Zber koriandra podriadený sprievodca pre lepšie výnosy

Zber koriandra pre optimálnu chuť je trochu umenia a vedy. Koniec koncov, vek vašich rastlín koriandra, odrody, ktoré sa rozhodnete pestovať, a podmienky pestovania, ktoré poskytujete, môžu prispieť k kvalite listov, stoniek a hlavy semien, ktoré prinesiete do svojej kuchyne. Rád mám stabilný dodávok koriandra v ramenných sezónach (rastliny majú tendenciu skrutku!), tak zasadím veľa semien pre viac rastlín, z ktorých môžem zberať, ako to potrebujem.

Aký je rozdiel medzi Cilantro a Corianderom?

Príležitostne môžete počuť koriander nazývaný „koriander“ alebo koriander označený ako „koriander.„Sú technicky rovnaké rastliny; „Cilantro“ sa však bežne používa na označenie čerstvých listov a stoniek rastliny, zatiaľ čo „koriander“ sa používa na označenie sušených semien rastliny, ako aj na korenie, ktoré sa vyrába z týchto sušených semien.

S jasne zelenými, periami lístiami, koriander (Koriandrum sativum) chutí neochvejne ako mydlo na misky s podskupinou populácie, a to vďaka genetickým rozdielom, ktoré ovplyvňujú vnímanie zápachu a príchute tohto byliny. Tí, ktorí milujú túto bylinu, ako som ja (mohol by som ju zjesť hrsťou!), pravdepodobne by povedal, že koriander má čerstvú, „zelenú“, citrusovú chuť.

Aj keď vám zber koriandra pre jeho mnohé kulinárske použitie pre vás neostáva, stále by ste mohli zvážiť pestovanie koriandra, pretože spoľahlivo priťahuje prospešný hmyz. Jeho zhluky malých kvetov poskytujú jedlo pre divoké opeľovače a tiež lákajú dravé chyby, ktoré jedia vošky a ďalšie bežné škodcovia.

Najlepšie podmienky výsadby a načasovanie pre väčšiu úrodu

Pokiaľ ide o zber koriandra, čím viac viete o životnom cykle tejto rastliny, tým lepšie. Keď sú listy mladé, sú chutné a najjemnejšie dokonalé na jedenie čerstvých. Bohužiaľ, keď vaše rastliny vek, kvetina a nakoniec produkcia semien, kvalita listov, ktoré zberu zberu. (Ak žijete na obzvlášť teplom mieste, majte na pamäti, že horúce počasie tento proces urýchľuje.)

Môj článok o priamej sekvencii koriandrových semien obsahuje podrobnosti o siate semien. Pretože táto bylina sa darí v chladnejších teplotách, mali by ste nasmerovať Sow Ciantro začiatkom jari hneď, ako uplynie váš priemerný posledný dátum mrazu a znova na začiatku jesene.

Základy pôdy: Váš koriander bude prosperovať vo vlhkej, dobre odvodnenej pôde, ktorá obsahuje veľa organických látok, ako sú listové plesne, odliatky červov a starý kompost. Akonáhle sa vaše sadenice stanú založením, zvážte pridanie mulča, ktorý pomôže udržať korene chladné, uzamknutie vlhkosti a potlačte všetky konkurenčné buriny.

Svetlo: Cilantro uprednostňuje úplné slnko, ale dokáže tolerovať nejaký svetlý odtieň. (Pro-tip: Ak žijete v jednej z horúcich klimatických zón, umiestnite si svoje rastliny, aby sa počas popoludní dostali celé ranné slnko, ale čiastočný tieň.)

Jedlo a voda: Pridanie hnojiva pre vaše kormidlo nie je prvoradé. V skutočnosti, úrody z rastlín koriandra, ktoré dostávajú príliš veľa dusíka, nie sú také chutné. Uistite sa, že vaše rastliny dostanú asi jeden palec vody týždenne.

Kedy je koriander pripravený na zber?

Väčšina semien koriandra vyžaduje, aby sa dosiahla zrelosť asi 50 až 60 dní alebo viac. V závislosti od odrody koriandra, ktorú sa rozhodnete zasadiť, môžete byť schopní zbierať skôr. (Napríklad Confetti dozrieva iba za 28 až 35 dní.) Akonáhle sú vaše sadenice vysoké najmenej šesť palcov, môžete začať zber.

Zber koriander opúšťa krok za krokom

Nie ste si istí, ako presne zberať koriander? Metóda Cut-and-Come je jedným z najjednoduchších spôsobov, ako to urobiť. Ak sú vaše rastliny vysoké najmenej šesť palcov, môžete bezpečne odstrániť najzrelejšie vonkajšie listy na úrodu, rovnako ako by ste mohli prerušiť greeny ako kapusta alebo šalát. Necháte akékoľvek mladšie, menšie stonky, ktoré rastú na interiéri rastliny a nabudúce, keď sa nabudúce znížite, tieto stonky sa pravdepodobne dostanú dosť na to, aby boli na rade, aby sa zozbierali.

Koľko zberu z každej rastliny koriandra

Aby ste udržali každú z vašich rastlín koriandra zdravé a silné, vyhnite sa strihaniu príliš veľa nového rastu naraz. V ideálnom prípade by ste mali nechať najmenej tretinu lístia neporušeného a pri najlepších výsledkoch použite čisté a ostré nožnice pri zbere koriandra.

Ak si všimnete, že vaše rastliny koriandra začínajú posielať kvitnúce stonky alebo sa listy začínajú javiť na pernú, môžete ich agresívnejšie odrezať, aby ste krátko oddialili nasadenie semien a predĺžili listové, zelené rast.

Môžete zbierať rastlinu koriandra viackrát?

Úplne! Zber koriandra viackrát z tej istej sady rastlín je možný, ale ak chcete pravidelne zhromažďovať čerstvé listy koriandra, budete musieť čo najdlhšie oneskoriť nastavenie osiva. Je to preto, že keď sú skrutky koriandrových rastlín-keď sa začne kvetvať a následne vyvíja zrelé semená-textúra a chuť listy sú negatívne ovplyvnené.

Plodina chladného počasia, koriander sa zvyčajne začína skočiť, keď sú okolité teploty dôsledne 80 stupňov F (26.7 stupňov c) a hore. Ak chcete predĺžiť svoju úrodu, vyberte si pomaly odrody semien, ako je Calypso a Slow skrutka koriandra. Môžete tiež použiť tieňovú handričku na ochranu svojich bylín pred tvrdým popoludňajším slnkom.

Keď nie je zber koriandra

Ak ostriháte pochody z rastlín koriandra, ktoré sú stále príliš malé na zber, riskujete, že ich rast nastavíte späť. Ak chcete byť na bezpečnej strane, nechajte svoje rastliny dorásť na najskôr asi šesť palcov.

Na druhom konci spektra nechcete zbierať listy z zrelý. Pamätajte, že listy zhromaždené z rastlín koriandra usadzovania semien budú oveľa tvrdšie a štipľavšie.

Ako uložiť listy po zbere koriandra

Pokiaľ neplánujete využiť celú svoju odmenu krátko po zbere koriandra, pravdepodobne budete mať nejaké zvyšky na uloženie. Tu je niekoľko rôznych možností ukladania:

Metóda kytice: Mať malý počet zvyškov koriandrových listov stále na svojich stonkách? Zhromaždite ich do kytice a orezávajte špičky svojich stoniek. Ďalej vložte do pohára alebo šálky a pridajte dostatok vody na zakrytie základne každej stonky. (Vyvarujte sa ponoreniu koriandra, ktoré sa opustia.) Voľne prikryte plastovým vreckom a držte sa v chladnom, tienistom mieste na kuchynskom pulte alebo vo vnútri chladničky. Minimálne by vaša kytica koriandra mala zostať čerstvý na pár dní. (Možno to dokážete predĺžiť pravidelným opätovným prevedením základne stoniek a nahradením starej vody čerstvou.)

Zmrazenie: Môžete ukladať čerstvé, nasekané listy na šesť mesiacov alebo dlhšie v mrazničke. Do podnosov na ľadovú kocky musíte zabaliť iba nakrájané listy, zmraziť a potom odstrániť výsledné kocky. Uložte ich do vrecka na mrazničku a štítok s dátumom zmrazenia a množstvom koriandra zabaleného na kocku.

Sušenie: Môžete sušiť čerstvé listy koriandra v rúre alebo dehydratátore potravín. Na pečenie, rozprestierajte sa premyté, sušené koriander listy na plech na pečenie lemovaný pergamenovým papierom. (V dehydratátore usporiadajte premyté, sušené listy zahrnuté dehydratačné podnosy.) Dehydratácia a čas pečenia sa budú líšiť v závislosti od vášho zariadenia, ale spravidla môžete vyskúšať dehydratáciu pri 100 stupňoch F počas dvoch až troch hodín alebo pečieť pri 350 stupňoch F po dobu 30 minút. Nechajte svoje sušené listy úplne vychladnúť a potom zabaliť do značenej, vzduchotesnej nádoby. Ak sa skladuje na chladnom a tmavom mieste, sušený koriander by sa mal ponechať niekoľko mesiacov.

Ďalšie tipy na zber koriandra

Samozrejme, akonáhle vaše rastliny koriandra začnú nastaviť semeno, všetko sa nestratí. Teraz sa Cilantro nevyvíja semená struky ako také. Namiesto toho sa jeho relatívne veľké, zaoblené semená najprv javia ako jasne zelené gule na konci svojich stoniek kvetov. Tieto nezrelé semená môžete zberať a jesť čerstvé alebo ich nechať dokončiť svoju transformáciu na semená koriandra (alebo koriander).

Ak chcete zberať zrelé semeno, nechajte listy rastlín a stonky zhnednúť a odrezať sušené rastliny tesne pred začatím semien sa uvoľňujú. Zbaľte tieto suché rastliny spolu, prikryte papierové vrecko a potom zaveste vrecko hore nohami, aby ste si vybrali semená, keď prirodzene spadli zo sušených rastlín. Po zozbieraní a uložení môžete zasievať semeno budúcu sezónu alebo použiť maltu a paličku na brúsenie semien do vlastného korenia pre domácich majstrov Coriander.

Nasekať!

Či už máte v úmysle zahrnúť do svojich receptov čerstvé alebo suché korianderové listy alebo semená koriandra, teraz viete, že metódy a plán, ktorý použijete na zber koriandra, sa líšia v závislosti od veku a rozmanitosti vašich rastlín koriandra, ako aj na miestnych klíma. Výsadbou pomalých upaľovacích typov, rezaním rastlín späť, aby ste oneskorili kvitnutie, využívali nástupnícku výsadbu a používanie tieňov. A akonáhle vaše rastliny nevyhnutne choďte na semeno? Ste pripravení na výrobu pozemného koriandra alebo na pestovanie čerstvejšieho koriandra, keď je správny čas.

Viac tipov na zber a zachovanie bylín

• Ako zbierať bylinky
• Zachovanie bylín, ktoré si môžete užiť neskôr
• Zber oregano
• Ako zbierať tymián
• Kedy zbierať bazalku