Ako zbierať a používať jedlé nasturtiums

Milujem obchod s dvoma pre jedného! To je to, čo som dostal, keď som si uvedomil chladivé nasturtium (Tropaeolum majus) Rastie som celé desaťročia boli tiež jedlé, a to je to, čo dostanete tiež!

Vždy som si užil brilantnú farbu nasturtií v kvetinovej hranici, najmä v jasne červených typoch. Často sa spolieham na letničky s ľahkou starostlivosťou, aby som vytvoril malé nosnéga zastrčenú do vinobranných púčikov na zdobenie nepárnych rohov domu, ako je moja kancelária.

Odkazujeme na dodávateľov, aby sme vám pomohli nájsť relevantné produkty. Ak si kúpite z jedného z našich odkazov, Môžeme zarobiť províziu.

Ale za posledných pár rokov som tiež pestoval tieto populárne kvety spôsobom, ktorý mi umožňuje zbierať veľa kvetov a listov na jedenie.

Začnem náhodou, občas vyskočím kvetinu alebo malý list do úst, keď sa pasiem zo svojej zeleninovej záhrady na neskorých jarných večeroch.

Pepperská chuť obzvlášť dopĺňa čerstvý snehový hrášok alebo chrumkavý rímsky šalát.

Keď začne kvitnúť viac kvetov, idem do vážneho úrody režimu.

Orezám malú hrsť listov, aby som pridal pizzazz do obyčajného rímskeho šalátu, nasekal šálky oranžových a červených okvetných lístkov, aby som rozptýlil plátky pizze, a používať malé kopce celých pastelových kvetov na vrchol slávnostných koláčov.

Chcel by som sa podeliť o to, čo som sa dozvedel o najlepších spôsoboch, ako zabezpečiť hojnú úrodu kvetov a najlepší čas na výber jedlých púčikov a kvetov Nasturtium a kvety.

Tiež sa ponorím do spôsobov, ako jesť stonky a listy a zachovať zelené semenné struky ako faux kapary.

Myslím, že zistíte, že tento proces je rovnako jednoduchý ako rastúce nasturtium pre ich dekoratívnu príťažlivosť. Tu je to, čo budem kryť:

Čo sa naučíš

• Stratégie pred zberom
• Ako vybrať nasturtiums na jedenie
• Tipy na umývanie a skladovanie
• Vytvorte faux kapary z Nasturtium toboliek
• Udržujte rastliny vyrábanie

Stratégie pred zberom

Existujú dva prístupy k pestovaniu nasturtií k jedlu.

Príležitostne môžete ostrihať jeden alebo dva listy, stonky alebo kvety ako ja, aby ste konzumovali na mieste.

A môžete si tiež jednoducho vybrať niekoľko listov, púčikov alebo kvetov v rôznych časoch počas vegetačného obdobia, aby ste sa hodili do šalátu alebo sa mohli použiť ako ozdoba na pikantných jedlách alebo cukrovinkách.

Keď tu a tam jete len trochu rastliny Nasturtium, môžete byť celkom príležitostní, pokiaľ viete, že nasturtium pestované vo vašej záhrade neboli postriekané žiadnymi chemikáliami. Užite si to!

Existuje však druhý prístup, v ktorom vynaložíte spoločné úsilie na rast podstatnejších množstiev týchto konkrétnych letničiek na kulinárske použitie.

Chcete vylepšiť svoje šance na to, aby ste priniesli značné úroda jedlých kvetov, listy a nezrelé zelené semenné struky s niekoľkými osvedčenými stratégiami?

Tu je niekoľko krokov, ktoré treba podniknúť, a problémy na vyriešenie predbežného zberu:

Zjesť vzorku

Nikdy by som odrádzal od niekoho od pestovania nasturtií, pretože sú také pekné, lacné, aby rástli zo semien a ľahko sa o ne starali.

A poskytujú početné výhody ako spoločníci zeleniny tiež v záhrade.

Ale ak sa chystáte pestovať desiatky týchto rastlín, takže môžete mať hojnosť jedlé listy a kvety, Je to dobrý nápad uistiť sa, že sa vám páči chuť!

Nasturtiums sú súčasťou rodiny Tropaeolaceae a listy chutia trochu korenia a niekedy trochu divoké, ako tenký list kapusty - hoci nie sú brassicas.

Kvety majú tiež tú chuť na Brassica, ale so zamatovou textúrou a jemnejšou chuťou - skôr ako jemná mladá reďkovka.

Predtým, ako sa zaviažete, aby ste ich pestovali veľa, uistite sa, že sa vám táto príchuť páči.

Ak je to možné, ochutnajte kvitnutie alebo list z poľnohospodárskeho trhu alebo suseda alebo rastlín, ktoré už rastú.

Ak testovanie vkusu vopred nie je možné, začnite malé, vysadenie len pár, kým si nie ste istí, že chuťový profil je podľa vašich predstáv.

Alebo, choďte do toho a zasadte dostatočne na to, aby ste podali plodinu nárazníka, pričom uznali, že môžete skončiť s krásnymi kvetmi, ktoré nemajú chuť, ktorá je podľa vašich predstáv.

Nie je to zlá pozícia, je to tak?

Je tiež možné, že chuť nakladaných zelených semien sa na vás nebudú páčiť. Nezabudnite urobiť len malú vzorku, ktorá začnite, ak je to niečo, čo vás zaujíma.

A ak vám tieto nefungujú, stále budete mať možnosť nechať struky zhnednúť, takže môžete semená ušetriť na zasadenie budúcej sezóny alebo sa podeliť s kolegami milovníkom Nasturtium.

Rast bez pesticídov

Spomenul som, že sa musíte uistiť, že akékoľvek náhodné listy alebo kvety, ktoré si v ústach objavia, boli pestované bez pesticídov. To je rozhodujúce, keď sa snažíte kultivovať Nasturtiums na výslovný účel ich jesť.

Je tu aj dôsledok. Nielenže by ste mali pestovať akékoľvek jedlé rastliny bez použitia škodlivých chemikálií, budete tiež musieť predvídať, či môžete tieto ročné kvety pestovať do zrelosti bez prínosu týchto druhov pesticídov.

Ak ste historicky nemali inú možnosť, ako nastriekať zeleninu alebo mať vo vašej záhrade históriu hmyzu škodcov, možno sa budete chcieť zvoliť iba pre pestovanie nasturtií v kontajneroch v interiéri alebo vynechať tento konkrétny kulinársky projekt záhradníctva.

Vyberte vhodnú rozmanitosť na rast

Existujú dve odlišné veľkosti rastlín nasturtium.

Typy viningu môžu rásť pomerne vysoké, dokonca aj sedem alebo osem stôp a vyžadujú si trendis. Samozrejme, vyrábajú oveľa jedlé kvety a listy ako druhý typ, kompaktné odrody alebo trpaslíky.

Tu je vec: Ak máte možnosť, možno budete chcieť zvoliť väčšie odrody, takže budete mať väčšiu úrodu jedlých kvetov, listov alebo semienok strukov.

Ale odrody Vining potrebujú priestor a mreže. Ak nemôžete splniť ich požiadavky, nebudú produkovať veľa listov alebo kvetov - a nemusia žiť ani dlho na to, aby vôbec produkovali kvety.

V tejto situácii by ste mali lepšie s miernejšou úrodou z menších rastlín.

Našťastie existuje veľa odrôd, z ktorých si môžete vybrať v kategóriách Vining aj Compact a je k dispozícii mnoho rôznych farieb.

Napríklad, „Tom Thumb“ bude rásť na výšku iba 10 palcov a rozšíri sa asi osem až 12 palcov. Tento kultivar môžete pestovať v nádobách alebo medzi vyššími rastlinami, ako tekvica.

Semená „Tom Thumb“ v zmesi farieb sú k dispozícii v paketoch s rôznou veľkosťou a vo veľkom od bratov Eden.

„Tom Thumb“

Ak sa rozhodnete pre produktívnejší typ Viningu, zvážte vysokú zmes semien Nasturtium, ktorá je k dispozícii v paketoch a hromadných vreciach od bratov Eden.

Vysoký zmes semien nasturtium

Táto odroda rastie vysoká sedem stôp a každá rastlina produkuje desiatky listov, kvetov a oveľa viac zelených semien ako iné typy počas vegetačného obdobia.

Čas na úrodu

Čím starší je nasturtium list, tým výraznejšie je jeho korenistá chuť. Listy sa tiež zhoršujú, čím dlhšie zostávajú na viniči.

Ak chcete zaistiť najmodernejšiu chuť a jemnú textúru, začnite semená začiatkom jari, takže budete môcť zbierať čerstvé nové listy s dostatkom času, ktoré zostanú na rastliny na kvitnutie a poskytnutie hojnej úrody kvetov.

Budeš chcieť Zberajte kvety Pred príchodom najhorúcejšieho letného počasia určite. Keď sa stanú ohromujúcimi, kvitnutia môžu ochutnať príliš štipľavé alebo rastlina sa môže odvrátiť od výroby kvetov.

Aby ste si boli istí, že si môžete vychutnať kvety s miernou chuťou, venujte pozornosť uvedeným „dni do zrelosti“ na semennom balíku. Pamätajte, že vždy môžete Začnite tieto letničky v interiéri Ak chcete skočiť na kvitnúcu sezónu.

Dostatočne

Ak plánujete vynechať zelené semená ako „kapary chudobného človeka“, uistite sa, že budete mať dosť na vytvorenie dávky. Budete prekvapení, ako rýchlo môže zmiznúť štvor unca z tých pikantných pochúťok.

Každá kvetina zanecháva nahé ovocie, ktoré drží tri jemné zelené semená.

Trvá to týždeň alebo dva, kým ich kvety vyblednú a tvoria ich, takže ich v dostatočnom čase vyberte pred zabitím mrazu.

Ak sa snažíte zbierať niekoľko šálok týchto nezrelých toboliek, budete musieť zasiahnuť dostatok rastlín, aby ste priniesli najprv kvety a potom potrebný počet ovocia.

Poraďte sa Sprievodca pestovaním nasturtií pre podrobnejšie pokyny na šírenie.

Mrežie typy Vining

Pri pestovaní viningových typov Nasturtium nezabudnite poskytnúť podporu. To udrží jedlé listy a kvitnúce zo zeme a tiež pomôže udržať rastliny zdravé a produkovať.

Dôvod, prečo som zahrnul Trellise v rámci stratégie „pred zberom“, je to, že budete chcieť poskytnúť podporu hneď po začatí transplantácie, alebo akonáhle vonkajšie sadenice vytvoria sadu skutočných listov.

Ak sa pokúsite pridať mreže alebo plot po väčších rastlinách, riskujete vytiahnutie rastlín alebo inak poškodenie koreňov počas inštalácie.

Ako vybrať nasturtiums na jedenie

Teraz pre chutnú časť projektu: Zber rôznych jedlých častí vašich Nasturtiums!

Prvá jedlá na úrodu je lístie, ktoré môžete ostrihať nožnicami.

Niektorí záhradníci pestujú Nasturtiums Používajte ako mikrogreeny, Čo znamená, že by ste ich silne zasiali a potom ich odrežte na pôdu, keď dosiahnú aspoň pár palcov vysoké. Pamätajte však, že tieto rastliny nebudú naďalej rásť a vyrábať kvety.

Vyberte listy, keď sú malé. Je to vaša voľba, či si listy odrežte z rastliny pripevnenými stopkami, alebo ich len jednotlivo prerušiť.

Nakrašíte nanajvýš tretinu listov (alebo listov a stoniek) naraz, takže rastlina má dostatok lístia na fotosyntézu pre svoje jedlo.

Firmové púčiky aj novo otvorené kvety sú tiež jedlé a poskytujú farebnú farbu.

Púčiky ponúkajú koncentrovanejšiu chuť. Kvety sa dajú konzumovať celé alebo nasekané, alebo okvetné lístky môžu byť oddelené tak, aby sa použili ako ozdoba.

Použite čisté nožnice na orezanie púčikov alebo kvetov priamo pod bodom, kde sú pripevnené k stonke.

Je v poriadku zastrihnúť zatvorené púčiky, zatiaľ čo sú stále vlhké, ale ak je kvetina úplne rozvinutá, počkajte, kým okvetné lístky vyschnú po daždi pre najlepšiu textúru a skúste ich okamžite použiť.

Aj keď to povzbudí ďalšie kvitnutia, aby vyblednuté kvety slepej uličky. Ak vyrežete utratené okvetné lístky, Pošlite ich na kompost, Nie tvoja šalátová misa.

Ak chcete zbierať nezrelé semenné struky, ich ostrihajte, zatiaľ čo sú stále zelené.

Namiesto toho, aby ste ich vytiahli prstami a riskovali, že vytiahnete rastlinu, strúhajte struky zo stoniek pomocou nožníc.

Tipy na umývanie a skladovanie

Po vyberaní listov alebo stoniek ich môžete uložiť na pár dní v chladničke tak, ako by ste si novo vybrali šalát. Počkajte, až ich umyte, až kým nebudete pripravení ich jesť.

Pre viac Informácie o zbernom šaláte, pozri náš sprievodca.

Je dobré ukladať Nasturtium oddelene od jemnejších listových zelení, pretože po niekoľkých dňoch vyvinú veľmi silnú, horúcu chuť.

Táto nepríjemná chuť sa môže šíriť na všetky zelene v rovnakom nádobe v krátkom výkrese, takže ich všetky zostanú horúcou, nepríjemnou vôňou a chuťou.

Pokiaľ ide o kvety, nevytrhajte ich vodou z umývadla alebo hadice. Namiesto toho, ak nie ste spokojní s úrovňou čistoty alebo podozrivé, že majú hmyz, jemne krúžte kvety v miske studenej vody po ich vyzdvihnutí.

Potom ich ponorte so sieťovým silom alebo čistými prstami a nechajte ich kvapkať na papierovú utierku alebo čistiť utierku riadu. Nasekajte ich alebo ich používajte celé.

Keď potrebujete uložiť kvety pred použitím, budú si ponechať iba deň v chladničke.

Položte ich na hornú časť uteráka a jemne ich vsuňte do otvoreného plastového vrecka na zips a potom položte vrecko na poličku chladničky. Taška by mala byť dostatočne veľká, takže sa nedotkne kvetov.

Zelené semenné struky, ktoré plánujete uskočiť.

Rovnako ako väčšina ostatných zeleniny, ktoré ste uložili, aj semená zelených Nasturtium by sa mali spracovať čo najrýchlejšie po tom, ako si ich vyberiete.

Viac ako deň oneskorenia by mohlo spôsobiť, že stratia svoju pevnú textúru. A pokazujú ešte rýchlejšie, ak ich ukladáte do chladničky, keď sú dokonca trochu vlhké.

Zaobchádzajte s nimi opatrne a zberajte ich, keď viete, že budete mať čas na začatie procesu morenia. Len nečakajte príliš dlho, alebo skončíte s tými tvrdými hnedými semenami, ktoré nie sú vhodné na jedenie.

Vytvorte faux kapary z Nasturtium toboliek

Najprv som narazil na myšlienku motivovania zelených Nasturtium toboliek v historickej zbierke receptov známej ako „MRS. Gardinerove rodinné príjmy, “napísané v 60. rokoch 20. storočia.

Táto vynikajúca dáma múdro odporučila zhromaždenie toho, čo nazývala Nasturtium „Bobule“ po tom, čo sú kvety „preč“, ale predtým, ako sa stanú krehkými alebo hnedými, a potom ich zachová ich namočením do studenej soľanky na tri dni pred tým, ako ich naleje horúcou upevňovacou prácou. tekutý.

V modernej dobe sa nakladané struky často nazývajú „falošné kapary“, „kalifornské kapary“ alebo „kapary chudobného človeka."

Nezabúdajte, že kapary pochádzajú z nesúvisiacej rodiny rastlín, Caperaceae. Ale keď nakladáte bacuľaté zelené struky Nasturtiums, slúžia ako dôveryhodná náhrada za kapary a sú oveľa lacnejšie.

Navyše vyzerajú nádherne v priehľadných nádobách na uhorky zobrazené na otvorených regáloch.

Zistiť Ako pestovať a starať sa o Caper Bush, pozri náš sprievodca. Ale ak by ste radšej urobili faux kapary na báze Nasturtium, smery sa od MRS príliš nezmenili. Gardiner's Day.

Pre štyri poháre s polovičnou šupkou budete potrebovať asi dva šálky čerstvých zelených strukov s odstránenými náhodnými stonkami alebo troskami. Ľahko ich opláchnite a nechajte ich vypustiť v cedníku.

Tieto často rastú v zhlukoch po dvoch alebo troch. Pred tým, ako pokračujem do morenia, jemne ich odtrhnite.

Aby ste minimalizovali korenistú chuť, môžete namočiť struky do soľnej soľanky na tri dni. V opačnom prípade preskočte tento krok a pokračujte v morenovaní. Môžete experimentovať, aby ste videli, čo sa vám páči.

Začnite miešaním jednej šálky studenej vody s jednou a pol polievkovými lyžicami morenia alebo košerovej soli v nádobe s veľkosťou pinty, kým sa soľ nerozpustí, aby sa vytvorila soľanka.

Pridajte zelené struky, prikryte kúsok tvarohového územia a dajte nádobu do tmavej, z cesty kuchyne. Pridanie hmotnosti nádoby, ak ju máte, alebo umiestniť kartuche na vrch, je dobrý nápad udržať semená ponorené. Nechajte struky v soľanke 24 hodín.

Opláchnite a vypláchnite, vytvorte druhú dávku soľnej soľanky a potom tento proces opakujte raz denne ďalšie dva dni. Nechajte semenné struky nasiaknuť 24 hodín zakaždým pred ich opláchnutím a vypustením.

Namočené semená uvoľnia sulfurskú vôň.

Po dokončení posledného oplachovania je čas na výber struky v horúcom soľanke na báze octu.

Rozdeľte namočené nasturtium strukov medzi štyri poháre s polovičnou šupkou a pridajte malý záliv každému spolu s vetvička čerstvého tymiánu.

V malom panvici zamiešajte polievkovú lyžicu granulovaného cukru a polievkovú lyžicu soli do pol šálky bieleho octu a pol šálky vody. Priveďte zmes do varu na stredne vysokej teplote. Premiešajte, aby ste rozpustili soľ a cukor.

Použite lievik na nalejte horúcu tekutinu cez vopred nasiaknuté, vypustené struky, zakrývajúce ich a zanechajte pol palca miesta v hornej časti každej nádoby.

Na vrchu zaskrutkujte viečka a chladte. Začnite ochutnať asi týždeň a užiť.

Ak by ste chceli, aby vaše umelé kapary boli stabilné najmenej 12 mesiacov, zvážte konzervovanie horúcej vody.

Viac informácií o základoch konzervovania vodného kúpeľa nájdete v sprievodcovi Na našej sesterskej stránke, Foodal.

Udržujte rastliny vyrábanie

Existuje niekoľko krokov, ktoré vám môžu pomôcť predĺžiť sezónu úrody pre každú z jedlých častí Nasturtiums.

Pre jedného môžete udržať rastliny dobre napojené, takže si budú naďalej vytvárať zdravé lístie, ktoré si môžete vybrať.

Budú potrebovať aspoň centimeter doplnkovej vody každý týždeň v teplých mesiacoch, ak nedostanú dostatok dážď.

Pamätajte, že Nasturtium pestované kontajnermi potrebuje častejšie zalievanie, pretože ich korene nemôžu hľadať vlhkosť za stenami kvetináča.

Ak chcete viac kvetov, rezajte kvitnutia, aby ste sa konzumovali, alebo ich slepá slepá na kvety, ak sa miznú, ak nemáte sklon zbierať zelené semenné struky alebo zrelé semená na neskoršiu výsadbu.

Akonáhle sa tobolky začnú formovať, rastliny odvádzajú všetku svoju energiu na výrobu semien a prestanú formovať chutné nové listy alebo kvetinové púčiky. Odstreďte ich skôr, ako začnú zhnednúť, ak dúfate, že predĺžite úrodu.

Noshing na nasturtiums

Pestovanie Nasturtiums na jedenie vyvíja veľmi malý tlak na záhradníka. Aj keď sa niečo pokazí skôr, ako sa môžete zozbierať, alebo jednoducho stratíte dynamiku, pestovanie tejto rastliny je toľko ďalších výhod.

Vinič, kríky a kvety sú krásne v záhrade a krajine a kvety sa môžu priniesť v interiéri, aby ste si vychutnali ako rezané kvety. Odbíjajú hmyz škodcov a nakresliť opeľovače a ďalšie prospešný hmyz.

Takže aj keď určite dúfam, že budete mať zdravú úrodu, vyhráte sa od času, keď sa tieto letničky dostanú dosť na to, aby sa športovali o ich príťažlivom kruhovom lístku, alebo sa kvitnúce začnú otvárať - či už ich jete alebo nie.

Máte čo pridať do cesty tipom alebo otázkam? Sekcia komentárov nižšie čaká, takže neváhajte a zazvonte v.

A ak hľadáte užitočnejšie tipy na pestovanie tohto populárneho ročníka, možno by ste Užite si prečítanie týchto sprievodcov Nasturtium Ďalšie:

• Ako sa starať o nasturtium v ​​zime
• Mám slepotu svoje rastliny nasturtium?
• 15 z najlepších odrôd nasturtium
• Ako identifikovať a spravovať 9 bežných škodcov Nasturtium