Ako zmraziť bazalku, ktorá si zachováva tú letnú príchuť pre zimné mesiace

Basil je jedným z mojich obľúbených letných bylín, ale je pre mňa bolestivé, že musím kúpiť bazalku, aby som ju použil v zimných receptoch, keď ju pestujem celé leto. Preto zamrznem čerstvé bylinky, aby som si túto čerstvú chuť vychutnal, ak nemám k dispozícii krytú bylinkovú rastlinu pre môj recept. V tomto článku sa chystám zdieľať rady o tom, ako zmraziť bazalku niekoľkými rôznymi spôsobmi.

Zmrazená bazalka sa dá použiť v rôznych receptoch, od cestovinových jedál, polievok a dusených hranoliek a hranoliek a kastrólov.

Predtým, ako začnete, pozrite sa na náš užitočný archív článkov, ktoré hovoria o odrodách bazalky, aby ste vyskúšali, tipy na rastúcu bazalku a problémy s riešením problémov s bazalkou.

Príprava bazalky na zmrazenie

Keď prinesiete svoju bazalku v interiéri, dajte mu dobré opláchnutie, aby ste odstránili akýkoľvek hmyz alebo pôdu. Zistil som, že môj šalátový spinner funguje dobre na vyhodení akejkoľvek prebytočnej vody. V opačnom prípade môžete použiť cedník a položiť bazalku na polovicu čistej čajovej utierky. Zložte druhú stranu, aby ste sa vysušili. Alebo použite papierovú utierku.

Pred zamrznutím listov ich možno budete chcieť odstrániť zo stoniek. Zistil som, že stonky stĺpej bazalky sú trochu drevené, takže starostlivo stiahnem všetky listy, ktoré budem používať, keď zberiem z tohto typu odrody.

Môžete tiež nasekať svoje listy, aby sa zmenšili v závislosti od ich veľkosti. Napríklad mamutá bazalka má veľmi veľké listy. Technika šifónov zahŕňa stohovanie listov a potom ich nakrájanie ostrým nožom, aby sa vytvorili tenké prúžky.

Ako zmraziť bazalku na kocky

Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako zachovať listy bazalky, je ich zmraziť do podnosov na ľadovú kocky. Môžete použiť plastové alebo silikónové podnosy. Zahrňte listy do každej kocky a potom ich pomaly naplňte studenou vodou. Ak ich chcete v kusoch, jemne ich nakrájajte, ako je uvedené vyššie, alebo pomocou spracovateľa potravín ich trochu nasekajte. Akonáhle sú kocky zamrznuté, vyskočte ich a vložte ich do označenej mrazničkovej tašky.

Ak v zime zahrievam paradajkovú omáčku, vložím do niekoľkých zmrazených kociek bazalky a dovolím im, aby sa jednoducho rozpustili priamo do omáčky. A ak mám nedostatok kociek bazalky, hodím do kocky alebo dvoch.

Môžete tiež zmraziť čerstvú bazalku do olivového oleja namiesto vody. Namiesto vody pomaly pokvapkajte olivový olej do svojho podnosu, aby zakryl bazalku.

Potrebujete blanch bazalku?

Mal som úspech zamrznutie basil listov vo vode, bez toho, aby som ich musel blanchovať. Blanching pomáha bazalkovým listom udržať si svoju farbu, ale môže znížiť ich chuť. Pre tento proces by som nechal vaše bazalkové listy celé a stále pripojené k niektorým stonkám. Predtým, ako uvaríte vodu, pripravte si misku ľadovej vody naplnenej kockami ľadu. Položte na pult čistú, suchú čajovú utier.

Ak chcete vyraziť svoje bylinky, uvarte hrniec vody. Keď je pripravený, zoberte si pár kliešt alebo na panvicu a bazalku ponorte do vriacej vody asi tri až päť sekúnd. Chcete sa úplne vyhnúť vareniu listov. Ihneď nato na pár sekúnd namočte listy do ľadového kúpeľa. Vyberte ich a vložte listy na čajový utier. Použite druhú na potlačenie listov suchých.

Zložte listy alebo ich prevráťte a vložte do vrecka na mrazničku a uistite sa, že ste vytlačili vzduch, keď idete. Utesnite vrecko a zasuňte ho do mrazničky.

Ako zmraziť bazalku pesto

Ďalším skvelým spôsobom, ako zachovať a zmraziť bazalku, je vyrobiť pesto. Môžete použiť svoje rozmrazené kocky pesto ľadu na ochutenie omáčok alebo dusených ciest, na pokrytie cestovín alebo zeleniny alebo na roztiahnutie na sendvič alebo zabalenie. Pesto má niekoľko ďalších ingrediencií ako jednoducho listy bazalky. Je to zmes olivového oleja, soli, borovicových orechov (používam slnečnicové semená), cesnaku a parmezán. Ak mrazíte svoj pesto, nechajte parmezánsky syr, pretože nezmrazuje tiež. Tu je príklad receptu na pesto, ale existuje veľa podobných receptov na výber.

Keď sú moje cesnakové vyrezával pripravené, urobím tiež cesnakovým pestom.

Akonáhle si urobíte pesto, zmrazte ho do podnosov na kocku ľadu. Po zamrznutí ich vyskočte (ak potrebujete svoje podnosy pre iné veci) a skladujte v mrazničkách vrecká. Potom, keď potrebujete pesto, môžete si jednoducho vziať toľko kociek, koľko potrebujete pre svoj recept, a roztopiť ich, aby ste ich mohli použiť. V tomto okamihu môžete premiešať parmezánový syr, ktorý ste vynechali z receptu, aby ste mohli zmraziť.

Môžete tiež zmraziť celé porcie v mrazničkách, stlačte ich rovno a stohujte v mrazničke. Videl som, že niekto to označuje ako „mrazenú knižnicu jedla.„Pomáha to ušetriť priestor.

Viac tipov na zachovanie úrody

V polovici zimy milujem, že som schopný vytiahnuť ktorúkoľvek z mojich zachovaných úrody z mrazničky alebo špajze, aby som si vychutnal čerstvé letné príchute. A snívam o tom, čo môžem zasadiť a zachovať nasledujúce vegetačné obdobie.

• Rady na zachovanie bylín
• Ako zmraziť kale
• Mrazivé zelené fazule
• Sušenie pažítka
• Vyliečenie cibule