Vytvorte salsa verde s nárazníkom plodiny Tomatillos

Pred niekoľkými rokmi som zistil, aké ľahké je pestovať tomatillos. Je to takmer príliš ľahké (pokiaľ máte viac ako jednu rastlinu)! Toto prvé vegetačné obdobie som mal také množstvo ovocia pokrytých šupkou, nemohol som držať krok s úrodou. Náhodou som objavil včasný recept Salsa Verde v časopise a odvtedy som to robil. Recept som v priebehu rokov prispôsobil, aby som vyladil chuť. Ak chcem, aby to bolo zarážajúce, vynechám med. Pre ďalšie korenie sa budem hrať s množstvom papriky, ktoré pridávam. Tento recept je taký ľahký, je tu sotva žiadna príprava.

Akákoľvek ďalšia salsa, ktorú nemožno hneď jesť, je zamrznutá. Je vzrušujúce vytiahnuť ho, aby sa za zimné mesiace roztopili. Salsa Verde je vynikajúca na tacos, burrito misky a enchiladas alebo lyžičkou na kuracie mäso a ryby.

Prísady

• Asi 10 až 12 stredne veľkých tomatillov (približne veľkosť sliviek alebo golfového loptičiek, ak sú malé)
• 1 (alebo viac) papriky Serrano (používam jalapeños)
• 1 až 2 strúčiky mleté ​​cesnak
• 1 lyžica limetkovej šťavy
• 2 čajové lyžičky tekutého medu
• štipka soli podľa chuti
• 2 až 4 zelená cibuľa, tenké plátky alebo čerstvá pažítka (voliteľné)
• Nasekané čerstvé koriander (voliteľné)

Výroba salsy verde

Predhrejte rúru na 450 ° F.

Zber 10 až 12 Tomatillos z vašej záhrady. Nájdete ich tiež v obchodoch s potravinami a poľnohospodárskych trhoch. Odstráňte papierové šupky a dajte im oplachovanie, aby odstránili lepkavý povlak a akékoľvek zvyšky. Vysušte tomatillos a položte ich na plech s cookie ľahko potiahnutým olivovým olejom (na zachovanie panvicových panvíc používam fóliový plech s cookie)). Pridajte aj korenie,.

Pečte svoje tomatilly a korenie asi päť minút. Odstráňte panvicu z rúry a všetko prevráťte. Pridajte cesnak a pečte ďalších päť minút. Všetko začne pľuzgiere a občas sa otvorí tomatillo. Naberajte všetky džúsy, ktoré sa pridajú do kuchynského robota, takže nič nestráca.

Odrežte stonku a jemne zoškrabte semená z horúcej korenia, keď sa ochladí.

Pridajte do kuchynského robota a miešajte sa toteatilly, paprika (roty), cesnak, limetkovú šťavu, med a soľ a miešajte.

Nalejte do misky a zamiešajte cibuľu alebo pažítku a/alebo koriander.

Pridajte to do svojich dosiek receptov.