Ako pestovať a pestovať salsify

Tragopogón Porrifolius

Len nechápem, prečo niektoré rastliny nie sú viac populárne.

Som veľmi rád, že jedlé kvety nachádzajú oporu a extra pikantné chilis sú prakticky vegetariánskou záhradou. Ale nejaká zelenina stále nemá nasledujúce, ktoré si zaslúžia.

Salsify je jednou z tých rastlín. Je to chutné, odolné voči väčšine škodcov a chorôb a má chuť, ktorá chutí ako nič iné.

Korene môžete ukladať po dlhú dobu a mali by ste veriť, že sú všestranní v kuchyni.

Odkazujeme na dodávateľov, aby sme vám pomohli nájsť relevantné produkty. Ak si kúpite z jedného z našich odkazov, Môžeme zarobiť províziu.

V prípade, že to ešte nie je jasné, milujem salSify. Pamätám si, keď som to prvýkrát ochutnal, a rozhodol som sa, aby sa z neho okamžite stala časťou svojej záhrady.

Neuvedomil som si, že semená môžu byť trochu jemné a rastliny potrebujú dlhú dobu, aby dozreli za chladného počasia.

Netreba dodávať, že moje prvé pokusy neboli pôsobivé. Ale vytrval som, pretože som sa nechcel žiť bez úžasných koreňov. Teraz som profesionál Salsify a tiež vám pomôžem stať sa jedným.

Len za sekundu prejdeme ďalej, aby sa pestovanie Salsify stal hračkou:

Čo sa naučíš

• Čo je salsify?
• Kultivácia a história
• Propagácia
• Ako rásť
• Rastúce tipy
• Prerezávanie a údržba
• Kultivary na výber
• Riešenie škodcov a chorôb
• Zber
• Zachovanie
• Recepty a nápady na varenie
• Sprievodca rýchlym referenčným rastom

Salsify dobre rastie v zónach USDA Touginess 5 až 9 a na prosperovanie potrebuje dlhé obdobie chladného počasia. Na správnom mieste ho môžete do značnej miery zasadiť a zabudnúť na to.

Pripravený kopať?

Čo je salsify?

Salsify (Tragopogón Porrifolius), aby sme sa nezamieňali s falošnou alebo čiernou salsify (Scorzonera hispanica) je rastlina pestovaná pre svoj jedlý koreň.

V tejto príručke sa zameriame skôr na prvé ako na druhý druh, ale v kuchyni sa môžu používať vzájomne zameniteľne a sú to príbuzné.

Zdravím z rodiny Asteraceae, Tón. porrifolius súvisí čakanka a púpava a vyzerá to celkom podobne. Je to dvojročné, ale väčšina z nás ho pestuje ako ročník.

Salsify je jednou z tých rastlín, ktoré slúžia viacerým účelom.

Fialové alebo žlté kvety, ktoré sa podobajú tmavšej čakanke, sú okrasným doplnkom do záhrady.

Okrem toho, že sú jedlé, sú tiež atraktívni pre opeľovačov. Kvety nakoniec ustúpili púpavovi podobným semenným hlavám, ktoré sa rozptyľujú vo vetre.

Listy sa však nepodobajú v čakanke alebo púpačiku. Vyzerajú dosť ako vysoká tráva, pretože sú dlhé a prúžkované, dosahujú až štyri stopy na výšku.

Koreň vyzerá ako tenká biela mrkva, ale chuť nie je nič ako mrkva. S nádychom morskej chuti, ktorá je mierne minerálny esque, má podobnú chuť ako soľanka v miernych ustrici.

Tiež som to počul v porovnaní s špargľa alebo paštrnák. Myslím, že to záleží na tom, kedy ho zbierate a v akých podmienkach rastie.

Kultivácia a história

Plant Oyster, Jeruzalemská hviezda, zeleninová ustrica, kozy alebo fialová salsify - Čokoľvek to nazývate, tento druh vznikol v Stredozemnom mori, kde ho vkĺzli a kultivovali starí Gréci a Rimania.

Dobrý starý prírodovedec pliny Starší to spomenul niekoľkokrát vo svojom písaní.

V 1500. rokoch 20. storočia bola široko pestovaná v celej Európe a do 17. storočia dosiahla nový svet.

Vo viktoriánskej ére táto vegetariána dosiahla svoju špičkovú popularitu v Novom svete. Od tej doby je to trochu spadnuté ponuky.

Môžete nájsť recepty na to v prvom vydaní „Radosť z varenia“, ale nikdy to nebolo také všadeprítomné ako zelenina ako zemiaky alebo mrkva.

Keď sa chladenie stalo široko dostupným, ľudia sa odvrátili od určitých dlhých koreňových vegetariánov a všetky zmiznuté, ale zmiznuté. Aká škoda. Ale máte moc obrátiť veci späť vo svojej záhrade!

Salsify Propagácia

Máte jednu možnosť, ak chcete pestovať Salsify, a to je za to, aby ste si dali ruky na niektoré semená. Tieto rastliny sa nedajú pestovať prostredníctvom delenia, odrezkov alebo transplantácie. Takže semená to je.

Vďaka bohu, je to celkom jednoduché. Načasovanie bude vašou najväčšou výzvou.

Táto vegetariána potrebuje až 150 dní s teplotami do 85 ° F, aby sa dozrelo.

Máte dve možnosti: Začnite semená vonku niekoľko týždňov pred posledným predpovedaným dátumom mrazu, alebo Začnite semená vo vnútri v päťpalc kompostovateľných kvetináčoch osem týždňov pred posledným dátumom mrazu. Kompostovateľné hrnce sú kľúčové, pretože nechcete rušiť vyvíjajúce sa taproots.

Ak žijete v regióne s miernymi zimami, môžete na jeseň zasadiť salsify a na jar zberať. Napríklad v zóne 8 by ste mali vložiť semená do zeme začiatkom novembra.

Zasaďte štíhle semená palec hlboko, jeden na hrniec alebo od seba vzdialené deväť palcov.

Opatrne zavlte pôdu, aby nerušila semená a udržala pôdu vlhkú, ale nie vlhkú, pretože semená klíčia. Ak propagujete v interiéri, vložte hrnce pod pestovať na osem hodín denne.

Ak ste začali semená v kvetináčoch, zoberte ich von, aby ste ich stvrdli asi týždeň pred posledným predpovedaným dátumom mrazu. Ak ste nikdy predtým netvrdili sadenice, je to celkom jednoduché.

Vezmite rastliny vonku na hodinu a nechajte ich visieť v chránenej oblasti na slnku. Potom ich vezmite späť dovnútra do bezpečia v interiéri. Nasledujúci deň ich vezmite na dve hodiny a tretí deň, tri hodiny.

Všimnite si vzor? Stále to robte a každý deň pridávate hodinu. V tom okamihu môžete sadenice zasadiť do zeme.

Jemne hrubý na spodnej časti nádoby a vykopajte otvor v pripravenej pôde. Rastúca pôda musí byť mimoriadne dobre odvodnená a uvoľnená.

Vážny. Tak voľný, ako dokážete zvládnuť. Je ťažké zozbierať korene bez toho, aby ste ich prerušili, a uvoľnená pôda bude mať rozdiel.

Najlepším spôsobom uvoľnenia pôdy je pracovať v tonách dobre zaznamenaných kompost aspoň o nohu hlboká.

Môžete tiež pestovať salSify v nádobách naplnených vodou, ktorá je v oblasti zalievania vodou, ale nádoba alebo vyvýšená posteľ musí byť aspoň o nohu hlboká.

Ako pestovať rastliny salsify

Pri pestovaní Salsify existujú dve výzvy.

Prvým je, že na dozretie potrebuje chladné počasie asi 150 dní. Ľudia, ktorí žijú v regiónoch s dlhým a horúcim letom, pravdepodobne s týmito rastlinami nedokážu uspieť.

Ďalšou výzvou je zber. Zatiaľ sa zamerajme na podmienky pestovania.

Aby ste uľahčili život, príde čas úrody a zabezpečiť najdlhšie a najširšie možné korene, uistite sa, že pôda je extrémne voľná.

Bývam v regióne s ťažkou hlinkou, takže pestujem baňu v hlbokých kvetináčoch naplnených extrémne ľahkou zalievacou pôdou.

Nechceli by ste pestovať strom v super ľahkej pôde, pretože je príliš voľné na to, aby korene našli podporu. Ale je ideálny pre koreňové zeleniny, ako sú zemiaky a salsify.

Používam Lucky Dog FoxFarm, pretože je plný výživných vecí, ako sú odliatky dážďoviek a prospešné mykorhizálne huby, plus ingrediencie ako rašelina a perlit, aby sa pôda uvoľnila a svetla.

Foxfarm šťastný pes

Komprimovaný 2.Kocky 2-kubic-noha sú K dispozícii na Amazone.

Ak nie ste prekliaty ťažkou hlinkou, neváhajte a pestovať svoje v zemi. Stačí pracovať v tone dobre zaznamenaného kompostu alebo pôdneho kondicionéra, ako je Happy Fox Frog Soil Conditioner.

Foxfarm šťastná žaba pôdne kondicionér

Amazon nesie Tento fantastický produkt, ktorý obsahuje odliatky červov a zdravé pôdne mikróby, v 1.Vrecká na 5 kubic.

Tajomstvo pestovania dobrých koreňov je vo vode. Korene potrebujú konzistentnú vlhkosť, nie príliš a nie príliš málo.

Najjednoduchšia vec, ktorú treba urobiť na testovanie pôdnej vlhkosti, je prilepiť prst do pôdy. Ak sa cíti suchý pod vaším prvým kolenom, je čas pridať vodu. Nenechajte sa však vlhká. To utopí korene.

Jediné, čo musíte urobiť z hľadiska údržby, keď sa váš Salsify rastie. Sú to len ťahanie na rastline. Zbav sa ich.

Rastúce tipy

• Zasadnite, keď budete mať asi päť mesiacov chladného počasia alebo začnite semená v interiéri.
• Korene potrebujú voľnú, bohatú pôdu. Zmeniť pôdu alebo rastlinu v nádobe.
• Voda, keď vyschne horný palec pôdy.

Salsify Kultivary na výber

Na trhu nie je veľa kultivarov Salsify, ale ich je ich a je úžasných. Tu sú najbežnejšie odrody:

Blesk

„Fiore Blu“ má krásnu fialovú modro kvetinu a samotný koreň je miernejší ako druh. Inak je to veľmi podobné.

Ak chcete niečo trochu okrasné a nie príliš agresívne v chuti, vyzdvihnite si „Fiore Blu.'

Mammoth Sandwich Island

„Mammoth Sandwich Island“ je prekvapivo veľký, s koreňmi, ktoré môžu dosiahnuť až 10 palcov na dĺžku a priemer palec.

Sú zúžené a dodávajú im vzhľad bielej mrkvy alebo pastšenka, hoci chuť je všetka salsify.

„Mammoth Sandwich Island“

Nie je to len to, že väčšie korene vám dávajú viac na to, aby ste sa mohli mundovať, ale sú tiež menej náchylní k prasknutiu, keď sa ich pokúšate zbierať.

Semená sú K dispozícii od Eden Brothers a Trh s skutočným listom.

Biela francúzština

„Biela francúzština“ je dedičstvo, ktoré sa dá trochu ťažko nájsť, ale ak tak urobíte, štíhle, bledé korene sú plné chuti a spoľahlivo dosahujú až šesť palcov.

Riešenie škodcov a chorôb

Ak ste niekedy pestovali zeleninu, ktorá sa zdala, že neustále bojuje s zlými chybami alebo škaredými chorobami, pestovanie Salsify bude príjemnou zmenou tempa.

Je celkom zriedkavé, že niečo prichádza k problémom s týmito rastlinami a keď niečo urobí, zriedka to ohrozuje vašu úrodu.

Poďme najskôr hovoriť o škodcoch.

Hmyz

Vošky sú bežné záhradné škodcov. Ak v tom nie je nič lepšie, budú na ňom okusovať.

Zamorenie s hrdzou pre hrdzu nie sú ani veľmi bežné, ale môžu byť oveľa škodlivejšie.

Vošky

Ak ste dúfali, že Salsify unikne z moru vošiek, je mi ľúto sklamania.

Fazuľa (Aphis Fabae), zelená broskyňa (Myzus persicae), hrach (Acyrthosiphon pisum) a vošky zemiakov (Makrosyphum euphorbiae) sa všetci kŕmia Salsify, nechajú listy škvrnité a potenciálne znižujú ráznosť rastliny, ak je napadnutie dostatočne veľké.

Všeobecne môžete problém ovládať tým, že nastriekate listy jemným výbuchom vody.

Urobte to na pár dní v rade a o veci by sa mali postarať. Ak nie, Prečítajte si nášho sprievodcu voškami, kde nájdete ďalšie tipy.

Mrkva muchy

Mrkva hrdze muchy (Psila rosae) sú malé, ale chlapče sú škaredí.

Larvy sa budú živiť koreňmi Salsify, pričom zhnité tunely zostanú za sebou ako nešťastné prekvapenie v čase úrody. A to za predpokladu, že nezabijú koreň priamo.

Tieto tunely zanechávajú koreň vystavenú chorobe a môžu spôsobiť, že vaša úroda je neobvyklá.

Prospešný hmyz a ochranná sieť je zlatým štandardom prevencie. Viac informácií nájdete v našom sprievodcovi pri identifikácii a ovládaní múch hrdze mrkvy.

Choroba

Salsify je tvrdá a je nepravdepodobné, že budete mať niekedy problémy s chorobou.

Ale vidieť choroby štrajk zriedka nie je to isté, ako sa nikdy nestret s škodlivými patogénmi, ktoré môžu ovplyvniť vašu úrodu. Hľadať bielu hrdzu, len pre prípad.

Biela hrdza

Biela hrdza je choroba spôsobená oomyceteom nazývaným Pustula tragopogonis (predtým Albugo tragopogonis).

Infikuje slnečnice (Helianthus annuus), kozy (Aruncus dioicus), a uhádli ste, Salsify. Rozširuje sa vo vode a môže žiť v pôde, prosperuje vo vlhkom počasí pod 70 ° F.

Spôsobuje chrumkavé, zdvihnuté, biele hrudky po celej spodnej strane listov, čo nakoniec spôsobuje zrútenie.

Slnečnice sú hostiteľom a škodcovia ako vošky to môžu niesť. Ak sa tomuto problému skutočne chcete vyhnúť, nezasadzujte slnečnice v okolí a nerobte maximum pre kontrolu populácií vošiek.

Pretože zvyčajne nezabije vašu rastlinu, stačí orezať infikované lístie a pravidelne otáčať svoje plodiny. Nezasadzujte slnečnice ani salsify na rovnakom mieste viac ako raz za tri roky.

Zber koreňov Salsify

Zberajte tieto korene skôr, ako sa vytvoria akékoľvek kvety! Akonáhle kvety začnú kvitnúť, korene sa stávajú tvrdými a horkými.

To isté platí pre listy. Chomp do tých, ktoré sa pred tvoria kvety, pretože vtedy sú jemné.

Pretože kvety sa nebudú formovať až do druhého roku rastu, väčšina z nás, ktorí pestujú tieto zeleninu, sa nemusia starať.

Ak chcete zberať listy, len pár sem alebo tam ráno, keď sú plné vody.

Neprimerujte, inak ohrozíte koreň. Nikdy neberte viac ako tretinu listov naraz a nechajte ich do rastu skôr, ako si vezmete viac.

Samozrejme, ak chcete jesť kvety, musíte ich nechať vyvinúť. Vytrhnite ich, keď sú úplne otvorené popoludní.

Ak chcete zberať semená, nechajte rastlinu spať v zime a potom semená zberajte po vytvorení po kvitnutí v ďalšom vegetačnom období. Mali by byť opálení a tvrdí, keď sú pripravení.

Teraz, pre ťažkú ​​časť. Pamätajte, ako sme hovorili o tom, že potrebujete voľnú, voľnú, voľnú pôdu? Tu sa táto príprava vypláca.

Zber celku koreňov je náročné. Často sú tenké a chcú sa zlomiť, keď ich ťaháte a krútite sa z pôdy.

Na zber použite záhradnú vidličku alebo nôž. Radšej používam nôž Hori-Hori Pretože mi dáva pákový efekt a manévrovateľnosť, musím vypracovať korene celé.

Barebones Classic Hori Hori nôž

Páči sa mi moje barebony klasické, pretože rukoväť má peknú priľnavosť a čepeľ z nehrdzavejúcej ocele je hrubá a odolná. Ak by ste chceli pre svoju súpravu nástrojov, sú to K dispozícii na Amazone.

Akonáhle budete mať svoj nástroj, vykopajte všade okolo zhluku, aby ste všetko uvoľnili.

Potom uchopte listy na základni a jemne potiahnite, keď používate nástroj na zdvihnutie koreňov. Ak cítite odpor, zastavte sa a urobte trochu viac uvoľnenia pôdy.

Pamätajte, nedovoľte, aby rastlinná kvetina skôr, ako zberiete. Ak tak urobíte, nezabudnite dobre variť tie staršie korene.

Zachovanie salSify Roots

Netre si vyčistite z koreňov, neumývajte ich a zabaľte ich do papierovej utierky.

Prilepte to do vetraného plastového vrecka a korene môžete umiestniť do chrumkavej zásuvky na chladničku na niekoľko týždňov.

Môžete tiež uložiť korene v piesku v koreňovej pivnici. Trvajú týmto spôsobom asi mesiac.

Počkajte na umytie až tesne pred použitím, aby ste zabránili hnilobe.

Salsify sa dá dehydratovať, ale stráca chuť. Napriek tomu je to lepšie ako strata koreňu úplne na spustošenie času.

Nakrájajte vyčistené korene na štvrťpalcový hrubý a dehydratujte ich do elektrického dehydratátora alebo do jednej vrstvy na plechu na pečenie pri najnižšom nastavení tepla v rúre.

Zastavte sa, keď dosiahli sviežu textúru a otočili sa.

Môžete tiež zmraziť korene. Nakrájajte ich na kúsky, rýchlo ich blanchujte do vriacej vody a potom ich šokujte ľadovou vodou.

Potľapkajte ich a vložte ich do utesnených vreciek s vytlačitým vzduchom. Korene sa budú musieť použiť v receptoch, ako je polievka, pretože v dôsledku tohto procesu sú mäkké.

Recepty a nápady na varenie

Milujem zeleninu s príchuťou oceánu. Moja najobľúbenejšia zelenina na celom svete je morská fazuľa, aka Pickleweed alebo Glasswort a Salsify je blízkym finalistom-up.

Nechutí rybiu, ale má chuť, ktorá pripomína more.

Pretože ani ja, ani moja peňaženka nedokážem podporovať denný zvyk ustrice, dostávam svoju opravu tak, že nakrájam korene asi štvrťpalc hrubý a pražiním ich v oleji v rúre, aby som si vyrábal hranolky. Mohli by ste hodiť do niektorých cesnakových klinčekov alebo suchých bylín, ako je tymián alebo oregano.

Varte, kým nedosiahnú textúru, ktorú uprednostňujete, a potom ich hodte trochu soli a nasekanou petržlenovou petržlenovou petržlenovou. Ak chcete, podávajte s citrónovými klinmi, aby hostia mohli trochu stlačiť, keď jedia.

Ak uprednostňujete hranolky skôr ako čipy, môžete korene nakrájať na tyčinky namiesto mincí.

Pre čerstvé občerstvenie rozdrvte korene a hodte ich do vinaigrette. Hodiť do nejasných mrkva a zelené cibule Ak chceš.

Vždy by ste mali variť staršie korene. Nič zlé sa nestane, ak budete jesť staršie korene, okrem toho, že sú tvrdé a nie príliš príťažlivé na hlodanie. Mladé korene sa dajú jesť surové bez toho, aby ste ohrozili vašu zubnú prácu.

Ak ste niekedy pripravili krémovú pastvovú polievku, namiesto inej príchute použite Salsify pre inú chuť.

Alebo uvarte strúhané korene a zmiešajte ich s trochou majonézy a korenia, zabaľte ich do plakov a pečte ich do panvice na panvici, aby sa vytvorili vegetariánske „ryby“ koláče.

Ak necháte rastlinu kvetina a pôjdete na semeno, tieto štíhle semená môžu byť namočené do vody, až kým nevyklínú. Pridajte klíčené semená do šalátov a polievok. Zelení môžu byť tiež opečené v panvici s maslom.

Sprievodca rýchlym referenčným rastom

Povedzte áno Salsify

Posuň sa repa. Je načase, aby sa nová koreňová vegetariánka presunula.

Salsify je oveľa univerzálnejší, ako si väčšina ľudí uvedomuje, ak dokonca vedia, čo to je. A ak dokážete pestovať mrkvu, môžete pestovať Salsify!

Ako plánujete využiť svoju úrodu? Podeľte sa o svoje tipy na varenie v komentároch.

Koreňová zelenina. Hľadáte niekoľko ďalších, aby ste sa mohli pridať do svojej záhrady? Skontrolujte ich ďalej:

• Ako pestovať koreň zeleru (Celeriac)
• Ako pestovať a pestovať Daikon: Pridajte do svojej záhrady nejaké Zing
• Ako pestovať a pestovať Jeruzalem Artichokes (Sunchokes)