Vyberte si skoro a často, ako zbierať horčičné greeny

Veľa zeleniny, ktoré môžete vo svojej záhrade pestovať. Ale horčičná zeleňa vyžaduje pred úrodou inú zručnosť.

Vyžadujú starostlivosť. Začínajúc asi 10 dní po siate, budete musieť dohliadať na ich pokrok, ak si chcete niečo vybrať ako mikrogreens.

Ak pestujete listy dieťaťa alebo v plnej veľkosti, o pár týždňov neskôr, budete musieť často začať monitorovať svoj pokrok, aby ste im náhodou nedovolovali dostať sa nadmerné a horúce, tvrdé alebo horké.

Tiež pomáha výdrž. Ak zasadíte viac ako pár, v krátkom období vyrábajú bušky zelene.

Odkazujeme na dodávateľov, aby sme vám pomohli nájsť relevantné produkty. Ak si kúpite z jedného z našich odkazov, Môžeme zarobiť províziu.

Hovorím o kultivaroch ako „Ruby Streaks“, ktoré môžu rásť ako mikrogreen za 10 až 15 dní. Mám na mysli aj odrody rozsiahle.

Čokoľvek, s ktorým chcete variť, jesť čerstvé, džús alebo pridať do smoothies.

Toto nie je výber „počkajte a vidieť“ zeleninovú záhradu, ale viac odrody „Snažte sa držať krok“.

Tento rýchly obrat je súčasťou toho, čo robí tak potešením pestovať Mizunu, Tatsoi, „Florida Broadleaf“ a ďalšie odrody horčičky.

A ak sledujete tipy, ktoré sa chystám zdieľať, budete si môcť vybrať tieto listové zelené na ich vrchole a užiť si ich čerstvé alebo varené recepty.

Môžete dokonca predĺžiť úrodu na mnoho mesiacov a viac ako jednu sezónu, ak chcete.

Pripravené vybrať prémiové zelené s tým najlepším z nich? Poďme sa k tomu. Tu je zostava:

Čo sa naučíš

• Poznať svoju rozmanitosť
• Zber horčičných mikrogreenov
• Vyberanie detských listov
• Tipy pre rozsiahle odrody
• Spôsoby, ako rozšíriť úrodu

Poznať svoju rozmanitosť

Zatiaľ čo mnoho rôznych jedlých rastlín spadá do tejto kategórie, je dôležité si uvedomiť, že rastú pri rôznych krokoch a majú rôzne úrovne tolerancie tepla a chladu.

Každý kultivar je členom rodiny Brassicaceae, ale môže byť z tohto druhu Brassica Juncea, B. rapa, B. nigra, B. hirta, alebo Sinapis alba (predtým B. alba).

To znamená, že môžete mať rastlinu „červeného Tatsoi“, ktorá trvá 60 dní, alebo mizuna „limetkových pruhov“, ktorá rastie na maximálnu veľkosť pri varení za 45 dní.

Študujte paket semien a pozrite sa na počet dní do splatnosti skôr, ako zasejete. Vyplatí sa pri výbere času!

Niektoré typy - napríklad Mizuna - sú viac tolerantné na teplo, zatiaľ čo iné sú najlepšie pre tých, ktorí chcú zasiať plodinu pádu, ktorá bude rásť do začiatku zimy.

Niečo B. juncea Odrody - vrátane „červeného gigantu“ a „Southern Curled“, môžu tolerovať teploty až na 25 ° F, a dokonca sa po nádych mrazu trochu sladší.

Majte na pamäti, že niektoré kultivary sú najlepšie, keď sú vybrané v určitej fáze rastu, na základe spôsobu, akým máte v úmysle variť s nimi.

Dostaňte to vyriešené pred výsadbou, alebo môžete skončiť s odrodou dlhou varením, keď si chcete užiť horčičnú zelenú v šaláte alebo;.

Všetky typy sú vhodné na zber a stravovanie ako mikrogreeny, keď vytvoria svoju prvú sadu skutočných listov. Nájdite ďalšie smery výsadby mikrogreenov v našom sprievodcovi.

Ale ako sa rastliny zväčšujú, rôzne druhy budú najlepšie v rôznych veľkostiach.

Napríklad rozsiahle kultivary, ako napríklad „zelená vlna“ alebo „červený gigant“, sú B. juncea typy. Okrem toho, že poskytujú chutné mikrogreene s jemnou chuťou korenia, sú tiež dobré ako detské listy na čerstvé stravovanie.

Ale v tejto fáze by ste ich nechceli zbierať. Len pár štipľavých listov vybraných, keď sú vysoké jeden alebo dva palce Mesclun mix pre šalát alebo sa používať ako poleva na pizzu, ale veľké hrsti majú tendenciu premôcť chuť misky.

Akonáhle listy týchto väčších typov prekročia niekoľko centimetrov vysoké, sú príliš tvrdé a štipľavé na čerstvé stravovanie.

Sú pikantné, keď sa opláchnu alebo dusia južný štýl s inými zelenými ako okrúhle, až po ich zrelú veľkosť 10 až 21 palcov.

Dlhé dusenie s pikantnou zeleninou a trochu oleja alebo bravčového mäsa poskytuje zamatovú, bohatú „neporiadok z greeny“, ale iba ak varíte B. škatuľaodrody.

Ak pestujete typ s veľkými listami, väčšina vášho zberu sa uskutoční neskôr v sezóne.

Ale pri zbere ázijských odrôd ako Mizuna zaujme iný prístupB. rapa premietať. japonica) a Tatsoi (B. rapa premietať. Narinosa).

Tieto sú oveľa miernejšie pre viac ich rastového cyklu. Sú jemné s miernym uhryznutím zozbieraným ako detské zelené, keď sú dlhé jeden až tri palce.

Sú tiež v chuti najlepšie dusené, smažené alebo oplátené, keď sa rozrástli na približne tri až osem palcov.

Budete musieť vedieť, či pestujete Mizunu namiesto inej odrody veľkých listov, pretože akonáhle je vysoká 10 palcov, listy sa stanú horkými a vhodné iba pre kompost, Alebo možno na vytvorenie zmesí zelenej šťavy v kombinácii s inými ingredienciami záhrady.

A zatiaľ čo Mizuna je vynikajúca na rýchle varenie, len to zmizne a po dlhom dusení sa končí ako prekrytá kapusta.

Ďalším presvedčivým dôvodom, prečo sa oboznámiť s presným typom, ktorý rastie, čo sa týka počtu dní do zrelosti.

Všetky odrody vyrábajú za sedem až 15 dní a rastú skutočnú sadu listov, ktoré môžete zbierať ako mikrogreeny o niekoľko dní na týždeň neskôr.

Ale potom majú rôzne typy tendenciu dozrievať v podstate odlišnými sadzbami a dosahujú plnú veľkosť za 35 až 60 dní. A nemôžete predvídať časovú os na základe veľkosti listov.

Brassica Carinata „Amara“ má napríklad stredne veľké listy, ktoré sú v zrelosti dlhé osem až 10 palcov. Dosiahnutie zrelosti však trvá 45 dní, zatiaľ čo „Red Giant“ s 12 až 16-palcovými listami trvá iba 40.

Päť dní sa nemusí javiť ako obrovský rozdiel, ale ignorujte svojho „červeného gigantu“ na ďalších päť dní, pretože ste náhodou mimo mesta alebo zaneprázdnení inými vecami a budete mať oveľa menej zelených k dispozícii pre dusenie a zmrazenie ako. Chceli by ste. Budú príliš veľké!

Čím dlhšie je daná odroda na rast, tým viac dní vyžaduje na výrobu detských listov.

Samozrejme, s horčicou je hlavným problémom výber odmeny pred tým, keď bude príliš veľká, príliš horká alebo príliš tvrdá.

Učenie sa rastúcej časovej osi je obzvlášť dôležité, takže si môžete naplánovať úrodu skôr, ako sú listy za svojím vrcholom alebo horšie - neotvoriteľné.

Zber horčičných mikrogreenov

Získanie týchto brassicas v mikrogreenskej fáze je skutočne záležitosťou ťahania, nevyberania.

Keď sadenice vytvoria sadu skutočných listov, sú to spravodlivé hry. Jemne ich vykorenite a dajte im opláchnutie. Potom ich zjedzte z ruky, v šalátoch alebo na vrchole polievky alebo plátky pizze.

Ak máte viac ako hŕstku, nechajte ich po opláchnutí na vzduchu, na čistej utierke.

Potom ich zabaľte do papierovej utierky, vložte ju do vzduchotesnej nádoby a uložte ich do chladničky, až kým nebudete pripravení ich používať - ​​ale najviac iba dva alebo tri dni.

Vo všeobecnosti by som tiež odporúčal pestovať mikrogreeny a akýkoľvek druh horčičky, ktorý by ste chceli jesť v pódiu dieťaťa alebo v plnej veľkosti na dvoch rôznych miestach v záhrade alebo v samostatných nádobách.

Je to veľa problémov vytrhnúť mikrogreeny bez náhodného vykorenenia tých, ktoré by ste chceli, aby ste mohli naďalej rásť.

Vyberanie detských listov

Ako som už spomenul, všetky mladé horčicové zelené nie sú vytvorené rovnocenné, pokiaľ ide o používanie v šalátoch, zábaloch alebo sendvičoch.

Ak si nie ste istí, ktorý typ zbierate, nezabudnite ochutnať pár odchodov dieťaťa pred tým, ako ich odreže obrovský posun.

Budete schopní ľahko posúdiť, či budú potešiť vaše chuťové poháriky na čerstvé stravovanie, alebo či by boli lepšie varené.

Všeobecne platí, že najlepšie detské listy sú medzi jedným až dvoma palcami vysoké pre široké typy, medzi jedným až štyrmi palcami pre Mizunu a od dvoch do troch palcov vysoké pre chrumkavejšie odrody Tatsoi.

Môžete zbierať časť rastliny ako listy dieťaťa a zvyšok necháme neustále rásť, až kým nebude v plnej veľkosti.

Ak je to váš cieľ, použite sterilné nožnice alebo nôž na posil.

Alebo môžete odrezať celú rastlinu asi palec od koruny. Jadro pre vás môže pestovať novú sadu listov, ale neočakávajte, že budú také svieže a plné ako prvé kolo.

Tipy pre rozsiahle odrody

Druhy horčičky mi vždy pripomínajú jedlo dinosaura ... RAWR! Ale proces výberu pre nich je v skutočnosti dosť obyčajný.

Vyberte si tieto listy rovnako, ako by ste mali drobnejšie typy, ako je Tatsoi, pomocou nožníc alebo noža, aby ste ich prerušili z koruny asi pol palca zdola.

Aj oni môžu byť odrezané naraz niekoľko listov alebo naraz. Držte sa iba vonkajším listom alebo odrežte celé rastliny späť do koruny, ak ste pripravení čakať na nové listy.

Ale existuje niekoľko kľúčových úvah, ktoré treba pamätať na väčšie listy.

Pre jedného, ​​mali by ste načasovať úrodu, takže veľa z nich dosiahne zrelosť súčasne. Na rozdiel od viacerých typov tendier, tieto úžitok z pomalého dusenia. A dokonca aj niekoľko porcií varených ako príloha alebo hrniec zelených vyžaduje osem 10 šálok z danej úrody.

To isté platí pre ich zamrznutie, čo je vynikajúci spôsob, ako udržať dodávku zdravej zeleniny pripravenú počas zimných mesiacov.

Proces ich blanchingu nie je tvrdý, ale akonáhle budete mať takú obrovskú kadu vriacej vody a kontajnery mrazničky sa zoradia, budete chcieť spracovať čo najviac listových zelení, koľko len môžete.

Identifikujte potenciálne okno na úrodu a vyčlenite si čas na zmrazenie niektorých blanched alebo dusených zelených súčasne.

Nezabudnite tiež, že sú vhodné na pádovú úrodu, ale klíčia a rastú pomalšie v chladnejšej pôde. Nezabudnite zohľadniť viac času na jesennú úrodu.

A sledujte ich! Ak na jeseň dorazí teplé kúzlo, môžu sa vzlietnuť.

Ak sa chcete dozvedieť viac o skladovaní a varení s rôznymi odrodami, vrátane pokynov na výrobu luxusných zelených v južnom štýle s rozsiahlou odmenou, Pozrite sa na nášho sprievodcu na pestovanie horčičiek.

Spôsoby, ako rozšíriť úrodu

Máte pocit, že nikdy nemôžete získať dostatok listových zelení na čerstvé stravovanie, varenie alebo zachovanie?

Máte šťastie, ak pestujete Mizunu, Tatsoi, „Amara“ alebo akýkoľvek iný horčicu. Nielenže sú tieto rastliny pripravené na výber do niekoľkých týždňov po siate, existuje veľa spôsobov, ako rozšíriť úrodu.

Prvý je môj obľúbený:

Namiesto toho, aby ste sa rozprávali s rezaním na korune a dúfajúc, že ​​bude rásť späť, postupne zasadte viac horčičných semien každých pár týždňov počas optimálneho siala.

To uisťuje, že budete mať veľa čerstvých produktov, ale nikdy príliš veľa na to, aby ste sa s nimi vyrovnali naraz.

Ak žijete v regióne, kde leto príde skoro, môžete si vybrať viac horčice skôr, ako bude príliš horká a tvrdá Počiatočné semená vo vnútri.

Transplantácia ich vonku skoro na jar vám dáva dlhšie obdobie chladného počasia na rast.

Ďalším spôsobom, ako zabezpečiť, aby ste si mohli vyberať túto plodinu v chladnej sezóne na dlhšie, keď sa dostanete do teplých mesiacov.

Je tiež dobrým nápadom, aby ste silno mulčovali odrody pestované na konci jesene alebo neskoro na jar, aby im pomohli udržať vlhkosť a podľa potreby zohriať alebo ochladiť pôdu.

A môžete mať viac horčice prakticky na požiadanie (dobre, do 15 alebo 20 dní), keď ju pestujete v interiéri ako mikrogreen.

To je moja stratégia na udržiavanie trochu korenia zelenej v najhorúcejšej časti leta a najchladnejších zimných dní.

Zber horčicovej zelene pre mnoho mesiacov

Rozsiahle možnosti úrody sú iba jednou z radostí z pestovania týchto zeleniny vo vašej záhrade.

Ľahko sa starajú o to, lacno sa pestuje zo semien a chutné v toľkých jedlách.

Mohol by som pokračovať, ale namiesto toho vás pozývam, aby ste sa podelili o svoje vlastné tipy a otázky týkajúce sa výberu horčice v sekcii komentárov nižšie.

A ak boli tieto informácie pre vás cenné, pozrite sa na tieto horčica zelená Ďalšie:

• Zdravotné prínosy horčičnej zelene
• Musíte mať sprievodné rastliny pre horčičnú zelenú (a čo sa nestanoviť v okolí)
• Ako zabrániť a riadiť bežné horčičné zelené škodcovia a choroby
• 13 z najlepších odrôd horčičnej zelene na rast vo vašej záhrade