Petržlenová koreň Ako pestovať túto koreňovú zeleninu s dvoma pre jedného

Môj prvý úvod do koreňa petržlenu bol na strešnej záhrade v Whistleri, b.C., kde šéfkuchár vytiahol to, čo sa zdalo byť celá rastlina petržlenu, a potom jemne oholila kúsky koreňa, aby ochutnala skupina spisovateľov. Neskôr ho použil v časti nášho jedla. Keď som našiel semená v miestnom dodávateľovi semien, skočil som na šancu na pestovanie tejto koreňovej zeleniny, ktorá ponúka viac ako jednu plodinu. V tomto článku sa budem podeliť.

Dedičská zelenina, ktorá sa datuje pred 17. storočím a je oveľa populárnejšia v strednej Európe (Nemecko, Poľsko, Maďarsko atď.), koreň petržlenu (Petroselinum crispum premietať. hľuza(. Videl som, že sa to prirovnávalo k tomu, čo je zelerom alebo zelerom k zeleru.

Člen rodiny mrkvy, petržlenová koreň vyzerá ako paštrnák. Ale dlhé, štíhle korene sú skôr krémovým bielym odtieňom. Korene môžu dosiahnuť dĺžku asi šesť až osem palcov (15 až 20 cm). Jedlé korene aj listy obsahujú živiny. Koreň je zdrojom antioxidantov, ako aj vitamínu C, vlákniny, draslíka, horčíka, folátu a zinku. Má tiež pomôcť so zápalom.

Výsadba petržlenových koreňových semien

Root Petržley potrebuje asi šesť až 12 hodín slnka. Zdvihnutá posteľ, v ktorej som vyrástol túto koreňovú zeleninu, je na menšom slnečnom konci tejto stupnice, takže zistím, že moje korene sa nikdy nestanú také veľké. Avšak, možno ich nenechám dosť dlho na zemi!

Pretože je to koreňová zelenina, budete chcieť peknú, voľnú drobivú pôdu, aby ste zabránili rozuvatiu. Zmeňte zeleninovú záhradu s kompostom na jeseň alebo skoro na jar. Koreň petržlenu je jednou z tých vegetariánov, ktoré môžete zasadiť do zeme pred milovníkmi tepla.

Semená zasievať v radoch asi štvrť palca (asi .5 cm) hlboké. Usmerňujte svoje riadky asi 12 až 24 palcov (30.5 až 61 cm) od seba. Zistil som, že semená pomaly klíčia, ale akonáhle sa sadenice rozbehne, uvidíte tie tlmivé listy podobné petržlenovej petržlenovej petržlenovej petržlenu vyrastajúce cez pôdu. Klíčenie trvá asi 14 až 35 dní, takže buďte trpezliví! Prvýkrát, keď som vyrastal koreň petržlenu, predpokladal som, že to nebude klíčiť, ale jedného dňa som si uvedomil, že môj rad rastie!

Videl som tip na webovej stránke Baker Creek Heirloom Seeds na ukladanie semien v chladničke niekoľko týždňov pred výsadbou. Môžu sa vysadiť, keď je pôda asi 65 ° F až 70 ° F až 21 ° C). Môj balíček semien pre odrodu Nordic-Hilmar Odporúčané siatie semien, keď je teplota pôdy asi 60 ° F (16 ° C).

Starostlivosť o vašu plodinu

Budete chcieť riediť svoje sadenice, ako by ste mali mrkvu, akonáhle sa listy začnú objavovať. Pokúste sa rozvíjať rastliny, aby boli zhruba tri palce (7.5 cm) od seba. To povzbudí hrubší koreň, aby sa vytvoril, napríklad mrkva alebo pastiná.

Ak v lete bude pôda príliš suchá, korene sa môžu rozvetviť. Dávajte pozor na svoju záhradu, ak váš región zažíva sucho, aby sa zabezpečilo, že rastliny sú neustále zalievané.

Zber petržlenu

Petržley koreň je pripravený asi 90 dní po tom, čo klíčí. To sú tri až štyri mesiace čakania! Môžete ich však nechať v zemi, aby sa zberali až do zabíjania mrazu. (Po mrazu môžu skutočne chutiť sladšie.) A ak mu mulčujete správne, možno ich budete môcť nechať v zemi ešte dlhšie, napríklad zimná mrkva. Podarilo sa mi dosť rásť, aby som sa držal na zemi, ale jedného dňa by som chcel skúsiť.

Zber listov petržlenových koreňov počas celej vegetačnej sezóny, zatiaľ čo koreň rastie pod zemou. Majte však na pamäti, koľko z vrcholov beriete. Možno budete chcieť byť selektívny vo svojich úrode.

Korene petržlenu môžu byť uložené v rovnakých podmienkach ako mrkva. V chladničke sa budú ponechať asi týždeň, ak ich zabalíte do papierovej utierky a vložte do plastového vrecka.

Varenie a zachovanie koreňovej petržlenu

Zistil som, že koreň petržlenu chutí trochu ako pastiná. Videl som chuť opísanú ako čerstvú a orechovú a sladšiu ako pastiná. Ale určite to vonia ako petržlenová, keď ju vytiahnete zo záhrady a začnete orezať koreň.

Milujem praženú zeleninu na grilovaní v letných veciach, mrkve, zemiakoch, vodničkách a petržlenovej petržlene Hamburg. Takže môj najjednoduchší „recept“ je v podstate umyť, orezajte hľuzy, ak je to potrebné, orežte sa na kúsky veľkosti uhry. Pravdepodobne by boli tiež vynikajúce s roztaveným maslom. Páči sa mi orezať nejaké listy petržlenovej koreňov, aby som „ochutnal“ moje pražené zeleniny.

Tiež som našiel zaujímavý recept od Marcusa Samuelssona pre pečené koreňové petržleny, ktorý by som chcel vyskúšať. Jednoducho nakrájate koreň petržlenu, opečte ho do panvice v olivovom oleji s zmesou ďalších ingrediencií vrátane zelených fazúľ. Na konci sa pridávajú jemne nasekané listy.

Ukladám vrcholy pre svoj domáci vývar, ktorý rád robím. Jednoducho som ich vložil do vrecka na mrazničku a zachránil som ich, až kým nebudem pripravený na popoludnie dusiť veľký hrniec s zeleninou a polievkovú zelenú. Celá vegetariána tiež funguje dobre v výdatných jesenných polievkach a duseniach.

Ďalšia koreňová zelenina na rast

• Rastúce a zberné repy
• Siatie semienka režiaru
• Ako pestovať mrkvu
• Výsadba zemiakov
• Príprava a výsadba sladkých zemiakov

Pripíšte to na svoju koreňovú zeleninovú dosku!