Aké sú zdravotné prínosy brusníc?

Aj keď ich chuť môže byť kyslá, výživová hodnota brusníc je celkom sladká!

Čerstvé bobule, sušené bobule, omáčky a džús majú potenciálne zdravotné prínosy, ktoré majú ponúknuť.

A sú vynikajúce v množstve jedál a príprav.

V skutočnosti môžete dokonca pestovať svoje vlastné, ak máte pre ňu správne podnebie a typ pôdy.

Odkazujeme na dodávateľov, aby sme vám pomohli nájsť relevantné produkty. Ak si kúpite z jedného z našich odkazov, Môžeme zarobiť províziu.

Tu je to, čo budeme pokryť v tomto článku:

Čo sa naučíš

• Čo sú brusnice?
• Zloženie výživy
• Potenciálne zdravotné prínosy

Čo sú brusnice?

Brusnice sú ovocie Vakcinium makrokarpon, alebo iné druhy ovocia v Očkovanie rod, aj keď je to druh, ktorý sa najčastejšie kultivuje v USA.

Kríky súvisia s čučoriedka a Huckleberries a vyrábajú ovocie, ktoré je viac koláča.

Ako je znázornené v slávnych reklamách Ocean Spray Juice, väčšina komerčne vyrábaných brusníc pestovaných v Massachusetts a inde je pestované v rašeliniskách alebo močiaroch.

Rašeliniská sú zaplavené v čase úrody. Zrelé bobule majú vnútorné vzduchové vrecká, takže sa vznášajú na vrchol.

Môžu byť tiež zaplavené, aby chránili pred mrazom. Počas väčšiny vegetačného obdobia však rašeliniská zostávajú suché a používa sa pravidelné zavlažovanie.

Táto metóda zberu mokra sa používa pre bobule, ktoré budú zmrazené alebo ďalej spracované.

Suchý zber alebo ich priame zbery z kríkov je ďalšou metódou. Táto metóda sa používa pre brusnice, ktoré sa budú predávať ako čerstvé ovocie, na zachovanie ich tvaru a textúry.

Tento prístup je pohodlný pre pestovanie doma, pretože som si istý, že väčšina ľudí nemá záujem premeniť svoj dvor na rašelinisko!

Pred začiatkom, Prečítajte si viac o pestovaní vlastných brusníc.

Vakcinium makrokarpon 'Stevens'

Keď ste pripravení, nájdete „brusnicové rastliny Stevens“ v dvojkríbových a dvojgalónových nádobách K dispozícii v rýchlo rastúcich stromoch.

Alebo môžete Pozrite sa na naše zaokrúhlenie najlepších kultivarov.

Zloženie výživy

Po zozbieraní môžu byť brusnice pripravené niekoľkými rôznymi spôsobmi a vychutnávajú si čerstvé, sušené, odšťavené a požičiavané, omáčky, uhorky a fermentácie, pečivo, dezerty a ďalšie.

Kvôli ich ostrej a koláčovej chuti sa často pridáva cukor, aby sa stali chutnejšími.

Trochu cukru nebude mať do značnej miery vplyv na celkovú výživovú hodnotu, ale pri nákupe výrobkov z brusnice je potrebné si uvedomiť.

Výroba vlastného brusnicového tovaru je skvelý spôsob, ako kontrolovať množstvo pridaného cukru. Prebytok pridaného cukru Konzistentné konzistentné môže viesť k zvýšenému riziku určitých chronických chorôb, ako je cukrovka alebo srdcové choroby.

Počnúc čerstvými bobuľami pre váš recept zachováva veľkú výživovú hodnotu. 100-gramová porcia obsahuje 46 kalórií, 3.6 gramov vlákniny, 4.3 gramy cukru, 11 miligramov fosforu a 91 mikrogramov luteínu a zeaxantínu.

Vďaka tomu z nich robí potravinu s nízkym obsahom kalórií s vysokou výživovou hodnotou. Vláknina pomáha pri regulácii trávenia, fosfor pomáha tvoriť kosť a luteín a zeaxantín môže pomôcť zabrániť degradácii videnia súvisiaceho s vekom.

Odšťavovanie ovocia sústreďuje množstvá vitamínov a minerálov, ktoré je možné konzumovať na jednom sedení, ale stratíte na vlákne, ktoré získate pri konzumácii celej bobúľ.

100-gramová podávanie 100 % brusnicovej šťavy má 46 kalórií, 12 gramov cukru, 13 miligramov fosforu, 77 miligramov draslíka, 9.3 miligramy vitamínu C a 5.1 mikrogramy vitamínu K.

Majte na pamäti, že mnoho brusnicových šťavy nie je 100 % šťavy a môže obsahovať značné množstvo pridaného cukru alebo zmes iných štiav, čo môže znamenať, že na porciu je k dispozícii aj menej týchto živín.

Porovnajte niekoľko rôznych panelov výživových faktov z rôznych produktov pri najbližšom nákupe a nezabudnite si starostlivo prečítať štítky!

Sušené bobule majú tendenciu mať kalórie vyššie, pretože odstraňovanie vody koncentrácia cukrov - a niektoré komerčne pripravené sušené ovocie majú pridaný cukor.

Jednoranná porcia bez pridaného cukru má 130 kalórií, 2 gramy vlákniny, 27 gramov cukru a 55 mikrogramov luteínu a zeaxantínu.

Branberry omáčky sa líšia v obsahu výživy na základe značky alebo receptu, ktorý sledujete. Omáčky využívajúce celé bobule a obmedzenie prebytočného cukru budú najlepšími možnosťami výživy (a podľa môjho názoru to často tiež chutia najlepšie!).

Potenciálne zdravotné prínosy

Ako keby vitamíny a minerály nestačili na to, aby vás presvedčili, aby ste jedli viac brusníc, existuje niekoľko potenciálnych zdravotných výhod, ktoré tiež ponúkajú.

Obsahujú fytochemikálie (rastlinné chemikálie) nazývané proantokyanidíny, alebo skrátene PAC. PAC majú jedinečné vlastnosti, ktoré im umožňujú blokovať určité typy baktérií od dodržiavania do bunkových stien.

Tieto PAC sú dôvodom, že brusnice sú spojené so zníženým rizikom infekcií močových ciest. Pri pohľade na a prehľad výskumu, Teraz však chápeme, že brusnice nie sú také účinné pri prevencii UTI, ako sa kedysi myslelo.

Môže to byť čiastočne spôsobené skutočnosťou, že je potrebné, aby bolo skutočne prospešné vysoké množstvo PAC, a získanie toho, že vysoká suma konzumáciou šťavy môže byť ťažké dosiahnuť, najmä odrody s takou príchuťou koláča.

Fytochemikálie v brusnici môžu byť však prospešné iným spôsobom. Bobule sú plné flavonoidy, Trieda zlúčenín nachádzajúcich sa v rastlinách, ktoré im dávajú svoju farbu a pôsobia ako antioxidanty v našich telách.

Jedným z hlavných typov flavonoidu, ktorý sa nachádza v týchto ovociach, je kvercetín, ktorý je spojený s aktivitou protirakoviny.

Zatiaľ čo nikto ani zlúčenina nemôže vyliečiť alebo zvrátiť proces ochorenia, Štúdie in vitro využívajúce kultivované ľudské nádorové bunky (i.e. nie v tele) ukazujú, že kvercetín môže pomôcť inhibovať rast buniek rakoviny prsníka a hrubého čreva.

Flavonoidy sa vo všeobecnosti ukázali, že znižujú riziko kardiovaskulárnych chorôb a môžu pravdepodobne znížiť krvný tlak u starších populácií hypertenziou. Podľa Táto recenzia z roku 2018, Na určenie vhodného dávkovania potrebného na najefektívnejšie tieto výhody je potrebný viac výskumu.

Prítomné sú tiež antokyany, ďalší typ flavonoidu, ktorý má antioxidačné vlastnosti. Pomáhajú zabrániť poškodeniu buniek spôsobených škodlivými voľnými radikálmi. Táto zlúčenina zvyčajne dáva rastlinám červený alebo modrý odtieň, a teda vibráciu týchto krásnych malých bobúľ.

Prospešné bobule

Vitamíny, minerály, prospešné zlúčeniny - Ak „recepty brusnice“ momentálne nie sú vo vašom vyhľadávacom paneli, neviem, na čo čakáte!

S blížiacou sa sviatočnou sezónou pozrite si túto brusničnu omáčku z granátového jablka Naša sesterská stránka, Foodal. Alebo ak sa cítite ambiciózne a môžete svojim rastlinám poskytnúť správne podmienky, aby ste prosperovali, začnite pestovať svoje vlastné!

Nezabudnite, že ak je najväčším ziskom z hľadiska výživovej hodnoty to, čo ste s týmito ovocím, skúste znížiť množstvo pridaného cukru, ktorý s nimi čo najviac konzumujete, aby ste maximalizovali svoje výhody.

Už ste niekedy pestovali alebo zbierali svoje vlastné brusnice? Aké sú vaše obľúbené spôsoby, ako si ich užiť? Dajte mi vedieť a zanechajte akékoľvek tipy v komentároch nižšie.

Ak sa chcete dozvedieť viac o výhodách, ktoré ovocie a zelenina Rastie v našich záhradách, ktoré môžu ponúknuť, prečítajte si tieto články Ďalej:

• Zdravotné prínosy repy
• Aké sú zdravotné prínosy domáceho greeny?
• Zdravotné prínosy pastinára