Ako pestovať zeler, močiarna rastlina sa stala chutnou zeleninou

Apium graveolens

Priznávam to: Ako dieťa, prechádzka okolo vojakových radov zeleru v záhrade mojej mamy ma prinútilo triasť sa.

Celer bol strúhaný páchateľ v inak príjemnej záhradnej zeleninovej polievke, ktorú ponúkala v letných nocí.

Ale potom jedného dňa mama môjho priateľa slúžila ako naše občerstvenie PlayDate Supky slepým paličkou so sladkým arašidovým maslom. Bol som závislý!

Odkazujeme na dodávateľov, aby sme vám pomohli nájsť relevantné produkty. Ak si kúpite z jedného z našich odkazov, Môžeme zarobiť províziu.

Teraz plánujem zasadiť zeler do mojej budúcej letnej záhrady tu na Aljaške. Záhradný zeler chutí oveľa lepšie ako veci kúpené v obchode a je čas správne predstaviť môjho trojročného syna jednému z mojich obľúbených detských občerstvení.

Zelerové listy, ktoré sa používajú ako bylinky, tiež robia chutný doplnok k polievkam.

Zatiaľ čo zeler má povesť hustej rastliny na rast, je to celkom ľahké, keď pochopíte, čo presne potrebujete, aby sa darilo prosperovať.

Čo sa naučíš

• Čo je zeler
• Kultivácia a história
• Propagácia
• Ako rásť
• Rastúce tipy
• Kultivary na výber
• Riešenie škodcov a chorôb
• Zber
• Zachovanie
• Recepty a nápady na varenie
• Sprievodca rýchlym referenčným rastom

Čo je zeler?

Zeler sa považuje za zeleninu a bylinku patriacu do rodu Apium a rodinné apliaae, ktoré tiež zahŕňajú koriander, zeleň, petržlen, fenikel, a mrkva.

Pôvodom z určitých regiónov v Afrike, Ázii a Európe, Apium rastliny prekvitajú v bažinatých rastových podmienkach. Väčšina z nás nemá močiare pre záhrady, takže je to dobrá vec, ktorú bol Celery kultivovaný pre ľahko dosiahnuteľné záhradné podmienky.

Okrem toho, že má svieži, chutná kríza, je zeler s vysokým obsahom vitamínu K, vitamínu A, folátu a draslíka.

Zeler je dokonca hviezdou nedávneho detoxikačného nápoja poháňaného celebrít: Čistá zeler šťava. Aj keď šťava nemusí poskytovať magické liečivé vlastnosti, ktoré tvrdia, že jeho obdivovatelia je Výživný nápoj.

Rovnaké výhody môžete ťažiť zahrnutím zeleru do pravidelných jedál, ktoré vyrábate.

Kultivácia a história

Zeleň robí prekvapujúci vzhľad v Homerovom „Odyssey“, označované ako selinon, latinská forma gréckeho slova pre rastlinu.

Zeler pravdepodobne vznikol v Stredomorí, ale do 16. storočia to bola základná aróma v celej Európe, známa vo Francúzsku ako celeri. Záhradníci vo Francúzsku, Anglicku z 18. storočia a Nemecka sa pripisujú zmierňovaní silných chuť zeleru, aby bola chutnejšia ako každodenná zelenina.

Nevieme, kto priviedol zeler do Ameriky, ale do roku 1806 boli v Severnej Amerike zaznamenané štyri kultivované odrody zeleru.

Zeler tvorí jednu tretinu Svätej Trojice Cajun a kreolského varenia, ktorá tiež zahŕňa zelené papriky a cibuľu.

Spoločne sa tieto tri zelenina stávajú základňou pre Gumbo, Jambalaya a celý rad chutných jedál Louisiana. Môžeš Prečítajte si viac o tejto téme na našej sesterskej stránke, Foodal.

Šírenie

Môžete začať zeler zo semien v interiéri alebo vonku, od sadeníc zakúpených v skleníku alebo dokonca z použitej stopky obchodu s potravinami zeleru.

Na vysokom severe - podobne ako na Aljaške - by mal byť letná plodina. V horúcich, vlhkých oblastiach, ako je americký juh, vytvára perfektnú zimnú plodinu. Inde je to ideálna plodina pádu.

Zo semien

Ak žijete v chladnejšej klíme, budete chcieť Začnite semená v interiéri Asi osem až 10 týždňov pred posledným mrazom. To sa zvyčajne premieta do skorého do polovice marca.

Zeler potrebuje na rast asi tri až štyri mesiace, takže ak chcete pádovú úrodu, zasevujte v máji alebo júni. Na zimnú plodinu, semená zasieva v septembri alebo októbri.

Veľa začiatočných záhradníkov je frustrovaných z zeleru, pretože sa zdá, že to nikdy nevyrastalo. Ide o to, že semená zeleru nie sú vysadené ako iné semená - nie ak chcete, aby rástli, aspoň.

Uistite sa, že ste v každej bunke začali voľným lôžkom pôdy. Potlačte ho prstom a pridajte do každej bunky dve alebo tri semená, ale semená netlačte nadol. Mali by byť kladené holé, aby to slnečné žiarenie videlo!

Viem, že by sa mohlo cítiť ťažké vidieť ich tak zraniteľných, ale semená zeleru potrebujú priame slnečné svetlo, aby klíčili. Ak nemáte veľa slnečných okien, investujte do žiarivkového svetla Aby ste svojim semenám dali svetlo, ktoré potrebujú.

Udržujte svetlá blízko pôdy a starostlivo postupujte podľa všetkých pokynov výrobcu, aby ste dosiahli najlepšie výsledky.

Ďalším dôležitým tipom je vyhnúť sa výsadbe semien v zhlukoch štyroch a viac. Semená zeleru sú notoricky malé, takže to nie je vždy ľahké. Ale ak zasadíte príliš veľa blízko seba, ocitnete sa, že robíte veľa riedenia neskôr.

Jeden trik je ponoriť bavlnený tampón do vody a potom sa s ním dotknúť semien. Škramite semená a jeden po druhej na výsadbovú pôdu pomocou špáradla. Ak máte vynikajúce jemné motorické zručnosti, samozrejme, môžete použiť iba prsty ako pinzety.

Položte svoj semienok v blízkosti slnečného okna a ponechajte si ručnú fľašu. Vaše jemné semená budú musieť zostať vlhké. Môžete zakryť podnos semien plastickým obalom, aby ste tam udržali pekné a vlhké.

Akonáhle uvidíte, že prvé rastliny začnú strká cez zem, vyberte plastový obal.

A neznepokojujte sa, ak váš zeler trvá sladký čas na klíčenie. Klíčenie môže trvať až 18 dní! Pred transplantáciou sadenice vonku ich stvrdnite sedem až 10 dní.

Ak žijete v teplejšej klíme a plánujete zimnú plodinu, zasiate semená priamo do svojej vonkajšej záhrady koncom leta alebo skorej jesene. Semená rastlín asi na nohu od seba a uistite sa, že pôda je voľná a kompost bohatá.

Z obchodu s potravinami zelerové stopy

Nedávno ste si kúpili stopku zeleru z obchodu s potravinami? Nevyhadzujte to! Namiesto toho odrežte základňu. Vložte ho do misky s vodou, aby sa namočila, a držte ju blízko okna. Strihané stonky by mali čeliť smerom nahor.

Po uplynutí týždňa si všimnete, že v strede základne rastú malé zelené listy. Preneste ho do hrnca alebo do zeleninovej záhrady a zakryte všetko okrem malých listov rovnakou voľnou, vlhkou pôdou, akú by ste použili na výsadbu zelerových semien.

Udržujte rastlinu zeleru napojenú a sledujte, ako nové stonky rastú zo starej základne. Je to naozaj akýsi krásny životný cyklus, ktorý je svedkom. Navyše, váš obchod kúpený zeler vám v podstate dáva bonusovú rastlinu.

Od sadeníc/transplantácie

Ak ste vyzdvihli zeler začína zo škôlky alebo sú vaše sadenice pripravené na prenos vonku, najprv sa uistite, že pôda poskytne prémiový domov pre vaše rastliny na zelero.

Zelerové potreby päť až sedem hodín plného slnka Každý deň, takže sa uistite, že ste si vybrali niekde jasne. Ďalej pripravte pôdu. Korene zeleru sú krehké a vlasy, takže v hlinke alebo piesku nebudú dobre rásť, alebo obyčajné staré ťažké nečistoty.

Naplňte vyvýšenú posteľ So super bohatá pôda - myslite na takmer čisto kompostové prostredie. Jemne zhrabli všestranné hnojivo cez hornú vrstvu pôdy a Pridajte nejaké použité kávové pozemky do zmesi tiež.

Prečo pridať kávu?

Pretože dusík v areáli s použitým kávom Neutral pomôže vášmu zelerovému rastlinám prosperovať. (Týmto spôsobom som podobne ako zeler.)

Konečne, Otestujte hladiny pH pôdy. Zeler nemá rád príliš veľa kyslosti alebo alkality, takže hľadáte neutrálne číslo medzi 6.5 a 7.5.

Keď ste pripravení na transplantáciu, uistite sa, že na žiarovku je iba jedna rastlina zeleru. Ak je viac ako jeden, vyberte ho a hodte ho do večerného šalátu. Priestor každú rastlinu asi 12 palcov od seba a udržujte rovnomerne vlhký.

Ako pestovať zeler

Zeler je vo všeobecnosti rastlinná rastlina a trpí príliš veľa tepla.

Ale neprenos príliš skoro. Chcete, aby sa pôda zahrela na asi 50 ° F s vonkajšími teplotami zostávajúcimi nad 40 ° F počas celej noci. Zasadenie príliš skoro a váš zeler by sa mohol zaskočiť.

Okrem toho by mala byť pôda:

• Voľný
• Veľmi bohatý na kompost (buď kúpený obchod alebo domáce uvarené), používané kávové areály a výsadba pôdy
• Udržiavané rovnomerne napojené, ale nie bašté, napriek Celerove močaristé začiatky
• Bez buriny

Zeler potrebuje asi 130 až 140 dní na dozretie medzi nasadením a zberom. Ale starostlivosť o zeleru sa nezastaví po transplantácii sadenice.

Odrody pestované skleníkmi a niektoré kultivary semien potrebujú blanšír Nehryte sa stať príliš horkou.

Ak chcete vybuchnúť svoje zelerové rastliny, počkajte, kým sa zdvojnásobia z výšky sadenice. Potom sa banková pôda okolo základne rastliny.

To zabráni slnečnému žiareniu v dosiahnutí spodnej polovice stoniek, čím sa vytvorí biela, menej horká a o niečo menej.

Ak sa chcete tomuto kroku vyhnúť, môžete si tiež kúpiť kultivary týkajúce sa samoobsluhy. Pravdepodobne budete stále chcieť spojiť hlavy zelerových stoniek, aby ste podporili blanching.

Viac informácií o vhodnom blanchingu, Prečítajte si nášho úplného sprievodcu. Alebo, ak uprednostňujete plnú krvnú, horkú zeler, vôbec to nemilujte.

Udržujte svoje zeler oplodnené v druhom, treťom a štvrtom mesiaci pridaním polievkovej lyžice hnojiva 5-10-10 do potiahnutej oblasti vykopanej asi tri palce od rastliny.

Predovšetkým nechajte ten zeler napojený! Potrebuje jeden do jedného až pol palca vody týždenne. Ak zeler nezíska vlhkosť, ktorú potrebuje, bude sa scvrkáva a získava ďalšie strúhne. Moje detské ja sa zachve na samotnú myšlienku.

Rastúce tipy

• Udržujte pôdu bohatú na organické živiny.
• Uistite sa, že váš zeler dostane všetko slnečné svetlo, ktoré potrebuje.
• Hnojte v druhom, treťom a štvrtom mesiaci.
• Voda rovnomerne a pravidelne, ak to matka príroda pre vás neurobí.

Ignorovanie ktorejkoľvek z týchto požiadaviek môže mať za následok tenké a nedostatočne rozvinuté rastliny.

Kultivary zeleru na výber

Tu sú najobľúbenejšie odrody zeleru pre vašu domácu záhradu:

Plavba

Najbežnejšia stopka zeleru pestovaná v Spojených štátoch sa „Pascal“ darí v zónach usadeniny USDA 2 až 10.

„Pascal“

Nájdite semená pre „Pascal“ zeler v Eden Brothers.

Stonky porastú asi o 12 palcov a budú pripravené naskočiť do večera po asi 130 dňoch.

Vysoký Utah

Táto populárna odroda rastie na ostré, beztiakové stonky s jedným nohám. Je ideálny na občerstvenie priamo zo záhrady (samozrejme s arašidovým maslom) a rastie najlepšie v zónach 4 až 10.

„Vysoký Utah“

Môžete si kúpiť balíčky, 1-uncové balíčky a dokonca aj vrecia s 1 kilome u Eden Brothers.

Tango

Táto sladká, mimoriadne chrumkavá hybridná odroda rastie extra vysoká: až 18 palcov! Môžete tiež zasiať týchto šesť až osem palcov od seba namiesto 12, čo spôsobuje srdečnú úrodu.

'Tango'

Táto odroda dozrieva rýchlejšie ako staršie odrody zeleru - užite si ju len 85 dní po výsadbe. Navyše, je ťažšie kolísanie teploty, čo z neho robí peknú voľbu pre začiatočníkov.

„Tango“ je odolné voči fusarium vädnutiu. Semená nájdete v rôznych veľkostiach paketov pri semenách s vysokým kosením.

Číňan alebo rezanie zeleru

Ak dávate prednosť zeleru so silnejšou chuťou a dutými stonkami, je to pre vás rozmanitosť.

Čínsky zeler

Čínsky zeler dobre rastie v chladnejšom podnebí a prosperuje v zónach 2-10. Rastie až do výšky 12 palcov a dozrieva za 100 dní. Nájdete ho na trhu True Leaf Market.

Chcete viac možností?

Nezabudnite sa pozrieť na naše „9 najlepších kultivarov zeleru pre vašu záhradu„Ak chcete nájsť najlepší zápas pre vaše podnebie a typ pôdy.

Riešenie škodcov a chorôb

Zatiaľ čo Celer je celkom dobrý v odrazení strašidelných predátorov, občas sa týka koristi škodcov, chorôb a húb.

Hmyz

Existuje niekoľko škodcov hmyzu, ktoré môžu mať z vašej zelerovej plodiny chutné jedlo.

Vošky

Vošky jednoducho nemôžu mať dosť ... každú živú zelenú vec vo vesmíre. Na svete nie je dosť lienky na sledovanie všetkých vošiek. Ale môžete to skúsiť.

Ak vidíte okolo vášho dvora ladybugs, opatrne ich prepravte do vášho vošky. Ich brucho vám poďakuje.

Okrem toho, že sa vysávajú celý život z vášho zeleru, vošky prispievajú k rastu a šíreniu vírusu mozaiky zeleru. Tento článok si môžete prečítať, kde nájdete ďalšie tipy, ako bojovať proti voškám.

Hips

Mohli by mať roztomilé meno, ale Thrips sú čokoľvek iné ako. Thrips sú malé okrídlené chyby, ktoré znižujú celú tekutinu vášho zeleru, čo je hrozné, pretože zeler má v sebe veľa vody.

Skontrolujte svoje zelerové listy, či nie. Na kontrolu zamorenia prepadnutia použite na svoje rastliny neemový olej alebo insekticídne mydlo.

Prečítajte si viac o identifikácii a kontrole Thrip tu.

Zeler

Táto morka má veľkosť iba asi tri štvrtiny palca, ale bude žuť diery po celom zelerovom rastlinách a medzi listami strukov.

Ak v ich húseni fáza alebo neskôr upozorníte na Leaftiers. Pár dávok pyretrum prachu by sa malo zbaviť chýb.

Európsky kukuričný vrták

Európsky kukuričný vrták vyzerá veľmi podobne ako zeler, ale zaútočí na vaše zelery stonky. Nie dobré!

Vyskúšať použitím Bacil thuringiensis (Bt) na kontrolu lariev týchto škodcov skôr, ako spôsobia vážne škody.

Choroby

Existuje niekoľko chorôb, na ktoré budete chcieť dávať pozor.

Bakteriálna pleseň a hnedá kmeň

Ak vaše zelerové stonky začnú miestam hnednúť a čepele listov vyvíjajú kruhové škvrny hniloby, vaša rastlina môže trpieť bakteriálnou plesňou, Pseudomonas cichorii.

Jedným zo spôsobov, ako tomu zabrániť, je zabezpečiť šírenie najmenej 12 palcov medzi rastlinami, aby sa listy nemohli šíriť infekcia.

Hniloba

Spôsobené tromi rôznymi typmi baktérií - Erwinia carotovora, E. chryzantéma, a P. marginalis, Mäkká hniloba zaútočí na spodok vašej rastliny a otočí ju slizká a šupinatá.

Na hydratáciu rastlín vždy používajte čerstvú, čistú vodu a na vyschnutie pôdy medzi zavlažcami umožňujte čas na vyschnutie pôdy. Pri prvom príznakoch hniloby odstráňte postihnuté stopky. Ak je však celá základňa vašej rastliny hnedá a húževnatá, možno budete musieť vytiahnuť celú rastlinu.

Vírus mozaiky

Tento vírus, ktorý sa šíri voškami.

Najlepším spôsobom, ako sa vyhnúť vírusu mozaiky zeleru, je udržiavať zvládnuté vošky. Okamžite vytiahnite postihnuté rastliny, aby ste zabránili šíreniu vírusu.

Pleseň

Plesníčka (plesníčka (Peronospora umbellifarum), je ľahké si všimnúť kvôli nadýchaným, plesnivým výrastkom, ktoré sa objavia na podbežkách vašich chudobných listov zeleru. Môžete si tiež všimnúť žlté škvrny na listoch.

Liečiť fungicídom z miestneho záhradného centra.

Fusarium žlté

Fusarium žlté (Fusarium oxysporum) je huba, ktorá otáča vaše rastliny mäkké a hnedé na základni a všade inde žlté. Niektoré kultivary zeleru, napríklad „tango hybrid“, sú rezistentné na fusarium.

Udržujte svoje záhradnícke nástroje čisté medzi použitiami, aby ste zabránili vývoju a šírenia húb.

Zber zeleru

V závislosti od rozmanitosti môžete zbierať zeler 85 až 110 dní po transplantácii. Akonáhle sú stopky vysoké najmenej šesť palcov od spodnej časti stopky po prvý list, sú pripravené na jesť.

Ak nepotrebujete všetok svoj zeler naraz, odrežte jednotlivé stopky zvonku v. Vonkajšie stonky majú tendenciu byť zelenšie a silnejšie v chuti (najmä ak neboli blanšírované), zatiaľ čo vnútorné stopky s prírodným blanchingom poskytovaným vonkajšími stonkami sú ľahšie a sladšie.

Môžete tiež zbierať celú rastlinu naraz.

Prečítajte si viac o zberu zeleru tu.

Zachovanie

Aby ste udržali zeler čerstvú v chladničke až dva týždne, odstráňte listy, zabaľte stonky do vlhkých uterákov a utesnite v plastových vreckách. Udržujte ich v chrumkavejšej časti vašej chladničky a nezabudnite, že sú tam! Použite tieto zelerové listy v priebehu prvých pár dní, aby ste zaistili najlepšiu chuť.

Ak chcete držať zeler v mrazničke na zimné mesiace, môžete:

1. Nakrájajte na veľkosť varenia.
2. Blanch to vo vriacej vode na jednu minútu.
3. Vložte ho do nejakej ľadovej vody.
4. Vyberte a nechajte zaschnúť.
5. Prilepte sa do mrazničného vrecka a vložte do mrazničky. Voila!

Použite do 12 až 18 mesiacov a nezabudnite: Nebude mať túto podpisovú krízu, keď ju vytiahnete z mrazničky, čo je menej ideálne na občerstvenie, ale fantastické na varenie.

Recepty a nápady na varenie

Listy zeleru môžu pridať pep do šalátu alebo cestovín. Stonky vytvárajú perfektné popoludňajšie občerstvenie pre vaše deti a môžete tiež vyskúšať ruku na výrobu gumby alebo jambalaya s voňavým záhradným zelerom.

Na našej sesterskej stránke, Foodal, Celer's jednou z hviezdnych ingrediencií v ľahkom domácom recepte na morské plody. Víťazný recept na zeleninu, ktorý vyhovuje všetkým vašim potrebám varenia počas celého roka, je K dispozícii aj na jedle.

Sprievodca rýchlym referenčným rastom

Omnoho viac ako strúhané nepríjemnosti

Aj keď si myslíte, že nenávidíte zeler, ako som to robil ako dieťa, skúste ho pestovať vo svojej záhrade. Možno vás prekvapí, aké svieže, svieže a bez reťazcov!

Len sa uistite, že ste zasiali zelerové rastliny do voľnej, bohatej pôdy a poskytli im veľa slnečného svitu a vody.

Zberajte niekoľko stoniek naraz alebo celé rastliny naraz. Vychutnajte si čerstvé stonky ako popoludňajšie občerstvenie alebo perfektný doplnok k svojmu obľúbenému duseniu. A nezabudnite použiť veľa zeleru na výrobu zeleninovej zásoby!

Skúsili ste už pestovať zeler? Prepadlo to alebo prekvitalo? Podeľte sa o svoje ťažkosti a triumfy v komentároch nižšie!

Ak chcete pestovať iné rastliny podobné zeleru, pozrite si tieto články:

• Dodatky koláča do záhrady: Grow rebarbory ​​pre jarnú príchuť
• Petržlen: Wonder Herb, ktorý sa ľahko rozrastie
• Ako pestovať a pestovať švajčiarsky mangold