Ako pestovať a pestovať wasabi

Eutrema japonicum

Pamätám si, keď som prvýkrát mal trochu skutočného wasabi. Na rozdiel od neónových zelených vecí, s ktorými som bol tak oboznámený, mala bylinnú zložitosť, že som bol úplne nepripravený. Bolo to, ako sa hovorí, zjavenie.

Ak ste nikdy predtým neochutnali skutočného wasabi, ste na liečbe. Vynikajúce jedlé listy, stonky a kvety sú iba špeciálnym bonusom a ten, ktorý je takmer nemožné nájsť v obchodoch v USA.

Odkazujeme na dodávateľov, aby sme vám pomohli nájsť relevantné produkty. Ak si kúpite z jedného z našich odkazov, Môžeme zarobiť províziu.

Je to dobrá vec, že ​​tento bylinný zázrak je tak neuveriteľne chutný, pretože je to trochu náročné, pokiaľ ide o podmienky prostredia, ktoré si vyžaduje, aby dobre rástol.

Buď musíte naozaj milovať Wasabi, alebo musíte milovať záhradnícku výzvu, ak plánujete pestovať tento zázrak.

To ťa nestratí. V správnej klíme to v skutočnosti nie je také ťažké, ako naznačuje jeho povesť. Ak to dávate, povedzme, Nové Mexiko, musíte sa pripraviť na nejakú prácu. Ale odmeny stoja za to. Žiadna bolesť, žiadny zisk, správne?!

Ak som ťa neposlal bežať do kopcov, začnime s našou dobrodružstvom. Tu je to, o čom budeme hovoriť:

Čo sa naučíš

• Čo je wasabi?
• Kultivácia a história
• Propagácia
• Ako rásť
• Rastúce tipy
• Údržba
• Kultivary na výber
• Riešenie škodcov a chorôb
• Zber
• Zachovanie
• Recepty a nápady na varenie
• Sprievodca rýchlym referenčným rastom

V skutočnosti to nie sú samotné rastliny, ktoré sú ťažké rásť, ak vám nevadí udržať ich v nádobách.

Ak dokážete vyrobiť horčicu alebo chren prosperujte, táto rastlina sa príliš nelíši a utopíte sa v chutných listoch a stonkách. Ale pestovanie nádherného podzemku, ktorý stojí za to sa zapáliť na tých najlepších rýb? To je trochu náročnejšie.

Prejdeme vás cez to.

Čo je wasabi?

Wasabi (Eutrema japonicum syn. E. japonica, Wasabia japonica) je členom rodiny Brassica, Brassicaceae a úzko súvisí s horčicou.

Je známe, že je ťažké kultivovať, pestuje sa iba komerčne v USA v častiach daždivého pobrežia Oregonu av Severnej Karolíne a Tennessee v pohoriach Blue Ridge Mountains.

V Kanade sa pestuje v častiach pobrežnej Britskej Kolumbie.

Nenechaj ťa to vystrašiť! Môžete pestovať wasabi kde.

Tieto bylinné vegetariány pôvodne rástli divoké v Japonsku, častiach Ruska a Južnej Kórey v blízkosti streambedov v miernych podnebí, ktoré zriedka stúpajú nad 80 ° F alebo klesajú pod bod mrazu.

Teraz, keď som povedal, môžem osobne potvrdiť skutočnosť, že niektoré kultivary môžu prežiť v teplejších a chladnejších oblastiach.

Moja wasabi sedela vonku cez týždne mrazivých tempov túto poslednú zimu. Jednu noc dokonca klesla na 25 ° F.

Počas najchladnejších nocí som ich rastliny zakryl lepenkou, ale inak som ich nechal. Boli pochovaní nohou snehu a v tom istom roku boli vystavení teplotám vo vysokých 90. rokoch 20. storočia. Bol to čudný rok, klíma, v mojom krku lesa.

Niektoré listy spálené na okrajoch trochu v horúčave, ale moje rastliny boli v poriadku, inak.

Zóny USDA Touginess 8 až 10 sú ideálne a najobľúbenejšie odnože sa rastú v teplotách v rozmedzí od 43 do 68 ° F.

Horúcejšie alebo chladnejšie teploty môžu ovplyvniť chuť a textúru podzemku. Extrémne teploty tiež nechávajú rastlinu náchylnú na plesňové problémy.

Tak áno. Môžete pestovať wasabi, ak nemáte perfektné podnebie. Budete musieť udržať svoje rastliny v nádobách a budete ich musieť byť pripravení pohybovať sa počas extrémneho počasia, ale dá sa to urobiť.

Prípadne ich môžete pestovať aj v interiéri. Nepotrebujú veľa svetla a uprednostňujú teploty hneď okolo, kde sa mu páči väčšina ľudí. Navyše sú pekné!

Majú veľké, jedlé listy v tvare obličiek. Na jar majú dlhé stonky s malými, tiež jedlými bielymi kvetmi, po ktorých nasledujú semená.

Semená sa však vyvinú správne, iba ak teplota dostatočne nízka na vernalizáciu. Stonky listov (stopky) môžu byť zelené, fialové alebo červené.

Rastliny môžu rásť na asi dve stopy vysoké a šíriť sa cez rastliny na podzemných odžiaroch. Každá materská rastlina môže produkovať až dve desiatky z nich. V podzemí nájdete podzemok v tvare prsty, ktorý je vlastne stonkou, ktorý sa dá strúhať tak, aby uvoľnil túto úžasnú, pikantnú mágiu.

Ak ste mali iba typickú náhradu Wasabi v reštaurácii Sushi, ktorá sa vyrába pomocou chrenu, máte iba tušenie toho, ako chutný skutočný môže byť skutočný wasabi.

Chýba mu to intenzívne sústo, vďaka ktorému plač.

Môžete jesť okusovanie čerstvých wasabi a neurobí to vaše oči vodou. Stále má pikantný kop založený na sínusu, ale je to len jemnejšie. Kick tiež mizne rýchlejšie ako s horčicou alebo chren.

Táto pikantná chuť pochádza zo zlúčeniny alyl izotiokyanátu, ktorý sa cíti viac ako na jazyku ako chilli papričky.

Tí, ktorí kultivujú wasabi komerčne ho pestujú v polo-kvartických podmienkach známych ako Sawa, čo znamená močiar v japončine. Výsledné odnože sa považujú za lepšie ako veci pestované v zemi, ktorá sa nazýva Oka, pre kvet v japončine.

Môže to byť len pýcha, že dokážeme pestovať takú notoricky náročnú zeleninu, ale veci, ktoré som vyrástol, chutí každé kúsok tak dobre, ako to, čo som si kúpil na špičkových sushi miestach.

Dobre, som zaujatý, ale stále je to strašne dobré napriek tomu, že som sa kultivoval v pôde.

Kultivácia a história

Wasabi bol pôvodne uvedený v textoch ako liečivá rastlina a objavuje sa v japonských spisoch od okolo roku 600 nl.

Až do 17. alebo 18. storočia to začali ľudia v Japonsku kultivovať. Začiatkom 18. storočia si ľudia uvedomili, že urobil vynikajúci doplnok k surovinám.

Nie je jasné, či ju ľudia prvýkrát použili na chuť alebo na svoje antimikrobiálne vlastnosti. Možno trochu oboch?

Aj keď sme možno nemali vedecké nástroje, ktoré by to dokázali pred stovkami rokov, ľudia si pravdepodobne všimli, že surové ryby konzumované s Wasabi sú menej pravdepodobné, že ich spôsobia chorobou.

Posledné štúdie potvrdzujú, čo mnohí už prišli.

Napríklad štúdia Zhongjing Lu, Christopher R. Dockery, Michael Crosby, Katherine Chavarria, Brett Patterson a Matthew Giedd, vedci z Kennesaw State University v Gruzínsku, zistili, že Wasabi je účinný proti E. coli (Escherichia coli O157: H7) a Staph (Stafylococcus aureus).

Publikovali svoje zistenia v časopise Hranice v mikrobiológii A aj keď si vážim ich úsilie, pravdepodobne by som si plnil svoju tvár Wasabi, aj keď to nebol antimikrobiálny výkon.

Šírenie rastlín wasabi

Môžete technicky pestovať Wasabi zo semena, ale veľa šťastia, aby ste sa na ne dostali ruky. Takmer všetky semená, ktoré nájdete online, sú „wasabi“ rukola alebo horčičné semená.

Tieto rastliny neprodukujú životaschopné semená, takže skutočné stoja šťastie. Navyše ani spoľahlivo nekomplikujú.

Je to čiastočne preto, že rastliny sú samostatne nekompatibilné. Potrebujete muža a samice na výrobu životaschopných semien. Semená sú tiež náročné vymaniť sa z dormancie a na vývoj potrebujú dosť špecifické podmienky.

Držte sa začatia nákupu alebo rozdelenia odnoží.

Chcete hlinitú, bohatú, voľnú a dobre odvodňujúcu pôdu bez ohľadu na to, ktorú metódu používate. Ak vysadíte v zemi, nezabudnite pracovať v tonoch a tonách dobre obmedzený kompost Aby sa pôda stala čo najskôr, dobre odvodňujúca a bohatá.

Mierne kyslá až neutrálna pôda je najlepšia, s pH medzi 6.0 a 7.0.

Pokiaľ ide o výber kontajnera, musí mať drenážne otvory a malo by byť dostatočne ľahké na to, aby sa pohybovali. Ak pôjdete s ťažkým cementovým kontajnerom, mali by ste ho položiť na kolesá alebo chrbát vás nenávidí, keď sa počasie prvýkrát otočí.

Všetky nasledujúce možnosti šírenia by sa mali vykonávať na jar alebo na jeseň, a ak zasadíte do zeme, poskytnite medzi každým z nich 12 palcov priestoru.

Z transplantátov škôlky

Niekedy môžete nájsť začatie v miestnych škôlkach, v závislosti od toho, kde žijete.

Ak ste v tichomorskom severozápade alebo v regióne Appalachian, môžete nájsť mladé rastliny v miestnych alebo špeciálnych obchodoch. Tí na miestach ako Arizona alebo Wisconsin sa pravdepodobne budú musieť vydať na online cestu.

Akonáhle budete mať sadenicu, naplňte veľkú nádobu dobre odvodnenou, hlinitá zalievacia pôda.

Vždy spievam chvály zmesi Foxfarm Ocean Forest Batting, ale myslím si, že je to obzvlášť perfektné pre Wasabi. Nemusíte nič pridávať. Je to správne tak, ako to je.

Foxfarm oceánsky les

Amazon nesie Táto zalievacia pôda v 12-kvartových taškách.

Odstráňte sadenice zo svojej nádoby na škôlku a vložte ho do svojho nového hrnca, ktorý musí držať najmenej tri galóny.

Uistite sa, že je odpor. Chcete, aby sa podzemok dostal asi pol palca pod hornou časťou pôdy.

Naplňte okolo nej zalievacou pôdou a vodou, aby ste všetko usadili. V prípade potreby pridajte viac pôdy.

Z holých koreňov

Nájdete ho holé koreň začína online. Zvyčajne zahŕňajú malú odelká s niekoľkými listami alebo mladými stopkami.

Môžete tiež vyskúšať výsadbu odnoží, ktoré si môžete kúpiť v obchodoch s potravinami, ale zvyčajne sú príliš staré na to, aby klíčili.

Mali by ste ich zasadiť druhý, čo ste schopní, ale všetci vieme. Ak ich nemôžete okamžite zasadiť, vložte odnože do chladničky.

Zasadte každý podzemok do bohatej, hlinitej a dobre odvodňujúcej zalievacej pôde, takže je pokrytá asi pol palca pôdy. Kontajner musí mať kapacitu troch galónov alebo väčšie.

Uistite sa, že ste plodne zasadili vo zvislej polohe, s listami alebo stopkami smerujúcimi nahor. Dobre vodu a nahradte akúkoľvek usadenú zalievaciu pôdu ďalšou pôdou.

Z divízií

Akonáhle je rastlina stará pár rokov, môžete ju vytiahnuť a rozdeliť odnože.

Udržujte pár pre vás, aby ste jedli a oddelili pár, aby ste vytvorili nové rastliny. Každý podzemok, pokiaľ má na ňom niekoľko uzlov, môže založiť novú rastlinu.

Ak chcete vykopať rastlinu, vykopajte kvapkajúcu čiaru a dole 18 palcov. Využívať rastlinu zo zeme. Ak je rastlina v nádobe, jednoducho ju vyberte celú nádobu.

Zaklopajte alebo umyte pôdu a identifikujte odnože. Orežte odhandy preč a dávajte pozor na zahrnutie niekoľkých stoniek do každého z nich pomocou noža. Každý z nich sa môže vyvinúť v novú jednotlivú rastlinu.

Zastavujte odnože, ako je opísané vyššie, pre holé korene.

Ako pestovať rastliny wasabi

Ak žijete niekde s dokonalým podnebím, choďte do toho a zasadte ich priamo do zeme.

Uľahčite si veci na sebe a vložte ich do vyvýšenej postele naplnenej bohatou, hlinitá pôda s pH medzi 6.0 až 7.0.

Pre všetkých ostatných zasadte svoje wasabi do nádob. Budete musieť presunúť svoje rastliny počas extrémneho počasia.

Wasabi má tendenciu tolerovať chlad lepšie ako teplo, takže ak zriedka vidíte tempy nad 90 ° F, pravdepodobne ste v poriadku, nechajte svoje rastliny v zemi.

Príležitostné zamrzne, že vznášanie sa nad 29 ° F sú tiež v poriadku. Ak zažívate viac ako len pár týždňov zmrazovacích tempov alebo viac ako niekoľko dní pri 28 ° F, vaša rastlina je toast.

Ak máte počas zimy silný sneh, budete musieť poskytnúť ochranu alebo presunúť svoje rastliny, aby ste zabránili rozdrveniu.

Pokiaľ ide o vystavenie slnku, pravdepodobne sa chcete držať úplného tieňa. V chladnejších oblastiach sa môžete dostať preč s nejakým ranným slnkom.

Zistil som, že baňa rastie najlepšie, keď ráno dostáva trochu s malým slnkom, ale popoludňajšie slnko je absolútny vrah. Alebo skôr, vaša rastlina by mohla prežiť, ale kvalita oddenkov bude nízka.

Nezabudnite, že ak umiestnite svoje wasabi pod listnaté stromy, v zime budú vystavení príliš veľkému svetlu.

V interiéri vložte svoje rastliny do jasného, ​​ale nepriameho svetla.

Áno, Wasabi rastie na brehoch horských potokov, ale nechcete, aby vaše rastliny v stojatej vode. To je bežná mylná predstava.

Ak ste mali čerstvú, studenú a neustále sa pohybujúcu vodu, ako nájdete na okrajoch streambedu, mohli by ste tam dať svoje rastliny, ale v bažinatých podmienkach sa im vôbec nerobia dobre.

Množstvo vlhkosti, ktorú dávate rukola alebo šalát? To potrebujú vaši korenistí priatelia.

Inými slovami, dôsledne vlhká, ale nie mokrá pôda. Nemalo by sa to nechať vyschnúť v žiadnom momente. Ale nemalo by sa to cítiť ako vlhký neporiadok. Zamerajte sa na konzistentnosť dobre postihnutej špongie.

Hnojte svoje rastliny každé tri mesiace všestranným, miernym hnojivom.

Používam na zeleninovú záhradnú zmes na zemi a mal som dobrý úspech. Milujem tento mix, pretože prichádza v kompostovateľných škatuliach a je formulovaný pre vegetariánov.

Zeleninové záhradné hnojivo dole na zeleninu

Popadnite nejaké za svoju záhradu o Arbicko organické látky. Nosia jednu, päť alebo 15-librovú škatule.

Rastúce tipy

• Udržujte pôdu neustále vlhkú, ale nie mokrá.
• Rastlina v úplnom tieni alebo ladené ranné slnečné svetlo.
• Chráňte rastliny počas extrémneho počasia.

Údržba

Pri pestovaní wasabi sa nevyžaduje veľa údržby. Vydeľte rastliny každých pár rokov, ako je opísané vyššie, a nahradte pôdu každé tri alebo štyri roky, ak rastiete v kvetináčoch.

Zasievacia pôda má tendenciu kompaktné a pijavice živiny, takže je nevyhnutné, aby ste ju pravidelne osviežili.

Orezajte akékoľvek mŕtve alebo poškodené listy, kedykoľvek ich uvidíte.

Materská rastlina bude mať vo všeobecnosti životaschopnú životnosť asi päť rokov, a preto je šírenie koreňových divízií dobrým nápadom, ak chcete zaistiť pokračujúcu úrodu.

Držte buriny ďalej od svojich rastlín. Wasabi nemôže konkurovať a buriny pôsobia ako hostitelia chorôb.

Vytiahnite burinu skôr ako ich striekanie herbicídom. Len buďte opatrní, aby ste príliš nerušili korene wasabi.

Wasabi kultivary na výber

Tu sú nejaké E. japonicum kultivary, ktoré vynikajú:

Daruma

„Daruma“ je zďaleka najobľúbenejším kultivarom. Toto je ten, ktorý s najväčšou pravdepodobnosťou nájdete.

Je to čiastočne preto, že je to tvrdšie ako väčšina ostatných kultivarov, toleruje horúce a chladnejšie počasie. Je tiež odolný voči čiernej nohe a mäkkej hnilobe.

Ak sa vám stonky baví, je to dobrá voľba, pretože sú silné, šťavnaté a svieže.

Listy v tvare srdca sú krásne na vzpriamenej k šíreniu rastliny. Odnože sú pripravené na zber asi za dva roky.

'Daruma'

Pripravený ponoriť sa do sveta „Daruma?' Rýchlo rastúce stromy môže urobiť z vašich snov realitu.

Daruma fuji

Tento kultivar vyzerá ako „daruma“, ale rastie rýchlejšie. Rodizomy sú pripravené asi za rok.

Zistil som, že je to trochu náchylnejšie na plesňové choroby. Na rozdiel od svojho bratranca má plne šíriaci sa rastový zvyk.

Zelený palec

Tento kultivar bol vyvinutý na Taiwane a je rýchlym pestovateľom. Má tiež veľké, pôsobivé listy na zvislej rastline.

Kamogiko 13

Odolnosť voči mäkkej hnilobe, „Kamogiko 13“ má šíriaci sa zvyk s zväzkami veľkých listov v tvare srdca s fialovými stopkami. Stonky sú svieže a korenené.

Mazuma

Tento vzpriamený kultivar je ďalší bežný, ktorý nájdete na predaj, spolu s „Daruma.„Je to korenejšie ako jeho bratranec, s peknými listami v tvare srdca a fialovými stopkami.

Nie je to také tolerantné ako „daruma“, ale v horúčave je to lepšie. Je smutné, že je náchylnejší na mäkkú hnilobu a čiernu nohu.

Chuť sa považuje za potenciálne niektoré z najlepších, s elegantnou sladkosťou pod horúčavou. Rastie použiteľného podzemku trvá najmenej dva roky a je takmer nemožné vyrastať zo semien.

Midori

„Midori“ rastie veľmi rýchlo a má krásne modré stopky. Nevýhodou je, že tento šírenie kultivaru je náchylnejší na plesňové choroby.

Misho

Pripravený za rok, tento kultivar odoláva plesňovým chorobám. Žianocí je slabo sladký na šírenej rastline.

Mochi Daruma

Pestoval by som túto rozmanitosť výlučne pre stonky. Sú obrovské a svieže s jasne zelenou farbou. Je smutné, že tento typ šírenia je náchylný na mäkkú hnilobu.

Sanpoo

Nezasiahnite tento kultivar pre stonky, ktoré sú tenké a bez chuti. Ale jemné listy s červenými a bielymi stopkami sú vynikajúce.

Rodizome má vynikajúcu príchuť so strednou korením a roztiahnutá rastlina je odolná voči mäkkej hnilobe.

Shimane 3

Nerobte si tento pre „Shimane Zairai“, ktorý je vo všetkých smeroch „Shimane 3 nižší“.'

Posledne menovaný je odolný voči plesňovým chorobám, obsahuje kvalitné stonky a štipľavý podzemok a má jemné listy s červenkastými stopkami. Má návykový zvyk.

Shizukei 13

Tento kultivar má, ruky dole, moje obľúbené stonky. Sú silné a pikantné, so sladkými tónmi. Vyprážané s trochou octu a bieleho korenia, budete v nebi.

Rodizome je vynikajúci, rovnako ako mladé, jemné listy, ktoré majú fialové stopky. Je tolerantný voči mäkkej hnilobe a má nárast rastu šírenia.

Riešenie škodcov a chorôb

Ak sa vám podarí pritĺcť osvetlenie, teplotu a pôdu, ďalšou veľkou výzvou je zaobchádzanie s škodcami a chorobami.

Bylinožravce

Králiky, jelene a kurčatá sa môžu pokúsiť občerstviť vaše rastliny, ale iba ako posledná možnosť.

Jednu zimu, jeleň si pripravoval jedlo z mojej záhrady. Jedli všetko, vrátane vecí, ktoré zvyčajne ignorovali. Všetko, to znamená, okrem mojich rastlín Wasabi.

Moje kurčatá väčšinou ignorovali aj moje wasabi. Občas skúsili sústo a potom prešli k lepším veciam.

Pretože pravdepodobne pestujete svoje rastliny v nádobách, príliš sa o to nestresujte. Môžete si len vytvoriť malý plot okolo svojich rastlín, aby ste zabránili hnaniskám v uhryznutí.

Používam kurací drôt a pár kusov hrubého drôtu na vytvorenie provizórneho plotu v kvetináčoch.

Hmyz

Existuje niekoľko bežných hmyzu, ktoré si z vášho wasabi pripravia jedlo. Niektorí ľudia sú prekvapení, keď sa dozvedeli, že keďže samotná rastlina má skutočný kop. Hladný hmyz je to jedno.

Vošky

Kamkoľvek idú rastliny, vošky idú. Koreň kapusty (Pemfigus populitransversus), repa (Lipphis pseudobrassicae), zelená broskyňa (Myzus persicae) a vošky zemiakov (Makrosiphum euphorbiae) sú najbežnejším druhom.

Máme Sprievodca, ktorý vysvetľuje, ako identifikovať a eliminovať vošky.

Vyhnite sa používaniu drsných chemikálií, ktoré môžu rastliny poškodiť a nechať listy neobvyklé. Prilepte sa na ich postrek vodou, neemovým olejom alebo insekticídnym mydlom.

Kapustové červy

Niekoľko rokov som impotentne potriasol päsťami na oblohe, keď našiel kapustové červy na mojom wasabi, a ďalšie roky som si len povzdychol a začal som ich trhať.

Jedna vec, ktorá je konzistentná, je, že sa budem zaoberať týmito malými červami a jediná vec, ktorú môžem zmeniť, je môj postoj.

Červy kapusty sú larvy tých pekných, malých bielych motýľov so šedými škvrnami, známymi ako kapustové biele motýle (Pieris rapae) Vidíte preletenie záhradou koncom leta.

Miloval som tie motýle, kým som si neuvedomil, čo robia s mojimi plodinami Cole.

Teraz, keď vidím, že tie motýle preletia cez záhradu, vydávam sa na svoje brassicas, aby (nevyhnutne) našiel a zbavil sa nasledujúcich červov kapusty.

Pravda je, že tieto červy nie sú až také zlé. Nielen sú Pravdepodobne poďakovanie za štipľavú chuť horčičky a wasabi, Ale v skutočnosti nezabíjajú rastliny Wasabi.

Masívne zamorenie môže byť problémom, ale ak sa koncom leta vydáte von a vyrazíte z červov, ktoré nájdete, najhoršie z poškodenia je iba kozmetika.

Aj keď plánujete jesť listy, je to mladé lístie, ktoré chutí najlepšie, takže nezáleží na tom, či tieto staršie listy vyzerajú trochu otrhané. Zistil som, že tieto červy majú tendenciu zameriavať sa na staršie listy.

Práve vytrhnem červy, ale existujú aj iné taktiky, ktoré môžete použiť, ako je povzbudenie alebo nákup prírodných predátorov alebo aplikácia organických prírodných produktov, ako sú tie, ktoré obsahujú prospešné baktérie Bacillus thuringienis kurstaki (BTK).

Bonide Thuricíd obsahuje Btk a je vysoko účinný proti týmto škodcom.

Bonid thuricíd

Môžete si vyzdvihnúť kvart alebo galón spreju pripraveného na použitie alebo koncentrát osem alebo 16 uncí na Arbicko organické látky.

Ak sa chcete dozvedieť viac o zisťovaní, či sa títo škodcovia visia na vašich rastlinách a ako sa ich zbaviť, Prečítajte si nášho sprievodcu.

Slimák

Slimáky sú hlavným problémom, keď sú rastliny mladé. Wasabi miluje rovnaké podmienky, aké slimáky a slimáky robia, a zabudol som dohliadať na svoje mladé rastliny v niekoľkých rokoch. Stratil som niekoľko rastlín pre tých slizkých malých trhlín.

Našťastie, pokiaľ vám vaše rastliny zostávajú pár listov, sú celkom dobré na regeneráciu nových lístia, aj keď boli do značnej miery defoliované.

Použite svoje obľúbené riadiace techniky na udržanie gastropodov preč alebo nájdite nejaké nové v Náš sprievodca ovládaním slimákov na plodinách Cole.

Choroba

Existuje niekoľko plesňových chorôb, ktoré ovplyvňujú wasabi, ale čierna noha a mäkká hniloba sú najbežnejšie a najťažšie.

Chovatelia pracujú na vytváraní odolnejších rastlín, ale medzitým tu je to, čo vedieť:

Čierna noha

Čierna noha plesnia je spôsobená Phoma wasabiae A je to neuveriteľne deštruktívne. Začína sa čiernymi škvrnami po celom listoch a stonkách.

Potom sa otvory v listoch stávajú uhlovou a zhnitou a žily stmavnú. Nakoniec celá rastlina od koreňa po špičku otáča húževnaté a čierne.

Je častejšie v teplom počasí nad 70 ° F a má tendenciu byť pravdepodobnejšie na starších rastlinách.

Vyhľadajte hnedé škvrny so šedými, fuzzy centrami. Miesta sa rýchlo rozšíria v priaznivých podmienkach, zabíjajúc celý list a krátko po celej rastline.

Akonáhle sa objavia príznaky, je príliš neskoro.

Nie je nič, čo by ste mohli urobiť, len vyradiť rastlinu a vyhodiť pôdu, v ktorej rastie. Pred výsadbou wasabi alebo niektorého z jej príbuzných tam znova vyčistite nádobu.

Ak zistíte, že sa s touto chorobou zaoberáte, žiadny kultivar nie je úplne imunný, ale nabudúce hľadajte odolné odrody, aby ste sa vyhli zármutku.

Čierna hniloba

Čierna alebo mäkká hniloba je bakteriálne ochorenie spôsobené Pectobacterium a Pseudomonas druh.

Žily listov na infikovaných rastlinách stmavnú, nasledované tmavými škvrnami. Tieto škvrny nakoniec zafarbia a listy pred smrťou zožltnú.

„Sanpoo“ a „Durama“ sú odolné. Budete ich potrebovať.

Pleseň

Pleseň je bežná, ale nie strašne deštruktívna, ak ju chytíte skoro.

Spôsobené Peronospora Alliariae Vodné formy (oomycetes), listy najprv bledo žltkasto-zelené pred tmavo hnedou farbou. Na spodných stranách sa môže vyvíjať sivá chváfka pred vädnutím listov.

Je to najlepšie kontrolované skoro a rýchlo.

Tekutý medený fungicídový sprej je najlepšou prvou líniou útoku. Používajte ho sám alebo ho striedajte každé dva týždne pomocou Fung-Onil od Bonide.

Bonide hubová

Tento sprej pracuje proti širokej škále húb a vodných foriem a je dvakrát efektívny, keď je spárovaný s meďou. Vyzdvihnúť 16-uncovú fľašu na Amazon.

Čokoľvek používate, dôkladne nastriekajte rastlinu a dajte si pozor, aby ste dostali hornú a dolnú časť listov, ako aj stonky. Prerezajte akékoľvek silne poškodené listy.

Zber koreňov wasabi

Na zber, jemne vykopajte rastlinu a kefku alebo zmyť pôdu.

Zberajte všetky odnože, ktoré sú dlhé najmenej šesť palcov a priemer dva palce. To by sa malo robiť na jar alebo na jeseň po dobrých zrážkach.

Ideálne sfarbenie je stredne zelené, ale stále môžete jesť tmavo zelené alebo svetlo zelené odnože. Majú tendenciu mať nižšiu chuť.

Podzemok by sa mal zúžiť ako detská mrkva. Ak je zubatý alebo nerovnomerne tvarovaný, je pravdepodobné, že klimatické podmienky boli počas celej sezóny veľmi variabilné.

Nezáleží na nás pestovateľov domov, ale komerčných pestovateľov by to považovali za nižšie.

Môžete vytrhnúť listy kedykoľvek v roku, ale tie najlepšie sú mladí.

Rastliny Wasabi naďalej pestujú nové listy po celý rok od jari do jesene. Kvety sa objavujú skoro na jar a môžete ich jesť kedykoľvek, keď sú prítomné.

Zachovanie

Ak chcete uložiť podzemok, zabalte ho do vlhkého papierového utierky a vložte ju do vrecka do chladničky.

Vymeňte papierovú utierku každých pár dní a zjedzte koreň v priebehu niekoľkých týždňov. Listy a kvety by sa mali jesť okamžite.

Rodizom sa dá vyschnúť aj ak hľadáte spôsoby, ako využiť veľkú úrodu, ale nezabudnite, že stratíte veľa tejto jemnej príchute.

Ak sa rozhodnete vysušiť, nakrájajte na diaľku na tenké kúsky a položte ich na pergamen. Pečieme v rúre na nízkej teplote, kým nie sú svieže.

Recepty a nápady na varenie

Je zrejmé, že odnože sú tradične nastrúhané na jemnom, plochom kovovom alebo drevenom strútku. Existujú tiež pekné kruhové grtéry vyrobené len pre strúhanie wasabi.

Páči sa mi ten, ktorý vyrobil Kinjirushi, pretože vytvára mimoriadne krémovú textúru. Zachytiť jeden na Amazon.

Wasabi strúhadlo

Tradičnejšie je koreň Wasabi strúhaný do pasty pomocou Samekawa-Oroshi, čo je kúsok dreva pokrytý žralokom, aby sa vytvoril drsný povrch.

Trochu nastrúhajte a navijajte ho na tanier. Pasta by sa mala hneď jesť. Hneď ako ho strvete, začne strácať chuť.

Ak chcete používať wasabi tradičným spôsobom, mali by ste ho uplatniť medzi ryby a ryžu, keď robíte svoj nigiri. Potrebujete trochu viac pasty s extrémne mastnými rybami, ako je mastný tuniak alebo štipľavé ryby, ako je makrela, a menej s jemnejšími rybami.

Nemusíte pridávať ďalšie wasabi, keď budete jesť svoj nigiri, pokiaľ to naozaj nechcete.

Ak chcete pridať viac, nezmiešajte ho so sójovou omáčkou, jednoducho pridajte kupku s paličkou. (A nepochádzate ryžovú stranu do sójovej omáčky! Ponoriť rybie strana.) Môžete si vziať malý kúsok wasabi a položiť ho na sashimi skôr, ako ho ponoríte do sójovej omáčky.

Ak počujem, že si miešal tvoj čerstvý wasabi s tvojou sójovou omáčkou, mohol by som plakať.

Myslím, že je úplne v poriadku robiť to s chrenmi, aj keď to nie je to, ako to robia v tradičných sushi reštauráciách, ale prešli ste do všetkých problémov s rozvojom tejto náročnej rastliny. Neuničujte jemnú príchuť zmiešaním s sójovou omáčkou.

Ak používate iba svoju pastu so surovými rybami alebo Tataki (marinované hovädzie mäso), už máte fantastickú ingredienciu, ktorá sa nemusí používať kdekoľvek inde.

Ale ty môcť Používajte ho mnohými inými spôsobmi! A teraz, keď neplatíte mimoriadne ceny za niekoľko uncí, môžete si dovoliť experimentovať.

Oregon Coast Wasabi má vynikajúci recept na mincovňu Gazpacho, ktorý kombinuje mincovňa, wasabi pasta, nasekaná uhorka, citrón, cesnak, olivový olej a soľ.

Rád používam pastu na výrobu hummusu a devilovaných vajíčok, zatiaľ čo môj manžel ju používa na výrobu nejakých koktailov vrahov s krvavými Mary so stonkami a listami ako ozdobu.

Použite listy na šalátoch alebo na výrobu pesta namiesto listov bazalky. Sú tiež chutné na sendvičoch alebo nasekané a pridané ako ozdoba na polievku.

Prekvapenie Twist: Wasabi a čokoláda idú spolu veľmi dobre! Jeden rok som mal viac odnoží, ako som vedel, čo robiť, tak som nasekal a kryštalizoval podzemok, ako by ste mali zázvor a pridal ho do gooey čokoládových sušienok. Zomrieť pre.

Nájdete pokyny na kryštalizáciu zázvoru Naša sesterská stránka, Foodal.

Sprievodca rýchlym referenčným rastom

Typ závodu:	Bylinná trvalá zelenina	Farba kvetu/lístia:	Biela/zelená
Pôvodný:	Japonsko, Rusko, Južná Kórea	Údržba:	Nízky
Opešnosť (USDA zóny):	8-10	Tolerancia	Prebytočná vlhkosť
Kvitnúci čas:	Jar/vždyzelená	Typ pôdy:	Hlinitý, bohatý
Vystavenie:	Tieň alebo zapaľované ranné slnko	PH pôdy:	6.0-7.0
Čas do zrelosti:	1-2 roky	Odtok pôdy:	Odvodňujúci sa
Rozstup:	12 palcov	Priťahuje:	Včely
Hĺbka výsadby:	1/2 palca (podzemok)	Sprievodná výsadba:	Hostas, Ferns
Výška:	2 stopy	Vyvarujte sa výsadbe pomocou:	Ostatné plodiny Cole
Šírenie:	2 stopy	Objednať:	Brassukáli
Tempo rastu:	Rýchly	Rodina:	Brassicaae
Potreby vody:	Mierne až vysoké	Rod:	Eutrema
Bežné škodcovia a choroby:	Vošky, kapustové červy, jelene, králiky, slimáky, slimáky; Čierna noha, plesnivá pleseň, mäkká hniloba	Druh:	Japonicum syn. japonica

Urobiť moju pikantnú

Zúčastnil som sa kapusty biele červy z mojich rastlín wasabi druhý deň a pomyslel som si, vieš? Tieto rastliny by som nedal napriek ich rozrušenej povahe, alebo aj keby ste si mohli kúpiť lacné listy a korene v ktoromkoľvek starom obchode s potravinami.

Nie je to len to, že sú krásne, aj keď sú, ale je toho veľa, čo sa dá povedať pre záhradnícku výzvu. Keď to všetko pôjde dobre, je to príjemné, ale stále to môže byť odmeňujúce, aj keď sa to všetko pokazí.

Zatiaľ som nešiel tak ďaleko, že som pomenoval svoje rastliny, ale určite som s nimi rozvinul vzťah. Akékoľvek návrhy na ich pomenovanie?

Keď sme pri tom, máte nejaké skvelé nápady na recepty? Myslím, že čoskoro budeš v jednej rovine s odnocami, takže by si mal radšej myslieť dopredu a vždy som na nejaké chutné nápady. Zdieľajte ich v komentároch.

Ak chcete pestovať niektoré z Wasabi Menej náročné brassica bratranci, Môžeme s tým pomôcť. Tu je niekoľko sprievodcov, ktorí sa oplatia skontrolovať. Nezabudnite, že ich nezasadíte príliš blízko k vášmu wasabi alebo povzbudíte škodcov a choroby.

• Ako pestovať napini kale
• Ako pestovať bok choy
• Ako pestovať a pestovať horčicu