Ako sušiť domáce paradajky

Viedli ste víťaznú bitku proti záškodným škodcom. Odvrátili ste škaredé choroby. Napojeli ste, prerezali, oplodnili sa a podoprili ste tieto vinice hore.

Teraz je čas úrody a vy máte paradajky z uší.

Úspech!

Odkazujeme na dodávateľov, aby sme vám pomohli nájsť relevantné produkty. Ak si kúpite z jedného z našich odkazov, Môžeme zarobiť províziu.

Je tu len jeden malý problém, ak to môžete nazvať. Je tu len toľko chilli omáčky, cestovinová omáčka, polievka a kečup, ktoré môžete vyrobiť. Nakoniec vás unaví konzervovanie.

A buďme úprimní. Koľko sendvičov alebo šalátov na báze paradajok môžete jesť?

Sušenie je vynikajúci spôsob zachovania paradajok spôsobom, ktorý ich stále ponecháva všestranné a svieže. Keď sa pomaly sušia, ovocie si zachováva svoju chuť, ale trvá oveľa, oveľa dlhšie ako čerstvé.

Sušené paradajky má okolo 15 percent svojej pôvodnej hmotnosti a dosiahnutie toho sa dá urobiť niekoľkými spôsobmi. Môžete využiť silu slnka, hodiť ich do rúry, alebo, ak ste fantázia, použite dehydratátor.

Vysvetlíme všetky tri metódy a ako uložiť výsledné jedlo. Tu je to, čo sa chystáme pokryť:

Ako dehydratovať paradajky

• Pripraviť
• Sušenie
• Sušenie v rúre
• Sušenie v dehydratátore
• Kde si ponechať svoje sušené paradajky
• Pomocou sušených paradajok

Dehydratácia rozširuje životnosť potravín, ako sú paradajky odstránením vlhkosti, a zamietnutia mikroorganizmov, ktoré potrebujú vlhkosť schopnosť reprodukovať a šíriť sa.

Vytvára tiež bariéru na vonkajšej strane, ktorá zabráni mikroorganizmom v vstupu.

Mám priateľov, ktorí prisahajú, že nemôžu povedať rozdiel medzi rôznymi metódami, ktoré sem pôjdeme, keď skončíme správne.

Osobne si myslím, že metóda sušenia slnka alebo používanie dehydratátora si zachováva viac chuti a vytvára lepšiu textúru ako používanie rúry, pretože máte väčšiu kontrolu a pomalý proces umožňuje potravinám, aby si komponenty lepšie udržiavali komponenty.

Je naozaj ťažké regulovať textúru plátkov v rúre. Jednu minútu sú príliš mokré a ďalšie sú príliš suché.

Ale ak je rúra všetko, čo máte, potom s tým budeme pracovať. A pomôžeme vám zvládnuť všetky tri možnosti. Začnime s prípravnou prácou.

Pripraviť

Akékoľvek paradajky sa dá sušiť, ale Róm alebo typy pasty majú tendenciu fungovať najlepšie. Čokoľvek mäsité s niekoľkými semenami. Šťavnaté, semenné typy trvá trochu viac času, ale stále sú uskutočniteľné.

Menšie typy, napríklad Cherry paradajky, Môže byť sušený celý. Hľadať pevné, zrelé ovocie, a nechajte ich chladiť, keď čakajú na ich otočenie v horúčave.

Plody nakrájajte na urýchlenie procesu sušenia. Neexistuje pravidlo o tom, ako ich tenké plátky.

Ak máte radi papierové oblátky, choďte na to. Preferujte niečo trochu mäsitejšie? Plátok s hrúbkou palca je úplne v pohode. Môžete dokonca ísť na kliny alebo kúsky, ak sa vám to páči.

Suché kusy však trvá dlhšie a vy by ste mohli chcieť použiť dehydratátor alebo rúru, aby ste sa zrýchlili skôr, ako sa spoliehali na slnko.

Nech už idete, urobte kúsky čo najohrozenejšie. Ak sú nerovnomerné, kúsky nebudú suché rovnomerne a budete mať tu chrumkavé kúsky a tam pod sušené kúsky.

Dobre umyte kože a pred krájaním nechajte ovocie vyschnúť.

Ak nechcete udržiavať pokožku na svojich paradajkách, skórujte pokožku bez toho, aby ste prešli hlbšie tým, že rozrežte kríž do konca oproti stonke, ponorte ich do vriacej vody na 15 až 30 sekúnd a potom ich okamžite ponorte do ľadu vodná voda.

Odlupujte pokožku.

Ak máte väčšie typy s hrubým jadrom, pred sušením vyrežte jadro.

Sušenie

Na paradajkách sušených na slnku je niečo zvláštne.

Spôsob, akým proces sústreďuje cukry a zároveň si zachováva esenciu paradajok, všetko s žuvacou, polo mäkkou textúrou. Je to nebo v uhryznutí.

Skutočne sušené paradajky chutia inak ako sušené v dehydratáte alebo rúre a sú tiež hlúpe drahé. Väčšina produktov „sušených“ na trhu sa skutočne nestalo staromódnym spôsobom.

Such slnka si vyžaduje čas a môže to byť náročné, ak máte nekonzistentné počasie.

Musí to byť neustále teplé, suché a slnečné, alebo by ste mali lepšie vykonávať prácu v dehydratátoroch alebo v rúre. Nesnažte sa ani vysychať slnko, ak je to vlhké.

Budete sa tiež musieť vysporiadať s chybami. Chcú na tieto ovocie šancu rovnako ako vy.

Môžete položiť tvaroh na plátky alebo umiestniť vyvýšené obrazovky do oblasti, aby ste pomohli zabrániť škodcom preč. Ak používate stôl, vložte nohy do vedier vody, aby ste zabránili lezeniu hmyzu plaziť sa na nohy.

Položte plátky na plech alebo obrazovku na pečenie a nechajte ich vyschnúť na priamom slnečnom svetle.

Alebo môžete ísť tradičnou metódou a položiť plátky na keramickú strechu. Možno by ste mu chceli dať dobrý peeling skôr, ako to urobíte.

Nie je to potrebné, ale môžete sa rozhodnúť urobiť tak, ako to urobili Aztékovia, a posypte soľou na kúsky.

Kusy môžete tiež preniesť na tienisté miesto, keď sa cítia asi dve tretiny suché. To zvyšuje kožnú textúru, zatiaľ čo ich ponechanie na slnku na dokončenie procesu môže spôsobiť kríži.

Táto metóda môže trvať niekoľko týždňov, v závislosti od počasia a veľkosti vašich kusov.

Čím dlhšie to trvá, tým vyššia je šanca na formovanie plesní, takže plátky pravidelne otáčajte a opatrne sledujte akékoľvek príznaky plesní. Priviesť ich v noci.

Sušenie v rúre

Sušenie v rúre je rýchlejšie a ľahšie ovládateľné ako sušenie slnka. Za pár hodín môžete potenciálne prejsť od krájania na stravovanie.

Navyše, nemusíte sa starať o chyby a zvieratá, ktoré sa snažia najesť na paradajky.

Tenké plátky sa môžu vykonávať za pár hodín, ale hrubšie alebo celé paradajky môžu trvať dni.

Položte plátky alebo kúsky na plech na pečenie, buď lemované pergamenom alebo holým. Môžete posypať soľ na plátky, ale je to úplne voliteľné.

Pri používaní tejto metódy preskočím soľ, ale používam chutné domáce paradajky. Ak používate nevýrazné paradajky, soľ zlepší chuť.

Vložte ich do rúry na stredový stojan s teplotou pri najnižšom nastavení, ktoré bude zvyčajne asi 170 až 180 ° F. Ak máte vo svojej rúre nastavenie vzduchu, použite ho.

Pokiaľ vaša rúra nie je najviac rovnomerne vykurovacie zariadenie na svete, budete musieť plátky prevrátiť a otáčať plachtu každých pár hodín.

Moja rúra sa zahrieva tak nerovnomerne, že musím občas zmeniť stojany. Čím dlhšie vyschnete ovocie, tým viac budete potrebovať na to, aby ste veci prevrátili a upravovali.

Zvedavé na horúce škvrny? Viac informácií o porozumení rúry sa dozviete viac Na našej sesterskej stránke, Foodal.

Možno budete mať väčšie šťastie premeniť rúru na asi 200 ° F a praskať dvere, namiesto toho, aby ste sa spoliehali na najnižšie nastavenie a nerovnomerné sklony vykurovania rúry.

Táto metóda pre mňa určite fungovala lepšie.

Pokiaľ ste nevyštudovali kulinársky inštitút Ameriky a nedokázali si plátky dokonale vyrezať, pravdepodobne budete musieť vytiahnuť niektoré kúsky skôr ako iné, pretože dosiahnu správnu konzistenciu.

Sušenie v dehydratátore

Sušenie v dehydratátore je o niečo pomalšie ako rúra, ale zachováva viac chuti. Je to ako pekný kompromis medzi sušením a sušením v rúre.

Nastavte dehydratátor na 135 ° F a položte plátky alebo celé svoje ovocie na podnosy.

Ak je to potrebné, posypte soľou. Bude to trvať kdekoľvek od deviatich do 18 hodín, v závislosti od vášho modelu a hrúbky kusov.

Hľadáte dehydratátora, ktorý by pridal do svojej zbierky kuchynských spotrebičov? Objavte vrcholové modely na potravinách.

Teplota môžete nechať na rovnakej úrovni počas celého procesu sušenia, ale zistím, že to dokážete dokonale mäkké, ale nie príliš mäkké textúra, ak sa teplo po ôsmich alebo deviatich hodinách znížite. Zvyčajne suchám baňu okolo 100 ° F v posledných hodinách.

Kde si ponechať svoje sušené paradajky

Dehydratácia je hotová Akonáhle sa kúsky cítia suché, ale nie chrumkavé. Mali by ste byť schopní ohnúť kúsky bez toho, aby sa zlomili.

Ak sa cítia lepkavé alebo ak sa im neodolajú, keď ich ohýbate, vysušte ich o niečo dlhšie.

Zameriavate sa na koženú textúru.

Existuje veľa spôsobov, ako uložiť kúsky pre budúce použitie. Najpriamejšie je ich prilepiť do opätovných pohárov alebo tašiek, ale toto je tiež možnosť s najkratšou životnosťou.

Ak ich chcete vysávať, môžu vydržať oveľa dlhšie.

Čo je to, hovoríš? Doma nemáte vákuový tesniac? Jedlá môže vám pomôcť vybrať si perfektný!

Udržiavané vo vzduchotesnej nádobe budú trvať asi šesť mesiacov. Vzduchová taška je dobrá až rok.

Kusy si tiež môžete ponechať v chladničke alebo mrazničke až 18 mesiacov, ale stratia nejakú chuť.

Pre niečo trochu iné, vložte ich do nádoby s olivovým olejom.

Zabaľte sušené paradajky do nádoby, pridajte akékoľvek bylinky alebo korenie, ktoré volajú vaše meno, a pokryte všetko olivovým olejom. Umiestnite to do chladničky a použite ho do dvoch mesiacov.

Všimnite si, že cesnak by sa nemal pridávať, pretože skladovanie v rope predstavuje riziko botulizmu.

Tomatožiny môžete tiež brúsiť do prachu v kuchynskom robote a prášok uložiť do vzduchotesnej nádoby na stojane na korenie.

Dozviete sa viac spôsobov ukladania domácich paradajok v našom sprievodcovi.

Pomocou sušených paradajok

Paradajky sa môžu používať suché alebo rehydratované ich namáčaním do vody alebo oleja. Alebo ich môžete použiť tak, ako sú.

Hoď niekoľko kúskov do cestovinovej omáčky, keď varím.

Sú báječné na pizze alebo cestovinách. Pridajte ich do šalátov alebo sendvičov alebo ich nasekajte do poklesov. Môžu sa použiť na výrobu pesta, salsy a polievok.

Ak sa vaše ústa už nezliehajú, pozrite sa na báječné stredomorské steaky nabité príchuťou so špenátom, feta a cestovinami sušené na slnku sušené na slnku Na našej sesterskej stránke, Foodal.

Vychutnajte si tieto príchute

Hojná úroda je niečo na oslavu. A najlepším spôsobom, ako to urobiť, je samozrejme s veľkou starou hostinou!

Pozvite všetkých na hromady pizze, cestovín a ponorenia. Bez ohľadu na to, akú metódu používate, tieto ovocie budú fantastické.

Čo plánujete robiť so svojimi dobrotami? Máte vrahový recept, o ktorom by ste chceli zdieľať? Dajte nám dobré veci v komentároch!

Aj keď som si istý, že ste mali hromady paradajok na úrodu Tento rok, ak chcete rásť ešte väčšie a zdravšie rastliny, môžu byť títo sprievodcovia užitoční:

• Ako pestovať a starať sa o paradajky vo vašej záhrade
• Môžete zmraziť čerstvé paradajky? Tipy na zamrznutie domácej plodiny
• Ako pestovať paradajky v nádobách