Ako pestovať Mitsubu vo vašej bylinkovej záhrade

Zdá sa mi, že mám niečo pre babky (kučeravá a petržlema v petržlenovej petržlene) a pestovanie jedinečných príchutí v mojej záhrade. Mitsuba bol jedným z tých, ktorí sa stali novými bylinkami, aby sa pestoval, ale známa príchuť, pretože som ju ochutnal v japonských jedlách. Tiež sa nazýva japonský honewort, japonský divoký petržlen a biely Chervil, Mitsuba (Cryptotania japonica) je celkom ľahké rásť zo semien. V tomto článku sa chystám vysvetliť, ako pestovať túto svieži ingredienciu vo vašej vlastnej záhrade.

Je ťažké opísať chuť Mitsuba. Najlepšie, čo môžem urobiť, je to, že chutí trochu ako zelerové listy, možno s náznakom petržlenu s plochým listom, s trochou citrusového tanga, ktorý získate od Cilantro. Spočiatku mi to tiež trochu pripomína Shiso.

Pôvod tejto divokej byliny

Existujú dva typy Mitsuba, pomenované po regiónoch Japonska, kde sa nachádzajú vo voľnej prírode: Kanto a Kansai, ktoré sú najbežnejšie. Aj keď sa to často označuje ako japonská bylina, Mitsuba sa nachádza aj v iných častiach východnej Ázie, ako je Čína a Kórea.

Je zaujímavé, že v Severnej Amerike sa nachádza aj pôvodný Mitsuba. Cryptotania canadensis sa nachádza v lesoch a je zjavne veľmi podobná chuti ako ázijské odrody. Je tiež súčasťou rodiny mrkvy (Apiaceae).

Aj keď sa Mitsuba často pestuje ako každoročná bylina, je to vlastne trvalá, vytrvalá až do USDA Zone 4 -Between -30 ° F (34.4 ° C) a -20 ° F (-28.9 ° C).

Okrem kulinárskeho použitia je Mitsuba zdrojom rôznych vitamínov a minerálov a používa sa na zníženie zápalu.

Výber miesta na pestovanie Mitsuba

Mitsuba uprednostňuje vlhkú, ale dobre odvodňujúcu pôdu a čiastočný odtieň. Moje semená Mitsuba boli priame spletené v vyvýšenom posteli, ktorá sa dostane o niečo menej slnka a klíčili sa navždy. Myslel som, že možno potrebujú viac slnka, napriek odporúčaniam, ale nakoniec klíčili, aj keď pomaly. Od tej doby som zistil, že uprednostňujú pôdu, ktorá sa na jar zahrela, takže si myslím, že som zasadil svoje semená príliš skoro. Moje rastliny boli v skutočnosti lepšie druhý rok.

Pred zasiatím semien pripravte oblasť výsadby dobre zmenou a doplnením pôdy kompostom. Po vytvorení rastlín môže mulčovanie vašej výsadbovej oblasti pomôcť aj pôde pri udržiavaní vlhkosti.

Počiatočné semená Mitsuba Herb v interiéri

Semená Mitsuba v interiéri asi štyri až šesť týždňov pred posledným dátumom mrazu vášho regiónu. Budú potrebovať teplé miesto na klíčenie. Zvážte použitie vykurovacej podložky. Semená zasejte v bunkových baleniach naplnené tlmenou zalievacou zmesou. Jednoducho ich posypte na povrch. Klíčenie môže trvať kdekoľvek od siedmich do 14 dní.

Pred výsadbou do záhrady nezabudnite vytvrdnúť sadenice, keď prejde všetky nebezpečenstvo mrazu a pôda sa zohriala dostatočne na to, aby zasadila zeleninu milujúce tepelne, ako sú paradajky a uhorky.

Siatie semien Mitsuba vonku

Ak sa chystáte nasmerovať svoje semená Mitsuba v zeleninovej záhrade alebo vyvýšenom posteli, počkajte, kým sa na jar zohriajú teploty pôdy a všetky nebezpečenstvo mrazu prechádza. Semená zasievania asi štvrtinu palca (6 cm) hlboké. Akonáhle je rastlina dobre zavedená, môže byť dosť chladná tolerantná.

Keď sú rastliny vysoké asi tri palce (7 cm), riedte ich tak, aby boli od seba vzdialené asi šesť až deväť palcov (15 až 22 cm). Používajte riedené stopky ako mikrogreeny. Keď už hovoríme o tom, môžete tiež pestovať Mitsubu ako mikrogreens.

Starostlivosť o rastliny Mitsuba a tipy na zber

Plné slnko a kvitnutie môžu spôsobiť, že rastlina bude mať horšiu chuť. Príliš veľa slnka môže tiež spáliť listy, čo spôsobí, že sa zožltne. Zaobchádzajte s bylinkou tak, ako by ste koriandrtrovali, neustále sa zberali, aby ste zabránili jej kvitnutiu. Všetky časti rastliny-listy, stonky a korene sú jedlé.

Na zber malej partia na stravovanie použite bylinkové nožnice na odrezanie Mitsuba smerom k spodnej časti stopky, keď sú stonky kdekoľvek od šiestich do osem palcov (15 až 20 cm). Listy sa môžu rýchlo vädnúť, takže ho namočte do umývadla z vody a potom ich jemne zabalí do vlhkého papierového utierky a ukladá sa do plastového vrecka v chladničke (ak ho hneď nepoužívate).

Mitsuba sa používa v mnohých variáciách japonskej kuchyne. Často ho uvidíte ako ozdoba alebo prísada v miso polievke a iných vývaroch, tamagoyaki (japonské omelety), ryžových misiek, ako sú Donburi, Dumplings a Sushi Rolls. Môžete ho tiež orezať do šalátov alebo ich použiť v šalátovom dresingu alebo hranolky. Varenie Mitsuba príliš dlho môže ovplyvniť jej chuť. Ak nájdete recept, ktorý uvádza Mitsubu, teraz budete vedieť, čo potrebujete.

Ďalšie zaujímavé bylinky a zelenina na rast

• Rastúci wasabi a chren
• Trvalka
• Bylinky, ktoré rastú v tieni
• Jedinečná zelenina
• Výsadba