Ako pestovať svieži kardamóm vo vašej domácej záhrade

Elettaria kardamomum

Pikantné, citrusové, mätné ... je ťažké opísať chuť kardamónu, okrem toho, že je to vynikajúce!

Odkazujeme na dodávateľov, aby sme vám pomohli nájsť relevantné produkty. Ak si kúpite z jedného z našich odkazov, Môžeme zarobiť províziu.

Táto tropická trvalá bylina je cenená pre jeho použitie v indických kuchyniach, na Blízkom východe a prekvapivo Švédsko.

Čo sa naučíte

• Čo je to Cardamom?
• Kultivácia a história
• Propagácia
• Ako rásť
• Rastúce tipy
• Možnosti nákupu
• Riešenie škodcov a chorôb
• Zber
• Zachovanie
• Rýchle referenčné rastúce graf
• Recepty a nápady na varenie

Čo je to Cardamom?

Cardamom je korenie vyrobené zo semien dvoch rôznych druhov v rodoch Elettaria a Amomum V rodine Zingiberaceae.

Korenie je vyrobené zo semien, ktoré sa nachádzajú v malých, tenkých strukoch. Truby majú trojuholníkový prierez a vonkajší kryt podobný papieru.

Predtým, ako sa dostaneme príliš ďaleko, poďme sa porozprávať o farbe. Tento článok sa zameriava na elanttaria kardamomum, bežne nazývaná zelená kardamóm.

Možno ste už počuli aj o čiernom kardamóme, ktorý pochádza z Amomum subulatum alebo Lanxangia tsaoko (predtým známy ako Amomum tsao-ko) a biely kardamóm, ktorý sa zvyčajne vzťahuje na bielenú formu zelenej odrody.

Tu sa sústredíme na zelenú verziu, ktorá je často uvedená v zoznamoch najdrahšieho korenia kvôli jeho komerčnému procesu zberu náročného na prácu.

E. kardamomum je 5 až 10 stôp vysoká rastlina lesného bývania, ktorá sa darí v čiastočnom tieni.

Ako ste možno uhádli od našej predchádzajúcej narážky po jeho tropickú povahu, môže sa pestovať ako vonkajšie trvalky iba v USDA Tvrdosť zón 10 a 11. Južná Florida, Havaj a Portoriko, toto je pre vás!

Zahrievacia rastlina s rigidnými a vzpriamenými stonkami s listami, ktoré sú dlhé až 2 stopy, každý rok dorastajú z veľkých podzemných odnoží.

Dozvieme sa viac o pestovaní tohto opojného korenia!

Kultivácia a história

Toto korenie, pôvodom z horských lesov juhozápadnej Indie. Starí Gréci, Rimania a Egypťania mali radi korenie.

Počas svojich roamingov Vikingovia objavili korenie a priviedli ho späť do Škandinávie, kde sa stala populárnou ingredienciou pri muchnutom víne, pečiva a chlebe.

Dnes sú Saudská Arábia a Kuvajt najväčšími dovozcami korenia. Guatemala je najväčší komerčný producent, po ktorom nasleduje India a Srí Lanka.

Unikátna chuť kardamónu sa často opisuje ako veľmi aromatická so živicovou vôňou s nejakou chuťou ako chuť.

Na našej sesterskej stránke, Foodal, Nájdete podrobného sprievodcu popisuje kulinárske a lekárske použitie kardamónu. Počkáme si, keď to pôjdete prečítať ..

Propagácia

Zo semien

Nákup semena špeciálne navrhnuté na výsadbu, na rozdiel od toho, že sa len praskne otváracie pár strukov zo špajze.

Vložte semená do sklenenej nádoby a prikryte 2.5 % roztok kyseliny dusičnej. Miešajte asi dve minúty, potom nalejte semená a kyselinu do sitka. Semená dôkladne opláchnite.

Vložte semená do misky a zakryte vlažnou vodou; Nechajte sedieť cez noc.

Ak výsadba vonku, zasadte semená od seba vzdialené ½ až 1 palec, asi ⅛ palec hlboko na čiastočne tienistom mieste. Dávajú prednosť bohatej humusovej pôde, ktorá je mierne kyslá. Prípadne môžete zasadiť semená kardamómu do hrnca, takže môžete priniesť rastlinu v interiéri k prezimovaniu.

Prikrývka a mulč slamy alebo tráva. Klíčenie môže trvať kdekoľvek od 20 do 40 dní.

Rozdelenie

Môžete tiež rozdeliť kardamické odnože, ktoré majú najmenej jeden rok, dvoma rastúcimi stonkami, aby ste získali viac rastlín. Pozrite sa na nášho sprievodcu trvalým divíziou tu.

Ako rásť

Uistite sa, že vaše rastliny sú vždy čiastočne zatienené - neberte reťazovú pílu na okolité stromy. A čo je najdôležitejšie, udržujte zem vlhkú. Nepáči sa im pôda, ktorá vyschne; Voda pravidelne, ak dážď nie je hojný.

Môžete tiež dať svojim rastlinám hmlu občas, pretože sú natívne zvyknutí na vysokú vlhkosť.

Ak ste zasadili kardamóm v nádobe, vložte ho dovnútra, keď tempy klesnú pod 50 ° F. Umiestnite hrniec na miesto, ktoré dostane 6 až 8 hodín svetlého, ale filtrovaného svetla.

Pestovaný E. kardamomum Rastliny sa môžu stať viazaním koreňov, čo môže odradiť kvitnutie. Ak máte podozrenie, že je to tak, rozdeľte svoju rastlinu.

Očakávajte kvety asi po troch rokoch; Rodizomy môžu žiť 10-15 rokov.

Od zimy do stredného svätca kŕmte emulziu svojich rastlín rýb každých pár týždňov.

Rastúce tipy

• Voda, voda
• Nie príliš veľa slnka
• Nie príliš chladno

Možnosti nákupu

Tu v Spojených štátoch nenájdete širokú škálu možností nákupu kardamónu. V skutočnosti sa vaše možnosti do značnej miery scvrtávajú na semená Cardamom alebo na živú kardamómovú rastlinu.

Čreptená kardamómová rastlina cez Burpee

Ak si chcete kúpiť závod, Zvážte tento z Burpee. Dostanete rastlinu, ktorá je vysoká 3 až 8 palcov v 3-palcovom hlbokom hrnci.

Riešenie škodcov a chorôb

Hmyz

Môžete vidieť Thrips na vaše rastliny, ktoré môžete liečiť pascami.

Môžete tiež vidieť dôkazy o škodlivých nematódach, ktoré sa prejavujú v slabom raste a poškodení rastlín.

Ak máte podozrenie, že nematódy, vykopajte rastlinu a zistíte, či si môžete všimnúť pomerne silné poškodenie koreňov, čo je spôsobené malými škodcami, ktorí sa vrhajú, kladú ich vajcia a okradnú rastlinu živín.

Ak máte napadnutie nematód, možno budete musieť zničiť svoje rastliny a liečiť pôdu solarizáciou alebo chemickou nematidou, aby ste sa pokúsili zbaviť škodcov.

Choroba

Tieto rastliny môžu obťažovať oomycetes alebo huby; Zabráňte šíreniu udržiavaním čistej oblasti a odstránením mŕtvych rastlín. Tieto problémy môžete liečiť aj pomocou fungicídu.

Zber

Na spodnej časti stoniek rastlina tvorí dlhé kvety kvetov, ktoré sa potom vyvíjajú na semenné struky. Tieto semenné struky sa môžu zbierať ručne na jeseň, 30-40 dní po kvitnutí.

Načasovanie úrody môže byť zložité. Chcete zbierať struky tesne predtým, ako sú úplne zrelé a začnú sa rozdeliť a uvoľňovať svoje semená.

Ak si nie ste istí, vytrhnite tobolku a skontrolujte farbu semien vo vnútri. Zrelá kapsula má čierne semená, zatiaľ čo semená nezrelej kapsuly sú biele. Ďalším ukazovateľom je skutočnosť, že zrelé struky ľahko odídu bez toho, aby sa veľa ťahalo.

Začnite zbierať na spodnej časti každého stonky a pohybovať sa po stonke, pričom na ďalší deň odchádzajú akékoľvek struky, ktoré odolávajú.

Zachovanie

Zozbierané struky dôkladne umyte, odstraňujú stonky a cudzie látky.

Budete chcieť začať proces sušenia krátko po zberu, aby ste si udržali chuť. Vysušte struky v dehydratátore pri teplote nie vyššie ako 120 ° F.

Môžete tiež vysušiť struky na slnku. Ak si vyberiete túto metódu, uvedomte si, že semenné struky môžu bieliť a stratiť (komerčne) žiaduce zelené sfarbenie.

Konečný produkt by nemal mať viac ako 10% obsah vlhkosti.

Rýchle referenčné rastúce graf

Recepty a nápady na varenie

Hľadáte sofistikovaný dezert pre svadobnú sprchu? Zvážte sladké a chrumkavé cookies šafrana kardamómu.

Prekonané nasekané pistácie a vločky s morskou soľou sú ľahké, chrumkavé, maslové pochúťky!

Získajte recept na našu sesterskú stránku, Foodal.

Pre osviežujúci nápoj zvážte tento chladný a krémový indický lassi.

Vyrábané z jogurtu, perlačnej vody alebo mlieka a podľa vášho výberu zmesí, je to svieža alternatíva k obvyklej sóde alebo ľadovej čaju.

Nájdite recept na Foodal.

Tento mierne sladký chlieb bude zapôsobiť na priateľov a rodinu.

Elegantná forma môže vyzerať skľučujúco, ale v skutočnosti je pre vás celkom ľahké urobiť túto skrútenú škoricu a kardamom bochník.

Recept je na jedle.

Svieži rastlina

Aj keď nie ste obyvateľom obmedzených amerických oblastí, v ktorých sa bude Cardamom prosperovať v zemi, stále si môžete vychutnať túto bohatú tropickú rastlinu s trochou extra lásky a starostlivosti.

Zasadte ho do nádoby a priveďte ho do prezimovaného. Nezabudnite mu dať priestor, pretože môže rásť na 10 stôp vysoký!

Predstavte si radosť z úrody svojho vlastného lahodného korenia.

Je to výzva, ktorú ste ochotní podstúpiť? Alebo možno už máte a máte niekoľko tipov, ktoré môžete zdieľať v sekcii komentárov nižšie? Radi by sme od vás počuli!

Ak ste našli tohto sprievodcu cenným, naučte sa, ako pestovať ďalšie kulinárske pochúťky tu:

• Ako pestovať šalvia
• Rastlina a pestovať zázvor
• Ako pestovať a zberať kurkumu
• Ako pestovať vavrínu Bay