Ako zbierať bylinky Ako a kedy zberať domáce bylinky

Pestovanie kulinárskych bylín ako bazalka, tymián, rozmarín a petržlen je nevyhnutná, ak ste záhradník, ktorý miluje varenie. Väčšina bylín sa ľahko pestuje v záhradných posteli a nádobách a je možné sa zozbierať počas letných mesiacov. Zber bylín nie je ťažké; Je to len otázka poznania kedy na zber, aby ste zachovali maximálnu chuť a ako Zberanie na podporu čerstvého rastu. Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli viac o tom, ako zbierať bylinky.

Typy kulinárskych bylín

Keď sa učím, ako zbierať bylinky, je dôležité premýšľať o časti rastliny, ktorú sa chystáte zberať. Pre kulinárske bylinky sú zvyčajne tri časti, ktoré zbierame - listy, kvety alebo semená. Niektoré bylinky ako koriander/koriander a pažítka sa zbierajú pre viac jedlých častí.

• Listy - Bežné bylinky zozbierané pre ich listy zahŕňajú druhy oregano, bazalky, tymián, petržlenovej petržlenu, šalviu, kôpru, pažítka a koriandra.
• Kvety - Byliny pestované pre ich jedlé kvety zahŕňajú nemecký harmanček, pažítka, borage, kalendu a levanduľa.
• Semená - Existuje veľa bylín pestovaných pre ich jedlé semená. Medzi populárne možnosti patrí Coriander, Dill, Anize a Fenikel.

Kedy zbierať bylinky

Aby ste maximalizovali chuť z vašich bylín, najmä ak ich plánujete vysušiť alebo zmraziť, budete chcieť zbierať, keď majú najvyššie úrovne éterických olejov. To znamená zber v správnom ročnom období a správnom dennom období.

Ročník - Keď som prvýkrát začal pestovať bylinky ako bazalka a oregano, počkal som do konca leta a hromadné zberné rastliny na sušenie. Teraz viem, že do konca leta sú rastliny unavené a väčšina chuti je preč. Namiesto toho je najlepšie rezať bylinky, keď sú oleje zodpovedné za chute na najvyššej úrovni. Pre listy bylinky ako bazalka alebo oregano, ktorý je tesne pred kvetmi rastlín. S kvitnúcimi bylinkami ako harmanček, vtedy sa kvitnúce len otvárajú. Zber bylín pestovaných pre svoje semená ako koriander, keď semená dozrievajú a vysušia. Ak neostríte bylinky na sucho alebo zmrazenie, ale len si chcete mať stálu dodávku letného varenia, je v poriadku, keď potrebujete výbuch chuti.

Čas dňa - Nie je to len čas v roku, čo musíte zvážiť. Je tiež dôležité zbierať bylinky v pravý deň dňa. Byliny majú viac príchute skoro v deň pred teplom zo slnka, ktoré rozptyľuje ich oleje. Plánujte orezanie bylín ráno, keď sa rosa odparí. To je obzvlášť dôležité, ak plánujete vyschnúť alebo dehydratovať listy, kvety alebo semená. Ak len chytíte hrsť bazalky, aby ste posypali svoje cestoviny, podľa potreby je v poriadku.

Nástroje na zber bylín

Nepotrebujete špeciálne vybavenie na zhromažďovanie bylín zo svojich záhrad a kontajnerov. Existujú tri nástroje, ktoré dosahujem, keď je čas zbierať z mojich bylín: moje prsty, bylinkové strimy a ručné prerezky.

• Koncerty - Používanie prstov je praktický spôsob, ako odtiahnuť čerstvé vetvičky bylín, ako je bazalka, pažítka, petržlen a koriander. Nesnažte sa však zbierať drevené bylinky prstami. Rastliny môžete poškodiť, ak sa pokúsite prelomiť alebo skrútiť silné stonky.
• Bylinky - Herb Strips sú kompaktný nástroj na rezanie, ktorý je ideálny pre mäkký bylinný rast bylín, ako je bazalka, kôpor. Existujú rôzne veľkosti a štýly bylín strip. Pre o niečo väčší nástroj tiež milujem svoje záhradné nožnice, ktoré majú o niečo väčšie rukoväte a čepele ako bylinkové strimy.
• Ruke - Moje Felco 2 Pruners sú klasickým prerezávajúcim nástrojom a mojím, keď potrebujem zbierať veľké množstvo bylín, ako je grécky oregan, harmanček, pažítka a petržlen na sušenie alebo zmrazenie. Pri zbere stoniek drevených bylín ako mudrca a rozmarín tiež vyrábajú čisté rezy.

Na zber bylín vždy používajte čisté náradie. Čepele utrite medzi rezaním rôznych typov bylín a pravidelne ich zaostrte. Ak sa chcete dozvedieť viac o starostlivosti o ručné prepichovače, pozrite si tento článok časopisu Garden Gate Magazine.

Ako zbierať bylinky pre listy

Rastliny kulinárskych bylín môžu tvoriť vetvené rastliny s hlavnými vetvami stonky a bočnými vetvami (bazalka, oregano) alebo mať listy, ktoré sa objavujú priamo zo zeme (pažít a petržlenové). Ak chcete zberať z vetvenia bylín, pripnite spôsobom, ktorý simuluje nový rast. To zvyčajne znamená štipanie alebo odrezanie späť na čerstvú sadu listov. Je tiež prospešné zbierať často z vetvenia bylín. Noví záhradníci sa môžu hanbiť používať svoje bylinky, ale pravidelné orezávanie zabraňuje legggy rastu a povzbudzuje dobre rozvetvené rastliny.

Ak chcete zberať z bylín s listami alebo stopkami, ktoré vychádzajú zo stredu rastliny, môžete ich ostrihať na pôdu. Rastliny, ktoré rastú priamo zo zeme, patrí pažítka a kučeravá a talianska petržlena. Ak sa zhromažďujem z niekoľkých druhov bylín alebo zberu veľkého množstva ktorejkoľvek byliny, je pre mňa užitočné priviesť so mnou kôš alebo záhradný trug do záhrady.

Používam tiež prsty alebo bylinkové strihov. Tým sa do rastliny vysiela signál, ktorý neustále vytvára listy a rozširuje kvalitnú sezónu úrody. Funguje to pre bylinky ako Basil, Mint a Oregano.

Ako zbierať bylinky na kvety

Mnoho bylín sa zbiera pre ich aromatické alebo svieže kvety. Medzi moje obľúbené patrí nemecký harmanček, pažítka, borage, kalendu a levanduľa. Všeobecným pravidlom pri zhromažďovaní bylín pre kvety je zber, keď sú kvety takmer otvorené alebo sa práve otvorili, v závislosti od typu byliny.

Pre levanduľa zber pred otvorením kvetov a odrežte stonky, kde sa vychádzajú z rastliny. Pre kvitnúce bylinky ako pažítka, harmanček alebo kalendu, pritlačte alebo zastrihajte kvety, keď sa otvárajú odstránenie celej kvetinovej hlavy. Milujem pestovanie harmančeka na čerstvý a sušený čaj a keď rastliny kvitnú začiatkom leta, zbieram asi 90% kvetov. Nechám niektoré z kvetov, aby dozreli na rastline, aby sa mohli sami nasadiť nasledujúci rok.

Ako zbierať bylinky pre semená

Byliny ako koriander, aníz a kôpru sa zbierajú pre svoje semená, ktoré sa používajú ako korenie v kuchyni. Zhromažďujú sa, keď hlavy semien vysušia a zhnednú, hoci kôpru je možné zozbierať aj v etape zelených semien, ingrediencia v morenovaní. Akonáhle sa hlavy semien zhnednú, používam bylinkové strihov. Označte tašky a nechajte ich ďalej vyschnúť na teplom a dobre vetranom mieste. Po siedmich až desiatich dňoch môžu byť semená oddelené od plev a skladované v sklenených nádobách alebo nádobách.

Ako zbierať bylinky

Zaujíma vás, kedy môžete začať zbierať z rastlín bazalky alebo petržlenu? Pozrite sa na tento zoznam 12 základných kulinárskych bylín nižšie, kde nájdete tipy na načasovanie a zber.

1. Bazalka - Keď sú rastliny približne 8 palcov vysoké prstami alebo bylinkami, začnite s pritlačením bazalky. Vždy odrežte na čerstvú sadu listov. Chuť bazalky je najintenzívnejšia pred kvitnutím. Keď sa objavia kvetinové puky, stlačte ich, aby simulovali nový rast listov.
2. Harmanček - Zber kvety, keď sa otvárajú tým, že vašimi prstami alebo bylinkami vytlačia jednotlivé kvety. Môžete tiež rezať stonky, aby ste viseli v zväzkoch. Akonáhle ste zhromaždili kvety, roztiahnite ich do jednej vrstvy, aby ste zaschli. Pred uskladnením v nádobách alebo nádobách sa uistite, že sú úplne suché.
3. Pažítka - Začnite zbierať na jar, keď sú rastliny vysoké 6 ”. Vyberte jednotlivé stonky na čerstvé použitie alebo zväzky trávnatých listov na zmrazenie alebo sušenie. Po kvitnutí odrežte rastliny späť na zem, aby ste podporili splachovanie nových listov.
4. Koriander - Začnite si vyberať koriander, keď sú stonky dlhé 6 až 8 ”. Zovretie alebo sponky jednotlivých stoniek späť k zemi. Je smutné, že Cilantro je krátkodobá bylina a najlepšie sa zozbierala skôr, ako začne produkovať stonky kvetov. Siate viac semien každé štyri týždne pre nepretržité plodiny.
5. Koriander - Semená koriandra sú semená koriandrových rastlín, ktoré sa nechali kvitnúť. Zhromaždite okrúhle semená, keď sú zhnednuté a sú úplne suché.
6. Kôpor - Začnite zbierať čerstvé zelené, keď sú rastliny vysoké 6 až 8 palcov. Semená môžete tiež zbierať v zelenej scéne pre uhorky alebo po úplnom sušení pre korenistú skrinku.
7. Citrónový balzam - Začnem zbierať asi mesiac po transplantácii sadeníc do nádob. Vytrhnite jednotlivé listy alebo bočné klipky na hlavnú stonku. Použite citrónové listy suché alebo čerstvé v čajoch a ovocných šalátoch.
8. mäta - Akonáhle sa stonky tejto trvalej byliny objavia na jar, môžete začať vyberať jemné listy na čaj. Na sušenie veľkého množstva zberajte stonky skôr, ako kvitnú. Odrežte stonky späť na 3 až 6 ”nad zemou. Tento tvrdý strih v polovici leta vytvára na koncom leta veľa chutných nových listov.
9. Oregano - Začnem zbierať malé množstvá v polovici jari, keď sú rastliny iba 6 ”vysoké. Na suchý oregano, zberanie masírovať Tesne pred kvetmi rastlín začiatkom leta. Na rezanie stoniek asi v polovici cesty použite záhradné strihy alebo nožnice. Po prvom strihu na sušenie nechajte rastliny rásť späť a znova sa odrezať.
10. Petržlen - Zber vetvičiek po celú dobu leta, pomocou prstov na štipku jednotlivých stoniek až po základňu rastliny. Rastliny môžete tiež odrezať späť o polovicu, aby ste vysušili a znova odrezali, keď dorastú späť.
11. Rozmarín - Klipové vetvičky, keď sú rastliny vysoké 6 až 8 palcov a pokračujú počas leta. Na zber drevených výhonkov použite kuchynské nožnice alebo bylinky. Listy z stonky odstráňte spustením prstov do stonky.
12. Tymián - Zberajte kedykoľvek pre každodenné použitie, ale ak sa orezávanie veľkých množstiev na sušenie pred kvetmi rastlín. Tymián je drevená bylina a na zber si budete potrebovať nožnice alebo bylinkové strih. Nesnažte sa prelomiť stonky prstami, pretože to môže poškodiť rastlinu.

Koľko zberu?

Ďalšou úvahou, keď sa učíte, ako zbierať bylinky, je to, koľko môžete zberať naraz. Všeobecným pravidlom je odstrániť viac ako jednu tretinu rastliny kedykoľvek. Pre trvalých bylín ako oregano a mincovňa I striham rastliny späť, aby som tvrdo odstránil asi 50% stoniek tesne pred kvetmi. To mi dáva veľa listov na sucho na zimu, ale rastliny tiež produkujú splachovanie čerstvého, sviežeho rastu pre budúce úrody.

Zhromaždite iba zdravé lístie a kvety bez choroby. Vyhnite sa postrekovaniu bylín pesticídmi, organickými alebo anorganickými. Tiež by som rád dal svoje čerstvo strihané zväzky bylín, aby som ich predniesol v interiéri. To pomáha vyradiť akýkoľvek hmyz, ktorý môže byť na rastlinách.

Čo robiť s vašimi domácimi bylinkami

Rád používam svoju odmenu domácich bylín denne od neskorého jari cez mrazenie pri varení. I Prisp and Strip Stones and Sterss and Stons podľa potreby, ale tiež zbieram veľké množstvá na sušenie alebo zmrazenie. Byliny môžete zavesiť do malých zväzkov, aby ste suché, suché jednotlivé listy (funguje dobre pre bylinky ako mäta) alebo suchý lístie alebo kvety v dehydratátore. Byliny ako harmanček, mäta, grécky oregan a tymián dobre reagujú na sušenie.

Pre bylinky ako bazalka, pažítka a petržlen radšej zmrazím svoju úrodu, pretože zachováva svoju chuť lepšie ako sušenie. Zmraziť opláchnutie a nasekanie bylín. Vložte nasekané bylinky do zásobníkov na kocku ľadu alebo bylinkových podnosov. Pridajte trochu vody alebo olivového oleja a zmrazte. Akonáhle je zamrznutý, môžete vyskočiť z bylinných „kocky ľadu“ z podnosov a skladovať v označených mraziacich taškách. Použite ich na pridanie výbuchu letnej chuti do zimných cestovín, polievok a iných jedál.

Viac informácií o pestovaní a zberu bylín nájdete v nasledujúcich článkoch:

• Ako zberať pažítku
• Ako zbierať citrónovú trás
• Naučte sa, ako zhromažďovať levanduľa
• 7 Vynikajúce bylinky pre nádoby
• Ako orezať bazalku pre veľké huňaté rastliny