Prečo je domáci šalát horký a ako tomu zabrániť

Čo majú spoločné ľudia, tabletky a šalát?

Keď sú horké, sú najhoršie.

Možno je to zlý vtip, ale hovorím mu, aby vám pripomenul, aby ste prijali všetky potrebné opatrenia, aby ste ubezpečili svoje Lactuca sativa je jemný a mierny, nie horký, ako niektorí nevrlí priatelia, ktorých by som mohol spomenúť ..

Názvy tepla je v poriadku a domáce odrody majú tendenciu mať viac chuti ako ľadovec supermarket a podobne. Ale akonáhle sa táto zelená zelenina začne rozvíjať všadeprítomný chvenie, prípravok je hore.

Možno budete môcť zbierať hlavu alebo partia alebo dve, a doktor to, aby bol jedlý. Ale akonáhle sa chuť zmení na horkú, šalát sa nikdy nevráti k lahodnej šalátovej ingrediencii, ktorú ste mali v úmysle pestovať.

Odkazujeme na dodávateľov, aby sme vám pomohli nájsť relevantné produkty. Ak si kúpite z jedného z našich odkazov, Môžeme zarobiť províziu.

Šalát vybraný na svojom vrchole a podávaný čerstvý zo záhrady je chuť na chuť. Keď zasadíte svoje vlastné L. sativa, Môžete poskytnúť svojej domácnosti množstvo čerstvých, lacných listov alebo ostrých hláv.

Americkí záhradníci z Veggie môžu tiež ochutnať ľubovoľný počet odrôd pestovaných semien, ktoré nie sú k dispozícii v žiadnom obchode alebo dokonca na farmárskom trhu.

Ale táto výhoda sa ľahko zrušuje, keď vaša drahá plodina začne chutiť horkú. Predtým, ako to poznáte, sú zelene vhodné iba pre hromadu kompostu.

Nedovoľme, aby sa to stalo! V tejto príručke sa podelím o najvyššie dôvody, prečo sa domáci šalát stane horkým a ako tomu zabrániť. Tu je to, čo budem kryť:

Najlepšie 3 dôvody pre horký šalát

1. Environmentálne podmienky
2. Nie dostatok živín
3. Aster žltá

• Môžete opraviť horký šalát?

Od krém Romaine, aby ste stratili odrody listov, je šalát záhradnou základnou, ktorá sa dá ľahko rásť a je to krásne mať po ruke čerstvé šaláty, obaly a ozdoby.

Mať plodinu vyvinula horkú chuť je pravdepodobne najťažší problém, ktorému čelíte, keď pestujete túto čerstvú listovú zelenú, s výnimkou toho, že napadnutie Hmyzom škodcov, ktorí môžu trápiť L. sativa.

Prečo dokonale atraktívny zelený alebo červený šalát niekedy vyzerá v záhrade dobre, ale keď ho vyberiete, chutí horko? Toto sú najvyššie príčiny s preventívnymi opatreniami pre každú z nich:

1. Environmentálne podmienky

Hlavným dôvodom, prečo sa šalát stane horkým, je skrutkovanie.

Tento výraz popisuje rastlinu, ktorá vkladá všetku svoju energiu do výroby kvetinových stoniek a púčikov, ktoré sa môžu otvárať a kvitnúť, a vyrába semená, ak sú opeľované.

Reprodukčný proces spôsobuje, že rastliny tvoria horké zlúčeniny v listoch aj stonkách, ktoré pri každom prechádzajúcom dni obracia ich chuť a tvrdejšie.

L. sativa nakoniec sa skrutku, keď starne, ak sú dni dosť dlhé.

Ale bude to rýchlejšie v reakcii na podmienky prostredia, najmä horúce počasie alebo suché kúzla.

To dáva zmysel, ak o tom premýšľate: ako rastlina, ktorá sa darí v chladnom počasí, horúčave alebo príliš málo vode, sa cíti život ohrozujúca, takže začína proces formovania semien na výrobu novej generácie, ktorá bude pokračovať po tom, čo bude preč.

Väčšina typov začína tvoriť púčiky po niekoľkých dňoch teploty v rozmedzí 70 až 80 ° F.

Je tu tiež komponent dennej dĺžky, s skrutkovaním šalátu v reakcii na dlhšie dni začiatkom leta alebo kratšie dni na neskorom jeseň. Ale podľa dostupného výskumu sú vysoké tempy najspoľahlivejšou príčinou skrutky.

Vodný stres môže tiež spôsobiť, že sa šalát stane horkým. Nedostatok vlhkosti môže byť spojený s horúcim počasím, ktoré podnecuje skrutku, alebo to môže byť nezávislá príčina zlého chuti domáci rímsky, krémový krém alebo odrody listov.

Toto je neodpustiteľný cyklus pre amerických zeleninových záhradníkov. Aj keď si všimnete, že vaše rastliny tvoria púčiky a stlačia ich, kúpite si len pár dní navyše z miernych ochutnávok z dohody.

Je oveľa praktickejšie zamerať sa na prevenciu. Použite tieto tipy:

Prevencia

Pred zasiatím alebo transplantáciou sa uistite, že ste si všimli počet dní do zrelosti a či máte dostatok času na zber vopred, keď teplo zvyčajne zasiahne vo vašej oblasti.

Táto rada sa vzťahuje na pestovanie všetkých odrôd, vrátane typov maslových hier, Crisfead, LooseleAf a Romaine.

Prečítajte si viac o zabránení skrutkovania šalátu tu.

Keď rastiete v regióne s dlhými, horúcimi letami, možno budete chcieť pozrieť na výsadbu kultivaru, ktorý je obzvlášť odolný voči skrutkam. Toto sú tri z mojich obľúbených:

Jeleňový jazyk

Tento tepelne rezistentný, Amish Dedičstvo rastie úzkym, špicaté listy spojené s kompaktnou základňou, ktorá je asi šesť palcov vysoká v jeho plnej veľkosti.

„Jeleňový jazyk“

Listy majú chrumkavé rebrá a miernu chuť. „Deer Tongue“ produkuje listy dieťaťa za 30 dní a dosahuje zrelosť za 46 dní.

Táto odroda je K dispozícii v 300 semenných paketoch z trhu True Leaf Market.

Rubínový

„Ruby“, ktoré je vhodné pre kontajnery a jedlé terénne úpravy.

„Ruby“

Je známy svojou tepelnou odolnosťou a dozrieva za 30 až 60 dní.

„Ruby“ semená sú Dostupné v rôznych veľkostiach paketov a vreciach s jedným librom v Eden Brothers.

Nový oheň

Kultivar s červeným listom s otvoreným opeľovaním s výnimočnou toleranciou tepla, „Nový červený oheň“ rastie pomerne pomaly a dosahuje svoju zrelú výšku asi 10 palcov za približne 55 dní.

Listy vytvárajú sladkú, chrumkavú základňu pre veľké šaláty a sú správnou veľkosťou a textúrou, aby sa vkĺzli do sendvičov alebo hamburgerov.

Listy frily sú svetlo červené a zelené a budú rásť dostatočne veľké na to, aby sa mohli použiť na zábaly šalátu bez toho, aby vyvinuli drsnú chuť.

„Nový červený oheň“

Tento kultivar tiež rastie dobre za chladného počasia.

Semená „New Red Fire“ sú k dispozícii v balíčkoch 200 Z Davidových záhradných semien cez Amazon.

Všimnite si, že pestovanie typov pomalých skrutiek len trochu predlžuje sezónu. Stále si nebudete môcť vybrať bohaté koše šalátových zelených v júli alebo auguste, keď je teplota 100 ° F.

Ďalšie spôsoby, ako zabrániť horkej chuti, ktorá sa vyskytuje v šaláte, ktorý bol vystavený príliš veľkému horúcemu počasiu, patrí výsadba čiastočne odtieň, získanie skoku v sezóne nákupom transplantácií alebo Počiatočné semená vo vnútri, mulčovanie po sadeníc je vysoký o pár centimetrov a pestovanie tejto plodiny v nádob.

Ďalším spôsobom, ako sa vyrovnať s touto situáciou, je vyrovnať vaše očakávania. Ak uvažujete o pestovaní šalátu ako o úlohe zahŕňajúcej sériu následných výsadieb, namiesto toho, aby ste vyrábali jednu plodinu za sezónu, môžete ľahko zasiahnuť a vybrať si dve alebo viac sady detských listov pred príchodom teplých teplôt a zničenia úrody.

Väčšina odrôd bude vyrábať listy, ktoré sú dlhé najmenej dva palce a jemné a mierne, do 20 až 30 dní - pred príchodom teplého počasia na jar alebo v lete. Ak sa chcete dozvedieť viac o správe tohto typu výsadba nástupníctva, pozri nášho sprievodcu.

Ak chcete minimalizovať stres vlhkosti od začiatku, začnite so správnou prípravou záhrady. Nezabudnite zasadiť svoj šalát do hlinitej pôdy, ktorá bola zmenená a doplnená s množstvom organických látok, takže si zachová vlhkosť a tiež dobre odtekáte.

Ak vysadíte v hrnci, použite bohatú, dobre odvodňujúcu zmes zalievania. Uistite sa, že kontajner je potiahnutý, aby sa zabránilo odparovaniu a že má otvory v spodnej časti odtoku.

V prvých pár týždňoch po začatí transplantácie alebo po klíčení semien poskytujte dostatok vody na udržanie vlhkej pôdy, ale nie bažiny.

Akonáhle sa zakladajú rastliny mladého šalátu a vytvorili niekoľko sadov skutočných listov, pokračujte niekoľkokrát týždenne, keď vaša záhrada nedostane najmenej palec vody z dažďa.

Nie ste si istí, koľko zrážok kleslo? Pomôcť dážď môže pomôcť.

Keď si Rastie v nádobách, Možno budete musieť zalievať ešte častejšie, aby ste udržali vlhkú, ale nie zaklánutú pôdu.

V oblastiach, kde sa voda rýchlo odparuje, dokonca aj na jar alebo jesenné vegetačné obdobia, možno budete chcieť investovať Kvapkanie zavlažovania alebo hadíc na zavlažovanie.

Je tiež dobré mulčovať rastliny, keď sú vysoké pár centimetrov, a burina často a dobre, takže tieto plytké korené zelene nekonkurujú vode.

Viac informácií o zalievaní a nájdite ďalšie tipy na starostlivosť o domáci šalát v našom sprievodcovi.

2. Nie dostatok živín

Keď nemôžete dať L. sativa Čo potrebuje, aby rýchlo rástol, rastliny s väčšou pravdepodobnosťou skrutkajú a otočia sa pred dokončením zberu.

Platí to najmä vtedy, keď čakáte, kým šalát pestuje voľné listy alebo zrelé hlavy v plnej veľkosti, namiesto toho, aby ste vyberali všetky alebo väčšinu plodiny na mikrogreen alebo pódiu pre detské listy.

Nedostatok živín, najmä dusíka, môže spôsobiť zakrpatenie tohto rastu tejto listovej zelene alebo ho tak pomaly, že nie je schopný produkovať mierne, jemné listy skôr, ako sa doslova dostane do semien.

Rovnako ako mnoho iných typov zelených v chladnom počasí, aj všetky odrody šalátu sú ťažké kŕmidlá a potrebujú dostatok dusíka, aby sa zaistil zdravý štart, po ktorom nasledoval výťažok chutných chrbticov alebo voľných listov pred skrutkou.

Prevencia

Pred zasiatím alebo transplantáciou pracujte do úplného hnojiva, ako je produkt s pomerom NPK 13-13-13, do pôdy alebo pridajte veľa kompostovaného hnoja alebo iných organických látok. Určite to urobíte pred nasadením, aby ste nespálili sadenice.

Pokiaľ neplánujete zberať iba detské listy alebo mikrogreeny, tiež postranné obliekanie mladých rastlín každé tri týždne počas sezóny s vysokým obsahom dusíka hnojiva.

Tiež Zvážte výsadbu fazule alebo iných strukovín ktoré fixujú dusík v pôde ako spoločníci, alebo otáčajte plodiny tak L. sativa Kultivary sledujú fazuľa v nasledujúcich sezónach.

3. Aster žltá

Šalát je jednou zo stoviek rastlín postihnutých ochorením žltých Aster, ktorá je spôsobená mikroskopickými fytoplazmami, ktoré pôsobia podobne ako baktérie. Fytoplazmy sa primárne prenášajú listmi.

Okrem vytvárania ružových alebo hnedých škvŕn na listoch a skrútených listoch v jadre môže Aster Yellows spôsobiť, že vaša plodina chutí strašná.

Prevencia

Neexistuje žiadny liek na Aster Yellows, takže najlepším prístupom je prevencia. Zahŕňa to výsadbu rezistentných odrôd, odstránenie chorých rastlín zo záhrady a prevencia alebo odstránenie zamorenia hmyzom, ktorý nesú túto chorobu.

Viac informácií o detekcii a prevencii Aster Yellows v našom sprievodcovi.

Môžete opraviť horký šalát?

Nie som žiadna quitter a som jedným z najviac skromných ľudí, s ktorými sa kedy stretneš. Ale stále neodporúčam vynaložiť veľa úsilia na to, aby ste sa snažili lepšie chutiť horký šalát.

Je to veľa práce pre plodinu, ktorú by ste mohli na jeseň alebo na budúcu jar ľahšie vysadiť.

Nezabúdajte, že listy mimo chuti, ktoré sú výsledkom zlých podmienok prostredia. Je to iba chuť, ktorá trpí, keď necháte rastliny skočiť do ohrievania alebo ich správne zalievať.

Rastliny pridružené k žltému by sa mali zničiť, nie sú vzorkované.

Keď majú zelení iba náznak horkej chuti, je možné jednoducho oddeliť listy od seba alebo jadro a namočte ich do litra ľadovej vody zmiešanej s polovicou čajovej lyžičky sódy na pečenie na pár hodín.

Potom ich opláchnite, nechajte ich zaschnúť a ochladiť v chladničke až dva dni pred konzumáciou.

Podľa mojej skúsenosti to vyradí z intenzívnej chuti, ale úplne to nevylúči horkosť.

Môžete tiež použiť len niekoľko mierne zjazvených listov v zmesi zelených, ktorá obsahuje sladšie odrody, ako je Mâche, tiež známa ako kukuričný šalát alebo jahňací šalát.

Akonáhle sa drsná chuť stane všadeprítomným, jediným roztokom je oplárenie zeleného olivového oleja na tri alebo štyri minúty na miernom ohni a miešajte trochu stolového cukru a stlačenie citrónovej šťavy tesne pred podávaním.

Táto zmes chutí v poriadku, ale nie je to príloha, na ktorú sa obzvlášť teším. Keď ste odhodlaní jesť zelene, ktoré ste vyrastali, môže slúžiť ako opatrenie na zastavenie, až kým nezbierate vynikajúcu dávku.

Ak pre vás nie je možné siatie, alebo by ste nerád počkali ďalších 40 až 70 dní, kým sa rozrast L. sativa.

Namiesto toho zasadte dávku rýchlo sa vyrábajúcich mikrogretíny, aby sa váš šalát opravil za 10 až 14 dní.

Viac informácií o pestovaní mikrogreenov v našom sprievodcovi.

Nie horké je lepšie

Dúfam, že ste schopní vyhnúť sa pestovaniu šalátu s touto horkou príchuťou, takže si môžete vychutnať túto lahodnú plodinu od prvých jemných detských listov po chrumkavé hlavy v plnej veľkosti, chrumkavé hlavy.

Stabilné zásobovanie, ktoré pochádza priamo zo záhrady k stolu.

Máte skúsenosti sL. sativa To bolo zaskrutkované? Naši čitatelia oceňujú vyskúšané a pravdivé rady a naši odborníci budú odpovedať na akékoľvek otázky týkajúce sa tohto spoločného problému so záhradou. Sekcia komentárov nižšie čaká na vaše tipy a otázky.

A ak táto rada zasiahla známku, tu je ešte viac sprievodca šalátom Aby ste si prečítali Ďalej:

• Ako pestovať a pestovať šalát listov
• 29 najlepších odrôd šalátu pre vašu záhradu
• Potrebujete chrániť šalát pred mrazom v záhrade?