Sú silné kvety?

Mám mäkké miesto pre rastliny, ktoré môžu slúžiť viacerým účelom.

To sa týka najmä ozdobení, ktoré vám poskytujú dramatický displej, pričom sú užitočné aj v kuchyni. Z Všetky tie úžasné jedlé kvety Páči sa mi to fuchsias a ruže, Marigolds by mohol byť môj obľúbený.

Odkazujeme na dodávateľov, aby sme vám pomohli nájsť relevantné produkty. Ak si kúpite z jedného z našich odkazov, Môžeme zarobiť províziu.

Sú také dobré! A mimoriadne univerzálny.

Okrem toho sú jednoduché na rast. Ľahko prežívajú, zriedka sú znepokojení škodcami alebo chorobami a tolerujú dosť širokú škálu podmienok - dokonca aj sucho a zanedbávanie.

Takže si môžete len vybrať rastliny a začať kopať? Rýchla odpoveď je, že áno, sú jedlé. Ale sú tu nejaké upozornenia. Tu je to, o čom budeme diskutovať, prichádzame hneď:

Čo sa naučíš

• Ktoré sile sú jedlé?
• Ako chutia?
• Druhy a kultivary na výber
• Jedlé časti a tipy na zber
• Zachovanie
• Recepty a nápady na varenie

Vedeli ste, že marigolds sa často používajú komerčne ako náhrada šafranu? Alebo že kvety sa dajú použiť mnohými spôsobmi za hranicou základnej šalátovej polevy?

Preskúmajme možnosti!

Ktoré sile sú jedlé?

Existuje šesť bežných druhov, ktoré nazývame marigolds:

• Hrniec alebo bežné (Calendula officinalis)
• Mexičan, Afričan alebo Aztec (Tagety erecta)
• Francúzština (Tón. patula)
• Citrón alebo signet (Tón. tenuifolia)
• Lúka (C. arvensis)
• Mexická mincovňa (Tón. Lucida)

Všetci sú jedlé, aj keď typy kalendu majú tendenciu byť trochu horšie.

Všetky vyššie uvedené druhy sa používajú ako farbenie v potravinách, zatiaľ čo citrón je typ, ktorý sa konzumuje najčastejšie.

Všetci sú však rovnako jedlé a odporúčam si vziať pár záberov z každého, aby ste zistili, čo sa vám páči najlepšie.

Ako chutia?

Marigolds majú korenistú, citrusovú príchuť. Pomysli na niečo ako rukopis Ale s trochou aníz.

Calendula má väčšiu horkosť, zatiaľ čo Marigolds Signet sa vo všeobecnosti považuje za najlepšiu chuť. Je to trochu sladšie, so silnejšími citrusovými tónmi a menšou horkosťou.

Druhy a kultivary na výber

Nemôžete pokaziť takmer žiadne nechty a výber je na vás, v závislosti od chuti, textúry alebo veľkosti prísad, ktorú potrebujete.

Druh a kultivary opísané nižšie majú obzvlášť chutné kvety alebo listy, takže sa oplatí vyskúšať.

Kvapka

„Dropshot“ je írsky čipkTón. filifolia). Toto je menej známy druh a zvyčajne ho nenájdete v záhradách, pretože mu chýbajú vynikajúce kvety, ktoré milujeme u iných druhov. Ale vyniká to ako jedlá bylina.

Listy majú citrusovú príchuť, ktorá robí dobrý doplnok k rôznym receptom. Ako mikrogreeny sú bez rovnakých.

Nebudete mať taký pekný kvetinový displej, ale myslím si, že listy sú celkom krásne samy o sebe. Ak vám vynecháte displej, zasadte ich s výhľadovými kvetmi ako prízvuk.

'Dropshot'

Popadnite jednu rastlinu alebo balenie 100 semien, K dispozícii od Burpee.

Citrón a mandarínok

Tón. tenuifolia Klenot „Lemon“ a „mandarín“ sú zlaté štandardy pre jedlé nechtík.

Okvetné lístky sú svieže bez toho, aby boli horké a majú citrusovú príchuť s náznakom anízu. Niektorí hovoria, že oranžové kvety kultivaru „mandarínky“ majú výraznejšiu pomarančovú príchuť.

Tón. tenuifolia Citrónové a mandarínky

Ak si chcete ponoriť prsty na nohách do marigoldovej vody, je to typ na začiatok.

Zoberte balík semien z botanických záujmov Ak chcete začať pestovať tieto žlté a oranžové krásy vo vašej záhrade.

Mexický tarragón

Toto dedičstvo je tiež známe ako Licorice alebo Mexical Mint.

Kvety sú drobné a žlté, takže to pravdepodobne nie je najlepšou voľbou, ak je vaším hlavným problémom nájsť kvetinu, ktorá robí odvážne vyhlásenie v záhrade, ako aj v kuchyni, ale ich jemná pôvab je úžasným doplnkom k bylinám a kontajner.

Mexický tarragón

Uchopte balíčky asi 200 semien, ktoré sa pridajú do svojej záhrady Z botanických záujmov.

Ružové prekvapenie

Zatiaľ čo veľa C. úradník Kultivary sa v kuchyni oceňujú skôr pre svoje sfarbenie, a nie ich chuť, stále existuje veľa chutných možností.

„Ružové prekvapenie“ je nielen krásne, ale príchuť je príjemne mierna, najmä ak odrezáte biele podpätky z okvetných lístkov.

'Ružové prekvapenie'

Zoberte malý paket alebo unca, štvrť libier alebo jedno-kilometrové semená u Eden Brothers.

Kráľovná Sophia

Tento francúzsky typ je vhodný na pestovanie ako jedlo, pretože má veľké okvetné lístky, ktoré uľahčujú zber a ich používanie. Chuť je rovnako dobrá ako akákoľvek francúzska voľba, ale je obzvlášť krásna.

„Queen Sophia“

Kvety sú ohromujúce - dvojité oranžovo -červené kvety načrtnuté zlatom.

Naši priatelia v Eden Brothers nosia „Queen Sophia“ v malých paketoch, jednostranných alebo štvrť librách.

Jedlé časti a tipy na zber

Listy a okvetné lístky sú úplne jedlé, takže neváhajte a vykopajte.

Listy však nechutia skvele, pokiaľ nie sú mladé. Akonáhle starnú, sú dosť horké. Môžu byť blanšírované vo vode, aby sa znížila horkosť, ale lepšie sa držíte mladých listov.

Okvetné lístky sú najlepšou ochladzujúcou časťou rastliny - s výnimkou prípadu írskeho čipkovaného marigolda, Tón. filifolia, ktorý má anízové, čipkové lístie a často sa pestuje ako bylina.

Príchuť kvetov môžete vylepšiť tým, že si odrazíte biele podpätky okvetných lístkov.

Bez ohľadu na to, či vy Zberajte okvetné lístky alebo listy, robte to ráno, keď je počasie chladnejšie a rastliny majú vo vnútri viac vlhkosti.

Nevyberajte kvety, ktoré sa začali uzatvárať.

Na zber použite nožnice skôr ako odtrhnutie kvetov alebo listov.

Ak si kúpite začína v škôlke, odrežte sa z existujúcich hláv a zberajte nové čerstvé kvety, ktoré ich nahrádzajú. Naozaj nechcete jesť veci, ktoré by mohli byť pokryté chemikáliami.

Podobne, ak rozprašujete svoje rastliny herbicídmi, pesticídmi alebo fungicídmi, skontrolujte štítok, aby ste zistili, kedy alebo či je bezpečné jesť rastliny.

Zachovanie

Môžete ukladať nechty.

Zatlačte kvety medzi dvoma kusmi papiera a potom vložte lepenku na obidve strany papiera. Potom položte balenie na stôl alebo na podlahu a na vrchu stohujte niekoľko ťažkých kníh. Kvety by mali byť za pár týždňov suché.

Alternatívne zviazajte kvety a zaveste ich za stonky v chránenej oblasti s dobrým cirkuláciou vzduchu. Kvety takto trvajú dva až štyri týždne, aby sa takto vysušili.

Ak máte krátku šafran, môžete brúsiť suché listy a okvetné lístky, aby ste urobili náhradu. Použite iba okvetné lístky, ak potrebujete farbu, a nie výraznejšiu chuť.

Ak by ste radšej zmrazili kvety, naplňte zásobník na kocku ľadu vodou a do každej sekcie stlačte jeden premytý kvet, potom zmrazte.

Kvetiny a okvetné lístky môžete tiež vynechať a pomocou okvetných lístkov napĺňajú olej alebo ocot. Môžete si dokonca vyrábať víno s infúziou marigold!

Recepty a nápady na varenie

V časti „Zabudnuté umenie kvetinového varenia“ ponúka Leona Woodring Smith recept na syrové tyčinky „Party“ vyrobené z nechtíkov, ktoré sú fenomenálne.

Zabudnuté umenie kvetinového varenia

V tejto knihe sa nachádza aj recept na méžky.

Ak chcete vyskúšať niektorú z nich, Zoberte knihu na Amazone.

Aj keď sú bežné ako šalát a používajú sa na sendviče alebo dezerty ako ozdoba, neváhajte a premýšľajte mimo jedlej kvetinovej skrinky.

Okvetné lístky sú perfektné ako doplnok k syrovému ponoru, quiche alebo iným druhom vaječných jedál. Zmiešajte ich do paradajok a uhorkového šalátu. Alebo použite okvetné lístky a mladé listy na špičkový avokádový toast, pražené špargľa, alebo pražené kurča.

Môžete dokonca zmiešať okvetné lístky s rebarbora na vrchol pudingu, mrazený jogurt alebo maličkosť namiesto rozpadnutia.

Urobil som druhú možnosť a zrazil ponožky zo všetkých pri mojom jedálenskom stole (ak to poviem sám!). Ďalej plánujem vyrobiť mandľové a marigold biscotti, len čo moje kvety začnú kvitnúť.

Klasickou voľbou je zatlačiť okvetné lístky do hornej časti paličiek alebo latiek masla na nápadný stolový displej.

Ak chcete jesť listy, vyberte si mladé, svetlo zelené lístie a používajte ho ako ozdobu, v šalátoch, na ochutenie ryže alebo zeleniny alebo na špičkovú polievku.

Staršie listy sú najlepšie, keď sa uvaria a používajú sa ako špenát. Môžete tiež vyraziť listy, aby boli trochu chutnejšie.

Okvetné lístky sú menej horké a môžu sa jesť v ktoromkoľvek okamihu svojej životnosti, hoci mladšie okvetné lístky sú najlepšie.

Aby ste znížili množstvo horkosti, odrezajte biely kúsok na konci každého z okvetných lístkov po tom, čo ich vytrhnete z kvetinovej hlavy.

Urobte z marigoldov súčasťou vášho ďalšieho jedla

Neviem si predstaviť dôvod, prečo sa nestarať. Nepotrebujú veľa miesta. Môžete dokonca Pestujte ich v nádobách. Okrem toho sú v kuchyni mimoriadne univerzálni.

Niektoré kvety majú príliš veľa parfumov na to, aby boli zahrnuté do čohokoľvek iného ako do dezertov alebo koktailov, ale nechtíka si môžu prinútiť pikantné jedlo žiarivo rovnako úžasne ako sladké.

Ktorý typ je váš obľúbený na občerstvenie? Uprednostňujete listy alebo okvetné lístky? Dajte nám vedieť v sekcii komentárov nižšie.

Pre Viac informácií o získavaní nechtíkov, Pravdepodobne zistíte, že nasledujúce príručky sú užitočné:

• Ako pestovať a pestovať slávnu nechtíka
• 31 z najlepších typov nechtíkov
• Kedy a ako zasadiť nechty