Kedy a ako zbierať brokolicu

Vyrastal som jesť brokolicu takmer pri každom jedle.

Moja matka miluje brokolicu, takmer v absurdnom stupni, a uistila sa, že túto lásku vštepuje do všetkých svojich detí.

Či už bolo pražené s cesnakom, dusené v masle, alebo opečené v smažení, takmer som sa mohol počítať s tým, že brokolica sa objaví pri jedálenskom stole.

Takže keď som začal pestovať svoje vlastné jedlo, vrátane tohto krížová zelenina v mojej záhrade nebolo netušiaci.

Odkazujeme na dodávateľov, aby sme vám pomohli nájsť relevantné produkty. Ak si kúpite z jedného z našich odkazov, Môžeme zarobiť províziu.

To, čo som si v tých prvých dňoch neuvedomil, je to, že pestovanie a zber to môže byť trochu zložitejšie, ak nevieš, na čo si treba dávať pozor.

Ak práve začínate, pozrite sa na náš Kompletný sprievodca rastúcou brokolicu.

Na začiatku som sa dozvedel, že získanie úrody veľkých, jemných, dokonale zrelých hláv môže vyžadovať trochu trpezlivosti a praxe.

Trvalo mi niekoľko sezón, kým som to napravil, ale som si konečne presvedčený, že moja brokolica bude každý rok produkovať hojnú úrodu.

Aké sú znaky, že je čas zberať? Zakryjeme základy a ponúkneme aj niekoľko tipov na ukladanie a nápady na varenie. Tu je to, čo je pred nami:

Čo sa naučíš

• Kedy zbierať brokolicu
• Ako zbierať brokolicu
  • Pamätajte na tie bočné výhonky!
• Bezpečný úložisko
• Recepty a nápady na varenie

Kedy zbierať brokolicu

Kľúčom k zberu úrody je vedieť, že správny čas na výber hlavy.

Povedzme, že ste počas sezóny starostlivo sledovali svoje rastliny, Sledovanie škodcov a choroba, burina a prijať opatrenia, aby sa predišlo zaskrutkovaniu.

Zázrakom, vaše rastliny vydržali prvky a začali sa tvoriť krásne plné hlavy.

Toto je čas venovať osobitnú pozornosť svojim rastlinám! Keď si všimnete, že sa začali rozvíjať kvitnúce hlavy, je dobré ich skontrolovať každý deň, keď urobíte prihrávku cez záhradu.

A pre ďalšie ošetrenie, keď čakáte, až bude hlavná hlava v každej rastline pripravená, môžete zbierať mladé listy!

Majú rovnakú chutnú príchuť ako hlavy a sú chutné opečené v masle alebo oleji.

Môžete začať zbierať listy, keď je hlavná hlava stále malá a kompaktná a ešte musí vyčnievať nad vrcholmi listov.

Malé, skoré listy sú najlepšie; Akonáhle sa koruna začne otvárať, listy sú tvrdšie a stratia časť svojej chuti.

Vyberte najviac vonkajšie listy, keď sú dlhé asi 4 až 6 palcov.

Vyberte iba pár listov naraz, aby ste rastlinu nepoškodili. Vo forme nových listov, môžete ich naďalej zbierať počas celej sezóny rovnakým spôsobom.

Je čas zberať, keď sú hlavné hlavy tmavo zelené - alebo možno iný odtieň, v závislosti od kultivaru - a kvetinové zhluky sú husté s pevne zoskupenými kvetinovými púčikmi.

Spravidla trvá približne 100 dní, kým rastliny dosiahnú zrelosť. Aj keď sa veľkosť môže veľmi líšiť, dobrým pravidlom je zber, keď hlavy dosiahli priemer asi 4 až 8 palcov.

Skontrolujte svoje semenné balíčky Pre poznámky o miere dozrievania a veľkostiach.

Chcete sa uistiť, že si pred otvorením kvetov vyberiete hlavy. Zber okamžite, ak si všimnete, že kvetinové zhluky začínajú oddeliť, otvárať alebo so žltou farbou.

Ako zbierať brokolicu

Takže vaša plodina vyzerá pripravená na úrodu. Dobrá práca! Tu musíte urobiť:

Po prvé, načasovanie je dôležité. Najlepší čas na úrodu je ráno, predtým, ako nastane teplo dňa. Zelenina bude najstrašnejšia začiatkom dňa.

Odrežte zrelé hlavy z rastliny čistým, ostrým nožom, ktorý vezme najmenej 6 palcov stopky. Rezajte stopku v bode, keď sa objaví zo sady listov.

Je dobré urobiť diagonálny rez cez stopku, takže voda sa nezasiahnu v strede a vedie k hnilobe.

Pamätajte na tie bočné výhonky!

Nemyslite si, že ste hotoví so svojou rastlinou, keď zbierate veľkú hlavu. Naozaj, zábava sa práve začína!

Okrem tých chutných mladých listov, ktoré sa budú naďalej objavovať počas celej sezóny, po vybratí hlavnej hlavy, každá závod tiež vytvorí množstvo jedlých bočných výhonkov.

Budú oveľa menšie ako hlavná hlava, ale budú jemné a chutné, s rovnakou klasickou príchuťou a krízou.

Dajte pozor na bočné výhonky, keď sa vyvíjajú, a berte na vedomie, keď sa začnú tvoriť menšie kvetinové zhluky.

Môžete ich zbierať rovnakým spôsobom ako hlavné hlavy, rezať niekoľko centimetrov pod kvitnúce púčiky a vyberať skôr, ako sa začnú otvárať do žltých kvetov.

Ak vaše rastliny zostanú po hlavnej úrode zdravé a šťastné, nové vedľajšie výhonky budú počas sezóny naďalej rásť.

Bezpečný úložisko

Brokolica sa dá skladovať v chladničnej zásuvke asi 5 dní.

Pred ukladaním ho neumývajte, alebo to podporí hnilobu. Namiesto toho počkajte, kým nebudete pripravení na jesť, aby ste mu dali dobré oplachovanie pod chladnou, tečúcou vodou.

Ak ste, rovnako ako ja, vyrástli ste viac, ako sa môžete zjesť za 5 dní a potrebujete dlhodobejšie riešenie, najlepším spôsobom, ako uložiť svoju plodinu, je zmrazenie.

Ak chcete zmraziť, chcete ho najskôr blanchovať, udržiavať textúru a príchuť.

Začnite umytím alebo namáčaním hlavy v chladnej vode na minútu alebo dve, aby ste odstránili nečistoty a akýkoľvek skrytý hmyz, potom opláchnite a vypláchnite a vypláchnite.

Oddeľte kvety na kúsky, v závislosti od vašej preferencie. Spravidla sa zameriavam na kusy 1 až 2 palce.

Odrežte tvrdý spodný palec asi stonky a Pridajte ho do svojho kompostu. Zvyšok stonky je možné nasekať na malé kúsky, aby sa dali kvety s kvetami.

Pripravte si ľadový vaň.

Vyhoďte strihané kúsky do hrnca rýchlo vriacej vody, aby ste ich rozpadli, a nechajte ich variť jednu minútu.

Rýchlo ich vyberte sitkom, kliešťami alebo štrbinovou lyžičkou a namočte zeleninu do vášho kúpeľa s ľadovou vodou.

Šokovanie blanched zeleniny týmto spôsobom je dôležitým krokom, pretože bráni kvetu pred varením.

Dôkladne vypusťte v cedníku niekoľko minút pred zamrznutím.

Rád roztiahnem kvety na plech na pečenie lemovaný pergamenovým papierom a najskôr ich zmrazím v jednej vrstve, aby sa zabránilo zhlukovaniu počas skladovania.

Akonáhle sú kúsky dôkladne zamrznuté, prenesiem ich do pevne zapečatenej mraziacej tašky alebo vzduchotesnej nádoby.

Mali by vydržať v mrazničke až do jedného roka.

Recepty a nápady na varenie

Našťastie som sa oženil s milencom brokolice, takže tradícia večere s tematikou brokolice žije v mojom dome.

V dnešnej dobe sa často objavuje spolu s ďalšou zeleninou v hranolkách, karí, zábaloch a cestovinových jedlách, hoci sa pravidelne vyskytuje ako samostatná strana.

Môže tiež pridať obzvlášť uspokojujúcu chuť a krízu do vegetariánskej lasagne. Nájdete vynikajúci recept na huby a brokolicu lasagne Naša sesterská stránka, Foodal.

Bohaté, kýčovité a chutné, len jeden kus vám necháte pocit plného a spokojného.

Obzvlášť milujem výrobu vegetariánskej lasagne v lete, keď môžem začleniť čerstvé záhradné paradajky Do mixu!

Hľadanie niečoho slaného, ​​ktoré si môžete ráno vychutnať?

Vezmite raňajky na úplne novú úroveň so sladkými zemiak. Nájdete recept na toto chutné stvorenie na potravinách tiež.

Toto jedlo ponúka perfektnú kombináciu pikantných, sladkých, čerstvých a bohatých ingrediencií. Nezabudnite ho doplniť lyžičkou salsy!

Alebo udržujte veci jednoduché s klasickou prílohou.

Tento recept na praženú brokolicu s cesnakom a citrónom je také jednoduché a môžem prakticky zaručiť, že nikdy nesklame kohokoľvek, kto stravuje pri vašom stole.

Iba za 10 minút môžete mať dokonale chutnú prílohu pripravenú na sprevádzanie takmer akéhokoľvek jedla.

Urobte z vašich rodičov hrdí

Zakaždým, keď sa hromadím doštičku s hromadou čerstvo odrezaných brokolicov zo záhrad.

A čo viac, či už vyberám a podávam veľkú, zrelú hlavu, opláchnem niektoré čerstvo strihané jemné listy alebo si užívam nejaké bočné výhonky v neskorej sezóne, rád viem, že dokážem zbierať čerstvé brokolice po celú dobu vegetačného obdobia.

Aké sú vaše tipy na výber a skladovanie tejto zeleniny? Máte skúsenosti s zberom a používaním listov alebo bočných výhonkov? Podeľte sa o svoje návrhy a otázky v komentároch nižšie!

Pripravený na Vylepšite svoje odborné znalosti v oblasti brokolice ešte viac? Prečítajte si tieto užitočné články Ďalej:

• Ako uložiť semená brokolice doma
• Tlačidlo: Čo spôsobuje viac malých hláv?
• Prečo majú moje brokolice voľné, horké hlavy?
• 10 najlepších odrôd brokolice pre vašu záhradu