Ako pestovať a starať sa o Romanesco Broccoli

Brassica oleracea premietať. botrytis „Romanesco“

Keby niekedy existovalo umelecké dielo, ktoré sa náhodne prejavilo ako zelenina, bola by to Romanesco Brokolica.

Vždy je zastrčená vedľa brokolice a karfiolu v obchode s potravinami a zakaždým, keď sme s ním chodili, nemôžeme si pomôcť, ale zastaviť sa a pozerať sa na jej zložité vírenia a víri.

Odkazujeme na dodávateľov, aby sme vám pomohli nájsť relevantné produkty. Ak si kúpite z jedného z našich odkazov, Môžeme zarobiť províziu.

Je takmer príliš vynikajúce na jedenie, ale zjedzme to, robíme. Je dokonalou náhradou za brokolicu alebo karfiol v akejkoľvek miske a jeho mierne sladká, orechová chuť z neho robí obľúbenú medzi deťmi.

Ale čo je Romanesco brokolica presne? Je to dokonca brokolica? Rastie vo voľnej prírode? Je ťažké rásť doma?

Chystáte sa to zistiť.

Tu odhalíme:

Čo sa naučíš

• Čo je Romanesco Brokolica?
• Propagácia
• Ako rásť
• Rastúce tipy
• Kultivary na výber
• Riešenie škodcov a chorôb
• Zber
• Ukladanie
• Recepty a nápady na varenie
• Sprievodca rýchlym referenčným rastom

Čo je Romanesco Brokolica?

Poďme to z cesty najskôr: Romanesco Brokoli nie je v skutočnosti rôzne brokolice.

Niektorí to nazývajú „rímsky karfiol“, ale je to karfiol, moji priatelia? nie. Nie je to ani karfiol, nie je to brokolica a nie je to kapusta, a preto ho niektorí ľudia jednoducho nazývajú „Romanesco."

V zásade je táto rastlina Brassica Odroda, ktorá sa prvýkrát kultivovala selektívnym šľachtením niekedy v 15. storočí v Ríme v Taliansku alebo pred ňou pred ňou. Preto meno „Romanesco."

Najzraniteľne súvisí s ostatnými členmi skupiny Botrytis: Karuliflower a kríž medzi karfiolom a brokolicom s názvom „Brockoflower."

Niektorí záhradníci v Spojených štátoch tiež označujú Romanesco za „brokolica“, takže tento spoločný názov je zdieľaný medzi dvoma podobnými rastlinami.

V Taliansku je známa ako Cavolo Brokolo Romanesco. To má určitý rytmus, že si nemôžem pomôcť, ale milujem, a v angličtine sa prekladá do „kapusty“ Romanesco Brokolica.„V Nemecku sa nazýva„ Pyramiden Blumenkohl “alebo pyramídový karfiol.

Niekedy v 20. storočí sa Romanesco vydal z Európy do Spojených štátov a odvtedy ohromuje nakupujúcich a záhradníkov poľnohospodárov na trhu s poľnohospodármi.

Milovníci geometrie ocenia, že Romanesco rastie a vyvíja sa podľa logaritmických fibonacciho sekvencie, ktorá vytvára takmer dokonalé fraktálne špirály.

ale dôvod rastie táto limetková zelená Brassica v takom divokom, ale presnom tvare?

V týždennej publikácii Science and Technology New Scientist, novinárka Krista Charlesová správa o štúdii, ktorú uskutočnila François Parcy vo Francúzskom Národnom centre pre vedecký výskum, čo to dospelo k záveru „Karuliflowers, vrátane Romanesca, získajú svoj tvar, pretože začínajú ako kvetinové puky, ktoré sa nestanú kvetmi. Tieto púčiky sa stávajú výhonkami, ktoré vyrábajú nové kvety, ktoré tiež zlyhávajú - a proces sa opakuje znova a znova v akejsi reťazovej reakcii."

Na základe týchto informácií je Romanesco bližšie k karfiolu ako botanicky brokolice; Preto je umiestnený v skupine Botrytis s karfiolom.

Hlavný rozdiel medzi karfiolom a Romanesco brokolicom je, že „každý jednotlivec zlyhaný kvet je viditeľný v záverečnom Romaneske ... pretože Romanesco výhonky produkujú viac púčikov rýchlosťou [ako karfiolové púčiky], ktoré zdvíhajú rastúcu špičku od stredu rastúceho karuliflowery , Vytváranie známeho množstva kónických tvarov, ktoré charakterizujú Romanesco, “hovorí Charles.

Docela fascinujúce veci, správne?

Všetky časti Romanesca sú jedlé, od listov po stonku, ako aj jeho zlomeninu.

Rastlina rastie 24 až 36 palcov s nátierkou 16 až 18 palcov. Zrelé hlavy môžu merať priemer tri až päť palcov a vážiť až päť libier!

Romanesco je plodina v chladnej sezóne, ktorá dozrieva iba za 75 až 100 dní od klíčenia. Je vhodný pre zóny 3 až 10, ale ak žijete v zónach 8 až 10, bude to najlepšie ako pádová plodina so zimnou úrodou.

Je to tiež úžasne výživné a ponúka dostatok vlákniny, vitamíny A, B a C, vápnik, železo a zinok.

Propagácia

Najlepšie spôsoby, ako šíriť túto funky rastlinu, sú osivo alebo transplantáciou začínajúc nakupovať v škôlke. Obidve metódy pokryjeme nižšie.

Zo semien

Pretože Romanesco má chladné počasie, je to dobrý nápad Začnite semená vo vnútri Šesť až osem týždňov pred priemerným dátumom mrazu vašej oblasti.

Týmto spôsobom to bude mladá, robustná rastlina v čase, keď ju transplantujete do záhrady, a väčšinu svojho rastú v chladnejšej časti jari a začiatkom leta.

Naopak, ak žijete v teplejšej zóne estovania, začatie v interiéri Romanesco v interiéri môže chrániť sadenice pred horúčavou a pripraviť ich na neskorú jeseň alebo skorá zimná transplantácia do záhrady do záhrady.

Popadnite sadenicu s drenážnymi otvormi a naplňte ho zmesou naštartujúcu semená. Milujem tento organický mix od Jiffy, čo je K dispozícii od Home Depot.

Začínajúca mix semena jiffy

V každej bunke vytvorte odsadenie, ktorá je hlboká štvrtina palca. Vložte dve semená do každého otvoru a jemne zakryte zmesou začatia semien.

Postriekajte vodou z fľaše Spritz, aby ste predišli presunutia semien z miesta. Položte kupolu vlhkosti na semenné podnosy - ako jeden z nich z Viagrow, K dispozícii od Home Depot.

Viagrowová vlhkosť kupoly

Pomôže to udržať vlhkosť a povzbudiť klíčenie, ktoré by sa malo vyskytnúť do 10 až 21 dní. Udržujte pôdu vlhkú, až kým to neurobí!

Možno budete chcieť zvážiť umiestnenie rohože pod zásobníkom semien a nastaviť ju na 70 ° F. Semená budú klíčiť teplotami až 45 až 50 ° F, ale optimálny rozsah je medzi 65 a 80 ° F.

Akonáhle sa tí zelený kotyledonovia vrhajú do pôdy, odstráňte kupolu vlhkosti.

Presuňte podnos semien na slnečnú parapetu, ktorá dostáva najmenej osem až 10 hodín slnečného žiarenia denne. Alebo ich vložte Pod rastom 12 až 14 hodín denne.

Pokračujte v zalievaní sadeníc niekoľkokrát týždenne po klíčení. Skontrolujte zmes tak, že prstom prstom asi pol palca nadol. Ak sa cíti tak ďaleko dole, je čas na vodu.

Keď majú sadenice dve sady skutočných listov a sú medzi štyrmi a šiestimi palcami vysoké, zovreté slabšie, menšie sadenice z každej bunky, ak obidve klíčia.

Teraz ste pripravení vytvrdnúť rastliny tým, že ich každý deň uložte von, aby ste mohli každý týždeň zvyšovať množstvo času, keď budú pripravení zostať vonku na plný úväzok.

Od štartov/transplantácie

Zobrali ste si Brokoli Romanesco začína v škôlke? Alebo sú vaše sadenice pestované v interiéri zavrhnuté a pripravené na transplantovanie do záhrady?

Tu je návod, ako transplantovať mladé rastliny.

Najprv nájdite miesto vo vašej záhrade, ktoré každý deň dostáva najmenej šesť až osem hodín slnka.

Romanesco sa darí v pôde s pH medzi 6.0 a 7.5, tak zvážte Vykonávanie pôdneho testu na vybranom mieste pred výsadbou. To vám tiež pomôže zistiť, či má vaša pôda vhodné živiny.

Cole plodiny sa kŕmia silne na dusík, draslík a fosfor, píše Paul Sachs Pre projekty ekologického poľnohospodárstva McGill University, ako aj pre stopové živiny nachádzajúce sa v bohatých organických látkach.

Čím tmavšie môžete dať svoju pôdu, aby vyzerala, tým lepšie, hovorí Sachs. Poukazuje na to, že „tmavá farba pôdy [bohatá na] organickú hmotu pomáha na jar rýchlejšie zohriať pôdu absorbovaním slnečného tepla a prekvapivo ju udržiava chladnejšie v lete."

To je presne to, čo chcete pre svojich Brassicas! Zmeniť a doplniť pôdu dobre obmedzený kompost Alebo hnoj, ktorý pomôže dosiahnuť túto bohatú, tmavo kvalitu.

Vykopajte dieru, ktorá je taká hlboká a široká ako nádoba, z ktorej budete transplantovať sadenicu. Opatrne odstráňte koreňovú guľu z nádoby a vložte ju do čakajúceho otvoru. Vyplňte pôdu a vodu.

Ak transplantujete viac ako jednu sadenicu, nechajte medzi jednotlivými rastlinami najmenej 16 až 18 palcov. Teraz môžu vyzerať malo, ale chlapče, budú niekedy zväčšiť!

Ako rásť

Budete chcieť dať pôde asi jeden palec vody každý týždeň, ak pre vás dážď neurobí všetko zalievanie.

Stanovenie dážď vo vašej záhrade vám môže pomôcť určiť, koľko vody Matka Zem poskytuje.

Skontrolujte vlhkosť každých pár dní strkaním prsta asi palec dole do pôdy. Ak je to vlhké, odložte zalievanie na ďalší deň alebo dva. Ak je to suché, viete, čo robiť!

Akonáhle sú vaše rastliny vysoké osem až 10 palcov, pridajte vyvážené hnojivo s 5-5-5 (NPK) podľa pokynov na obal.

Alebo môžete použiť moje obľúbené zeleninové hnojivo všetkých čias: DR. Zeme 4-6-3 (NPK) paradajka, zelenina a bylinkové hnojivo, K dispozícii od Home Depot.

DR. Zemské paradajky, zelenina a bylinkové hnojivo

Uistite sa, že ste ho pracovali do horných dvoch až troch palcov pôdy, ktorá je dostatočne hlboká na to, aby sa hnojivo „nadviazalo na kontakty s časticami pôdy“, hovorí Paul Sachs, ale nie dostatočne hlboký na to, aby narušilo plytký koreňový systém Romanesca.

Zamierte do záhrady každých pár dní, aby ste skontrolovali burinu, najmä keď sú vaše rastliny brokolice Romanesco mladé. Rýchlo rastúce buriny môžu blokovať tieň a živiny z vašich začínajúcich rastlín, takže ich okamžite vytiahnite!

Akonáhle sa dostanú do podstatnej veľkosti, nebudete sa musieť toľko báť. Sotva čokoľvek môže rásť pod tieňom masívnej Brassica.

Aplikujte tri až štyri palce vrstva organického mulča Aby pomohlo udržať pôdu vlhkú a chladnú počas horúceho počasia alebo teplé počas chladného počasia. Používam kôru alebo cédrové lupienky vo svojej záhrade.

A verte mi: Chcete si ponechať svoje romanesco na takej teplote, ako je to možné,. Akýkoľvek významný pokles alebo vzostup môže zabrániť tomu, aby rastliny formovali hlavy.

Podľa Lindy Naeve, Odborník na oddelení záhradníctva Iowa štátnej univerzity, „Karuliflower sa musí pestovať nepretržitým a stabilným tempom počas celého svojho života, od sadeníc po zber. Čokoľvek, čo spomaľuje alebo zastaví jeho rast, ako napríklad hmyz, nedostatok vody alebo nadmerné teplo alebo chlad, môže zabrániť rozvoju hlavy."

Karuliflower a Romanesco sú v skupine Botrytis, čo znamená, čo platí pre karfiol, ide aj pre nášho umelého protagonistu. Tieto rastliny rastú najlepšie v denných teplotách okolo 70 ° F a nočné teploty nie nižšie ako 40 ° F.

Ak sa počasie od tohto ideálneho sortimentu veľa vracia, možno budete chcieť postaviť tieňovú handričku počas teplých a slnečných dní, aby ste chránili vaše plodiny Cole pred intenzívnym slnečným žiarením a teplom.

Alebo, ak je vonku zima, zakryte rastliny a ich jemné tvarujúce hlavy skleníkovým odchyľom, ako je tento z domáceho skladu.

Skleník

Rovnako ako ostatní členovia rodiny Brassica, aj Romanesco Brokolika emituje alelochemikálie, ktoré sú v podstate vlastnými herbicídmi prírody alebo „chemickej obrany rastlín proti iným rastlinám“, v podstate, “ píše Janet Raloff, odborník na poľnohospodárstvo a životné prostredie v oblasti vedeckých správ.

Allelochemikálie môžu byť prospešné, ako je to v prípade určitých odrôd ryže, ktoré ukazujú „nezvyčajný úspech pri otrávení niektorých z ich najbohatších konkurentov, ako napríklad burina zvaná Barnyard Grass,“ hovorí Raloff Raloff.

Ale pokiaľ ide o ďalšie vegetariány v záhrade, a najmä na ďalšie Brassicas, ochranné alelochemikálie spoločnosti Romanesco môžu negatívne ovplyvniť rast, často inhibíciou fotosyntézy. To môže mať za následok prípadnú smrť rastúcich rastlín v okolí.

Platí to najmä v prípade, že časti alelopatickej rastliny sú rozdrvené, vysvetľuje Raloff, či už „kŕmnym hmyzom alebo pluhovou čepeľou“ a potom spadnú do pôdy, kde uvoľňujú tieto silné alelochemikálie.

Udržiavajte pôdu z rozbitých alebo spadnutých listov a zvyškov, aby ste obmedzili vplyv allelochemikálií na budúce výsadby.

Rastúce tipy

• Voda jeden palec týždenne a kontrolujte horný palec pôdy každých pár dní, aby ste sa uistili, že nevyschne.
• Hnojte sa hnojivom špecifickým pre zeleninu, keď sú rastliny vysoké osem až 10 palcov.
• Buriny pravidelne, najmä keď sú rastliny malé.
• Chrániť pred príliš horúcim alebo chladným počasím.

Kultivary na výber

Tu sú tri hlavné kultivary Romanesco, z ktorých si môžete vybrať z:

Gitano

Pre tmavo zelenú hlavu tvarohu a rastlinu, ktorá je odolná voči plesní a tolerantnej v chladnom počasí, skúste výsadbu 'gitano.„Tento kultivar rastie vysoký 18 palcov a šíri sa asi 24 palcov.

„Gitano“ dozrieva za 100 až 110 dní, je vytrvalý v zónach 3 až 10 a tvorí hlavy, ktoré vážia asi dve a pol až tri libry.

Natalino

Pre kultivar, ktorý produkuje tri až päťpalc, bledo zelené a žlté hlavy, vyskúšajte 'Natalino.'

Táto odroda dozrieva iba za 90 dní, čo z nej robí vynikajúcu voľbu pre tých z nás, ktorí žijú v oblastiach s krátkymi vegetačnými obdobiami. Rovnako ako iné Romanescos, je to vhodné pre zóny 3 až 10.

'Natalino'

'Natalino' rastie až 18 palcov s nátierkou 24 palcov. Balíčky 50 dedičských semien sú K dispozícii od harley semien cez Amazon.

Veronica

Tento populárny kultivar môže pestovať hlavy s priemerom od 5 do siedmich palcov. Najlepšie zo všetkého je, že to dozrieva iba za 75 až 80 dní!

Hardy v zónach 3 až 10, „Veronica“ má klasickú farbu jablko-zelenej a rastie vysoká 24 až 30 palcov, s nátierkou 12 až 18 palcov.

„Veronica“

Nájdete semená pre túto vegetariánsku priateľskú k deťom K dispozícii na zakúpenie od Eden Brothers.

Aj keď nie sú označené ako také, verím, že „Veronica“ je to, čo dostanete, ak ich zasadíte.

Riešenie škodcov a chorôb

Ak ste vôbec oboznámení s škodcami a chorobami, ktoré môžu trápiť brokolicu a karfiol, potom ste sa stretli s tými, ktoré už môžu obťažovať Romanesco.

Milujem chodiť do svojej záhrady každý deň a kontrolovať nový rast, ale ak máte krátky čas, aspoň sa tam dostanete každé dva alebo tri dni.

Pozrite sa na svoje rastliny blízko a opatrne. Vidíte nejaké diery v listoch? Akékoľvek sfarbenie v listoch alebo formujúcich hlavách?

Pozrite sa na tento zoznam bežných škodcov z Brassica, aby ste zistili, ktorý by mohol byť vinníkom:

• Vošky
• Slučka kapusty
• Kapusta
• Kapustové červy
• Diamant späť
• Blcha chrobáky
• Slimáky

Vošky sú dostatočne ľahké na to, aby sa zbavili silného spreja z hadice, a aplikácia neemového oleja.

Ak je váš trávnik plné pútknu, Nechaj ich tam!

V sprievodcovi priaznivým hmyzom pre rozšírenie University of Wisconsin, Hovorí Susan Mahr Rastliny v rodine Aster, Asteraceae - ako púpavy, slnečnice a jadro - a v rodine mrkvy, Umbelliferae, priťahovať prospešný hmyz ako Green Lacewings, Ladybugs a parazitické osy.

Rastlinné umbellifery ako rasca, koriander, kôpor, a Čipka kráľovnej Anny Medzi vašimi Romanesco brokolica, ktorá pomáha prilákať hmyz, ktorý jesť nepríjemné húsenice.

Bonide slimák mágia

V prípade slimákov a slimákov rád používam kúzelné granule s močom na domáce zvieratá od Bonide, K dispozícii od spoločnosti Arbico Organics.

Ak máte jeleň alebo lôza Vo vašej oblasti možno budete chcieť zakryť svoje rastliny kuracím drôtom alebo ich nastriekať odpudzujúcim plotom, ktorý je sprejom na zápach, ktorý udržuje krčné a králiky preč.

Tekutý plot

Tento produkt je neškodný pre rastliny a zvieratá a vy môžete kúpte si ho v domácom depote.

Náš Sprievodca k karfiolovým škodcom poskytne vám viac informácií.

Pokiaľ ide o choroby, najdôležitejšou vecou, ​​ktorú musíte urobiť, je starostlivosť o vaše Brassicas.

Udržujte ich primerane napojené a kŕmené a budú mať k dispozícii energické zdravie a potrebné zdroje na boj proti chorobám.

Niekedy prší celé dni na konci a otvára dvere pre plesňové infekcie napriek vašej dobrej starostlivosti. Alebo možno pôjdete na dovolenku na týždeň a osoba, ktorá sa mala starať o vaše rastliny.

Choroby sa môžu vyvíjať z dôvodov, ktoré sú mimo vašej kontroly! Tu sú najvyššie choroby, na ktoré si dáme pozor:

• Alternerové miesto
• Čierna noha
• Čierna hniloba
• Vírus mozaiky karfiolu
• Klubový koreň
• Pleseň
• Fusarium žlté

Náš Sprievodca identifikáciou a predchádzaním chorobám karfiolu môže vám pomôcť zostať na vrchole akýchkoľvek problémov.

Zber

Keď má vaša brokolica Romanesco tesnú hlavu, ktorá má priemer tri až päť palcov a od klíčenia uplynulo okolo 75 až 100 dní, je čas zberať.

Ak budete čakať príliš dlho na zber, všetky tie pekné, špicaté tvarohy začnú oddeliť.

Hlava nebude vyzerať tak krásne, ale v tomto bode je stále chutná. Stačí si to rýchlo vybrať, skôr ako sa vošky plazí do trhlín medzi tvarohmi.

Na úrodu vyberte ostrý kuchynský nôž na záhradu a opatrne odrežte stonku asi dva palce nadol od hlavy.

Ukladanie

Vyhnite sa umývaniu Romanesco, kým nebudete pripravení jesť. Na skladovanie, vložte ho do tašky na zips a udržiavajte ju v chrumkavejšej zásuvke vašej chladničky až štyri dni. Opláchnite to čisté tesne pred jedlom alebo prípravou.

Ak chcete zmraziť svoje špirálové tvarohy, môžete to urobiť aj. Najprv ich budete potrebovať, aby ste im pomohli udržať si ich živiny, chrumkavosť a chuť.

Blanching je ľahký. Najprv priveďte veľkú nádobu s vodou, aby sa uvaril. Keď čakáte, až sa voda začne valiť, naplňte veľkú misku jednou časťou vody a jednou časťou ľadu.

Nasekajte tvaroh do akejkoľvek veľkosti, ktorú chcete, a potom ich pridajte do vriacej vody na dve minúty.

Keď časovač zhasne, vyberte tvaroh a okamžite ich vložte do ľadového kúpeľa, aby ste zastavili proces varenia. Nechcete, aby sa obrátili na kašu!

Akonáhle sa všetky kusy cítia chladne na dotyk, položte ich na papierovú utierku a potľapkajte ich suchý. Odstráňte čo najviac vody a potom ich rozložte do jednej vrstvy na plachte cookie.

Vložte hárok cookie do mrazničky na hodinu. Preneste mrazené kúsky Romanesco do tašiek na zips, označte ich podľa ich najlepšie podľa dátumu - 12 mesiacov od dátumu spracovania - a prilepte ich do mrazničky.

Recepty a nápady na varenie

Okrem toho, že jesť surové, je jedným z mojich najobľúbenejších spôsobov, ako si vychutnať Romanesco Z našej sesterskej stránky, Foodal.

Niekedy ho premiešam s fialovými, oranžovými a bielymi kvetami karfiolu, pre vizuálne ohromujúce jedlo.

Tiež milujem nahradenie Romanesco za brokolicu v tomto recepte na grilované paradajky a šalát brokolice s balzamovým vinaigrette, tiež z potravín.

V tomto recepte môžete tiež kombinovať Romanesco s brokolicom na šalát brokolice špargle, ktorý je perfektnou prílohou, ktorá slúži popri zimnej polievke alebo na letnom grilovaní. Môžeš Nájdite tento na jedle tiež.

Sprievodca rýchlym referenčným rastom

Vychutnať si psychedelický

Teraz, keď viete, ako kultivovať túto jedinečnú rastlinu, nebudete musieť hľadať vysoko a nízko, aby ste ju našli v obchode. Stačí ísť do svojej záhrady a zbierať svoje vlastné!

Už ste niekedy vyrástli Romanesco Brokoli predtým? Radi by sme počuli vaše myšlienky v sekcii komentárov nižšie!

A skôr, ako pôjdete, nezabudnite sa pozrieť na tieto články o Pestovanie plodín Cole Ďalšie:

• Ako pestovať brokolicu Rabe
• 13 z najlepších odrôd karfiolu pre domácu zeleninovú záhradu
• 11 dôvodov, prečo váš karfiol nemusí tvoriť hlavy