Môžete jesť kel, ktorý zožltol?

Zvedavé, či môžete jesť kapusta, ktorá zalahla? Poďme zistiť!

Populárny člen rodiny kapusty, Kale (Brassica oleracea var. Acefala) je a krénik zeleniny, Páči sa mi to brokolica, karfiol, a ružičkový kel.

Je k dispozícii v rôzne typy, počítajúc do toho lakinato, kučeravý, „Red Russian“, a čínsky kale. Aj keď sú všetky veľmi výživné, líšia sa farbou, tvarom, textúrou a dokonca aj príchuťou.

Odkazujeme na dodávateľov, aby sme vám pomohli nájsť relevantné produkty. Ak si kúpite z jedného z našich odkazov, Môžeme zarobiť províziu.

Tu je to, čo má prísť v tomto článku:

Čo sa naučíš

• Prečo kale zožltne
• Je bezpečné jesť?
• Uložte kale dlhšie tým, že ho zmrazíte
• Možno bezpečné, ale nie také chutné

Najzreteľnejšie listy sú odtieň zelene alebo ohromujúca tmavo fialová. Takže, keď si všimnete, že niekoľko zožltne, možno vás zaujíma: sú stále bezpečné na jedenie?

Prečo kale zožltne

Zatiaľ čo žltnutie môže byť jednoducho znakom toho, že vaša plodina zostarla, môže to byť tiež kvôli nesprávnemu skladovaniu alebo chorobe.

Ak je vo vašej chladničke, žltnutie je príznakom chlorofylu - pigmentu zodpovedný za zelenú farbu - rozpad s vo veku veku listov. Stáva sa to prirodzene a nie je nič, čoho sa obávať.

V dôsledku. Ak však bolo dosť čerstvé, potom ste ho nemuseli správne ukladať, čo spôsobilo starnutie a rýchlejšie pokles.

Všeobecne platí, že čerstvé z vašej záhrady by malo trvať 5-7 dní, ak je správne uskladnené.

Čo teda znamená správne ukladanie?

Najdôležitejšou špičkou nie je umyť svoju úrodu pred jej uložením. V opačnom prípade môže prebytočná vlhkosť spôsobiť rýchlejšiu hnilobu. Namiesto toho počkajte, až ho opláchne, kým nebudete pripravení začať varenie alebo jesť.

Najlepším spôsobom, ako ho uložiť, je umiestnenie nemytých zelení do vrecka alebo nádoby do chladničky. Len sa uistite, že vrecko alebo nádobu úplne neztesnite, pretože stabilný prúd vzduchu mu môže pomôcť vydržať dlhšie.

Snažte sa vyhnúť tomu, aby ste si ho udržali v chladnejších častiach chladničky, pretože chladný vzduch môže spôsobiť rýchlejšie starnutie. Namiesto toho ju nechajte v chrumkavejšej zásuvke, kde je mierne teplejšia.

Ako už bolo spomenuté, žltnutie môže byť tiež spôsobené infekciami a chorobami.

Viac informácií o tom, čo sú tieto choroby, a ako sa im vyhnúť, nezabudnite sa pozrieť na náš článok Objavte, čo spôsobuje žltnutie a riedenie listov kale.

Je bezpečné jesť?

To, či je kapusta, ktorá je žltá, je bezpečné na jesť, závisí od toho, prečo sa v prvom rade žltne zožltne.

Ak zberané listy zožltnú, pretože sú v chladničke príliš dlhé alebo nesprávne, potom sú pravdepodobne bezpečné, pokiaľ nevykazujú príznaky hnitia alebo vône funky.

Pravdepodobne však budú menej svieže, ako by boli, keby sa tešili na vrchole čerstvosti a môžu byť nepríjemne horké.

Takže, napriek tomu, že ste v bezpečí, vaše žltovacie greeny nemusia byť také príjemné jesť!

Teraz, ak sa kvôli infekcii zožltne alebo majú známky hnitia (ako je uvedené nižšie), mali by ste ich vyhodiť. Rozmaznané greeny majú potenciál, aby ste boli chorí.

Znaky, že váš kel už nie je bezpečné na jedenie, zahŕňajú:

• Čierne škvrny na lístia
• Čierne, biele alebo hrdzavé škvrny, ktoré môžu signalizovať plesňovú infekciu
• Vädnuté, vlhké a/alebo slizká textúra
• Nepríjemný zápach podobný síre

Uložte kale dlhšie tým, že ho zmrazíte

Ak vaša domáca plodina stále žltne v chladničke, ďalším tipom je len vybrať množstvo, ktoré plánujete okamžite použiť, a zvyšok nechajte vo svojej záhrade.

Ak si všimnete, že listy na vašich rastúcich rastlinách sa začínajú žlto.

Ak chcete zmraziť čerstvý kel, nezabudnite ho dôkladne opláchnuť a odstráňte stonky. Potom ho môžete umiestniť do skladovacích tašiek na zips a udržiavať v mrazničke štyri až šesť týždňov.

Odmraziť pred varením a užívaním si, alebo Pridajte surové zelené Priamo k mixéru z mrazničky, aby ste vytvorili smoothie.

Aby ste ešte viac rozšírili svoju mrazenú životnosť poličky, rýchlo blankujte listy vo vriacej vode, ponorte ich do ľadového kúpeľa, aby ste zastavili proces varenia, a pred zamrznutím vo vzduchotesnej nádobe alebo na skladovací vrecko na zips. Ak je to najprv blanšírované, môže si to ponechať až jeden rok v mrazničke.

Možno bezpečné, ale nie také chutné

Záverom je, že zozbieraná kapusta, ktorá je v chladničke so žltou farbou, je pravdepodobne bezpečné na jesť, ale môže byť nežiaduce horké.

Ak sa však rastliny vo vašej záhrade žltnú, potom je dôležité zistiť, čo spôsobuje, že listy menia farbu. Ak je to kvôli infekcii alebo chorobe, odporúča sa zbaviť sa infikovaných listov a nejesť ich - aby ste sa vyhli potenciálne ochorení.

Ako zabránite zažltnutiu svojich kale na záhrade alebo po zbere? Zdieľajte v komentároch nižšie!

Zaujímam sa o Dozviete sa viac o výsadbe a pestovaní kale? Nezabudnite sa pozrieť na tieto články ďalej:

• Aký mesiac by ste mali zasiať kale?
• Ako zbierať kale
• Ako zabrániť vädnutiu v záhrade