande v Kalifornii a všetky nasledujúce sadenice sa dajú vysledovať k jednej materskej rastline. Môže rásť na vysokú štyri až šesť stôp.

'Merritt'

Získajte malú živú rastlinu v rašelinovej nádobe Projekt Tree Collard cez Amazon.

Tigr

A nakoniec, možno budete chcieť zvážiť „Tiger“, hybrid, ktorý produkuje vytrvalé, vzpriamené listy vo výške 20-25 palcov, ktoré sú pripravené na zber za 55-60 dní.

„Tiger“

Táto odroda má široké a husté modro-zelené listy, ktoré sa ľahko dorastia, s úzkymi stopkami. Burpee, známy svojou výnimočnou chuťou, hodnotí tento kultivar ako „najlepšie v triede."

Nájdite balenie 350 semien, K dispozícii od Burpee.

Chcete viac možností? Nezabudnite sa pozrieť na nášho doplnkového sprievodcu, “7 z najlepších odrôd zelenej greeny, ktoré rastú doma."

Riešenie škodcov a chorôb

Bohužiaľ, Collardy apelujú nielen na ľudí, ale aj pre niekoľko škodcov. Sú tiež náchylné na plesňové choroby.

Jeleň

Jeleň je známe, že sa teší, keď sa mýchajú na Collard Greens a sú dosť chytrí na to, aby vedeli, že čakajú do mrazu alebo dva, pre sladšie listy.

Ak je pre vás Hungry Deer veľkým problémom, možno by ste si to prečítali Článok o vybudovaní jeleňového plotu Ďalšie.

Hmyz

Ako členovia Brassica Rodina, ktorá zahŕňa kapustu a brokolicu, sú Collardy náchylné na tých istých škodcov, ktorí obťažujú ostatných členov rodiny. Veľa Záhradníci majú šťastie s riadkovými krytmi Aby sa zabránilo náladu rastlín.

Ale ak vaše rastliny majú nevítané občerstvenie, ako napríklad nasledujúce, máme pre vás niekoľko tipov:

Vošky

Pretože, samozrejme. Vošky sú hladné, hruškovité, mäkké škodcovia, ktorí radi nasávajú tekutiny z listov asi 10 miliárd druhov rastlín (v poriadku, je to síce prehnané, pretože na svete je asi 391 000 druhov rastlín, ale viete, čo viete, čo viete Dostanem sa) a listy Collard nie sú imunitné.

Vytrhnite ich vodou alebo použite insekticídne mydlo, aby ste sa proti nim odvrátili.

Kapustové červy

Červy z kapusty sú ktoréhokoľvek z niekoľkých molových húsenice, ktoré jedia koláre a iné rastliny v rodine Brassica. Slučka kapusty spadá do tejto kategórie.

Ak uprednostňujete tieto hladné malé zvieratá, ktoré nezničujú vašu plodinu Collard, Pozrite sa na tento článok s množstvom rád a tipov, ako sa zbaviť nenásledného škodca.

Slimák

Ak vidíte lesklé chodníky na listoch vašej rastliny Collard, spolu s dôkazmi okusovania na vonkajších okrajoch listov, môžete mať zamorenie slimáka.

Môžete sa naučiť, ako udržať odporné, slizké slimáky z vašich kolíkov tento sprievodca.

Chrobák

Niekoľko druhov chrobákov, vrátane blch, pľuzgierov a bielych lemovaných, môže postihnúť koláčiky. V listoch uvidíte niekoľko malých dier, najmä v tých mladých rastlinách.

Na týchto chrobákov použite aj insekticídne mydlo, alebo posypte diatomaceóznou zemou Okolo rastúcej oblasti a na listoch rastliny.

Harlekýnske chyby

Tieto farebné škodcovia prilepia tekutiny z častí rastlín, zanechávajúc za sebou malé biele bodky alebo štipky. Keď rastlina je čoraz chorá, vädne, zhnedne a zomrie.

Insekticídne mydlo môže byť účinné na harlekýnske chyby nymf, ale ako sa hmyz dozrie, možno sa budete musieť obrátiť na Spinosad, prírodný pesticíd, ktorý sa dá nájsť online alebo v záhradných centrách.

Nymfy sú malé, zaoblené a čierne so zelenými, červenými alebo oranžovými znakmi.

Možno budete mať šťastie s neemovým olejom, alebo samozrejme, môžete tiež ručne vytrhnúť harlekýnske chyby. Pretože ako to znie zábavné?!

Hips

Thrips sú drobný, tenký, okrídlený hmyz, ktorý sávajú tekutiny z listov rastlín. Žlté škvrny na listoch môžu byť príznakom napadnutia. Na listoch vašich rastlín môžete tiež vidieť čierne bodky frassu - alebo Thrip hovno -.

Na reguláciu strapcov použite insekticídne mydlo, neemový olej alebo spinosad.

Viac informácií o identifikácii a boji proti strapom tu.

Výkrik

Weevils sú ďalší škodca. Žuvajú zárezy okolo okrajov listov.

Ošetrenie, najprv posypte diatomaceóznou zemou okolo zeleninovej škvrny a na listoch rastlín. Potom skúste insekticídne mydlo alebo neemový olej; sú obzvlášť účinné na larválnej forme škodcu. Môžete tiež ručne vyberať chyby.

Choroba

Zelené greeny sú náchylné na množstvo plesňových chorôb.

Antracnóza

Antracnóza (Colletotrichum higginsianum) napríklad predstavuje ako malé sivé alebo sivobiele škvrny na listoch.

Alternaria

Alternaria (Alternaria kupovať.) Leaf Spot produkuje hnedé koncentrické škvrny so žltými hranami na listoch; Môžete tiež vidieť hnedé až čierne lézie s čiernym okrajom na koreňoch rastliny.

Klubový

Clubroot (Plazmodiophora brassicae) má za následok pomaly rastúce, zakrpatené rastliny. Listy môžu byť počas dňa žlté a vädnuté, počas noci sa oživí do malej miery.

Pleseň

Plesníčka (plesníčka (Peronospora parazitica) môže byť problém, ak vidíte opálené alebo žlté škvrny na hornom povrchu listov. Toto ochorenie tiež produkuje našuchorenú šedú alebo bielu pleseň na spodnej strane listov. Downy Pleseň môže tiež spôsobiť, že listy spadnú.

Zaobchádzajte s nimi komerčným fungicídom, dostupným online alebo v záhradných centrách.

Bakteriálna hniloba

Bakteriálna mäkká hniloba môže byť spôsobená niekoľkými typmi baktérií, s Erwinia carotovora byť medzi hlavnými vinníkmi.

Rastliny postihnuté týmito baktériami sú mäkké a húževnaté a môžete vidieť slizkú látku, ktorá vyteká z častí rastlín. Môžete tiež odhaliť faulovú vôňu emitovanú z postihnutých rastlín, ktoré musia byť vykorenené a vyradené.

Zber

Môžete začať zbierať listy Collard, kedykoľvek sú to, že ich chcete jesť. Zvyčajne je to okolo 40 dní, ale môže to byť už 28 alebo ešte mladšie, ako sme spomenuli vyššie, pokiaľ ide o riedenie.

Môžete zbierať celú rastlinu, alebo môžete podľa potreby jednoducho odrezať vonkajšie listy, čo umožní rastlinnej rastú.

Ak ste urobili jesennú výsadbu, nezabudnite ich vydržať mráz alebo dva, pre najlepšiu príchuť.

Prečítajte si viac o zberu Zelených greeny tu.

Zachovanie

Ak zberujete vopred, môžete listy uložiť do vrecka na zips v chrumkavejšej zásuvke vašej chladničky asi týždeň. Pred vložením do vrecka neumývajte greeny a vytlačte čo najviac vzduchu, ako je to možné.

Zelene umyte tesne pred ich použitím.

Môžete tiež zmraziť svoje greeny. V takom prípade ich chcete pred uložením veľmi dôkladne umyť.

Po umývaní odstráňte tvrdý stredový stonka. Odborníci odporúčajú zložiť list na polovicu pozdĺžny, dovnútra pozdĺž stonky, uchopiť list v jednej ruke a stonku v druhej a trhať sa na stonke, aby ste ju odtrhli.

Dalo by sa tiež odrezať stonky ostrým nožom alebo kuchynskými nožnicami.

Varte greeny vo vode 3-5 minút; Do hrnca nepridávajte korenie. Zelene okamžite ponorte do ľadovej vody. Blanching pomáha zachovať chuť zelene a ničí enzýmy, ktoré spôsobujú stratu listov.

Dôkladne vypusťte zelenú, vymaľte ich suchou papierovou utierkou a potom ich zabaľte do plastovej skladovacej nádoby alebo vrecka na zips a odstráňte čo najviac vzduchu.

Budú dobre ukladať do mrazničky asi rok, ak sa takto pripravia.

Recepty a nápady na varenie

Menšie listy sa môžu jesť surové, pridané do šalátov alebo sa používajú ako alternatíva obalu s nízkym obsahom sacharidov.

Collardy sú základným kameňom tradičného amerického jedla duše a každý južný kuchár má svoj vlastný tajný recept. Tradičný spôsob varenia týchto zelených zahŕňa začatie varením šunkových pätov soľou, až kým mäso spadne z kosti.

Zelení sa pridajú do hrnca a varí sa 45 minút alebo viac, v závislosti od toho, ako sú listy jemné, a potom vypustené, nasekané a solené. Niektorí kuchári pridávajú „zálievky“, ako sú cibuľa, ocot, malé celé paradajky alebo omáčka z horúcej papriky.

Špička uprednostňovaná mnohými južnými kuchármi je zachrániť vodu varenia, ktorá je plná výživy a chuti, na použitie základu na omáčku alebo polievku. Alebo nechajte zelenú „polievku“ a kukuričný chlieb ponoru v vývaru,

Na juhu sa nazýva Liquor Pot alebo niekedy „Polnikker.„Niektorí milovníci jednoducho pijú Polnikker ako výživový nápoj.

Tiež by ste chceli vyskúšať recept na krémovú greens, Z našej sesterskej stránky, Foodal. Tieto svieže zelené sú chutné rotácie na smotanovom špenáte.

Sprievodca rýchlym referenčným rastom

Táto rastlina má dušu

Pripravený pridať túto výživnú listovú zeleň do vašej zeleninovej náplasti? Aj keď nežijete na juhu? Ak ste, nezabudnite im dať úrodnú pôdu a slušné množstvo vody.

Sledujte škodcov, možno implementujete obálku riadku, aby ste pomohli odvrátiť chyby.

Zber podľa potreby - možno varte aspoň jeden neporiadok zelene v tradičnom štýle a potom sa rozvetvte do iných prípravkov.

Už ste pestovali Collardy? Sú súčasťou vášho kultúrneho dedičstva? Podeľte sa o svoje myšlienky v sekcii komentárov nižšie!

Ak chcete pestovať rôzne zelené, pozrite si tieto články:

• Ako pestovať kel
• Listové zelené pre šaláty a šaláty: Ako pestovať špenát
• Ako pestovať a pestovať švajčiarsky mangold