Ako pestovať a pestovať aníz

Pimpinella

Veľa bylín - napríklad kôpor a fenikel - má takú nádhernú chuť podobnú anizmu, ale aníz je OG.

Člen rodiny Apiaceae je táto rastlina zvyčajne zdrojom tejto anízovej chuti, ktorú poznáme a milujeme v likérových, ďasnách, cukrovinkách a pečive.

Hmyz miluje aj túto frily bylinu. Je to zdroj potravy pre niekoľko druhov motýľov a motýľov, vrátane čiernych lastovičiek a mudrého dreva Wormwood.

Aj keď je to najčastejšie pestované pre tie chutné semená, listy sú tiež chutné. Majú jemnejšiu chuť ako semená a pripomínajú mi trochu listov fenikla.

Odkazujeme na dodávateľov, aby sme vám pomohli nájsť relevantné produkty. Ak si kúpite z jedného z našich odkazov, Môžeme zarobiť províziu.

Ako keby jej všestrannosť v kuchyni nestačila na to, aby ju odporučila, bolo tiež preukázané, že odpudzuje záhradné Nasties, ako sú kapustové červy a koreňové uzlové nematódy.

Druh vás zaujíma, prečo nie každý pestuje škvrny tejto užitočnej byliny do svojich záhrad. Ak ho plánujete pridať do vášho, tu je to, o čom budeme diskutovať v nadchádzajúcom článku:

Čo sa naučíš

• Kultivácia a história
• Ako zasiať
• Ako rásť
• Rastúce tipy
• Údržba
• Riešenie škodcov a chorôb
• Zber
• Zachovanie
• Recepty a nápady na varenie
• Sprievodca rýchlym referenčným rastom

Budeš milovať túto neuveriteľnú bylinku, a ak si nikdy predtým nemala čerstvé anizové listy, ste na liečbu. Začnime.

Kultivácia a história

Anize (vyslovené A-nəs alebo ə-ˈnēs) je pôvodom z Blízkeho východu a severnej Afriky.

Je to jedno z najstarších korení používaných ľuďmi na jedlo a liek a pôvodne sa kultivoval v Egypte, Grécku, Ríme a na Blízkom východe.

V dnešnej dobe Egypt a Španielsko pestujú väčšinu rastlín na svete, ktoré sa používajú na výrobu éterických olejov.

V starovekej Kréte a Egypte bola spálená a vdýchnutá, aby sa vyliečila bolesti hlavy. Dnes veľa ľudí ide o menej dymovú cestu a na pokožku používajú éterický olej rastliny na zmiernenie bolesti hlavy.

Ľudia z celého sveta používali a naďalej používajú semená ako tráviacu pomoc a predpokladá sa, že zmierňujú problémy so žalúdkom a zabránia plynatosti.

Pliny starší povedal: „Všeobecne sa predpokladá, že neexistuje nič prospešnejšie pre brucho a črevá ako aníz."

Preto často uvidíte malé misky semien alebo mukhwas (zmes kandizovaného anízu, feniklu a sezamových semien) v indických reštauráciách.

V Mexiku sa aníz používa na ochutenie tradičného horúceho čokoládového nápoja známeho ako Champurrado.

Okrem prilákania hmyzu (a myší, ale viac o tom neskôr), vôňa priťahuje aj ryby. Rybári používajú návnady voňajúce anízom na prilákanie rýb, ako sú sumce, basy, pstruh a crappie.

Používa sa tiež na výrobu likérov, ako je Ouzo, a ak ste si niekedy všimli, že Ouzo má oblak, to je zo zloženej anetole, ktorá je prítomná v rastline. Anetol sa nedá zriediť vo vode.

Semená tiež obsahujú zlúčeninu Astragole, ktorá spolu s anetolom pomáha poskytovať túto štipľavú anízovú príchuť.

Obsahujú tiež zdravie a kyselinu linolovú s antibakteriálnymi, antifungálnymi a antioxidačnými vlastnosťami.

V ajurvédskej medicíne praktizujúci používajú semená ako liečbu problémov s pľúcami, prechladnutím a kašľami.

Mimochodom, prosím, prosím, nezamieňajte si anízu (Pimpinella) a hviezdny aníz (Ilícium Verum).

Rýchle vyhľadávanie Google vám ukáže, že ľudia neustále spájajú tieto dve rastliny, ale nie sú nič podobné. Aníz je malá zelená bylina, zatiaľ čo rastliny hviezdnej anízovej sú veľké, vždyzelené stromy.

Okrem svojho mena zdieľajú tieto dve rastliny príchuť pripomínajúcu sladké drievko. Semeno hviezdy je sladké a sladké sladké drievko, takmer ako čierna sladké drievko, s klinčekmi.

Aníz má priamejšiu chuť sladkého drievka, aj keď je tiež celkom sladká.

Hej, zatiaľ čo sme pri tom, majte na pamäti hyssop (Agastache Feniculum) je tiež úplne iná rastlina. Tento príbuzný mincovňa je sama osebe krásna bylina, ale veľmi sa odlišuje od anízu.

Niektorí ľudia volajú P. anizum „Anizeed“, ktorý pomáha odlíšiť od ostatných dvoch. Niekedy sa to tiež nazýva sladká rasca a saunf, čo znamená aníz v hindčine.

Heads Up: Semená fenikla sa tiež nazývajú saunf v Indii a mnoho potravín v značke USA sa Anízovalo ako fenikel semeno.

Ako zasiať

Tieto rastliny sa naozaj nepáčia transplantované, takže priame nasadenie je najlepším spôsobom, ako ísť. To znamená, že ak nemáte dostatok teplých dní, môžete ich začať vo vnútri a transplantovať ich vonku, keď bude počasie v poriadku.

Predtým, ako sa zasadíte do záhrady, pripravte oblasť pridaním dobre zaznamenaného kompostu do pôdy, ak ešte nemáte voľnú, bohatú, hlinitú pôdu.

Kompost opravuje piesočnatú aj hlinku a je to dobré riešenie, ak nemáte prirodzene typ pôdy aníz.

Táto bylina uprednostňuje priemernú pôdu s pH niekde medzi 6.0 a 7.5. Pre referenciu, väčšina záhradnej pôdy visí okolo 6.0 až 7.0.

Nie ste si istí, čo máte? Ak chcete začať, budete potrebovať Otestujte úroveň pH pôdy. Môžete to urobiť s a jednoduchý merač Alebo odoberte vzorku pôdy a pošlite ju do laboratória.

Potom pridajte nejakú granulovanú síru podľa odporúčaní výrobcu, aby sa vaša pôda stala kyslejšou, alebo pridať vápno Podľa pokynov výrobcu, aby sa stal zásadnejší.

Pripravili ste pôdu a teraz je čas dať tieto semená do zeme. Musí to byť asi 70 ° F, kým semená klíčia. Môžete ich dať skôr na zem, ale nezačnú klíčiť, kým sa veci nezohrievajú.

Zasaďte semená 1/8 palca hlboké a 12 palcov od seba a voda, až kým pôda nebude vyzerať ako dobre vybuchnutá špongia. Udržujte pôdu vlhkú, keď semená klíčia.

Pokiaľ majú pôdne tempy pravdu, klíčenie trvá asi 14 dní.

Teraz viem, že som povedal, že by ste nemali transplantovať aniz.

Ak nežijete v klíme, ktoré to dokáže, môžete Začnite semená v interiéri v kompostovateľných kvetináčoch a potom ich zasadte do záhrady.

Očakávajte, že niektoré z vašich začínajú uhryznúť prach a začnite s tým, že za to budete zodpovedať. Týmto spôsobom som mal veľké úspechy, napriek spoločnej múdrosti o nikdy transplantácii anízu.

Pamätajte, že je potrebné, aby semená klíčili, takže možno budete chcieť prelomiť rohože z tepla.

Kúpte si nejaké tri palce rašeliniská alebo hrnce hnoja. Milujem kravy, pretože sú úplne biologicky odbúrateľné a nepoužívajú obnoviteľný zdroj, ako je rašelina (sú vyrobené z kravského hovna!).

Navyše, namiesto toho, aby ste odstránili sadenicu z hrnca na transplantáciu, jednoducho vložíte celý hrniec do zeme.

Kravské biologicky odbúrateľné hrnce

Kúpim kravy vo veľkom. Ak si chcete nejaké vyzdvihnúť pre seba, Arbico Organics nesie v baleniach 12, 400 alebo 1176. Hádajte, ktoré kupujem?

Naplňte hrnce semenným štartovacou zmesou na pol palca od vrcholu. V každom hrnci zasadte dve semená v blízkosti stredu a prikryte sa 1/8 palca pôdy.

Vložte rastliny do teplej oblasti s nepriamym svetlom. Akonáhle sa objavia sadenice, vložte ich Pod rastom alebo blízko okna s najmenej šiestimi hodinami vystavenia svetla denne.

Ak sadenice nedostávajú dostatok svetla, budú rastú zdĺhavé a slabé a nebudú sa dobre transplantovať.

Akonáhle sa sadenice rozrastú o palec alebo dva, vytiahnite menej robustné z dvoch sadeníc z každého hrnca. (Je to nemilosrdný obchod, záhradníctvo.)

Akonáhle je rastlina vysoká asi štyri palce, je pripravená ísť do záhrady. Vytvrdnite ho na týždeň tým, že ho na hodinu privedie von do chránenej oblasti a potom ho vrátite späť na svoje obvyklé miesto.

Nasledujúci deň ho vytiahnite na dve hodiny a potom späť, tri hodiny tretí deň atď. Po týždni je čas zasadiť.

Ako rásť

Dajte rastlinám bohaté, uvoľnené, hlinité, dobre odvodnené pôdy. Príliš piesočná alebo príliš hlinená pôda nie je ideálna.

Táto rastlina rastie ako ročník v USDA Tvrdosť zón 4 až 10 ako ročne, ale to neznamená, že budete môcť vyrábať semená vo všetkých týchto oblastiach.

Anize potrebuje dlhé, slnečné dni s teplotami dôsledne medzi 45 a 75 ° F (hoci trochu horúcejšie nebude ublížiť), aby semená úplne dozreli.

Bývam v zóne 9, ale bohužiaľ, anizo tu v západnom Oregone nerastie dobre. Jednoducho to nie je trvalo teplé a slnečné väčšinu rokov na to, aby rastliny mohli produkovať veľa semien. Ale veľa oblastí na Stredozápade a na strednom východnom pobreží má pravdu.

Záhradníci v miestach ako Kalifornia, Texas, Utah a Arizona sa tiež môžu dariť dobre, ale pestovatelia by tam mohli chcieť poskytnúť trochu popoludňajšieho tieňa pomocou tieňových handrov, ak sa počasie plazí do vysokých 90 rokov alebo viac.

V opačnom prípade, ak túto rastlinu umiestnite na čiastočné slnko, nebudete pestovať semená. Stále si však môžete užiť listy.

Mimochodom, akonáhle rastlina pôjde na semeno, je čas ju vytiahnuť a hodiť do hromady kompostu potom, čo zbierate všetky semená. Nevracia sa, ale môžete nechať na mieste niekoľko hláv semien, aby sa rastlina mohla samostatne sať.

Mladý aníz má rád dobrý kúsok vlhkosti. Udržujte pôdu vlhkú a nenechajte ju vyschnúť. Aká mokrá by mala byť pôda? Prilepte prst do horného palca. Zem by sa mala cítiť ako špongia, ktorú ste dôkladne vyhodili.

Rastliny môžu tolerovať krátke obdobia sucha, ale nenechajte sa príliš vyschnúť. Malý kompost mulč na povrchu pôdy môže pomôcť udržať vlhkosť.

Akonáhle rastliny dosiahnú svoju zrelú výšku, môžete nechať horný palec pôdy vyschnúť medzi zavlažovaním.

Počas vegetačného obdobia táto bylina nepotrebuje tonu hnojiva. Bočný obväz kompost Začiatkom leta je dosť.

Rastúce tipy

• Rastliny potrebujú dobre odvodnenú, voľnú a bohatú pôdu.
• Vedľajšie šaty s kompostom začiatkom leta.
• Udržujte pôdu rovnomerne vlhkú, keď sú rastliny mladé.

Údržba

Ako rastlina rastie, možno zistíte, že semená, ktoré sú technicky ovocím rastliny, sú dostatočne ťažké, aby stonky prepadli.

Ak sa tak stane, znížte paradajkovú klietku nad rastlinou, aby ste podopierali hlavy hore, alebo priviažte stopky na podporu.

Rastliny nepotrebujú prerezávanie, ale lístie môžete riediť, ak je príliš preplnené. Najjednoduchší spôsob, ako udržať na vrchole vecí, je jednoducho odrezať stonku sem a tam a podľa potreby ho použiť v kuchyni.

Riešenie škodcov a chorôb

Aníz je viacúčelová rastlina. Odpudzuje určitých hrozných škodcov ako sú roztoče pavúkov a červy kapusty. Priťahuje tiež prospešné parazitoidné osy, včely, moly a čierne motýle.

Uskutočnili sa aj štúdie ukázanie, že aníza môže pomôcť odraziť nematódy, čo z nich robí užitočnú sprievodnú závod pre rastliny, ktoré sú ovplyvnené škodlivými nematódami, ako napríklad paradajka.

Bylinožravce

Zdá sa, že väčšina bylinožravcov ignoruje túto voňavú bylinku, ale myši ako aniz.

Myši

Táto bylina môže odraziť veľa škodcov, ale myši nie sú jedným z nich. Malé hlodavce priťahujú vôňu. V skutočnosti Almanac starého farmára navrhuje Treniaci anízový olej na syr v myši na prilákanie myší.

Chodia skôr na semená ako na listy, takže ak držiate hlavy semien nad zemou a zberné semená, keď sú pripravené, nemali by ste sa veľa báť.

Len nezabudnite vyschnúť a uložiť semená niekde, že sa k nim myši nemôžu dostať.

Hmyz

Hmyz nielen zabíja vaše rastliny, ale môžu šíriť choroby po celej záhrade. Pokúste sa zabrániť zamoreniu, keď je to možné, a ak to zlyhá, skúste sa ich čo najrýchlejšie zbaviť.

Vošky

Vošky sú najhoršie, nie preto, že spôsobujú extrémne poškodenie, ale preto, že sú také bežné. Vošky ako aníz natoľko, že rastlina je často odporúčané ako pasca Nalákať vošky od iných rastlín.

Zatiaľ čo rôzne druhy vošky sa okrúhne na aníz, vošku vŕb-carrot (CaVariella aegopodii) je najbežnejším návštevníkom. Tento škodca sa živí rastlinami v rodine Apiaceae, vrátane mrkvy a pastinácie.

Tento hmyz s mäkkým telom je zelený alebo žltý a dlhý asi jeden a pol až tri milimetre. Náš sprievodca, ako sa zbaviť vošiek môže vám pomôcť vysporiadať sa s týmto oh-tak spoločným záhradným nepriateľom.

Prerušenie

Cutworms sú larvy niekoľkých rôznych typov motov. Najbežnejšie na anízoch sú Agrotis kupovať., Peridroma saucia, a Nefelodes miniians.

Aj keď sa pohybujú vo farbe od béžovej po takmer čiernu, jedna vec, ktorú majú spoločné.

Hladký, jeden alebo dvojpalcový červy žuvajú cez stonky rastlín v noci. Radi sa skrývajú v záhradných zvyškoch počas dňa, takže ak si vyčistíte mŕtve listy a všimnete si ich, uchopte ich a rozdrvte alebo ho utopte v mydlovej vode.

Mali by ste tiež jemne do pôdy okolo rastlín každých pár dní na jar, aby ste ich odhalili.

Najúčinnejšou stratégiou je postaviť bariéru, ktorá zabránil týmto červám v prvom rade dosiahnuť stonky.

Najjednoduchší spôsob, ako to dosiahnuť, je vziať si toaletný papier (alebo odrezať papierovú utierku na polovicu) a znížiť ju po dĺžke, aby ste ju mohli otvoriť.

Položte to okolo stonky vašej anízovej rastliny, potápajte základň.

Nakoniec sa to rozpadne do pôdy, ale v čase, keď to tak urobí. Ak sa bariéra dostane až do konca jari, ste dobrí.

Viac informácií nájdete v našom sprievodcovi identifikácii a riadení cutwormov.

Slimáky

Tam sa hovorí, že slimáky a slimáky sa vyhýbajú silným zápalným rastlinám, ako je aníza. Nepočúvaj to. Slimáky a slimáky budú pohltiť mladé rastliny.

Prejsť Náš vynikajúci sprievodca (Ak to poviem sám) o riešení slimákov, aby som sa naučil, ako dostať týchto škodcov pod kontrolu.

Choroba

Aníz je vo všeobecnosti zdravý, ale existuje niekoľko problémov, s ktorými sa bežne stretnete.

Pleseň

Pleseň je neuveriteľne bežná a väčšina záhradníkov to v určitom okamihu uvidí. Je to spôsobené oomycetes v rodine Peronosporaceae.

Na vrchole bylinkových listov by ste si všimli žlté alebo biele škvrny a na spodnej strane rast podobný bavlneniu. Lístie môže nakoniec zhnednúť a zomrieť.

Uprednostňuje vlhké podmienky a ochladzuje tempy pod 65 ° F.

Na jeho vyriešenie je prvým krokom zlepšenie cirkulácie vzduchu. To znamená výsadbu vo primeranej vzdialenosti a prerezávanie listov chrbta anízu, ak sú príliš preplnené.

Ďalej vždy nezabudnite vodu na úrovni pôdy. Ak je to možné, vodu ráno namiesto neskôr za vodu a vyhnite sa striekaniu lístia.

Týždenný sprej neemového oleja môže pomôcť pri jeho regulácii alebo týždennej aplikácii produktu obsahujúceho peroxid vodíka, ako je napríklad kontrola Biosafeho choroby RTU.

Kontrola biologickej choroby RTU

Arbico Organics nesie posledne menovanú, Čo je užitočný produkt, ktorý sa dá udržať, pretože zaobchádza s mnohými rôznymi problémami (vrátane toho, o ktorom budeme hovoriť ďalej).

Pleseň

Pohybná pleseň je ďalším bežným problémom. Tento je spôsobený anízom húb Erisyf heraclei A prosperuje v teplom a suchom podnebí.

Zvyčajne to uvidíte v lete. Listy vašich bylín budú pokryté práškovou látkou a lístie sa môže nakoniec žltnúť a skresliť sa.

Aby som tomu zabránil, nepohodlivajte a vodu na úrovni pôdy.

Orezajte akékoľvek infikované listy a udržiavajte dobrý cirkuláciu vzduchu výsadbou vo primeranej vzdialenosti a prerezávajte lístie, ktoré sú príliš preplnené.

Rovnako ako v prípade plesní, používajte neemový olej alebo produkt obsahujúci peroxid vodíka každé dva týždne, keď sú prítomné príznaky. Môžete tiež striekať pred infekciou, ak má tendenciu sa každý rok opakovať vo vašej záhrade.

Zber

Zber listy kedykoľvek. Nezabudnite nechať najmenej polovicu lístia za sebou, ak chcete robustné hlavy semien. Listy sa neskladajú dobre, takže ich okamžite použite.

Keď sa semená úplne vyvinuli, odrežte hlavy semien a odbočte zo zelenej na šedú. Zviažte ich vo zväzkoch a vložte do veľkého papierového vrecka so vzduchovými otvormi visenými do bokov.

Nechajte semená zaschnúť a spadnúť do vrecka. Možno budete musieť trochu potriasť hlavami po týždni, aby ste zostávajúce semená zrazili zadarmo.

Možno budete chcieť nechať na rastline niekoľko kvetinových hlaví.

Môže to byť vhodný čas spomenúť, že ak sa vaša rastlina vrátila sama o sebe pomocou samostatného semienka, určite si istý, že viete, čo zbierate. Aníz vyzerá veľmi podobne ako niektoré iné rastliny s kvetmi, ktoré sú jedovaté.

Zachovanie

Semená opekajte po zberu tým, že ich hodíte do suchej panvice na kapacite na miernom ohni. Udržujte semená v pohybe potriasaním panvice alebo miešaním často asi päť minút. Teraz sú pripravení na použitie vo vašich receptoch.

Buď opečený alebo ľavý surový, uložte ich do zapečatenej nádoby v chladnom, tmavom mieste až do jedného roka. Všimnite si, že toastové semená nemožno použiť na klíčenie nových rastlín.

Recepty a nápady na varenie

Nebnižujte semená, kým nie ste pripravení Použite korenie. Zlené semená veľmi rýchlo strácajú chuť. Môžete tiež používať semená celé.

Páči sa mi ľahké opečte semená na niekoľko sekúnd v suchej panvici pred pridaním tuku a zeleniny, ako je mrkva alebo repa. Celé semená sú chutné pečené do chleba alebo sa používajú v marinádoch mäsa.

Na výrobu ovocného šalátu použite mleté ​​aníz.

Hodte s 12 šálkami akéhokoľvek ovocia, ktoré sa vám páči. Zmes melón, hrozno, pomaranče a jahody je obzvlášť pekný.

Ras el Hanout je tradičná marocká zmes korenia, ktorá môže obsahovať až päťdesiat rôznych korení, ale takmer vždy má aníz. Skúste si vyrobiť svoj vlastný doma! Môžete si o tom prečítať Na našej sesterskej stránke, Foodal.

Vytvorte chutný čaj jemným rozdrvením čajovej lyžičky semien a vložím ich do čajového difúzora. Vložte do šálky horúcej vody a strmé 15 minút.

Alebo ak chcete priniesť anízu do svojej rannej kávy, Foodal má tiež skvelý recept pre anízu biscotti.

Teraz je čas na dezert! Aníz sa často používa na výrobu cukroviniek, ale myslím si, že skutočne svieti v cookies. Rád pridávam prášok do cukrového cesta a ľudia sa o tom vždy snažia.

Využitie Základňa cukrových cookie v potravinách a pridajte čajovú lyžičku pozemného anízu.

Nakoniec nezabudnite na listy. Môžete ich použiť na výrobu pesta, v šalátoch alebo ako poleva na cestoviny alebo polievku. Vyskúšajte ich aj s rybami alebo kdekoľvek, kde by ste zvyčajne mohli používať fenikel.

Sprievodca rýchlym referenčným rastom

Dajte tomuto neobvyklému bylinke miesto vo vašej záhrade

Kto dokáže odolať rastline, ktorá odvádza zlé chyby, prináša dobré, zosilňuje vaše jedlo a nevyžaduje od vás veľa, keď to robí?

Chcem počuť všetky podrobnosti o vašich vlastných dobrodružstvách v Aniselande. Ako ste skončili pomocou listov a semien? Zdieľajte s nami v sekcii komentárov nižšie!

Ak vám táto príručka pomohla stať sa majstrom všetkých vecí Aníza, možno budete chcieť vybrať novú rastlinu, ktorú by ste mali riešiť. Ak áno, máme nejaké ďalšie články, ktoré by ste si mohli chcieť pozrieť na rastliny z Rodina Apiaceae (Umbellifer) Čítanie Ďalej:

• Ako rásť a starať sa o fenikel
• Ako pestovať a pestovať kôpru
• Ako pestovať Chervil