Jesť tipy na kohlrabi greens na zber a varenie listov

Kohlrabi je zelenina, ktorá si skutočne zaslúži väčšiu pozornosť.

Okrem svojich príjemne sviežich žiaroviek vyrába rastlina aj veľké jedlé listy, ktoré sa dajú vybrať a pripraviť spôsobom podobným tým, čo by ste chceli robiť s Kale alebo Collardom.

Chutné zelené sú chutné opečené, dusené alebo dokonca konzumované surové v šalátoch.

Odkazujeme na dodávateľov, aby sme vám pomohli nájsť relevantné produkty. Ak si kúpite z jedného z našich odkazov, Môžeme zarobiť províziu.

Čítajte ďalej pre naše tipy na zber a varenie listov Kohlrabi.

Čo sa naučíš

• Rýchle a ľahké zber
• Návrhy ukladania
• Tipy na varenie

Kohlrabi sa všeobecne pestuje pre svoje veľké mäsité žiarovky, ktoré rastú nad zemou z centrálnej stopky. Sú príjemne chrumkavé, s chuťou niekde medzi príchuťou brokolica a kapusta.

Ak sa chcete dozvedieť viac o skladovaní a príprave cibuľov Kohlrabi, Naša sesterská stránka, Foodal má užitočného sprievodcu.

Ale žiarovky nie sú jedinou báječnou časťou tejto jemne krásnej rastliny. Zelení, ktoré pripomínajú koláče v textúre a chuti, sa môžu zberať a pripraviť podobným spôsobom.

Rýchle a ľahké zber

Rýchlo rastúca rastlina, môžete začať zbierať mladé lístie vždy, keď listy dosiahnu žiaducu veľkosť a všimnete si, že žiarovky sa začínajú vyvíjať.

V závislosti od podmienok pestovania by to malo byť niekde okolo šiestich týždňov od výsadby.

Listy sú obzvlášť svieže v chladnom počasí, takže zber na jar alebo na jeseň je ideálny. Je tiež vhodnejšie ich vybrať, keď sú mladí, pretože lístie trochu stúpa s vekom.

Na zber, odrežte zdravé vonkajšie listy tak, ako ich potrebujete, a určite sa neodstraňuje viac ako tretinu rastliny naraz.

Ak plánujete Zberajte žiarovky Neskôr - čo by ste určite mali! - Je dôležité zanechať dostatok listov pripojených na pokračovanie fotosyntézy. Príliš veľa zberu z jednej rastliny môže zarážať rast žiarovky.

Ak si nakoniec vyberiete celú rastlinu na zber žiarovky, nezhájajte zvyšné greeny! Aj keď budú v tomto bode o niečo tvrdšie, sú stále jedlé a chutné, keď sú dôkladne varení.

Akonáhle sa stanete konvertom Kohlrabi, pravdepodobne budete chcieť ponechať nejaké v záhrade čo najdlhšie! Našťastie tento rýchly pestovateľ je skvelým kandidátom na výsadbu dedičstva.

Kohlrabi sa v domácej záhrade veľmi ľahko rozrastie a každých pár týždňov môžete založiť každých pár týždňov na nepretržitú úrodu po celú sezónu.

Pozrite sa na náš kompletný Sprievodca rastom Kohlrabi naučiť sa viac.

Návrhy ukladania

Tieto greeny sú najlepšie konzumované čerstvé, takže si ich rád vyberiem tesne pred večerou. Ale ak ich potrebujete uložiť o niečo dlhšie, môžu sa uchovávať v chladničke tri alebo štyri dni.

Umiestnené listy vložte do perforovaného vrecka a vložte ho do chrumkavejšej zásuvky. Ak sú stále pripevnené k žiarovke, vyberte zelene a uložte ich osobitne. Umyte ich tesne pred tým, ako budete pripravení ich používať.

Ak máte hojnosť, zelení môžu byť tiež zmrazené pre dlhšie úložisko.

Po dôkladnom umytí vyberte rebrá a zlikvidujte ich.

Nakrájajte listy na požadovanú veľkosť a ponorte ich do vriacej vody. Po piatich minútach blanchingu rýchlo vypustite a spustite greeny pod veľmi studenou vodou alebo ich vrhnite do ľadového kúpeľa, aby ste zastavili proces varenia.

Akonáhle sú úplne chladné, vytlačte prebytočnú vodu a vložte blanched Greens do mrazničiek.

Pretože listy zmrazia v pevnej hmote, zvážte použitie menších vreckov na zmrazenie jednotlivých porcií.

Ak dávate prednosť tomu, aby ste sa vyhli všetkému plastu, jednou z myšlienok je zmraziť jednotlivé porcie v muffinových plechovkách. Stačí zabaliť listy trochu v každej šálke a vložte panvicu do mrazničky.

Akonáhle sú mrazené pevné, vyberte panvicu z mrazničky a ruku mierne zohrejte alebo na niekoľko sekúnd behajú teplú vodu nad spodnou časťou. Mrazené zelené by sa mali objaviť hneď.

V tomto okamihu ich môžete prepracovať v jednej mrazničke pre ľahkú časť. Mali by si držať až rok.

Keď ste pripravení ich používať, stačí vložiť celý kúsok priamo do panvice alebo duseného hrnca - nie je potrebné najskôr odmraziť.

Tipy na varenie

Metódy prípravy sú podobné tomu, čo by ste urobili s inými typmi listovej zelene. Avšak radi si užívate kapusta alebo koláre, môžete si tiež pripraviť kohlrabi greeny takto tiež!

Pred varením vyberte stredové rebrá z každého listu a zlikvidujte ich. Dôkladne umyte, potom nasekajte a pripravte sa podľa potreby.

Sú chutné vädnuté v rozruch, opečené ako strana, hodené do polievky alebo nasekané surové v šaláte.

Nahradiť Kohlrabi Greens v tomto recepte za príjemne cesnakovú smotanovú zrážky z Naša sesterská stránka, Foodal.

Táto bohatá a nebeská príloha sa veľmi ľahko pripraví a urobila by perfektný úvod k jedlu Kohlrabi Greens.

Menšie mladé listy sú jemnejšie a lepšie na surové použitie v šalátoch alebo na sendviče, zatiaľ čo silnejšie a tvrdšie sú najlepšie varené.

Vlastne by som rád používal staršie silnejšie listy ako vonkajšiu časť obalu, pretože sú dostatočne robustné na to, aby dobre držali náplň.

Foodal má recept Pre chrumkavé zábaly s krémom s krémovým, mierne pikantným quinoa a kešu krémovou náplňou s množstvom chutnej a výživnej zeleniny.

Stačí vytiahnuť Zelenú farbu pre tie väčšie, tvrdšie listy Kohlrabi a užívať si!

Dve zelenina za cenu jednej!

Nič neprekonáva rastlinu dvoch za jedného! Teraz, keď viete, ako zbierať a pripraviť listy, môžete si po jedle lahodných zelení vychutnať jedlo a čakať na vyplnenie žiaroviek.

Aké sú vaše obľúbené spôsoby prípravy Kohlrabi Greens? Podeľte sa o svoje návrhy v komentároch nižšie.