Ako vyliečiť a ukladať cesnak zo záhrady

Letný koniec môže priniesť záblesk smútku.

Ale je to tiež vtedy, keď sa dostaneme k plodom našej záhradníckej práce - úloha zaručená, že prenasleduje blues!

A súčasťou procesu snímania je výber toho, ako sa chystáte zachovať svoju úrodu.

Ako s cesnakom. Po vykopaní plodiny pikantných žiaroviek, všetko, čo nebudete používať hneď, by malo ísť do dlhodobého úložiska.

Odkazujeme na dodávateľov, aby sme vám pomohli nájsť relevantné produkty. Ak si kúpite z jedného z našich odkazov, Môžeme zarobiť províziu.

Ale nemôžeš ich zastrčiť na zimu pravidelný ešte.

Po prvé, musia vyliečiť. To je, keď sa odstráni nadmerná vlhkosť, aby sa zlepšila životnosť trvanlivosti žiarovky. Zároveň sa chute upokojujú a jemne, vďaka čomu sú chutnejšie.

Potom, ako to ukladáte, záleží na tom, ako ho chcete používať.

Spolu s rustikálnou metódou zavesenia vrkočov z krokvy existuje niekoľko ďalších chutných spôsobov, ako zachovať plodinu - ako je dehydratácia, mrazenie a dokonca aj narastá!

Navyše, možno budete chcieť odložiť nejaké stranou na výsadbu budúcu sezónu tiež.

Takže zaveste a ja vám poviem všetko o tom, ako vyliečiť a ukladať cesnak zo záhrady. Tu je to, čo je pred nami:

Ako vyliečiť a ukladať domáci cesnak

• Vyliečenie
• Čistenie a príprava žiaroviek
• Najlepšie podmienky skladovania
• Dehydratácia prášku a solí
• Zamrznutie
• Výroba olejov
• Zväzovanie alebo opletenie a zavesenie
• Mravčia v soľanke, víne alebo octe
• Úspora semien pre záhradu

Vyliečenie

Čerstvo vykopané žiarovky sa dajú použiť hneď, ale zápach a chuť z nich budú silne štipľavé.

Varovali ste!

Vytvrdzovanie je proces, ktorý sa uskutočňuje okamžite po úroda.

Účelom je odstrániť prebytočnú vlhkosť na predĺženú životnosť skladovania. A chute sa zlepšujú aj v tomto čase, miešanie a zmäkčenie.

Vďaka tomu sú chutnejšie, varené aj surové.

Na vyliečenie, vrstvené rastliny na podnos alebo obrazovke, udržiavanie listov, koreňov a stoniek, aby sa sústredili svoje energie do sušiacej žiarovky.

Vložte podnos do suchého a teplého umiestnenia zo smeru slnečného žiarenia a s dobrým cirkuláciou vzduchu.

Otočte žiarovky raz denne na tri až šesť týždňov, v závislosti od toho, koľko vlhkosti je prítomná v rastlinnom tkanive.

Akonáhle všetky zelené listy úplne zhnednú a stonky už nie sú podletné, žiarovky sa môžu považovať za vyliečené a pripravené na skladovanie.

No, takmer pripravené. Pozrime sa, čo bude ďalej ..

Čistenie a príprava žiaroviek

Po vytvrdzovaní sa žiarovky musia vyčistiť a orezať skôr, ako ich uložia preč.

So záhradnými strihmi alebo nožnicami orežte korene blízko konca každej žiarovky.

Pomocou malej kefy na mäkké štetiny jemne utrite akúkoľvek zostávajúcu pôdu.

Odstráňte akýkoľvek voľný materiál tuniky a odložte všetky tenké alebo poškodené žiarovky. Nebudú trvať tak dobre z dlhodobého hľadiska a mali by sa priviesť do kuchyne, aby sa použili ako prvé.

V prípade tvrdých vrstiev orežte stonku na dĺžku na tri až šesť palcov od hornej časti hlavy.

Zanechanie pripevnenej stonky pomáha odvrátiť všetku zostávajúcu vlhkosť a tiež uľahčuje žiarovku praskanie žiarovky. Navyše, ak ich chcete zavesiť, potrebujete nejaký stonku. Neskôr do toho pôjdem o niečo podrobnejšie, takže si prečítajte!

Stonky softtneck môžu byť tiež orezané, ak ich nemáte v pláne vrkoč alebo na zavesenie.

Ak plánujete na ukladanie úložiska vkĺznuť, malo by sa to urobiť pred vytvrdzovaním. (Pozri časť o zväzku alebo opletení a zavesení nižšie.)

Tiež, ak ste spokojní s výsledkami odrody, ktorú ste vyrastali, je skvelým nápadom vyčleniť sa na výsadbu.

Vyberte si najväčšie, najkrajšie a najlepšie vyzerajúce žiarovky pre semenné zásoby - odovzdajú svoje gény na ďalšiu generáciu pre väčšie, lepšie žiarovky. Neskôr v článku to vysvetlím trochu podrobnejšie.

Najlepšie podmienky skladovania

Ideálne úložné prostredie je miesto, ktoré je medzi 55 a 60 ° F, tmavé, suché a s dobrým cirkuláciou vzduchu.

Žiarovky by sa nemali uchovávať v chladničke. Kombinácia svetla a vlhkosti nevytvára vhodné prostredie a môže spôsobiť, že sa stanú plesnivými alebo klíčkami.

Vytkané žiarovky sa dajú uchovávať v otvorenom prútení alebo drôtovom košíku, záhradníckych škatuliach, vaječných kartónoch, sieťovine alebo v otvorenom papierovom vrecku - alebo môžete použiť jednu z nasledujúcich metód skladovania.

A nezdržiavajte poškodené žiarovky. Ľahko sa kazí, takže ich použite najskôr, alebo hodiť ich na hromadu kompostu.

Ak máte prebytok, použite dobré klinčeky z poškodených žiaroviek na dehydratáciu, zmrazenie alebo uhorky.

Dehydratácia prášku a solí

Dehydratácia poskytuje najdlhšiu trvanlivosť.

Kusy na polovicu môžu byť uložené tak, ako sú, alebo jemne pôdu pre cesnakový prášok a ochucovaciu soľ.

Sušené kusy, prášok a ochutené soli sa môžu používať v rôznych príchuťových prísadách a jedlách, ako sú suché trenie, kastróly, obväzy, marinády, grilované mäso, pečené zeleniny, jedále.

Tu je to, čo robiť:

1. Šupky klinček.
2. Sušte pri 140 ° F počas prvých dvoch hodín, potom kusy otočte a dokončite pri 130 ° F, až kým úplne nezasušíte. Textúra bude svieža, keď sú polovice suché.
3. Odstráňte z misiek a pred zabalením nechajte úplne vychladnúť na drôb.
4. Zabaľte sa do sklenených nádob s pevným priliehajúcim vekom a držte v chladnej a suchej skrinke.

Tip na úsporu času: Na zachovanie plodín nárazníkov použite dehydratátor potravín

Ak sa neustále ocitnete s plodinou nárazníka, dehydratátor je inteligentný, ekonomický spôsob, ako zachovať bobule, ovocie, bylinky a zeleninu.

Viac informácií nájdete v dnešnom trhu s najlepšími dehydratormi potravín na trhu Na našej sesterskej stránke, Foodal.

Použite maltu a palicu na brúsenie malých množstiev na prášok.

Ak spracovávate veľa klinčekov, korenistý mlyn alebo malá kávová mlynček rýchlo pracuje na inak zdĺhavom procese.

Pozrite sa na tento sprievodca, aby ste si cenovo dostupné brúsky čepele Na našej sesterskej stránke, Foodal - V skutočnosti sú brúsky kávou, ale robia presne tú istú prácu ako s vyššou cenou Mills Spice Mills!

Toto je šikovný gadget, ak chcete vyschnúť veľa bylín a alliumov.

Z prášku môžete rýchlo vyrobiť cesnakovú soľ. Stačí pridať do jednej časti prášku so štyrmi časťami morskú soľ a dôkladne premiešajte, aby sa miešali, aby sa miešali.

Udržujte dehydratované kúsky, prášok a ochutené soli vo vzduchotesných nádobách v chladnom a suchom skrinke mimo priameho svetla až štyri roky.

Viac tipov na sušenie bylín tu.

Zamrznutie

Zmrazenie je ďalšou životaschopnou možnosťou na ukladanie prebytkových klinčekov.

Farba a textúra sa môžu meniť raz zamrznuté, ale stále dodáva do jedál veľa chuti, ako sú kastróny, dresingy, omáčky, dusené mäso a polievky.

Tu sú tri spôsoby, ako zmraziť cesnak:

1. Šupky a nasekať klinčeky. Vložte mletý cesnak do spodnej časti vrecka na mraznicu a pred utesnením vrecka ho pevne valte do protokolu. Zmraziť, až kým nebude pevná, potom sa odlomte, nasekajte alebo strúhajte, koľko potrebujete.
2. Zmrazte celé žiarovky s neporušenými tunikami papiera a zabaľte sa do mrazničiek alebo nádob. Podľa potreby odstráňte jednotlivé klinčeky.
3. Ošúpajte a miešajte strúčiky v kuchynskom robote s malým množstvom olivového oleja, asi jednej časti cesnaku na jednej časti oleja. Zadajte v zásobníkoch na kocku ľadu a potom preneste na vzduchotesné vrecká alebo nádoby na uskladnenie. Podľa potreby odstráňte jednotlivé kocky.

Váš cesnak by mal ukladať až 12 mesiacov v mrazničke.

Výroba olejov

Ak sa to snažíte urobiť, postupujte opatrne!

Podľa Lindy J. Harris, špecialista na mikrobiálnu bezpečnosť potravín pri predĺžení družstva v UC Davis Skladanie čerstvého cesnaku v oleji.

Odlúpané strúčiky môžu byť umiestnené do oleja a bezpečne zamrznutý niekoľko mesiacov. (Pozrite si časť zamrznutia vyššie pre podrobnosti.)

Ale v chladničke by sa mali po štyroch dňoch vyradiť celé alebo nasekané strúčiky uložené v oleji, aby sa zabránilo tvorbe toxínov. A oleje, ktoré zostali sedieť pri izbovej teplote.

Cesnak sa považuje za nízkotumovú zeleninu s pH, ktorý sa pohybuje od 5.3 až 6.3. A v oleji má správne podmienky (nízka kyselina a nedostatok kyslíka) na podporu rastu Clostridium botulorium - baktérie, ktoré spôsobujú botulizmus.

Aby ste boli v bezpečí, označte si olejové zmesi s dátumom prípravy a dátumom zlikvidovania. Ak máte pochybnosti, vyhoďte to!

Zväzovanie alebo opletenie a zavesenie

Ľahké a efektívne, zavesenie z háčikov alebo krokiev poskytuje maximálny cirkuláciu vzduchu do celej žiarovky, udržiavajúc ich suché a spiace.

Žiarovky tvrdejšie sa dajú zviazať do zväzkov šesť až 12, zatiaľ čo kady soft.

Plat alebo Braid Softtnecks je najlepšie s nimi pracovať hneď po zberu a pred vytvrdzovaním. Listy budú stále čiastočne zelené, čo uľahčuje pletenie.

• Viazajte tri žiarovky, kde sa žiarovky stretávajú s stonkou s krátkym kusom povrazu, a zariadte ich na čistej pracovnej ploche s stonkami smerujúcimi nadol.
• Budete mať tri stonky rastlín - vľavo, stred a doprava.
• Teraz pridajte do stredu štvrtú žiarovku a položte stonku vedľa alebo na vrchol stonky.

• Prejdite na pravý kmeň nad dvoma stredovými stonkami, rovnako ako pre pravidelný vrkoč.
• Pridajte do stredu ďalšiu žiarovku a znova položte stonku do stredu.
• Prejdite cez dve stredné stonky s ľavým stonkou.

• Neustále pridávajte do stredu ďalšiu žiarovku a každý crossover zopakujte až do dokončenia.
• Po dokončení pridávania žiaroviek, zostávajúce stonky na konci prepleňte.
• Orežte a uviaznite voľné špičky do slučky na zavesenie.

Zaveste svoj opletený cesnak na chladnom a suchom mieste s dobrým cirkuláciou vzduchu.

Mravčia v soľanke, octe alebo víne

Mrenba je ďalšou chutnou možnosťou, ktorá jemne chutí. A výsledná mierna, orechová chuť je vítaná na tanieroch Antipasto a Chacuterie alebo v šalátoch.

Použite svoj obľúbený recept na morenia, napríklad tento Z našej sesterskej stránky, Foodal, a vyčistené, odlúpané klinčeky do sterilizovaných pohárov, potom spracujte v horúcom vodnom kúpeli na požadovaný čas.

Ako už bolo spomenuté, cesnak je zelenina s nízkym obsahom kyseliny, takže je veľmi dôležité, aby recept na morenie, ktorý používate, má vysoký obsah kyseliny, aby sa zabránilo rastu baktérií. Ak máte pochybnosti, uložte konzervované uhorky do chladničky.

Štítok a dátum pohárov s morením a najlepšie pred dátumami.

Alebo si môžete pripraviť ľahké uhorky chladničky s vínom alebo octom.

Jednoducho pridajte do nádoby čisté, odlúpané strúčiky, potom naveďte svojím obľúbeným octom alebo suchým červeným alebo bielym vínom.

Pridajte niekoľko bobkových listov, aby ste zlepšili faktor krízy. Ak je to potrebné, príchuť s vašim obľúbeným korením s morením, ako sú bobule Allspice, Bay Listy, Celery Seed, Chili vločky, rasca, horčica, korenie, morská soľ atď.

Pickles z chladničky vydrží v chladničke až štyri mesiace, ak sú ponorené do tekutiny.

Poznámka opatrnosti: Konzervovanie je no-go

Na zachovanie sa konzervovanie neodporúča pre cesnak.

Na bezpečné spracovanie klinčekov s nízkym obsahom kyseliny sa vyžaduje tlakový priemysel. A bohužiaľ, to ničí väčšinu chuti.

Ako také neboli stanovené prijateľné časy spracovania.

Zdá sa, že je najlepšie dať konzervovanie prihrávky.

Úspora na semenné zásoby

Do Uschovajte si časť svojej úrody pre semenné zásoby, Vyberte si bacuľatý, zdravý a úplne zrelý žiarovky.

Uložte žiarovky do košov alebo otvorených papierových tašiek v chladnom, tmavom a dobre vetrannom mieste s miernou vlhkosťou, až kým nebudete pripravení na pestovanie.

Naučiť sa viac o Ako šíriť cesnak v tejto príručke.

Zabezpečenie spoľahlivej životnosti políc

Rozhodli ste sa, ako sa chystáte uložiť úrodu cesnaku tento rok? Existuje veľa skvelých možností na výber!

Po ušetrení niekoľkých hláv na výsadbu budúcej sezóny alebo opletení softvér na skladovanie, nezabudnite dať úrode dôkladné vytvrdzovacie obdobie pre dlhú a spoľahlivú životnosť porovnania.

Potom ich udržiavajte v mrazničke, spracujte dehydratované klinčeky do prášku alebo si pripravte ochutenú soľ, takže budete mať vždy po ruke, aby ste si mohli vychutnať výraznú a bohatú chuť.

A pamätajte, neoložte tieto ľahko poškodené alebo tenké žiarovky - použite ich najskôr v kuchyni alebo šľahajte dávku uhorkových uhorkov chladničky!

Ste cesnakový fanatik? Povedzte nám, ako chcete uložiť svoje a zdieľať svoje najlepšie tipy v sekcii komentárov nižšie.

A nezabudnite si tieto sprievodcovia pozrieť viac, kde nájdete viac znalosti rastúceho cesnaku Ďalšie:

• Tipy na pestovanie cesnaku v nádobách
• Ako identifikovať a ovládať cesnakové škodcov
• Výhody čierneho cesnaku a ako ho používať
• Ako pestovať „leštený tvrdok“ cesnak