Ako pestovať petržlenu vo vašej domácej bylinkovej záhrade

Petroselinum crispum

Všetci sme oboznámení s petržlenovou petržlenovou, často používanou ako ozdoba na našich obľúbených jedlách. Jeho užitočnosť však presahuje vizuálnu príťažlivosť na tanieri!

Kulinárske aplikácie petržlenu sú rozsiahle a ponúka veľa vynikajúcich zdravotných vlastností s prospešnými vitamínmi, minerálmi, prchavými olejmi a antioxidantmi.

Odkazujeme na dodávateľov, aby sme vám pomohli nájsť relevantné produkty. Ak si kúpite z jedného z našich odkazov, Môžeme zarobiť províziu.

Čítajte ďalej, aby ste sa dozvedeli, ako si doma pestovať svoje vlastné.

Čo sa naučíš

• Kultivácia a história
• Ako rásť
• Výsadba
• V kuchyni
• Spoločníci a škodcovia
• Zber a skladovanie
• Výživa
• Recepty a nápady na varenie
• Sprievodca rýchlym referenčným rastom

Kultivácia a história

V klasickom staroveku ho používali Gréci vo víťazných venci, ktoré vytvorili pre atletické súťaže, a Rimania by ho zahrnuli do svadobných sprejov, aby odvrátili zlých duchov.

V stredovekej Európe sa predpokladalo, že iba tehotné ženy a čarodejnice ich môžu úspešne pestovať.

Raz sa považoval za symbol smrti a bol použitý ako pohrebná bylina. Naopak, na Seder Plate pri Veľkej noci sa používa ako jarný symbol životnej večnej obnovy.

Seedheads, ktoré zostali na svojom mieste, oceňujú prezimovanie spevákov a je to jeden z prvých rastlín, ktoré sa chipmunks podarí, keď sa objavia z hibernácie.

Slúži ako vynikajúca sprievodná bylina pre zeleninu a ruže a tiež vytvára atraktívnu, textúrovanú pohraničnú rastlinu.

Navyše, aromatická zeleň odrody kučeravých listov je výrazným doplnkom, keď sa zmieša s kvetmi Závesné koše a kvetináče.

Ak si chcete užiť veľa výhod a aplikácií spoločnosti Parsley!

Ako rásť

Petržlen (Petroselinum crispum) je dvojročná bylina s jasne zelenými, čipkovými listami, ktoré môžu byť buď pevne stočené alebo ploché.

Pôvodná z južnej Európy a stredomorských oblastí rastie s hlbokou taproot a podporuje sekundárne korene. Vďaka tejto taproot je nepraktické šírenie prostredníctvom rozdelenia, ale Ľahko sa pestuje zo semena.

Byť dvojročným, najsladšie a najchutnejšie listy sa vyrábajú v prvom roku. V druhom roku rastu bude chuť trochu klesať, keď sa pripravuje na nastavenie semien.

Ztlačenie stoniek Seedhead Akonáhle sa objavia.

Ak umožníte, aby semená nasadili na niektoré rastliny, nielenže zimné vtáky ocenia gesto, ale budete mať čoskoro veľa semenákov s vlastným spánkom na jar - a tieto sa dajú ľahko transplantovať.

Notoricky pomaly a špinavá klíčenie, čo umožňuje niekoľkým rastlinám na seba semená hrniec na kuchynské bylinky.

Hardy až asi 10 ° F stratí listy počas predĺžených období mrazu. Ale nový rast sa znova objaví, akonáhle sa dni začnú predĺžiť.

Pridanie suchého, hustého mulča alebo cloche pomôže v oblastiach so silnejším zimným počasím.

Rastliny pestované v chránených oblastiach (i.e. proti stene alebo budove s južnou expozíciou) s hrubým, suchým mulčom umiestneným okolo korún bude stále produkovať nové lístie v oblastiach s chladnými zimnými teplotami.

Ak si chcete vychutnať svoju čerstvú chuť po celý rok, počas chladnej sezóny si môžete vždy priniesť hrniec v interiéri, aby ste sedeli na slnečnom parapete.

Výsadba

Semená môžu byť vysadené vonku v marci alebo apríli a koncom leta na začiatku rastu budúcu jar. Priama prasnica vonku skoro na jar alebo po zahriatí pôda, ideálne okolo 70 ° F.

Keď sa petržlenová petržlena pomaly klíči, často trvá až štyri týždne, namáčanie semien na 24 hodín v vlažnej vode pomôže urýchliť klíčenie.

Môžete tiež začať semená v interiéri 8-12 týždňov pred posledným mrazom.

Petržley uprednostňuje pôdu obohatenú s množstvom organických materiálov, ako je kompost a dobre presahovaný hnoj. A pH 6.0-7.0 poskytuje najlepší rozsah pre absorpciu a vitalitu živín.

Semená zasienite 1 palec od seba v hĺbke ¼ palca a udržujte pôdu vlhkú po celú vegetačnú sezónu. Tenké až 6 palcov od seba, keď sa objaví druhá sada skutočných listov.

Emulzné hnojivo na Aljaške koncentrát 5-1-1

Hnojivá by mali mať pomer N-P-K (dusík-fosfor-draslík) 1-1-1, alebo môžete použiť list s lístiami 3-1-2 alebo 5-1-1.

Bočný obväz dusíka po prvom ťažkom zbere je možné aplikovať, pretože dusík podporuje rast listov. Hnojivo z rýb s receptúrou 5-1-1 je dobrou voľbou pre listovú zelenú zeleninu a bylinky. Emulzné hnojivo z rýb na Aljaške, jeden z našich obľúbených, je K dispozícii na Amazone.

Semená je možné zbierať koncom leta a uložiť sa v suchom a chladnom mieste.

V kuchyni

Pre domáce záhrady sú k dispozícii dve hlavné skupiny kultivarov.

Kučeravý petržlenik (P. Crispum Crispum) sa používa hlavne ako ozdoba a na sušenie alebo zmrazenie. Má tiež výrazný vzhľad, keď sa používa v záhrade ako sprievodná rastlina alebo zmiešaná s kvetmi.

Plochý list alebo talianska petržlena (P. crispum neapolonum) sa častejšie používa na varenie. Má hlbšiu chuť a ľahšie sa manipuluje s rezacou doskou.

Táto svieža bylina sa široko používa v omáčkach, šalátových dresingoch, polievkach a plnení. Je to tiež neoddeliteľná prísada v klasických bylinových zmesiach, ako je kytica Garni, pokuty byliniek, hydiny a talianskych korenín a v bylinkovej kôre pre ryby a mäso.

Jemne mleté, je to nádherné korenie podávané Práve vybrané, domáce zemiaky, šaláty, dusené vegetariány, vaječné misky, tabuli a oveľa viac.

Ak sa používa ako korenie, tiež znižuje potrebu soli - robí z nej cennú pomoc pre tých, ktorí chcú znížiť príjem sodíka.

K dispozícii je tiež tretí, skôr temný typ, ktorý sa používa na kulinárske účely. Známy ako Hamburg, Parsnip alebo Poliežová petržlena, je to koreň tejto odrody, ktorá sa skutočne konzumuje.

Listy sú veľmi štipľavé a väčšina ľudí ich považuje za príliš intenzívne na to, aby boli chutní. Ale koreň podobný paštru.

Spoločníci a škodcovia

Petržlenová petržlena okolo základne kríky ruží na zlepšenie ich rastu a vône.

V Veggie záplata, zasadiť ho blízko špargľa, paprika, Členovia rodiny kapusty, mrkva, pažítka, kukurica, cibuľa, hrach, a paradajka.

Zvýši túto chuť mnohých zeleniny a jej prchavé oleje pôsobia ako prírodný repelent škodcov. Ale držte to ďalej od šalát.

Od Rodina Apiaceae, Patriesto bratranci zahŕňajú aníz, rasca, mrkva, zeleň, kôpor, fenikel, a paštrnák - A je náchylné na rovnaké problémy, ktoré obťažujú mrkvu a zeler.

Najbežnejším z nich je plesňové ochorenie, ktoré prichádza v rôznych podobách a zvyčajne sa objaví počas období teplého a mokrého počasia.

Koruna, koreňová hniloba, škvrna listov a pleseň botrytis (a.klimatizovať.a. sivá pleseň) sú najčastejšie problémy a objavia sa v neustále vlhkej pôde, ktorá uprednostňuje huby a bakteriálny rast.

Ak je infikovaný, odstráňte poškodené rastliny, tenké, aby ste zlepšili cirkuláciu vzduchu, a zdržte sa nad hlavou.

Namiesto toho použite kvapkajúcu linku. Baktérie sú často prítomné v pôde, ktorá sa potom postriekala na listy z horného zalievania, čo zase infikuje rastliny.

Uistite sa, že vaša záhradná pôda alebo kvetináče majú primeranú drenáž, aby sa zabránilo vlhkým pôdnym podmienkam a hľadali odrody odolné voči chorobám v oblastiach s vysokou vlhkosťou.

Zber a skladovanie

Listy sa môžu zozbierať, keď stonka, na ktorú sú pripojené, má tri odlišné a samostatné segmenty. Odrežte ich z vonkajších okrajov rastliny a nechajte vnútorný rast dozrieť.

Čerstvá petržlena bude trvať dlhšie v chladničke, ak sa stonky uchovávajú v malom nádobe s vodou.

Pri dlhodobom úložisku až do ôsmich mesiacov si mrazenie zachováva chuť lepšie ako sušenie - hoci ani jedna metóda nemôže nahradiť chuť a textúru čerstvých.

Nebudete môcť používať mrazenú petržlenovú petržlenu ako ozdobu, ale je celkom prijateľná na použitie v omáčkach, polievkach a duseniach.

Tu sú štyri Metódy zamrznutia:

Pre všetky metódy najskôr umyte bylinu v chladnej tečúcej vode, potom vysušte alebo odstráňte prebytočnú vodu niekoľkými víriami v šalátovom rozmetáku. Odstráňte stonky.

1. Uložiť plochý

Balí listy ploché do mrazničkového vrecka. Potom vytlačte prebytočný vzduch a utesnite.

Keď potrebujete nejaké, stačí sa zlomiť alebo odrezať toľko, koľko chcete, a zvyšok vráťte do mrazničky.

Považujem túto metódu vhodnejšia ako zmrazenie vo forme ľadovej kocky. Keď mrazené ploché, listy sa roztopia takmer okamžite, keď sa pridajú k vareniu, zatiaľ čo kocky môžu trvať niekoľko minút, kým sa rozmrazia, a navyše zriedia účinnosť a chuť byliny.

2. Urobiť pesto

Mletie listy jemne, sami alebo s inými bylinky ako bazalka. Pridajte nejaký mletý cesnak a potom miešajte trochu zdravého oleja.

Okriabané borovicové orechy, strúhaný parmezán a kúsok soli a korenia tiež robia jemné doplnky, ale nie sú potrebné. Vaša bylinková zmes bude oveľa univerzálnejšia, ak ju udržiavate jednoduché, pre použitie v obrovskej škále jedál (a po rozmrazovaní sa môžete vždy zmiešať s ďalšími prísadami).

Zabaliť do zásobníkov na kocku a zmraziť. Po nastavení vyberte kocky z zásobníkov a skladujte v mrazničke s prebytočným vzduchom odstráneným vzduchom.

3. Zvŕšiť protokol

Ak chcete vytvoriť protokol, zabaľte sa pevne do spodnej časti vrecka na mrazničku, potom naneste tlak a valte sa, akoby ste vyrábali sushi do valca s priemerom asi 2 palce.

Vyvaľte vrecko a vytlačte prebytočný vzduch, keď idete. Utesnite a zaistite svoj protokol byliniek pomocou niekoľkých elastických kapiel. Ak potrebujete petržlenovú petržlenovú petržlenovú, jednoducho nakrájajte kolo alebo dva, potom sa vráťte do mrazničky.

4. Zabaliť

Pevne balenie do malých, širokých ústach, tesnenia a zmrazenie. Ak je to potrebné, obráťte nádobu na odstránenie bloku petržlenu, nakrájajte na primeranú sumu a potom sa vráťte do mrazničky.

Ak sa blok nevyskočil ľahko, spustite večere nôž pod horúcou vodou, potom vložte medzi petržlenovú petržlenovú a nádobu, aby ste sa uvoľnili.

Weck 760 Mini Fold Jar, 5.4 unca

Aby sa zamrznutý blok ľahko vyskočil, je dôležité používať širokopásmové poháre. Páči sa mi tieto 5.4-uncové mini formy poháre od Weck, K dispozícii na Amazone.Nápjely tulipánov alebo tí, ktorí majú ramená, zabráni skĺznutiu zmrazeného bloku.

5. Vysušiť

Pre krátkodobé skladovanie až do dvoch mesiacov je možné sušiť aj petržlen.

Nechajte stonky na svojom mieste a priviazať ich do malých zväzkov s kuchynským povrazom. Zaveste hore nohami v dobre vetrannej oblasti s miernymi teplotami, mimo priameho slnečného žiarenia.

Keď sú zväzky úplne suché, rozpadnite sa v hnedom papierovom vrecku alebo na mäsiarskom papieri a potom skladujte vo vzduchotesných nádobách.

V tejto príručke nájdete viac informácií o bylinkách sušenia.

Výživa

Petržlenová má vynikajúcu hladinu vitamínu C a K a je dobrý zdroj vitamínu A. Navyše má vysokú úroveň folátu a železa.

Majte však na pamäti, že bylinky sa zvyčajne konzumujú vo veľmi malých množstvách. Jesť ozdobu, ktorú ste predtým hodili.

Má tiež niekoľko pozoruhodných prchavých olejov, ako je myristicín a limonén, ako aj flavonoidy vrátane apiínu, crisoeriolu a luteolínu.

Prchavé oleje chemo-protektívne prchavé oleje preukázali sľubné neutralizácie určitých karcinogénov, ako sú benzopyréni nachádzajúce sa v dyme z dreveného uhlia. Vďaka tomu je petržlen inteligentným doplnkom marinád pre mäso a hydinu skôr, ako idú na gril na drevené uhlie.

Antioxidačná aktivita vitamínov a flavonoidov môže hrať dôležitú úlohu pri podpore a udržiavaní kardiovaskulárneho zdravia. Môžu tiež poskytnúť ochranu pred chronickým zápalom a súvisiacimi chorobami, ako je artritída.

Táto aromatická bylina má tiež dobre zarobenú povesť pre čistenie podnebia a osviežovanie dychu po jedle.

Recepty a nápady na varenie

Petržley je klasika varenia, ale nechceli by sme si ujsť túto príležitosť, aby sme odporučili niekoľko receptov, ktoré zvýrazňujú jasnú chuť tejto byliny.

Grilovaný zeleninový šalát s petržlenovou dresingom

Hviezdna ingrediencia v tomto žiarivom zelenom dresingu, budete milovať roztavenie chutí s čerstvou a grilovanou karamelizovanou zeleninou.

Získajte recept teraz na Foodal.

Chimichurri omáčka

Chimichurri omáčka je voňavé korenie z Argentínie, ktoré je vyrobené z jednoduchých čerstvých ingrediencií priamo zo záhrady (alebo políc supermarketov).

Táto rýchla a ľahká omáčka naplnená bylinkou sa často používa pri argentínskom grilovaní; Buď ako omáčka alebo marináda a zvyčajne sa podáva s hovädzím mäsom, ale môže sa tiež spárovať s kuracím mäsom alebo rybami.

Nájdete recept na Food Fire Friends.

Zložiť maslo

Vyrábanie vlastného ochuteného zloženého masla s týmto receptom z charity Beth Long (a.klimatizovať.a. Kitty) je jednoduchý spôsob, ako predstaviť príchute čerstvých bylín ako petržlen a pažítka, Allium ako šalotky, a jasné citrusy.

Pridajte plátok do ďalšieho hrnca zemiakových kaše alebo vytiahnite nejaké z mrazničky, aby ste podávali s čerstvým pečeným chlebom.

Nájdete recept na Vintage Kitty.

Taliansky braciol v pomaly dusenej omáčke

Ak ste nemali domáci braciole, potom ste na ošetrení - a čerstvá talianska petržlenová petržlena je kľúčovou ingredienciou.

Lauren Pariseau nás učí, ako to urobiť. Táto misa s mäsom, motýľový a búšený bokový steak (v tejto iterácii) s pikantnými studenými rezmi, je plnené ochuteným strúhankou a syrom, zviazané kuchynskou šnúrou a dusené v pomaly uvarenej paradajkovej omáčke. Podáva sa nedeľná večera!

Navštívte Hunger Thirst Play za recept.

Sprievodca rýchlym referenčným rastom

Dokončenie

Petržlen prináša na stôl toľko výhod. Nie je čas začať ho pridávať do svojej záhrady?

Bountiful v kulinárskych aplikáciách, je tiež ľahké pestovať a prospešné pre iné rastliny. To robí rozbíjajúci prízvuk v kontajneroch, a prispieva aj k nášmu dobrému zdraviu.

Použite ho čerstvé a zmrazte svoj prebytok, alebo si prineste hrniec v interiéri na celoročnú zásobu. A nezabudnite nechať nejaké semená na mieste pre sadenice budúcu jar - a na vtáky si ich vychutnajú v zime!

Aké sú vaše obľúbené spôsoby použitia petržlenu v záhrade a kuchyni? Zanechajte nám poznámku v komentároch nižšie!

A nezabudnite si vyskúšať niektoré Naši ďalší sprievodcovia rastúce byliny ako:

• Ako založiť svoju vlastnú bylinkovú záhradu
• 9 Rýchlo rastúca zelenina a bylinky, aby ste si vylepšili ponukú ponuku
• Tipy na jarnú starostlivosť pre vašu bylinkovú záhradu
• Tipy na pestovanie hojnej jedlej bylinkovej záhrady