Ako pestovať pór

Ampeloprasum Allium premietať. obrys

Pór vyzerá ako zelená cibuľa poháňaná steroidmi. Je to podstatne tučnejšie ako škôlka, široký o jeden až tri palce a asi dvakrát vyšší. Ale úplne nosí rovnaké oblečenie, aj keď vo väčšej veľkosti.

V skutočnosti to súvisí s cibuľou a ponúka miernu, sladkú, cibuľovú chuť, ktorá sa používa na sezónu ľubovoľného počtu jedál - viac o tom neskôr v tomto článku.

Pór sú plodinou chladného počasia s ideálnym rozsahom rastúcej teploty 55 až 75 ° F. Páči sa mi to greeny, Oceňujú mráz alebo dva pre lepší vývoj chuti.

Odkazujeme na dodávateľov, aby sme vám pomohli nájsť relevantné produkty. Ak si kúpite z jedného z našich odkazov, Môžeme zarobiť províziu.

Väčšina odrôd je odolná voči zónou 7 alebo 8, hoci niektoré typy môžu tolerovať chladnejšie počasie. Čoskoro ponúkneme určité podrobnosti.

Rastlina je dvojročné, hoci poškodenie a odumieranie v dôsledku tvrdého zmrazenia z neho urobí každoročne.

Najvyššia, listnatá zelená časť rastliny sa nazýva „vlajka“, a biela časť sa zvyčajne nazýva „kmeň“ alebo „stopka“, hoci botanicky povedané, to sú nesprávne pomenovanie.

Biela časť rastliny je technicky tesný zväzok listových plášťov.

Pripravený sa ponoriť do fascinujúceho sveta póru? Tu je to, čo má prísť v tomto článku:

Čo sa naučíš

• Kultivácia a história
• Propagácia
• Ako rásť
• Rastúce tipy
• Kultivary na výber
• Riešenie škodcov a chorôb
• Zber
• Zachovanie
• Recepty a nápady na varenie
• Sprievodca rýchlym referenčným rastom

Je čas na rast!

Kultivácia a história

Pór pochádza z východného Stredozemného mora a na Blízkom východe. Boli kultivované v Egypte pred viac ako 4 000 rokmi a tešili ich pracovníci, ktorí postavili pyramídy.

Rovnako ako základ v strave bežných ľudí, zjavne mal cisár Ner.

Predpokladá sa, že grécky lekár Hippokrates predpísal túto zeleninu ako liek na krvácanie z nosa.

Pór sa objavuje v tom, čo sa považuje za prvú kuchárku na svete „Apicius de re Coquinaria“ („Na tému varenia“) zostavené v Ríme štvrtého až piateho storočia.

Zbierka receptov obsahuje niekoľko pre pórov, z ktorých väčšina predstavuje ako korenie pre iné potraviny, ale ako zelenina, ktorú si treba vychutnať samostatne.

Predpokladá sa, že zelenina sa šírila po celej Európe a na britských ostrov. Európski osadníci priniesli zeleninu do Severnej Ameriky.

Z dôvodov, ktoré nie sú úplne pochopené, je zelenina dnes národným znakom Walesu a hrdo sa nosí na St. David's Day - dovolenka na počesť patróna patróna krajiny.

Propagácia

Môžete pestovať pór zo semien alebo, ako ananás, šíriť ho z kuchynských útržkov.

Zo semien

Začnite semená vo vnútri v kvetináčoch alebo podnosoch na semená. Rozptyľujte semená na vrchu bohatej zmesi zalievania a potom ich zakryte malým prachom pôdy.

Klíčenie môžete očakávať do piatich až 12 dní.

Alebo môžete nasmerovať vysievanie vonku, pokiaľ sú teploty vzduchu pod 77 a viac ako 55 ° F. Optimálna teplota klíčenia je medzi 70 a 77 ° F.

Sadenice budú pripravené na transplantáciu, keď budú vysoké šesť až osem palcov.

Vytvrdnite ich tak, že ich presuniete vonku každý deň na niekoľko hodín, čo postupne predlžuje čas strávený každý deň asi týždeň.

Keď ste pripravení transplantovať, vyberte sadenice z pôdy a jemne ich oddeľte.

Vytvorte úzke diery v pripravenej lôžku, ktoré sú asi polovičné ako sadenice, od koreňa po vrchol stonky.

Otvory by mali byť úzke, nie viac ako centimeter s priemerom a môžu byť vyrobené strkaním hmoždinky alebo „silky“ do zeme - na rozdiel od vykopávania diery so záhradnou rýľ.

Mali by byť rozmiestnení 6 palcov od seba v radoch, ktoré sú od seba vzdialené jednu nohu.

Vložte sadenice do otvorov; Niektoré zo zelenej časti môžu byť pod povrchom pôdy, a to je v poriadku pre túto rastlinu.

Naplňte otvory vodou, ale nekontrolujte otvory pôdou. Pôda sa bude postupne rozpadať, ale bude uvoľnená, čo umožní pór opuchnúť na bacuľatý priemer, keď rastie.

Od kúskov

Môžete tiež založiť novú rastlinu od zakoreneného bitu na konci stopky pólu.

Jednoducho odrežte a použite vrchol, nechajte na konci najmenej palec stopky, s neporušenými koreňmi. Vložte tento kúsok do šálky, pridajte vodu na zakrytie asi polovice stopky, vložte ju do slnečného okna a čoskoro budete mať viac zelene strieľať.

Môžete tiež použiť špáradlá na zavesenie rezania vo vode, ako by ste mali s avokádovou jamou.

Akonáhle sa najlepšia časť začala prejavovať nový rast o dva až tri palce, môžete ju vysadiť do záhrady. Alternatívne ju udržiavajte vo vode, aby ste pokračovali v raste a zberaní priamo z vášho parapeta!

Ako rásť

Pór uprednostňuje bohatú, dobre odvodňujúcu pôdu s pH medzi 6.0 a 7.0. Potrebujú minimálne osem hodín jasného slnečného svetla denne.

Mnoho odrôd si vyžaduje dlhé rastúce obdobie 120 až 150 dní, ale novšie kultivary môžu vyžadovať dozrieť iba 90 dní.

S plytkým koreňovým systémom potrebujú pór asi centimeter vody týždenne, takže Sledujte svoje miestne zrážky a zavlažujte, ak neprší.

Mulčuje rastúca oblasť dobre.

Biela časť póru je najžiadanejšia na varenie a stravovanie, je jemná a menej vláknitá ako zelená. Preto záhradníci často kopajú nečistoty okolo hriadeľa, aby zabránili tejto časti rastliny výroba chlorofylu a otáčanie zelene.

Prípadne môžete vyložiť plášť z lepenky alebo iného porézneho materiálu, ktorý sa ovinie okolo stopky, keď rastie. Musí to byť nepriehľadné, ale stále umožňuje určitý prúd vzduchu, inak sa môže pór začať hnilobou.

Asi v polovici vegetačného obdobia sa bočné obliekajú do pestovateľskej plochy asi šesť centimetrov od rastlín s vyváženým hnojivom ako napríklad zmes NPK 10-10-10 pri rýchlosti jedného šálky pre 10 stôp radu.

Pór sú veľmi tolerantné voči chladu. V závislosti od rozmanitosti môžu robiť teploty až do 5 ° F a o mrazu alebo dvoch sa hovorí, že zlepšuje svoju chuť.

Ale určite ich chcete vytiahnuť skôr, ako zem zamrzne.

Ak žijete na mieste, kde môžete prezimovať pól, zvážte, že pravdepodobne budú na jar skrutku.

Ak je to ich druhý rok života, budú sa skrutovať bez ohľadu na to, že sú dvojročné.

Takže ich potiahnite skôr, ako sa počasie príliš zahrieva, alebo nechajte pár skrutiek na účely úspory semien. Okrúhle fialové, levanduľové alebo ružové kvety sú pomerne atraktívne a potom, čo idú na semeno, môžete zberať a uložiť semená na výsadbu budúci rok.

Aby ste to dosiahli, vytrhnite struky, keď sa začnú otvoriť prasknutia. Vložte ich do papierových vreciek, aby ste zaschli, a potom vrecká pretrepte, aby ste semená oddelili od plevy.

Ak ukladáte semená na chladnom a suchom mieste, mali by zostať životaschopné až tri roky.

Môžete jesť pór po skrutkovaní, ale nie sú veľmi dobré.

Rastúce tipy

• Na kvalitnú úrodu sa vyžaduje osem hodín úplného slnka.
• Zakryte spodnú časť stoniek, aby ste vytvorili jedlé stonky a menej zeleného rastu.
• Bočné šaty s vyváženým hnojivom v polovici vegetačného obdobia.

Kultivary na výber

Ako sa uvádza v tomto článku, k dispozícii je množstvo kultivarov v póre, všetko s rôznymi lákavými vlastnosťami.

Americká vlajka

Táto odroda dedičstva je vytrvalá a prezimuje sa v miernom podnebí. „Americká vlajka“ rastie na 20 palcov a 1.Hrubé 5 až 2 palce. Má silné, modro-zelené listy.

'Americká vlajka'

„Americká vlajka“ dozrieva za 130 dní. Nájdite semená v rôznych množstvách od bratov Eden.

Skorý gigant

Dobré na výsadbu začiatkom jari, „Raný gigant“ má kratšiu dobu dozrievania 98 dní. Táto odroda dedičstva je známa svojou konzistentnou veľkosťou a veľkou príchuťou.

„Raný gigant“

Eden Brothers predáva množstvo množstiev semien tejto odrody.

Jesenný gigant pól

Toto vysoké dedičstvo rastie až 30 palcov, s stonkami, ktoré môžu pri zrelosti dosiahnuť široké tri palce široké. „Jesenný gigant“ je pripravený na zber za 135 až 150 dní.

„Jesenný gigant“

Získajte balenie asi 50 semien Z mrazených semien kapsúl cez Amazon.

Lancelot

Tento prispôsobiteľný hybrid rastie 12 až 14-palcové biele hriadele s tmavomodrými zelenými vlajkami. „Lancelot“ rastie v mnohých zónach dobre a dozrieva za 75 dní.

„Lancelot“

Balíčky 72 sadeníc tohto kultivaru sú K dispozícii od Burpee.

Riešenie škodcov a chorôb

Nanešťastie sú pórov ovplyvnené niekoľkými hmyzmi a niekoľkými typmi húb.

Hmyz

Dajte si pozor na tieto škodcov hmyzu:

Listov (Lyriomyza kupovať.)

Tieto malé, 1/8-palcové muchy sú zvyčajne žlté, tmavo šedé alebo čierne alebo ich kombinácia. Na listoch nechávajú tenké, biele, vinuté chodníky. Môžete tiež vidieť biele škvrny na listoch.

Muchy kladie svoje vajcia v liste a larvy sa živia vnútorným listom.

Na zbavenie týchto škodcov použite neemový olej.

Viac tipov na kontrolu LeafMiner tu.

Cibuľové červy (Delia antiqua)

Drobné biele larvy tejto štvrťpalc-palcovej šedej mušky vychádzajú z vajíčok položených na listoch pórií alebo do pôdy a potom sa vrhli do rastliny. Rastú na asi pol palca dlhé a pomocou svojich kŕmnych háčikov roztrhnú rastlinu.

To samo osebe poškodzuje a poškodené rastliny sú tiež náchylnejšie na iné patogény, ako sú baktérie.

Listy postihnutých rastlín zožltne a stonka hnije.

Prevencia - napríklad prostredníctvom rotácie plodín - je najlepším spôsobom, ako zabrániť zamoreniu.

Jeden na rastlinu je zasiahnutá, musí byť vykopaná a zničená.

Strapce (Strapce tabaci)

Žlté alebo čierne bodky na rastlinách môžu byť príznakom strapcov. Ďalším znakom sú listy, ktoré otáčajú striebro alebo sivé, alebo listy, ktoré sa krútia a zomrú.

Thrips je malý okrídlený hmyz, ktorý poškodzuje rastliny nasávaním tekutín. Ovládajte ich insekticídnym mydlom, neemovým olejom alebo spinosou, biologickým pesticídom.

Prečítajte si viac o identifikácii a kontrole Thrip tu.

Choroba

Pór môže byť sužovaný mnohými typmi húb, z ktorých všetky môžu byť ošetrené komerčným fungicídom.

Dobrý prúd vzduchu a správne techniky výsadby a postupy zavlažovania, ako aj usilovne zbavenie postelí čudných burín, môžu pomôcť chrániť vaše rastliny.

Tu sú primárne vinníci:

Hrdza (Phragmidium kupovať.)

Hrdza je plesňové ochorenie, ktoré sa na listoch prezentuje ako pomarančové pustuly.

Bottrytis Leaf Blight (Botrytis squamosa)

Táto huba sa vyznačuje malými bielymi léziami zvonenými svetlo zelenou farbou.

Tlmenie (Fusárium kupovať.)

Sadenice, ktoré rastú pomaly a potom vädnuté a zomrie, môže byť príznakom tlmenia. Koreňové tipy postihnutých rastlín môžu byť hnedé, žlté, čierne alebo ružové. Viac informácií o tejto chorobe nájdete tu.

Plesníčka (plesníčka (Peronospora parazitica)

Purpurovo-šedá fuzzy rast na povrchoch listov môže byť príznakom plesní. Na listoch môžete vidieť bledé škvrny, po ktorých nasleduje rozsiahle žltnutie listov a zrútené špičky listov.

Ružový koreň (Phoma terestris)

Zakrpatené rastliny s poddimenzovanými hriadeľmi môžu byť príznakom ružového koreňa, čo tiež spôsobuje, že korene sa zmenia svetlo ružové a potom stmavnú na fialovú. Korene môžu byť priehľadné a vodne nasiaknuté.

Fialová škvrna (Alternaria korri)

Fialová blot. Tieto škvrny sa zväčšujú a stávajú sa hnedou alebo fialovou, so žltými hranami. Lístie môže zomrieť.

Biela hniloba (Sklerotinia cepivorum)

Biela hniloba môže senzovať rast, spôsobuje žltnutie listov a prípadnú smrť všetkých lístia. Na spodku rastliny môžete vidieť nadýchaný biely rast.

Zber

Väčšina odrôd pólu sa úplne vyvíja, keď stonky rastú na šírku minimálne o jeden palec. Niektoré menšie odrody však zrelé na polovicu až tri štvrtiny palca s priemerom.

Skontrolujte svoje semenné balíčky Takže viete, čo hľadať. Kvalitný pór by mal mať pevný biely hriadeľ, ktorý je dlhý viac ako tri palce.

Pór je možné zozbierať vždy, keď dosiahli svoju požadovanú veľkosť. Pórové vrcholy neumierajú, keď rastlina dozrieva, na rozdiel od cibuľa a šalotka, Takže sa nemôžete spoliehať na túto značku.

Jednoducho otočte a - jemne - vytiahnite pól, aby ste ich zberali. Alebo môžete okolo nich kopať, ak je pôda suchá, a zdvihnite ich. Ak chcete, môžete orezať vlajky na zvládnuteľnejšiu dĺžku na ukladanie.

Pozrieť sa Náš sprievodca, ako zbierať pór pre sedem odborných tipov.

Zachovanie

Uložte pór do vzduchotesného plastového vrecka v chrumkavejšej zásuvke chladničky; Zostanú čerství asi týždeň.

V skutočne chladných oblastiach existuje dlhodobejšia možnosť ukladania:

Po zbere nechajte pripevnené korene, ale vlajku nakrájajte späť na centimeter. Umiestnite stonky koreňového konca dole do škatule a naplňte ho pieskom, vermikulitom alebo pilou.

Udržujte balenie vlhké, ale nie zaklátené a skladujte na chladnom mieste, kde si budú ponechať asi osem týždňov.

Môžete tiež zmraziť tieto vegetariány. Dôkladne ich umyte (viac o tom viac), nakrájajte ich na krátky.

Blanching pomáha zelenine udržať si svoju farbu a živiny a ničí enzýmy, ktoré môžu spôsobiť kazenie.

Vypusťte blanched plátky, vysušte ich a vložte do plastových vreckov na zips-top na skladovanie. Mali by sa ponechať tri až štyri mesiace.

Recepty a nápady na varenie

V Spojených štátoch sa pór používa podstatne menej často ako iné Alliums, čo je nešťastné. Majú krásnu, ľahkú cibuľovú chuť a ponúkajú tiež dobrú výživovú hodnotu.

Táto zelenina je bohatá na mangán, vitamín C, žehlička, folát a vitamín B6.

Pred pridaním pór do receptu ich dôkladne vyčistite. Vyhľadajte nečistoty medzi vrstvami bielych plášťov a nezabudnite dostať všetku štrk.

Možno budete musieť dĺžky nakrájať na plátky a pred dôkladným vypláchnutím ich nastavíte v chladnej vode, aby ste to dosiahli.

Ďalším úpravou na zopakovanie je to, že pri varení s pórmi používate iba biele a svetlo zelené diely. Odrežte tmavo zelené listy a Pridajte ich do hromady kompostu.

Snáď najznámejší recept v USA, ktorý obsahuje pól, je Vichyssoise, aka zemiaková pórová polievka.

Tento vynález z roku 1917 je založený na tradičnej francúzskej príprave a vytvoril ho francúzsky šéfkuchár s menom Louis Diat v New Yorku. Pozrite sa na túto sviežu verziu Na našej sesterskej stránke, Foodal.

Ale nezastavuj sa tam! Možno vás môžeme pokúšať s kýčovou quiche s artičokmi a praženými červenými paprikami? Tento lahodný recept je tiež z potravín. Tento quiche obsahuje skôr syr čedar ako často používaný gruyere.

Pre výdatné kuracie jedlo s pórmi, Zvážte staromódny kurací hrniec Foodal. Tento jedno-dishový zázrak je plný chuti a prasknutia domácou láskou.

Sprievodca rýchlym referenčným rastom

Je to tu trochu silné

Väčšina záhradníkov, ktorí ich vyrastali, považujú ich za pomerne ľahké pestovať.

Pokiaľ im dáte výživnú pôdu, nejaké hnojivo a dostatok vody, mali by sa vo vašej záhrade dobre dariť. Budete tiež chcieť dávať pozor na škodcov a huby.

Ak nie ste veľmi oboznámení s pórmi ako ingredienciou pri varení, skúste rozšíriť svoj repertoár kuchyne s týmto lahodným alliumom. Aký lepší spôsob, ako to urobiť, je tam, ako pestovať svoje vlastné?

Ste skúsený pestovateľ pórií? Prosím, podeľte sa o svoju múdrosť v komentároch nižšie.

Keď skúmame Alliums, prečo si neoznámiť pár články z cibule? Dajte si ich ďalej:

• Ako pestovať a zbierať zväzovanie cibule
• Ako pestovať a pestovať cesnak vo vašej zeleninovej náplasti
• 15 z najlepších odrôd cibule, ktorá rastie doma