Ako uložiť úrodu paradajok

Na letnom konci nám často zostáva prebytok produktov z vegetariánskej náplasti, ktorý je potrebné vybrať a uložiť pred nepriaznivým počasím - napríklad paradajky.

Baví nás ich zrelé červené ovocie od stredného svätojánska, ale nemajú sa dobre, keď je vo vzduchu chlad. Ku koncu vegetačného obdobia dozrieva vinič a potom sa zastaví.

A zatiaľ čo vinič môže v tomto bode vyzerať vretene, často je tu veľa ovocia - zelené, oranžové napoly zrezané a zrelé červené, všetko súčasne.

Odkazujeme na dodávateľov, aby sme vám pomohli nájsť relevantné produkty. Ak si kúpite z jedného z našich odkazov, Môžeme zarobiť províziu.

Našťastie existuje veľa spôsobov, ako udržať a zachovať svoju vynikajúcu chuť na ďalšie mesiace.

Skladovanie boxu je dobrou voľbou na pomalé dozrievanie zelených a pekne predlžuje sezónu pre čerstvé ovocie.

Ďalšie možnosti - napríklad konzervovanie, dehydratácia a mrazenie - robia inteligentné rozhodnutia, keď je vaša plodina príliš veľká na to, aby ste ju používali čerstvé.

Tu je to, čo sa musíte dozvedieť o tom, ako uložiť svoje domáce paradajky!

Čo sa naučíš

• Základy
• Úložisko
• Dehydratácia úrody
• Čerstvé omáčky a konzervovanie konzervovania
• Zamrznutie
• Závesné rastliny

Základy

Schopnosť dozrievať paradajky, ktoré ste si vybrali, závisí od teploty.

A to znamená, ako sa rozhodnete, že sa ich uložia, bude z veľkej časti určené na úrovni zrelosti v čase úrody.

Zelené ovocie zvyčajne dozrievajú asi za dva týždne pri teplotách 65 až 70 ° F.

Ale budú trvať až štyri týždne pri teplotách 55 až 60 ° F.

A pri 55 ° F a nižšie ovocie ovocie idú do stázy bez ďalšieho dozrievania.

Veľmi zrelé ovocie môže ísť do chladničky, aby tento proces zastavil, ale mali by sa vrátiť späť na izbovú teplotu skôr, ako konzumujú najlepšiu chuť.

Ak máte iba hrsť zelených paradajok, môžu dozrievať v miske na kuchynskom pulte.

Uchovávajte ich mimo priameho slnečného svetla a za pár týždňov postupne zmenia farbu.

Ak je to potrebné, pridanie zrelého jablka alebo banánu do vašej krabice alebo misky ovocia tiež urýchli dozrievanie, pretože tieto uvoľní etylénový plyn. Vymeňte týždenne jablko alebo banány.

Ďalšie podrobnosti o dozrievaní nájdete v tomto článku Ako prinútiť domáce paradajky sčervenať.

Úložisko

Otvorený kôš alebo škatuľka je pohodlnou a účinnou nádobou na skladovanie, v ktorej si pri dozrievaní a červenej farbe udržiavať zelené ovocie.

Tu musíte urobiť:

1. Umyte ovocie v chladnej vode a odstráňte všetky listy a stonky. Jemne osušte čistým uterákom.
2. Zostavte škatuľu s mierne pokrčeným novinom a usporiadajte ovocie na vrchu v jednej vrstve. Utierte ovocie do papiera a uistite sa, že sa nedotýkajú.
3. Pridajte druhú vrstvu novín a druhú vrstvu ovocia.
4. Pre malé ovocie, ako sú šalátové krájače a Rím, je možné pridať tretiu vrstvu. Ale udržiavajte maximálne dve vrstvy pre ťažšie ovocie ako sú hovädzie mäso - nižšia úroveň môže modrina z hmotnosti.
5. Pridajte konečnú vrstvu novín na pokrytie hornej časti. Vložte škatuľu na chladné miesto s miernou vlhkosťou a mimo priameho slnečného žiarenia. Vyhnite sa oblastiam s vysokou vlhkosťou.
6. Skontrolujte týždenne a podľa potreby otočte ovocie na dokonca dozrievanie. Zlikvidujte akékoľvek ovocie, ktoré sa sfarbujú, mäkké alebo plesnivé.
7. Vyberte si dozrievanie ovocia do kuchyne, keď menia farbu a redden.

Čím chladič je teplota vo vašom skladovacom priestore, tým dlhšie bude ovocie dozrievať.

Medzi vhodné miesta patrí chladné alebo nevyhrievané suterény, pivnice, garáže, komory a tieňované verandy.

Vzhľadom na správne podmienky je možné uchovávať zelené ovocie až šesť mesiacov.

Dehydratácia úrody

Dehydratácia plodiny je ďalší chutný a jednoduchý spôsob ukladania zeleného aj červeného ovocia.

Sušenie koncentruje príchute do intenzívnej hĺbky, zachováva väčšinu živín a vyvíja uspokojivú, žuvaciu textúru.

Paradajky môžu byť sušené na slnku alebo sušené v dehydratáte elektrickej dosky pomocou nasledujúceho základného procesu:

1. Umyte ovocie v chladnej vode. Jemne osušte čistým uterákom.
2. Ovocie nakrájajte na polovicu pozdĺž. Pre veľké ovocie nakrájajte pokožku plytko na zadnú stranu každej polovice.
3. Položte polovice na sušiace podnosy natiahnuté nahor. Ľahko posypte soľou, aby ste pomohli vytiahnuť vlhkosť.
4. Nastavte dehydratátor potravín na 135 ° F a naložte podnosy.
5. Použite kliešte na otočenie kusov po troch alebo štyroch hodinách a podľa potreby otáčajte podnosy.
6. Vyberte kúsky, keď sú suché a redukované na koženú textúru, ktorá je mierne mäkká a podriadená, ale nie krehká.

Ak nemáte dehydratátor potravín, ovocie sa môže vyschnúť aj v rúre.

Aby ste to dosiahli, nastavte rúru na 150 ° F alebo najnižšie nastavenie a umiestnite premyté, nakrájané, naberané ovocie na pečenie podšívané pergamenovým papierom.

Pozorne sledujte za poslednú hodinu varenia. Skontrolujte, či nie sú doness každých 15 minút, aby ste sa uistili, že sa nestanú chrumkavými.

Zložíte dehydratované kúsky do vzduchotesnej sklenenej nádoby alebo v nádobe na urovnanie.

Sušené kusy majú bohatú chuť a textúru tak, ako sú. Ale môžu byť tiež bacuľaté a zmäknuté rehydratáciou v horúcej vode alebo paradajkovej šťavy po dobu 20 minút.

Udržujte vo vzduchotesných nádobách v chladnej, tmavej skrinke alebo skrinke až po šesť mesiacov alebo uložte v mrazničke až na jeden rok.

Viac informácií o tom, ako dehydratovať paradajky tu.

Čerstvé omáčky a konzervovanie konzervovania

Konzervy na konzervách alebo výroba čerstvých omáčok pre mrazničku sú skvelé spôsoby, ako uložiť prebytok úrody, ktorá poskytuje veľa možností.

Použite zrelé červené ovocie na výrobu chutney, džemu, džúsu, kečupu, pasty, omáčky alebo dusené celé ovocie.

Zelené pridávajú pikantné sústo do chutney, uhorky alebo vychutnávania a vytvorte živú salsu verde! Vyskúšajte tento recept na zesty pre Salsa Verde pomocou zeleného ovocia namiesto tomatillos Z našej sesterskej stránky, Foodal.

Alebo prosím deti s týmto receptom na najchutnejšie kečup, ktorý si môžete pripraviť doma, tiež z potravín.

Čerstvé omáčky sa môžu skladovať v mrazničke tri až štyri mesiace.

Konzervy v konzervách, ktoré si zachovávajú svoju najlepšiu kvalitu až 18 mesiacov, keď sú skladované v chladnom, suchom a tmavom skrini.

Nezabudnite vždy môžu paradajky pomocou vhodných konzervovacích techník pre vodný kúpeľ alebo tlakovú palicu. Sterilizovať poháre a uistite sa, že kyslosť konzervovaných výrobkov obsahujúcich paradajky podľa pokynov výrobcu.

Ak sa vám páči myšlienka konzervovania, budete sa chcieť pozrieť na tento článok na 15 z najlepších konzervárskych paradajok na rast. Plánujte dopredu na veľkú úrodu budúci rok!

Zamrznutie

Zmrazenie je ďalším efektívnym spôsobom, ako zachovať vašu úrodu.

A hoci sa textúra mení so zmrazením (nebudete im chcieť slúžiť na plátky na šaláte alebo sendviče!), vytvárajú vynikajúci doplnok k vareným jedlám, ako sú omáčky, polievky a dusené mäso.

Môžete zmraziť svoju prebytočnú úrodu jedným zo štyroch spôsobov:

1. Celkom s kožami. Najrýchlejšia a najjednoduchšia metóda, ale celé ovocie trvá chvíľu, kým sa roztopím a možno budete musieť loviť kože neskôr, keď odchádzajú počas varenia.
2. Nakrájané na kožu. Ovocie sa pred zmrazením rozrezajú na hrubé plátky.
3. Celé s odstránenými kožami. Celé ovocie je pred mrazením blanšírované a olúpané, čo uľahčuje ich pridanie k vareným jedlám. Veľké môžu byť pomalé roztopenie.
4. Olúpaný a nasekaný. Ovocie je blanšírované a olúpané, potom nahrubo nasekané pred zmrazením. Táto metóda zahŕňa najpredávanejšiu prácu, ale je to najpohodlnejšie na varenie neskôr.

Pre viac Podrobné pokyny na zmrazenie, pozri náš sprievodca.

Závesné rastliny

Ďalšou možnosťou je vykoreniť celú rastlinu na konci vegetačného obdobia, a nie vybrať ovocie.

Jednoducho vytiahnite rastliny a odložte prebytočnú pôdu z koreňov.

Zaveste ich hore nohami v chladnom, chránenom mieste mimo priameho svetla, aby ste dozrievali. Rastliny môžu byť tiež položené na police alebo v plytkých nádobách.

Skontrolujte týždenne a vyberte ovocie, keď dozrieva.

Len preto, aby ste vedeli, táto metóda je rýchla a ľahká, ale môže byť dosť chaotická - môžete očakávať!

Natiahnite dobrotu

Paradajky majú výnimočnú chuť a Vynikajúce živiny, ktoré všetci milujeme. A aj keď zrelé ovocie má krátku trvanlivosť, stále môžeme natiahnuť dobrotu domácej úrody.

Zrelo zeleného ovocia v krabicovom skladovaní alebo vyskúšajte jednu z metód konzervácie opísaných pre dlhodobé skladovanie-a dlhodobé potešenie!

A prečo nie navštíviť Naša sesterská stránka, Foodal Ďalšiu inšpiráciu receptov?

Máte nejaké obľúbené spôsoby ukladania paradajok? Vložte nám poznámku v komentároch nižšie a zdieľajte svoje tipy.

A pre Viac vedomostí o paradajke, Pozrite sa na tieto články Ďalej:

• Naučte sa, ako pestovať tie najlepšie paradajky
• Ako pestovať paradajky v nádobách
• Ako pestovať paradajky zo semien