Ako pestovať thajskú bazalku vo vašej bylinkovej záhrade

Ocimum bazilicum premietať. tyrsiflora

Nerobte si zo mňa srandu, ale vyrastal som v dome, kde je čerstvý (nie konzervovaný!) Špenát bol považovaný za exotický doplnok k jedálenskému stolu.

Takže si zreteľne pamätám deň, keď som jedol v dome priateľa z Thajska a ochutnal môj prvý okusný thajský bazalka.

Je zrejmé, že som predtým mal starú starú sladkú bazalku, takže som čakal niečo podobné. Ale štipľavé uhryznutie sladkého drievka v larb gai, ktorú sme mali na večeru.

Požiadal som svojho priateľa, aby pre mňa vystopoval nejaké semená (v mojom miestnom obchode nebolo nájdené nič.

Odkazujeme na dodávateľov, aby sme vám pomohli nájsť relevantné produkty. Ak si kúpite z jedného z našich odkazov, Môžeme zarobiť províziu.

Zdieľam to, pretože je neuveriteľné poznamenať jemné rozdiely, ktoré medzi nimi existujú Rôzne typy bazalky.

A ak ste ako ja (milenec thajskej bazalky, nie niekto, kto vyrastal v žalostne béžovom kulinárskom prostredí), možno budete chcieť vedieť, ako pestovať svoje vlastné, aby ste mohli mať po ruke čerstvé listy, kedykoľvek chcete.

Ak áno, prídete na správne miesto. Vpredu, tu je to, o čom budeme diskutovať, aby ste mohli začať na správnej ceste svojimi zázrakmi Herby.

Čo sa naučíš

• Čo je thajská bazalka?
• Kultivácia a história
• Propagácia
• Ako rásť
• Rastúce tipy
• Údržba
• Hybridy na výber
• Riešenie škodcov a chorôb
• Zber
• Zachovanie
• Recepty a nápady na varenie
• Sprievodca rýchlym referenčným rastom

Je to krásna vnútorná alebo vonkajšia bylina, je vysoko produktívna a je všestranná v kuchyni. Čo nemilovať, správne? Poďme!

Čo je thajská bazalka?

Na začiatok, thajská bazalka nie je iba jednou konkrétnou rastlinou.

Neoficiálne sú bazalky vo všeobecnosti zoskupené do troch kategórií, aj keď nie je žiadne ťažké a rýchle pravidlo na ich definovanie.

Traja sú: sladké (Ocimum bazilicum), Thajsko (O. basilicum premietať. tyrsiflora), a svätý (O. tenuiflorum).

Thajské bazalky sú skupinou kultivarov, ktoré majú náročnejšiu chuť ako sladké, s poznámkami anízu alebo sladkého drievka.

Sladké bazalky sú bežnou zelenou rastlinou, ktorú väčšina západných ľudí rozpoznáva, a že často nájdete k dispozícii ako živá rastlina v obchodoch s potravinami v reťazci. Táto skupina obsahuje vždy takú populárnu Genovský typ, Spolu s kultivarmi „LEAF“ a „OPAL“.

Svätá bazalka, iný druh od thajských a sladkých -, ktorý sa bežne nazýva Tulsi, má náznak klinčeka a citrusová príchuť to chýba v ostatných dvoch.

V Thajsku sa thajská bazalka nazýva โหระพา (Horapha v latinskej abecede), čo jednoducho znamená „bazalka.„V Malajzii a Indonézii sa nazýva Daun Kemangi.

Vo Vietname sa nazýva húng quế, ktorý sa prekladá do škorice bazalky. Preto O. basilicum premietať. tyrsiflora je niekedy zmätený s škoricovým kultivarom (O. basilicum 'Škorica'), známa tiež ako mexická korenia bazalka.

Keď už hovoríme o tom, že sa zmätí, neostávajte s thajskou s sladkým dvoma (O. basilicum „Licorice“), známa tiež ako perzská bazalka. Toto je typ sladkej bazalky s príchuťou sladkého drievka.

Tak ako sa O. basilicumpremietať. tyrsiflora líšia sa od druhovej rastliny, O. basilicum? Pre jedného má menšie listy, ktoré majú často zúbkované okraje, ako aj silnejšiu chuť.

Okrem toho, že sú odvážnejšie v chuti všade okolo, majú listy a kvety tiež náznak sladkého drievky alebo anízovej príchute, ktorú nemajú sladké a sväté odrody bazalky.

Stonka je zvyčajne fialová alebo červená a kvety sú tiež fialové alebo červené.

Thajská plechovka vydrží lepšie ako sladká bazalka. Rovnako ako u ostatných dvoch typov, kvety, stonky, semená a listy sú jedlé.

Kultivácia a história

Všetko Oklamať Predpokladá sa, že druhy sa objavili v Indii, juhovýchodnej Ázii, na Strednom východe alebo západnej Číne, hoci boli súčasťou ľudskej kultúry tak dlho, že história kultivácie nie je dobre zdokumentovaná.

Existujú určité špekulácie, že vznikla v strednej Afrike a postupne sa posunula po celom svete.

Vieme, že tieto bylinky sa používali v starovekom Egypte a Grécku a v židovských tradíciách.

V určitom okamihu sa sladké kultivary odchýlili od Thajcov a druhé - spolu s Tulsi - sa v určitých ázijských kuchyniach používali širšie, najmä v juhovýchodnej Ázii, zatiaľ čo sladký druh sa stal bežnejším v západných receptoch.

Dnes sa thajsko častejšie používa v západných receptoch pre vietnamské, thajské a malajzijské jedlo ako sladká alebo svätá bazalka, aj keď by Tulsi bola pôvodnou bylinkou podľa výberu.

Propagácia

Rovnako ako jeho ostatní príbuzní, aj tento typ sa môže šíriť odrezkami alebo semenom. Máme Celý sprievodca šírením tejto kuchyne Že vás povzbudzujem, aby ste si prečítali plné úpadky na výsadbe semien alebo odrezkov.

Pred výsadbou v zemi pracujte v nejakom dobre ohromenom komposte alebo hnoji, aby ste obohatili pôdu. To je užitočné najmä vtedy, ak máte Sandy alebo Clay Earth.

Zo semien

Táto bylina rastie ľahko zo semien, aj keď som zistil, že semená majú nízku mieru klíčenia. Asi štvrtina z nich sa nikdy neobjaví, takže zasadte o niekoľko viac, ako si myslíte, že budete chcieť.

Semená by sa mali vysádzať asi štvrtina palca hlboko a 12 palcov, v závislosti od toho, ktorý hybrid rastie. Určite Skontrolujte semená balíčky pre odporúčania.

Semená by sa mali objaviť do 10 dní a budú mať najprv dve kotyledóny pred rastom skutočných listov.

Môžeš Začnite semená vo vnútri alebo zasiate priamo vonku, keď riziko mrazu prejde vo vašom regióne.

Prečítajte si viac o pestovaní bazalky zo semien.

Z odrezkov

Táto rastlina korene z odrezkov s prakticky žiadne úsilie z vašej strany. Všetko, čo potrebujete, je stonka s niekoľkými listami.

Dokončite si Pho a máte stonku bazalky (kompletná s niekoľkými listami)? Prineste ho domov a premente ho na úplne novú rastlinu! Môžete tiež odrezať stonku z existujúcej rastliny alebo priateľského priateľa.

Pokúste sa vziať asi štyri palce stonky a odrezať tesne pod uzlom listov. Vložte rezanie do pohára vody.

Za pár týždňov by ste mali vidieť veľa zdravých koreňov. V tom okamihu je čas umiestniť odrezky. Existuje veľa ďalších podrobností o pribíjaní tejto metódy šírenia dostupné v uvedenom sprievodcovi, takže si ju nezabudnite skontrolovať!

Od sadeníc/transplantácie

Thajská bazalka potrebuje na prosperovanie dobre odvodňujúceho, hlinkostranného, ​​bohatej pôdy. Ak nie ste požehnaní perfektnou pôdou (pripojte sa k klubu), budete musieť urobiť malú prácu.

Či je vaša pôda piesočnatá alebo sa nakláňa k hlinenému koncu spektra, pracujte v niektorých dobre zaznamenaných kompost Pred výsadbou.

Ak začnete sadenice v interiéri, stvrdnite ich na týždeň a potom ich vložte do svojho vonkajšieho domu. Rastliny zakúpené v škôlke sú zvyčajne dobré ísť priamo do záhrady, pokiaľ uplynul posledný očakávaný dátum mrazu.

Ak chcete stvrdnúť, vložte rastlinu von na chránené miesto na hodinu a potom ju vráťte späť do interiéru. Nasledujúci deň pridajte ďalšiu hodinu a ďalší deň a tak ďalej. Keď to urobíte týždeň, je čas zasadiť.

Vykopajte otvor o niekoľko centimetrov široký a hlbší ako nádoba, v ktorej vaša bylina rastie.

Potom vyplňte spodnú časť otvoru pomocou dobre zaznamenaného kompostu tak, aby vaše sadenice sedeli v rovnakej výške, v ktorej bolo v nádobe, a aby ste novej rastline poskytli výživnú podporu. Vyplňte okolo bokov pôdou, jemne potlačte dole a vodu dobre.

Rýchla poznámka o výsadbe živej bazalky, ktorú si kúpite v obchode s potravinami. Zvyčajne kontajnery, ktoré vyzdvihnete vo svojom miestnom obchode.

To je v poriadku, ak plánujete rýchlo využívať listy, ale ak ich chcete transplantovať, budete ich musieť rozdeliť alebo sa vaše rastliny rýchlo preplnia a zomrie.

Ako rásť

Väčšina záhradníkov má tendenciu rásť tieto bylinky ako ročník, ale môžete ich pestovať ako trvalé vied USDA Tvrdosť zón 10 a 11.

Majte na pamäti, že chuť sa zhoršuje, keď rastliny starnú, takže je najlepšie ich vytiahnuť a začať každý rok čerstvé.

Táto bylina uprednostňuje plné slnko, Každý deň najmenej šesť hodín alebo viac priameho slnečného žiarenia. Môže prežiť na čiastočnom slnku, ale bylina môže rásť legggger a produkovať menej listov v podmienkach nižších svetiel.

Najlepšie je, keď pôda zostane neustále vlhká. Príliš málo a listy sa zožltne a rastlina bude vyzerať všetky zvlnené a smutné.

Najlepší spôsob, ako zistiť, či je pôda dostatočne vlhká, je staromódny spôsob: nalepte prst do pôdy.

Predstavte si dobre postihnutú špongiu. Takto by sa mala cítiť pôda. Ak sa cíti vlhšia, nechajte pôdu vyschnúť trochu viac medzi zavlažovaním. Ak sa cíti suchý, poprsie, že zalievanie môže alebo hadica von.

Táto bylina potrebuje dobre odvodňujúcu sa bohatú pôdu s pH medzi 6.5 a 7.5. Ak vaša pôda nie je ideálna, práca v nejakom dobre presahovanom komposte môže zmeniť svet.

Ak ste pracovali kompost do pôdy v čase výsadby, nie je potrebné pridávať ďalšie hnojivo na začiatku. V opačnom prípade pridajte viacúčelové hnojivo mesiac po výsadbe.

Páči sa mi, že sa používam na všestrannú zmes Zeme, pretože nikdy nedokázala, aby moje bylinky rástli a huňaté. Pretože je to granulované hnojivo s predĺženým uvoľňovaním, bude sa naďalej rozkladať a kŕmiť vaše rastliny mesiace.

Na univerzálnom hnojiči na Zemi

Arbicko organické látky má k dispozícii k dispozícii jednodielne a päť libier.

Táto bylina dobre rastie s paradajkami, petržlen, koriander, a pažítka. Nezasiahnite ho s rastlinami, ktoré uprednostňujú suché podmienky, ako sú záliv, rozmarín a šalvia.

Thajská bazalka je perfektná ako bylina kontajnera. Ak ho pestujete vo vnútri, uistite sa, že kontajner drží asi galón a vložte rastlinu tam, kde dostane šesť hodín slnečného svetla.

Rastúce tipy

• Dajte rastlinám úplné slnko, najmenej šesť hodín denne.
• Udržujte pôdu rovnomerne vlhkú.
• Hnojte sa raz na začiatku vegetačného obdobia, mesačne, ak nepoužívate hnojivo s pomalým uvoľňovaním.

Údržba

Pinch sa vráti, aby sa podporil bushierov rastúci rast. Môžete to ľahko urobiť, kedykoľvek budete potrebovať niekoľko listov. Stačí ich odrezať priamo nad uzlom listov a závod pošle nové vetvy.

Zložte všetky kvety Táto forma na povzbudenie rastliny, aby sa zamerala na rastúce lístie. Ak chcete zbierať semená z rastliny, môžete ich nechať ísť skôr na semeno, než pritlačiť kvety.

Nezabudnite, že vaša nová rastlina nemusí rásť vernosť písať.

Ak chcete zberať semená, počkajte, kým kvety neutvoria semená a zhnednuté. Odrežte hlavy a vložte ich do teplej, suchej a chránenej polohy, aby ste na niekoľko dní vyschli.

Vtierajte hlavy medzi ruky cez misku, aby ste oddelili semená od zvyšku rastliny. Jemne vyfúknite trosky, aby ste sa zbavili starých lístkov, listov a kmeňov, takže semená zostali za sebou.

Uložte ich do tmavej, zapečatenej nádoby na chladnom a tmavom mieste. Zasadiť ich do jedného roka.

Hybridy na výber

Existuje niekoľko krásnych hybridov, z ktorých si môžete vybrať, aj keď často uvidíte len semená predávané ako „thajská bazalka“ alebo „sladká thajská bazalka“ ako balík semien K dispozícii od botanických záujmov je pomenovaný.

Kardinál

„Kardinál“ má také pekné kvety, že robí dvojitým dvom ako okrasný. Kvetinové hlavy sú veľké, kompaktné a tmavé, tmavo červené. Stonky sú pulzujúce vínové.

'Kardinál'

Tento rastie okolo stopy široký a až dva a pol stôp vysoký, keď rastlina kvitne.

Ak by ste chceli dostať ruky na tomto kultivari, nájdete 100 semien K dispozícii v obchode Park Seed Store cez Amazon.

Kráľovná

Táto odroda má kompaktný rastový zvyk a dlhé fialové stonky, ktoré sú počas leta plné žiarivých kvetov, takže je ideálnym jedlým okrasným.

Rastlina dosahuje 18 palcov vysoký a po zrelej nohe široký.

Siam Queen

„Siam Queen“ je mimoriadne populárny kultivar, ktorý rastie na 20 palcov a široký 10 palcov. Má veľké listy a zreteľnú príchuť sladkého drievka.

„Siam Queen“

Tento kultivar bol víťazom All-America Selections v roku 1997 v kategórii Vegetar.

Zoberte balenie 200 semien pre svoju bylinkovú záhradu u Eden Brothers.

Thajská mágia

„Thai mágia“ má veľké listy, ktoré sú väčšie ako väčšina thajských bazaliek. Má tiež miernejšiu príchuť a má tendenciu kvitnúť neskôr v sezóne, takže si môžete zozbierať viac listov skôr, ako rastlina pôjde do semien.

'Thajská mágia'

Keď je zrelý, rastie na takmer dve stopy vysoký a šírku nohy.

Ak chcete dať tejto rastline miesto vo vašej bylinkovej záhrade, semená sú K dispozícii od Hazzardových semien cez Amazon.

Riešenie škodcov a chorôb

Táto bylina trpí väčšinou rovnakých škodcov a chorôb, ktoré robia iné typy bazalky. Je však menej náchylný na pleseň Downy (vďaka bohu).

Hmyz

Mnoho obvyklých podozrivých - vrátane vošiek, chrobákov a slimákov - radi vytiahnite okusovanie z vašich rastlín.

Vošky

Počul som, že ľudia hovoria, že táto bylina odpudzuje vošky, ale zrejme vošky v mojej záhrade nedostali poznámku. S týmito mimoriadne bežnými škodcami som sa musel rok čo rok vysporiadať.

Ak nevieš, ako vyzerajú vošky alebo ako sa s nimi vysporiadať, Prečítajte si náš článok o tom, ako ovládať a odstrániť týchto škodcov.

Japonská chrobáka

Japonské chrobáky sú nenásytné a nemilujú nič iné ako skeletonizáciu vašich rastlín. Pozrite sa na nášho sprievodcu o tom, ako bojovať s týmito nepríjemnými škodcami, ak prídu pre vašu bylinkovú záhradu.

Slimáky

Každú jar, rovnako ako moje rastliny len začínajú rásť dostatočne veľké, aby som mohol listy vytrhnúť do svojich receptov, vyjdem von a zistím, že moji starí nepriatelia sa vrátili.

Slimáky a slimáky môžu za jeden večer úplne zožrať celú rastlinu. Nenechajte sa vám to stať - máme niekoľko vynikajúcich tipov, ako sa zbaviť gastropodov, aby ste si mohli svoju úrodu ponechať pre seba V našom sprievodcovi.

Choroba

Thajská bazalka je odolná voči metlu plesní, ale možno sa budete musieť vysporiadať s niekoľkými ďalšími plesňovými chorobami.

Tlmiť

Pri tlmení je niečo také priťažujúce. Táto choroba, ktorá je spôsobená hubami v rodoch Alternaria, Rhizoctonia, a Pythium, zasiahne vaše semená a sadenice, keď začínajú.

Inými slovami, som plný nádeje a vzrušenia pre moje nové rastliny, len aby som bol kruto sklamaný, keď sa platia.

Tak Čo sa tlmí? Huby, ktoré spôsobujú, že útočia na semená a sadenice. Kruto to môže spôsobiť, že sa vaše sadenice objavia, alebo ak áno, budú slabí.

Sadenice budú často tenšie a zdá sa, že majú na základni pásom nasiaknutý vodou, a aj keď vaše sadenice prežijú, nikdy sa nestanú robustnými rastlinami.

Morálka tohto príbehu je, že by ste sa mali usilovať o to, aby ste sa nechali nechať uchvátiť vo vašej záhrade.

Prvým krokom je všetko vyčistiť. Vyčistite svoje náradie, vyčistite nádoby a použite čisté spustenie semien alebo zalievanie pôdy. Nástroje môžete utierať pomocou roztoku 1:10 do roztoku vody a nasiaknite nádoby v roztoku po dobu 30 minút.

Ohrievacie rohože umiestnené pod podnosy môžu pomôcť a je dobré používať teplú (nie studenú) vodu, ktorá je okolo 68 až 77 ° F pri zalievaní semien. Uistite sa, že majú dostatok priameho svetla.

Na kontrolu tlmenia je mycostop úžasne účinný fungicíd, ktorý používa prirodzene sa vyskytujúci baktériu na zastavenie tejto huby v stopách.

Biofungicíd mycostop

Choďte kúpiť päť gramov (alebo 25 gramov!) vecí v Arbico Organics A ďakujem neskôr.

Fusarium vädnutie

Fusarium vädnutie v bazalke je spôsobené hubou Fusarium oxysporum f. spona. bazilika. Ak sa vaše bylinky sťahujú na túto chorobu, listy sa môžu zažltnuté a chybne tvarované, krútiace sa dovnútra alebo niekedy rastúce asymetricky rastúce.

Môžete tiež vidieť ružovkastú fuzzy pleseň na stonkách.

Čistenie náradia a hrncov, ako je opísané v časti vyššie, pri tlmení je dobrým miestom, kde začať predchádzať tejto chorobe. Mali by ste sa tiež uistiť, že svoje rastliny primerane rozlišujú.

Pamätajte, že mycostop som spomenul vyššie? Je to tiež vynikajúca liečba pre túto chorobu.

Zber

Môžete trhať stonky a listy kedykoľvek, pokiaľ sú rastliny vysoké viac ako šesť palcov.

Ráno zbera. Orezajte priamo nad uzol listov.

Pritlačte kvety na zadné kvety, kedykoľvek sa objavia.

Alebo, ak chcete zbierať semená, nechajte sa formovať kvety a choďte na semeno. Akonáhle hlavy zhnednú, odrežte ich z rastliny. Umožnite im na pár dní trochu zaschnúť na doske.

Ďalej utrite hlavu semien medzi ruky cez veľkú misku. Vyberte akékoľvek stonky alebo listy a potom jemne vyfúknite zvyšok plevy. Možno budete chcieť urobiť tento krok vonku, pokiaľ nie ste veľkým fanúšikom vysávania.

Uložte semená do obálky v chladnom, tmavom mieste a používajte do jedného roka.

Zachovanie

Ak chcete udržať svoju úrodu dlhšie, máte niekoľko možností. Osobne uprednostňujem zmrazenie, ale Listy môžete tiež vysušiť.

Na zmrazenie, odstráňte listy z kmeňa a rýchlo ich bleskujte vo vriacej vode na sekundu. Potom preneste listy do misky naplnenej ľadovou vodou, aby ste ich šokovali a zastavte proces varenia.

Položte listy na uterák a nechajte ich úplne vyschnúť. Potom položte listy na voskový papier a vložte ich do znovuzroditeľnej nádoby alebo vrecka do mrazničky.

Naučiť sa viac o ako zmraziť čerstvé bylinky v našom sprievodcovi.

Ak chcete ísť do sušiacej trasy, umyte a vysušte stonky a potom odstráňte listy zo stonky. Zložte plech na pečenie s pergamenovým papierom a vložte listy do jednej vrstvy na hárku.

Pečieme v rúre na svojom najnižšom prostredí, kým listy nie sú úplne suché. Zvyčajne to trvá asi tri hodiny. Listy uložte celé alebo rozpadnuté vo vzduchotesných nádobách v chladnom, tmavom mieste.

Viac informácií o sušení a ukladaní bylín v našom sprievodcovi.

Recepty a nápady na varenie

Listy sa môžu používať v šalátoch, karí, rezancoch a ryžových jedlách, polievkách, sendvičoch a ďalších.

Môžete ich jesť uvarené aj čerstvé, ale ak sa ich rozhodnete uvariť, pridajte ich na poslednú chvíľu tak, aby boli listy jemne vädnuté a nie príliš varené.

Zatiaľ čo väčšina ľudí hodí stonky a kvety, môžete nasekať a jesť oboje. Tiež rád používam kvety v šalátoch a nasekané stonky miešam do ryže.

Naša sesterská stránka, Foodal, má fantastický recept na klepacie podložky Thai. Stačí nahradiť koriander thajskou bazalkou.

Aj keď tento trend sa v západnej kultúre nezachytil, semená rastliny sú fenomenálne po tom, čo boli namočené vo vode a pridali sa do nápojov a dezertov. Berú na želatínovú textúru podobnú semenám chia nasiaknuté vo vode.

Aby sa táto liečba stala, opláchnite pol šálky semien a zakryte ich vodou. Nechajte ich sedieť na pár hodín.

Semená budú v tomto bode zakryté želatínovou škrupinou. Vypustite akúkoľvek prebytočnú vodu a zanecháte gél a semená za sebou.

Miešajte pol šálky cukru do dvoch šálok vody, kým sa nerozpustí, a pridajte nasiaknuté semená. Môžete tiež vytlačiť trochu citróna, aby ste ochutnali, alebo do zmesi pridať nejaký kardamóm a hrušku alebo pyré. Lahodný!

Sprievodca rýchlym referenčným rastom

Prineste thajskú bazalku do svojho domu

Thajská bazalka má schopnosť vziať toľko jedál, od karí po dezert, až po ďalšiu úroveň. Komplexná príchuť sladkého drievka dodáva toľko receptu, v ktorom sa používa, a bez nej si neviem predstaviť svoju kuchyňu.

Akonáhle budete mať svoje rastliny v zemi a rastú, vráťte sa a dajte nám vedieť, ako to všetko šlo. Vždy sme radi, že sme sa dozvedeli o dobrodružstvách našich milovníkov byliniek v sekcii komentárov nižšie!

Teraz, keď ste vyzbrojení vedomosťami, aby ste udržali túto bylinu šťastnú vo vašej domácnosti, možno by ste sa mali pozrieť na niektorých našich ďalších sprievodcov rastúca bazalka Ďalšie:

• Ako pestovať bazalku vo vašej bylinkovej záhrade
• Ako zberať a uložiť semeno bazalky
• Udržiavajte bazalku, keď sa ochladí: Tipy na pestovanie pádu a zimy