Šikovný sprievodca zberom zeleniny

Pestovanie vlastnej zeleniny je skvelý spôsob, ako poskytnúť vašej rodine domáce organické jedlo, ale nie vždy je ľahké povedať, kedy sú plodiny pripravené na zber. Zber v pravý čas môže mať veľký vplyv na výnos a kvalitu plodín a aby sme vám pomohli čo najviac využiť z vašej záhrady, chceli sme sa podeliť o naše najlepšie tipy na zber zeleniny.

4 tipy na zber zeleniny:

Väčšie nie je vždy lepšie

Mnoho zeleniny dosahuje špičkovú kvalitu a citlivosť, keď je stále nezrelé; šalátové greeny, cuketa, uhorky, fazuľa, hrášok, zemiaky, reďkovky a okrúhle. Dokonca aj kapusta, brokolica a karfiol sa zozbierali skôr, ako dozrievajú a ich kvetinové púčiky sa otvoria. Iní, ako sú paradajky, pižmové melóny, melóny a sladké zemiaky, sa najlepšie vyberú, keď sú úplne zrelé a ich príchute dostali dostatok času na rozvoj. Dokonca aj kulinárske bylinky, ako napríklad oregano a bazalka chutia najlepšie, keď sa zbierajú pred kvetmi rastlín. V tejto fáze sú ich listy plné chuti.

Vyvarujte sa mokrého počasia

Zeleninový záhradníci vedia, aké dôležité je, aby rastliny dostávali pravidelnú vlhkosť, ale vo všeobecnosti je dobré zostať mimo záhrady, keď prší. Je to obzvlášť kritické u plodín s náchylnou na choroby, ako sú paradajky, uhorky, tekvica a fazuľa, a mali by ste sa vyhnúť zberu alebo prácou okolo týchto zeleniny v mokrnom počasí. Pomáha zasadiť potravinovú záhradu na mieste, kde prijíma priame slnečné svetlo a rastliny môžu po daždi alebo zavlažovaní rýchlejšie vyschnúť. A keď už hovoríme o vlhkosti, ak v predpovedi je silný dážď a máte záhradu plnú zrelej alebo takmer zrelej paradajok, uchopte kôš z úrody a začnite vyberať. Dôvod? Silný dážď môže spôsobiť nadmerný príjem vody a viesť k rozdeleniu alebo praskaniu ovocia.

Zelenina často zbiera

Každý, kto pestuje cuketu, vám povie, že malé ovocie môže ísť za 2 palce do 2 stôp za obyčajných dní. Preto je dobré zostať na vrchole zberu. Časté zbery môže mať za následok kvalitnejšiu a lepšiu ochutnávku zeleniny, ale môže tiež povzbudiť väčší výnos.

Na zber zeleniny použite správne náradie

Pre mnoho zeleniny sú zberné náradie zbytočné; napríklad fazuľa, hrášok, šalát a kapusta. Ale pre určité plodiny, ako sú cukety, veľké ovocie paradajky, zemiaky, uhorky a mrkva, sa oplatí používať ostrý nôž, prerezávanie nožníc, záhradné vidlice alebo iné implementácie, aby sa zabránilo poškodeniu rastliny alebo časti, ktorá sa zberá. Poškodené rastliny poskytujú vstupný bod pre choroby a ovocie, ako sú cukety alebo paradajky. Vložte zozbieranú zeleninu do koša, trug alebo šikovného záhradného cedra, aby ste zabránili poškodeniu a umožnili ľahké umývanie.

Šikovný sprievodca zberom zeleniny:

Nižšie nájdete rady, ako zbierať rôzne bežné plodiny.

Ako zberať špargľu

Špargľa je jednou z prvých plodín zozbieraných každý rok, keď sa kopije vytlačia zo zeme v strednom prúde. Rastliny tejto vytrvalej trvalej zeleniny trvá niekoľko rokov, ale akonáhle dosiahnu zrelosť. Pomocou noža opatrne rezajte kopije na úrovni zeme. Úroda zo zavedených rastlín špargle zvyčajne trvá každú jar 6 až 8 týždňov.

Ako vybrať fazuľa (tyč a krík)

Snap fazuľa sa najlepšie vyberie mierne nezrelé, keď sú struky pevné a svieže a semená interiéru sú stále malé. Keď rastliny začnú vyrábať, vyberte každý deň alebo dva, aby ste zostali na vrchole úrody. Ak sa tobolky môžu dozrieť na rastlinách, výroba sa spomalí. Rastliny fazule sú náchylné na niekoľko chorôb, ktoré sa môžu šíriť vo vlhkom počasí.

Ako zbierať repu

Väčšina odrôd repy je pripravená ťahať asi dva mesiace od výsadby. Pre detskú repu, zber skôr, keď sú korene jeden až jeden a pol palca. Nechajte repu zostať v zemi príliš dlhá. Repa má tiež chutné, výživné zelené, ktoré sa môžu jesť v šalátoch, dusené alebo vyprážané pre báječné bočné maškarné.

Ako a kedy zbierať mrkvu

Mrkva sa môže zozbierať mladá, približne pol palca, pre korene pre deti, alebo aby sa mohla rásť do plnej veľkosti na skladovanie. Nie ste si istí, či sú pripravení na úrodu? Vytiahnite niekoľko koreňov zo záhrady, aby ste dosiahli test rýchleho chuti. Ak sú svieže a sladké, sú pripravené na jesť. Mrkvové vrcholy sú notoricky známe tým, že sa pri vytiahnutí odtrhajú. Aby ste tomu zabránili, najskôr uvoľnite Zem pomocou záhradnej vidlice. Zistíte, že sa ľahko skĺzli z pôdy.

Kedy a ako zbierať kukuricu

Sladká kukurica je letná pochúťka, ale tá super sladká príchuť zmení škrob. Vyhľadajte narážky, že je takmer čas vybrať si kukuricu. Šmyky budú tmavo zelené a hodváb sa otočia zo zlata na tmavo hnedú. Keď si myslím, že je správny čas, vyberiem si kukuricu a vytiahnem šupku, aby som sa pozrel na vrchol ucha. Jadrá by mali byť bacuľaté. Urobte test rýchlej chuti, aby ste sa uistili, že jadrá sú naplnené sladkou mliečnou miazou. Ak je kukurica pripravená, nasadil som hrniec vody, aby som sa uvaril a potom si vyberte uši. Ak chcete odstrániť uši z stopky, stačí sa otočiť a ťahať. Mojím cieľom je nechať domácu kukuricu ísť zo záhrady k stolu za iba pár minút!

Zbera

Pestujeme širokú škálu uhoriek v mnohých tvaroch a veľkostiach. Všetky odrody uhorky však ponúkajú najvýhodnejšiu a najvyššiu kvalitu úrody pri výbere nezrelé. Pre okrúhle odrody, ako je citrón, dračie vajce alebo krištáľové jablko, zbera. V prípade typov s dlhými pózovanými klipmi ovocia z rastlín, keď dosiahli veľkosť uvedenú v katalógu semien - ale nebojte sa ich zbierať malé. Uhorky sú menej horké a super svieže, keď sú vybrané mladé.

Ako zbierať baklažán

Môže byť zložitejšie vedieť, kedy zberať baklažány a ak sa vyberie nadmerne, budú horké a semená. Existuje veľa odrôd baklažánov s rôznymi veľkosťami, tvarmi a farbami, ale vo všeobecnosti zber, keď sú ovocie o niečo menšie, ako je uvedené v katalógu semien a pokožka je lesklá. Odrežte baklažány z rastliny s ostrým párom prerezávaných alebo záhradných nožníc - v blízkosti konca stonky sú často ostré tŕne - a ovocie vložte do koša, aby ste sa vyhli modrinám.

Ako a kedy si vybrať šalát

Existujú dva spôsoby, ako zbierať šalát. Prvým je zvoliť vonkajšie listy a umožniť stred závodu pokračovať v raste. Môžete použiť nožnice, záhradné strimy alebo prsty na odchyľovanie vonkajších listov šalátu. Druhou technikou je starostlivo používať ostrý nôž a rozrezať celú zrelú hlavu na úrovni zeme. Keď sú listy jemné a svieže, nezabudnite si zberať šalát. Nečakajte príliš dlho, inak sa váš šalát bude skrutovať a listy sa otáčajú horké.

Ako vykopať cibuľu

Ak plánujete uložiť cibuľu, počkajte, kým sa žiarovky rozrástli na svoju zrelú veľkosť a asi jedna tretina listov prepadla. Akonáhle cibuľa dosiahne túto pódium, opatrne vykopajte žiarovky záhradnou vidličkou a predloží im vyliečenie pred ukladaním.

Ako vybrať hrášok

Neexistuje lepší spôsob, ako testovať zrelosť, ako vytrhnúť tobol z viniča pre rýchlu chuťovú skúšku. Začnite zbierať snehový hrášok, keď sa vytvárajú struky, ale hrášok vo vnútri strukov je stále malý. Vyberte hrášok, keď sú struky bacuľaté a svieže. V prípade hrášku Shell, zbievam, keď sú struky tučné a plné jemného, ​​sladkého hrášku. Rovnako ako v prípade fazule, hrach je potrebné vyberať každý deň alebo dva, aby sa udržala vysoká výroba a zabránila tomu, aby sa struky stali tvrdými a strunivými.

Ako zbierať zemiaky

Zberajte zemiaky ako nové zemiaky alebo ako skladovacie zemiaky. Všetky druhy zemiakov môžu byť vykopané ako nové zemiaky, ak ich zbierate, keď sú nezrelé. Keď rastliny začnú kvitnúť, začnite kopať chutné detské zemiaky. Skladovacie zemiaky, ktoré sa tiež nazývajú hlavné zemiaky, sa zozbierali na konci sezóny, keď mráz zabije rastliny späť. Nechajte rastliny v zemi na týždeň alebo dva a potom ich opatrne vykopajte na skladovanie.

Ako zbierať šalátové zelené

Medzi bežné šalátové greeny patrí švajčiarsky mangold, špenát a rukola, pričom sa najpríjemne prosperujú v chladnom počasí na jar a jeseň. Môžete zbierať šalátové plodiny ako detské greeny alebo nechať rastliny dozrievať na listy v plnej veľkosti. Vyberte si jednotlivé listy, nožnicu zberné greeny alebo vytiahnite zrelé rastliny.

Zber sladkých paprikov

Väčšina odrôd sladkého papriky sa zmení zo zelenej na červenú, žltú, oranžovú alebo dokonca fialovú, keď dozrievajú. Zber papriky, keď sú v plnej veľkosti a zelené, alebo im dajte niekoľko týždňov, aby sa zafarbila a dosiahla maximálnu sladkosť a chuť. Pri výbere pripevnite ovocie z rastlín s prerezávajúcimi nožnicami, aby ste zabránili poškodeniu.

Zber paradajok

S takou rozmanitosťou, ktorá je k dispozícii pre záhradníkov, je ťažké vedieť, kedy sú domáce paradajky dostatočne zrelé na výber. S čerešňovými paradajkami začnite zbierať, keď dosiahnu maximálnu farbu. Stále si nie som istý? Stačí si jednu vložiť do úst a čoskoro budete môcť povedať, kedy je ovocie pripravené. S veľkými ovocnými paradajkami, najmä tie, ktoré majú neobvyklé farby, ako je čierna alebo fialová, sa spolieham na obrázky v katalógu semien a rýchle stlačenie na meranie pevnosti. Zrelá paradajka je mierne pevná, ale má nejaké dávať. Ak si však vyberiete paradajku príliš skoro, nechajte ho dozrievať na pulte kuchyne na pár dní.

Ako zbierať reťazce

Repalipy rýchlo rastú a ponúkajú chutné korene aj jedlé lístie. Začnite zbierať typy šalátov, napríklad Hakurei, keď sú korene len palec naprieč. Pokračujte v zbieraní koreňov často, pretože korene, ktoré zostanú v zemi príliš dlho, sa stanú drevami. Pretože vodnice sú tak rýchlo rastúce, vysievate nasledujúce plodiny každých pár týždňov, aby ste dosiahli dlhú úrodu koreňov špičkovej kvality.

Ako zbierať cukety

Cukety, tiež známe ako Summer Squash, sú najchutnejšie a najsladšie, keď sa ovocie vyberajú nezrelé - asi 4 až 6 palcov dlhé pre predĺžené odrody alebo jeden a pol až tri palce cez typy pattypanov. Plátky ovocia z rastlín s ostrým nožom alebo párom prerezávaných a jemne vložte do koša alebo trug, pretože ovocie ľahko poškodzujú.

Máte ďalšie tipy na zber zeleniny?