Ako zbierať ružičkové kel

Zatiaľ čo v niektorých kulinárskych kruhoch môžu mať klíčky z Bruckov.

Naopak, moja rodina šťastne vlčí po celej panvici Bruselu bez druhej myšlienky, najmä ak sú zasklené v javorovom sirupe a sprevádzajú sa slaninou.

Považujem ružičkový kel - členovia Brassicaae Rodina - byť skutočnou pochúťkou, pomaly vyspelý a drahý na nákup. Podľa môjho názoru sú jednou z tých vegetariánov, ktorá je pri výbere čerstvých zo záhrady oveľa chutnejšia.

Preto radšej pestujem a zbieram svoje vlastné.

Odkazujeme na dodávateľov, aby sme vám pomohli nájsť relevantné produkty. Ak si kúpite z jedného z našich odkazov, Môžeme zarobiť províziu.

Aj keď sa môžete snažiť cítiť sa zastrašovaní týmito podivnými týčiacimi sa stopkami s ich vtipnými jedlými púčikmi, ktoré označujeme ako klíčky, proces zberu bruselov v skutočnosti nie je príliš komplikovaný.

Poďme si vybrať!

Čo sa naučíš

• Údržba a prerezávanie: Trochu ide dlhá cesta
• Kedy zberať
• Ako zberať

Údržba a prerezávanie: Trochu ide dlhá cesta

Ak chcete získať slušnú úrodu, existuje niekoľko dôležitých tipov a trikov, aby ste sa dozvedeli o procese pestovania.

Ružičkový kel trvá dlho, kým dozrie. Počas dlhej čakacej lehoty vám môže trochu starostlivého prerezávania pomôcť maximalizovať váš výnos.

Počas vegetačného obdobia pravidelne sledujte svoje rastliny a odstráňte všetky listy, ktoré začínajú žlto.

Ak sa rozhodnete, môžete skutočne odstrániť všetky spodné listy bez ohľadu na to, či začínajú strácať farbu. Tým sa urýchli čas, ktorý potrebujú, aby dozreli tým, že povzbudí rastliny, aby nasmerovali energiu na výrobu púčikov.

Nezabudnite vždy nechať na rastline niektoré väčšie horné listy. Je potrebné, aby rastlina zachovala niektoré svoje lístie na fotosyntézu.

Nie je potrebné hodiť to, čo ste si vybrali v kompost. Namiesto toho môžete zachrániť tieto mladé, jemné listy a uvariť ich!

Porovnateľné s Collard Greens v textúre, s príchuťou pripomínajúcou kapusta, detské listy sú dosť báječné v jednoduchom smažení.

Čím väčšie, staršie listy budú mať tendenciu mať horkú chuť.

Vaše rastliny môžu byť tiež prerezané metódou známym ako „Topping."

Topping je proces odrezania rastu rastlín, keď sú púčiky stále nezrelé.

To môže tiež zvýšiť výrobu púčikov, čo umožní rastlinnému vkladaniu energie do zväčšenia veľkosti jej púčikov, a nie vytvárať nové listy.

Najlepší čas na vrchol rastlín je koncom leta, 4-6 týždňov pred prvou očakávanou úrodou. Aby ste to dosiahli, odrežte rastový tip, kde sa vytvárajú nové listy v hornej časti rastliny, nad prvým vyvíjajúcim sa klíčkom.

Získajte viac tipov na prerezávanie a doplňovanie ružičkových klíčkov tu.

A pre podrobnejšie informácie o tom, ako šíriť a pestovať ružičkový kel, Pozrite sa na nášho Growing Guide.

Kedy zberať

Títo chrumkavá krížová zelenina sú skvelá plodina počasia. Môžu prežiť nejaký mrazy a sneh a v teplejších podnebí môže dokonca prežiť zimu bez ďalšej ochrany.

Najlepší čas na zber je na jeseň, keď sa rastliny dotkli niekoľkých ľahkých mrazov.

Frost skutočne zlepšuje svoju chuť. Je to preto, že pokles teploty spúšťa rastliny na venovanie energie výrobe cukru.

Škrob v bunkách je rozdelený špecifickými enzýmami na cukry. Tieto cukry pôsobia ako prirodzený nemrznúca zmes znížením bodu zmrazenia kvapaliny v rastlinných bunkách. To ich súčasne chráni pred poškodením mrazu a spôsobuje, že chutia sladšie.

Tieto rastliny trvajú dlho, kým sa vyspeli, niekedy viac ako 100 dní, v závislosti od rozmanitosti, Takže trpezlivosť je kľúčová. Chcete ich vybrať skôr, ako sa púčiky začnú žltnúť a začnú sa otvárať.

Mali by byť pevné, jasne zelené a asi 1 až 1.S priemerom 5 palcov.

Nemusíte zbierať všetky klíčky naraz. Všetky klíčky na stopke nebudú dozrieť a súčasne sa pripravia na úrodu.

Akonáhle je aspoň niekoľko z nich úplne vyvinutých, môžete začať zber. Keď si ich vyberiete, nové sa budú naďalej formovať na závode.

Môžete pokračovať v zbere, pokiaľ sú klíčky na rastline. Keď sa počasie zahreje, rastlina sa nakoniec skrutku a už nebude produkovať púčiky.

Ako zberať

Ružičkový kel, dozrievajúce zo spodnej časti rastliny smerom nahor, takže najnižšie sú pripravené ako prvé. Pri zbere začnite výberom tých, ktorí sú nižšie na stopke, a prepracujte sa nahor.

Otočte alebo odložte z púčikov alebo ich odrežte nožom na základni, kde sa klíčku stretáva s stonkou. Nezabudnite si ich vybrať skôr, ako začnú žltnúť, pretože sa stanú horkými a tvrdými.

Skoré úrody nebudú také chutné ako tie, ktoré boli vystavené sladiacej mrazu alebo dvom.

Ak ste nezasiahnutú rastlinu alebo prerezali dolné listy skôr, budete chcieť urobiť nejaké upratovanie pri zbere.

Odstránenie spodných listov pod klíčkami, ktoré ste si vybrali. Pri zbere, pokračujte v odstraňovaní listov pod klíčkami, ktoré vyberiete.

Keď si ich vyberiete, nové sa vyvinú rýchlo, ale rast a výroba nových púčikov sa spomalí, keď sa počasie ochladí. Rast sa zastaví, ak máte tvrdé zmrazenie a trvalé teploty pod zmrazením.

Môžete si tiež zvoliť počkať, kým nie je pokrytá stopka vyspelými klíčkami a celú vec naraz. Aby ste to urobili, buď si vezmite ostrý nôž a nakrájajte stopku čo najbližšie k zemi, alebo pevne uchopte hornú časť stopky a vytiahnite ho zo zeme.

Keď dostanete stopku zo zeme, jednoducho otočte alebo odrežte jednotlivé klíčky a vyhodíte všetky, ktoré sú žltnuté alebo zhnité.

Vedeli ste, že môžete jesť aj vláknité stonky? Musíte len odstrániť drevnú vonkajšiu vrstvu a môžete ich variť rovnako ako by ste mali brokolicu stopku. Alebo ich hodte do hrnca, keď nabudúce pripravíte zeleninu.

Dozviete sa viac o výrobe zásob polievky Na našej sesterskej stránke Foodal.

Prezimnutie

Aby ste predĺžili svoju úrodu alebo v prípade neskorších výsadieb, je možné premakovať svoje plodiny v záhrade.

Za týmto účelom mulčovanie ťažko okolo spodnej časti rastlín pred hlbokým zmrazením. Umiestňovať hrubá vrstva slamy alebo sena V kopci až po horné listy, pohybujúc sa materiálom z cesty, keď chcete zberať.

Mulič bude chrániť vaše rastliny pred zmrazením a rozmrazujúcim cyklami, ktoré spôsobujú rozpad bunky a hnilobu.

Ak sneží skôr, ako dôjde hlboké zmrazenie, samotný sneh bude pôsobiť ako izolácia pre vašu úrodu nad vrcholom vášho mulčovacieho materiálu.

Akonáhle je jar vo vzduchu, rýchlo sa skrutku a začnú tvoriť stonky kvetov namiesto klíčkov.

Prečítajte si viac o pestovaní ružičkových klíčkov v zime tu.

Lahodná, domáca úroda

Domáce ružičkové klíčky sú vynikajúce, a ak máte členov rodiny, ktorí nie sú takí radi, akonáhle ochutnajú čerstvý klíčok, nikdy sa nebudú pozerať späť.

Môžete ich vyskúšať jedným z mojich obľúbených: jednoduché, pražené klíčky - chrumkavé a svieže, nájdete recept Naša sesterská stránka, Foodal.

Prečo nie Zapojte deti V procese zberu? Vyberanie klíčkov alebo vytiahnutie zvláštnych stoniek je zábava a je to skvelý spôsob, ako ich povzbudiť, aby jedli zelene!

Pestujete klíčky vo svojej záhrade? Aký je váš obľúbený spôsob ich zberu? Dajte nám vedieť v komentároch nižšie.

Viac informácií o Pestovanie ružičkových klíčkov Vo vašej záhrade vyskúšajte týchto sprievodcov ďalej:

• Ako identifikovať a riadiť bežné choroby ružičkového klíčku
• Bežné ružičkové škodcovia: Čo jesť moje rastliny?
• Zasaté ružičkové klíčky: Čo robiť pre zle formované hlavy