Sú okrasné sladké zemiaky jedlé?

Ako naznačuje jeho názov, môžete predpokladať, že okrasná vinič sladkých zemiakov je iba na dekoráciu.

Je táto rastlina jedlá, rovnako ako koreňová zelenina, ktorú poznáme a milujeme, alebo je to iba pre show?

Odkazujeme na dodávateľov, aby sme vám pomohli nájsť relevantné produkty. Ak si kúpite z jedného z našich odkazov, Môžeme zarobiť províziu.

Tu je to, čo budeme pokryť:

Čo sa naučíš

• Čo sú okrasné sladké zemiaky?
• Sú jedlé?
• Výživová hodnota a potenciálne zdravotné prínosy

Čo sú okrasné sladké zemiaky?

Táto viničová rastlina, najlepšie známa svojimi farebnými zelenými alebo fialovými listami, funguje dobre v interiéri a vonku.

A kultivary tejto rastliny, ktoré boli považované za okrasné, súvisia so sladkými zemiakmi, ktoré radi dávame na naše večere.

V skutočnosti sú rovnakých druhov, Ipomoea batatas, Aj keď tieto špeciálne vybrané kultivary sú častejšie pestované pre ich príťažlivosť (a preto sa považujú za „okrasné“), než aby sme boli niečo, čo by sme mohli viac nakloniť k tomu, aby sme sa mali objavovať v zeleninovej záhrade s budúcou úrodou koreňov.

Tieto rastliny okrem svojich predstavených listov produkujú aj hľuzy, podobné koreňovej zelenine, ktorú vidíme v obchode s potravinami, ale vo všeobecnosti menej mäsité a robustné. Hľuzy sa dajú ľahko šíriť, aby sa založili nové rastliny, a ľahko sa pestujú.

Existuje viac ako niekoľko rôznych okrasných sérií a kultivarov k dispozícii v rôznych farbách lístia a tvaroch listov, v odtieňoch zelenej a fialovej, ako aj pestré viacfarebné odrody, niektoré so srdcovými listami, iné s tromi lakmi alebo niečo, čo sa podobá to javora.

Ak nemôžete dostať ruky na niektorých sklzoch alebo hľuzových hľuzach, môžete ich zakúpiť aj ako črepníkové rastliny.

Sweet Caroline ™ „svetlo zelená“

Vyskúšajte odrodu jasnej „svetlo zelenej“ zo série Sweet Caroline ™ od osvedčených víťazov, K dispozícii v štyroch balení z Home Depot.

'Zlatíčko Jet Black'

Alebo Deep Purple 'Sweetheart Jet Black' z tej istej série, tiež K dispozícii z Home Depot.

Sú nádherné a robia hodný doplnok do záhrady! Ale slúžia aj na účel v kuchyni? Poďme zistiť.

Sú jedlé?

Skrátka áno! Ale neodporúčame vzorkovanie koreňov, pokiaľ nie ste zúfalí alebo možno obzvlášť zvedaví.

Pretože sú to rovnaké druhy ako sladké zemiaky predávané a pestované ako plodina potravín, hľuzy sa môžu jesť.

Majte však na pamäti, že „okrasné“ odrody boli chované pre svoje vizuálne príťažlivé lístie, zatiaľ čo „jedlé“ typy v USA boli chované, aby mali chutné a uspokojujúce korene. A existujú aj niektoré typy, ktoré boli chované špeciálne pre ich chutné a zdravé listy - o niečo viac na to neskôr.

Okrasné sladké zemiaky, aj keď nie sú jedovaté, majú korene, ktoré majú oveľa horšiu chuť ako ich náprotivky z potravinových plodín, hraničia s nepríjemným.

Majú tiež tendenciu dozrievať na oveľa menšiu veľkosť ako korene, ktoré ste zvyknutí nájsť v obchode s potravinami alebo vykopávať zo zeme.

Ak je to sladké mäso, po čom ste, Výber rôznych odrôd špecificky vybraných na stravovanie sa odporúča.

Listy a stonky viniča sú tiež jedlé, s mierne pikantnou chuťou a textúrou trochu podobnou špenátu. V skutočnosti sú populárne a tešia sa ako zelenina po celom svete, v mnohých častiach Ázie a Afriky, ako aj v Španielsku.

Niektorí považujú listy za príťažlivejšie, keď sú varené alebo opečené, pretože to im dáva jemnejšiu textúru a odstraňuje časť ich horkosti, zatiaľ čo iní si ich radi užívajú surové v šalátoch alebo sa vyprážajú v plesni.

Mladé listy sú najjemnejšie a niektoré radšej preskočia listy úplne a len si užite stonky.

Listy tohto druhu, nazývané Kamote (alebo niekedy camote). V Kórei by ste si mohli užiť Goguma Julgi Bokkeum alebo Goguma Julki Namul, zamiešajte vyprážané sladké zemiakové vinič Banchan vyrobené z čerstvých alebo sušených a rekonštituovaných stoniek.

Vinice často nevyrábajú kvety a my sme neboli schopní nájsť žiadne prípady z nich, ktoré sú uvedené v akomkoľvek type kuchyne.

Zatiaľ čo vaše okrasné rastliny sladkých zemiakov môžu byť jedlé, neznamená to mali by jesť ich. Aspoň nie korene. Opäť odporúčame nechať tých samých, aby pestovali pod zemou, a možno sa rozdeliť na skĺznutia na zakorenenie a výsadbu, keď chcete začať s novými viničmi.

Pokiaľ ide o lístie, je krásne obdivovať v záhrade. A môžete to tiež jesť, pokiaľ sa s ňou zaobchádza ako s jedlým počas celého pestovateľského procesu a nie je vystavený škodlivým chemikáliám.

Skúste pridať listy do šalátov a miešajte hranolky a zistite, či sa vám páči. Alebo experimentujte s výhonkami vašej „jedlej“ plodiny a uvidíte, ako táto chuť.

„Centennial“

Ak sú sladké hľuzy viac vašej rýchlosti, skúste vysadiť niečo ako „sté výročie“ na stravovanie.

Balíčky 12 alebo 25 holých koreňov na výsadbu sú K dispozícii od Burpee.

Výživová hodnota a potenciálne zdravotné prínosy

Korene teda nemusia byť vašou prvou voľbou z hľadiska chuti. Ale je dekoratívne lístie dobré pre vaše zdravie?

Jedna šálka surových, nasekaných sladkých zemiakových listov prichádza iba na 15 kalórií, 1 gram bielkovín, 0.2 gramy tuku a 2 gramy vlákniny. Sú plné mikroživín vrátane horčíka, draslíka, vitamínu A a luteínu.

Kombinácia vitamínu A a luteínu ich robí prospešným pre naše oči, pomáha udržiavať naše sietnice a chrániť pred oxidáciou, ktorá spôsobuje poškodenie buniek.

V tejto oblasti je potrebný viac výskumu, ale luteín môže tiež chrániť pred určitými druhmi rakoviny, ako sú hrubé črevo, prsia, pľúca a pokožka.

Poznámka opatrnosti:

Majte na pamäti, že rastliny, ktoré neboli pestované na jedlé použitie. Ak hľadáte krmivo V susednej záhrade pre okrasné stonky alebo listy sladkých zemiakov alebo listy alebo nákup rastlín v plnej veľkosti zo škôlky nezabudnite zistiť, ako sa tieto rastliny pestovali ako prvé, a nejedzte nič, čo by potenciálne nebezpečne konzumovalo konzumáciu.

Podľa článku uverejneného v časopise „Molekuly“ v roku 2019, V Číne sa dnes v Číne pestuje nová odroda listových sladkých zemiakov s názvom „Fushu“ pre svoje jedlé listy a výhonky ako pre hľuzy.

Fialové odrody („fushu nie. Zistilo sa, že najmä) sa môže pochváliť vysokými hladinami antokyanov, antioxidantných flavonoidov, ktoré poskytujú rastlinám ich pigment.

Antokyany môžu mať protizápalové účinky v tele a ukázalo sa, že majú pozitívne účinky na zdravie, vrátane zníženia cukru v krvi a pomoci pri prevencii kardiovaskulárnych chorôb.

Aj keď podobné štúdie sa nevykonali na fialových okrasných kultivaroch, antokyany zodpovedné za ich atraktívnu pigmentáciu by pravdepodobne mali pozitívne účinky aj na telo.

Pokiaľ ide o hľuzy, nie je k dispozícii veľa informácií o ich výživovom obsahu, pretože zvyčajne konzumujeme priťahy, ktoré sa kultivujú ako jedlá. Ozdobné hľuzy sú pravdepodobne podobné výživnému obsahu ako ich chutnejšie náprotivky.

Neexistujú žiadne zreteľné známe výhody pri konzumácii dekoratívnych sladkých zemiakov v porovnaní s tými, ktoré zvyčajne nájdete v obchode s potravinami alebo na zeleninovej náplasti.

Viac ako len vyzerá

Možno to nebude najchutnejšie korene vo vašej záhrade, ale hovoria o všestrannosti!

Okrasné sladké zemiakové vinice môžu pridať na váš dvor farebnú farbu a listy a stonky tohto druhu môžu priniesť do taniera niečo nové.

Skúste niečo variť? Máte obľúbený recept na zdieľanie stoniek alebo listov? Dajte nám vedieť v komentároch!

Ak chceš Dozviete sa viac o sladkých zemiakoch, Pozrite sa na tieto články Ďalej:

• Ako pestovať svoje vlastné sladké zemiaky
• Ako zbierať a skladovať sladké zemiaky