Ako zbierať citrónovú trávu pre recepty a bylinný čaj

Každý rok pestujem citrónovú trás v nádobách. Keď hovorím o vyvýšenom posteli, zvyčajne hovorím publiku, že by som rád zasadil citrónovú trávu namiesto hrotu alebo dracaeny, v mojich okrasných kvetináčoch, pretože poskytuje túto krásnu dramatickú výšku. Je to veľká rastlina s dvojitým povinnostiam kvôli jej okrasným trávnym vlastnostiam-a je jedlá. Milujem sušenie citrónovej trávy na bylinkový čaj a prídem na jeseň, keď vystrelím Crockpot, hodím ju do výdatných karí. Kým som to nezačal rásť sám, naozaj som nevedel, ako zbierať citrónovú tráva. Nie je to zvlášť drahá bylina na nákup, ale na pestovaní vlastného je niečo veľmi uspokojivé. A zber je veľmi ľahký!

Existuje viac ako 55 druhov citrónovej trávy, ale na čaj a varenie sa používajú iba východoindické a západoindické odrody. Táto neuveriteľne voňavá kulinárska bylina sa používa v thajčine, vietnamskej, indickej a malajzijskej varení. Existujú zdravotné štúdie, ktoré ukazujú, že citrónová tráva môže znížiť zápal, nižší cholesterol a zmierniť úzkosť, okrem iného. A ak sa niekedy stretnem s citrónovou traťou alebo mydlom, jeden chytím. Absolútne milujem vôňu!

Pestovanie citrónovej trávy

Zistil som, že je náročné pestovať citrónovú trávu zo semien, takže zvyčajne kupujem rastliny každý rok. Do mojich okrasných opatrení idú. Akonáhle budete mať rastlinu, môžete šíriť citrónovú trás, takže máte na jar pripravené svoje vlastné rastliny. Odroda, ktorú pestujem, Cymbogon Flexuosus, prichádza cez miestny pestovateľ, Freeman bylinky. Je to východoindická odroda. Videl som tiež semená pre Cymbogon Citratus, čo je západoindická odroda.

Používam zeleninovú zalievaciu pôdu zmenené a doplnené s trochou kompostu pre všetky moje okrasné nádoby, ktoré obsahujú jedlá. Citrónová tráva je tropická rastlina, takže sa darí na plnom slnku. Nevadí to mierne vlhká pôda, ale nechcete vodu, čo môže spôsobiť hnilobu rastliny. Uistite sa, že váš kontajner má dobrú drenáž! Vlastne som zistil, že citrónová tráva je dosť tolerantná voči suchu v porovnaní s inými bylinkami, ktoré rastiem. Stopky rastú na dva až tri stopy alebo viac, v závislosti od miesta, kde bolo vysadené.

Pretože pestujem citrónovú trás s okrasnými rastlinami, keď oplodňujem, používam organické hnojivo formulované pre vegetariánske záhrady (najbežnejším, čo používam, je Hen Hanure, čo je dobré, pretože má vysoký obsah dusíka, ktoré majú rastliny).

Môžete tiež zasadiť citrónovú trás do záhrady ako okrasná tráva, ak sa nechcete zaoberať údržbou trvalej okrasnej trávy.

Ako zbierať citrónovú trás

Nosím záhradnícke rukavice a používam svoje bylinkové nožnice na odrezanie listov z základne vonkajšej strany zhluku, aby sa vysušili na čaj. Buďte opatrní, pretože listy sú ostré a môžu poskytnúť neočakávané papiere! Prunisti len tak trochu ohýbajú listy, než ich prerezávajú. Strukám citrónovú trás, ktorá ponecháva v okne s povraz. Dostanú trochu ranného slnka, aj keď sa odporúča, aby ste ich zavesili z priameho slnečného žiarenia. Tam mám priestor na zavesenie všetkých svojich bylín. Keď listy vyschnú, rozrezal som ich na dva až tri palce a skladoval som ich do vzduchotesnej sklenenej nádoby.

Pri použití pri varení chcete, aby si hrubší bit-to je časť, ktorú si kúpite v obchode s potravinami. Stonky citrónovej trávy sa nazývajú Culms. Pre tieto silnejšie časti môžete použiť prerezážky na rezanie kulmu čo najbližšie k spodnej časti rastliny. Počkajte, kým sa pred rezaním zriadia rastlina. Keď sa prvýkrát učíte, ako zbierať citrónovú tráva, je ťažké vedieť, kedy je bezpečné začať si uskočiť. Všeobecne sa odporúča, aby stopky boli pred ostrihaním najmenej pol palca hrubé, ale moje rastliny, aj keď energické, nie vždy produkujú stopky také silné.

Odstráňte vonkajšie listy z stopky citrónovej trávy a nakrájajte ich na kúsky, ktoré sú dostatočne veľké na odstránenie, keď je misa pripravená, rovnako ako s bobkovým listom.

Ak ju neušetríte prezimovaním, môžete ju vytiahnuť z hrnca na jeseň, oprášiť z celej pôdy a oddeliť každý culm, aby sa skladoval na zimu. Obal ich pevne do plastov, aby zmrazil alebo vložil do mrazničiek a jednoducho vytiahnite stopku na varenie, keď ho potrebujete.

Viac tipov, ako zbierať citrónovú trás, nájdete v tomto videu:

Používanie citrónovej trávy v kuchyni

Zistil som, že stonky citrónovej trávy sú dosť drevené a vláknité (zistil som, že je to ťažké, keď sa raz zahryzol do obrovského kusu v miske kokosovej polievky), takže ho vo všeobecnosti nepodarí vo svojich jedlách. Ale milujem samotnú chuť. Používam kúsky stoniek v kuracích kari a thajskej kokosovej polievke, ale pred podávaním ich lovím pred podávaním.

Ak zamrznete citrónovú trás, jednoducho vyberte množstvo, ktoré potrebujete, a hodte ju do hrnca (alebo Crockpot). V tomto bode dám koncom ostrih.

Dal som svoje sušené listy citrónovej trávy do nevylepšeného čajového vrecka na varenie. To mi bráni v vytiahnutí kúskov z mojich úst, keď popíjam. Môžete tiež variť čerstvé stonky v čaji, rovnako ako s čerstvým zázvorom.

Citrónová tráva

Akonáhle sa naučíte, ako zbierať citrónovú trávu, budete si ju môcť vybrať počas celej sezóny. Uistite sa však, že ak chcete nakoniec uložiť všetko (listy a stopky) na zmrazenie alebo sušenie, že sa k nemu dostanete pred prvým tvrdým mrazom vášho regiónu. Dávam pozor na odporúčania Frost. Na noc presuniem svoje hrnce do tepla garáže, ak som nemal šancu zachrániť všetky citróny vopred.

Ak chcete priniesť celú svoju citrónovú rastlinu v interiéri, transplantujte ju do vlastného hrnca. Zrežte listy dole, takže sú vysoké iba pár centimetrov. Vložte svoju hrniec citrónovej trávy do okna orientovaného na juh. Počas zimy udržujte pôdu mierne vlhkú, ale buďte opatrní, aby ste neboli vodou.

Šírenie citrónovej trávy

Neprinášm svoje rastliny citrónovej trávy v interiéri. Zvyčajne sú vysadené inými letničkami, ktoré sa na konci sezóny hodia do kompostu. Ale môžete šíriť kúsok svojej citrónovej trávy, aby ste pestovali rastlinu pre nasledujúcu sezónu. (To sa dá urobiť aj stopkou, ktorú si kúpite v obchode s potravinami.)

Jednoducho vezmite stopku, odstráňte vonkajšie listy a vložte stopku do malého pohára vody. Dajte svoj malý kúsok citrónovej trávy do slnečného okna a vymeňte vodu denne (alebo čo najčastejšie). Skontrolujte korene v prvých pár týždňoch. Akonáhle uvidíte slušný rast koreňov, transplantujte svoj kus do hrnca naplnenej vnútornou zalievacou pôdou pre bylinky.

Civera je tropická rastlina, takže sa budete chcieť uistiť, že ste v poriadku, keď ste ju na jar vrátili vonku vonku vonku vonku vonku vonku na jar. Počkal by som, kým nebudete pripravení dať svoje ozdobné hrnce spolu s obvyklým sortimentom letničiek.

Čo robíš so svojou úrodou citrónovej trávy?