Top 10 Juniper Berry používa v kuchyni a ďalej

Je načase, aby bobule borievky dostali pozornosť, ktorú si zaslúžia.

Tieto bežné rastliny rastú po celej severnej pologuli a bobule nielen kŕmia divočinu, ale ľudia ich môžu používať herbaly, v domácnosti a tiež v kuchyni.

Kdekoľvek rastú borievy, ľudia ich používajú na jedlo a liečia rôzne zdravotné problémy. Kužele boli také cenené, že druhy, ktoré pochádzajú z Egypta, boli pochované v hrobke kráľa Tutankhamuna.

Odkazujeme na dodávateľov, aby sme vám pomohli nájsť relevantné produkty. Ak si kúpite z jedného z našich odkazov, Môžeme zarobiť províziu.

Dnes sa dajú použiť na ochutenie všetkého od dezertov a mäsa po samozrejme gin. Ak hľadáte nejaké nápady na spotrebovanie ovocia, tu je to, čo budeme riešiť, keď prídeme v tomto článku:

Ako používať bobule Juniper doma

1. Bylinné použitie
2. Domáci tovar
3. Pivo
4. Koláče a sušienky
5. Chilis a dusené mäso
6. Ovocie
7. Breh
8. Gravlax
9. Korenie
10. Smreka
11. Kváskový štartér
12. Čaj
13. Zelenina

Predtým, ako skočíme dovnútra, všimnite si, že tieto takzvané bobule nie sú botanicky bobuľami. Sú upravené kužele, ktoré nesú reprodukčné semeno vo vnútri. Tu použijeme výrazy zameniteľne tu.

Môžete ich použiť čerstvé alebo sušené vo všetkých receptoch opísaných nižšie, pokiaľ nie je uvedené. Sušené kužele sú miernejšie, zatiaľ čo čerstvé sú štipľavejšie.

1. Bylinné použitie

Zoznam bylinkových použití pre ručené kužele je dosť dlhý, historicky aj v modernej dobe. Niektoré z nich boli potvrdené vedeckým výskumom, zatiaľ čo iné neboli dokázané ... aspoň ešte nie.

Zahŕňa to potenciálne zdravotné prínosy, ako je regulácia cukru v krvi, predchádzanie tehotenstvu, uvoľnenie nespavosti, pomáha tráveniu, liečenie problémov s obličkami a použitie ako antibakteriálne a protiplesňové činidlo.

Viac informácií o používaní iných častí týchto rastlín herbaly, zamierte k nášmu komplexnému sprievodcovi.

2. Domáci tovar

Popri liekom a jedlou použitím je Juniper po ruke mimo kuchyne a medicínskeho skrinky.

Tu je niekoľko nápadov, ako vás začať:

Kombinovať sušené bobule s levanduľa, Pine ihly, alebo rozmarín a vložte mix do mušelínovej tašky. Vrecká sa dajú použiť v zásuvke alebo v skrini na vôňové oblečenie. Kto vie, možno to bude držať chyby ďalej.

Ak ste pripravení na sviečky, môžete tiež skúsiť pridať bobule do svojej voskovej zmesi.

3. Pivo

Na výrobu piva a muštu sa dajú použiť kužele borievkov (spolu s špičkami smreku, hrotmi z jedla, ihlami borievkových ihiel a ihličkami).

Pivovarné pivo presahuje rámec tohto sprievodcu, ale základný proces zahŕňa infúziu ovocia v horúcej vode skôr, ako odfiltrujete pevné časti.

Potom pridáte infúziu do mladšej. Ak je to potrebné, môžete do tekutiny pridať ďalšie bobule (alebo iné arómy) pre celý proces fermentácie alebo časť fermentačného procesu.

Na tento účel musíte používať divoký zbieraný borieň, pretože potrebujete kvasinky, ktoré pokrývajú bobule. Pred odoslaním sa často umyjú komerčné bobule.

Niektoré staršie, sušené bobule môžu tiež chýbať kvasinky.

4. Koláče a sušienky

Juniper nemusí prísť na myseľ hneď od netopiera, keď uvažujete o ochutenie dezertov. Ale môže to byť mimoriadne chutné v koláčoch a cookies.

Myslite na perník, lieskové orechy alebo ovsené sušienky s niektorými štipľavými kužeľmi zmiešanými do cesta. Alebo možno len vyskúšajte staré staré cukrovinky s kužeľovou polevou.

Limet, citrón, oranžová, čokoláda alebo vanilkový koláč so sušenými alebo čerstvými bobuľami zmiešanými do cesta a/alebo poleva je tiež chutná.

Kým som písal tohto sprievodcu, mal som túžbu po borievkovom koláči. Lahodný!

Ak nemáte dobrý recept na polevy, zvážte tento recept na vegánsku vanilkovú polevu Z našej sesterskej stránky, Foodal. Pri miešaní ingrediencií stačí pridať 1/8 čajovej lyžičky sušených uzemných kužeľov (alebo viac podľa chuti).

5. Chilis a dusené mäso

Juniper, paradajky a chilis sú dobrí priatelia. Ak máte obľúbený recept na chilli, skúste pridať nejaké mleté ​​bobule, aby ste ochutnali jemný doplnok, ktorý bude ohromiť vašich hosťov.

Hľadáte recept? Foodal ste zakryli S ich berm na chili c carne.

Chuť je tiež krásna v jahňacích alebo hovädzí guláš.

6. Ovocie

Či už uprednostňujete konzervy, džemy, želé alebo chutneys, Juniper robí pekný doplnok. Ale všimnite si, že som povedal prírastok.

Samotný borievka vytvára celkom intenzívnu želé alebo džem. Funguje to najlepšie, keď ho zmiešate s ovocím, ako je oranžová alebo rebarbora, a dopĺňa citrusové plody.

Ale naozaj, čokoľvek od čerešní po čučoriedka Apple môže tiež fungovať.

Použite svoj obľúbený recept na roztiahnutie ovocia a pridajte čerstvo mleté ​​kužele. Chcete pridať asi tri štvrtiny čajovej lyžičky pre každú šálku ovocia, ktorú používate.

Milujem jemne nasekať čerstvé bobule, premiešať ich s vareným rebarborom a posypte zmesou na vrch jogurtu.

7. Breh

Chcem trochu podvádzať? Nemusíte ísť autentickou cestou destilácie alkoholu s obilím so svojimi aromatickými látkami. Namiesto toho uchopte pätinu vodky a pridajte tri polievkové lyžice bobúľ spolu s ostatnými preferovanými aromatikami.

Môže to byť levanduľa, koriander, korenie, kardamón, harmanček, citrusová kôra, lupene ruží, a/alebo korenie.

Juniper by mal tvoriť väčšinu chuti, takže ak pridáte ďalšie aromatiky, mali by spoločne obsahovať rovnaké množstvo alebo menšie ako množstvo bobúľ, ktoré používate.

Mimochodom, GIN sa zvyčajne vyrába pomocou nezrelé bobule. Na druhej strane by ste pre túto metódu mali vždy používať zrelé, úplne zrelé kužele.

8. Gravlax

Losos vyliečený je základom kuchyne z celého sveta, od severských krajín po diétne americké diéty.

Aj keď môžete vyliečiť lososa ničím iným ako soľou, pridanie mletých bobúľ a korenia robí z tejto vynikajúcej liečby ešte výnimočnejšou.

9. Korenie

Intenzívne príchute borievkových borievok sa dobre spájajú s mäsom, najmä divokým alebo herným mäsom, ako je kačica, jahňacie, bizón a vína.

Sušené bobule sa môžu použiť ako súčasť zmesi na trub alebo korenie alebo čerstvé a nasekané do jemných kúskov. Ak používate čerstvé, sú najlepšie posypané jemne na mäso po varení alebo ako súčasť marinády.

Pri používaní sušeného ovocia máte možnosť použiť mlynček na výrobu prachu z borievky, alebo ich môžete nasekať alebo rozdrviť maltou a paličkou.

Aj keď môžete na výrobu trenia použiť bobule samotné, výsledná chuť bude zložitejšia, ak tiež pridáte nejaké korenie, soľ, cesnak a možno aj drvené červené korenie, breh, oregano, alebo šalvia.

Ako marináda použite rovnaké korenie a niektoré nasekané šalotka, Červené víno, pár bobkové listy, a olivový olej.

10. Smreka

Ak ste nikdy predtým nemali Smreku, pridajte ju do svojho zoznamu.

Tento fermentovaný nápoj, ktorý je populárny v balkánskom regióne, kombinuje kužele s citrónom a vodou.

Ak chcete urobiť dávku, skombinujte dva šálky kužeľov s jedným citrónom, ktorý bol nakrájaný na štvrtiny v džbáne alebo veľkej sklenenej nádobe. Pridajte dva litre vody a prikryte sa tvarohom alebo bavlneným uterákom, ale nádobu neotáčajte vekom.

Umiestnite do slnečného okna do kvasenia. Zmes sa denne rozrušila. Po dvoch týždňoch by ste mali byť dobré ísť. Napätie.

Môžete podľa chuti pridať trochu vody alebo cukru. Ak chcete vyskúšať trochu prirodzeného sýtenia, pridajte do fermentu dve polievkové lyžice cukru asi v polovici cesty.

11. Kváskový štartér

Nerobte si starosti, tento kváskový štartér nechutí ako borievka. Bobule sú pokryté práškovým kvetom, ktorý je vlastne divoký kvasinkami. A môžete využiť silu týchto kvasiniek, aby ste vytvorili kyslý štartér a ďalšie fermentované výrobky.

Ak by ste to chceli urobiť, budete musieť sami zbierať ovocie. Komerčné bobule boli zvyčajne premyté a/alebo sušené, čo odstraňuje tento kvasinkový prášok.

Pri každom ďalšom použití tu opísaných okrem výroby piva nezáleží na tom, či používate divoké zozbierané alebo komerčné bobule, ale kvasinky sú to, čo sme po vytvorení fermentovaného štartéra.

Aby ste to dosiahli, premiešajte jednu šálku vody s jednou šálkou chlebovej múky. Aj keď môžete použiť upravenú komunálnu vodu, môžete mať lepší úspech s destilovanou vodou. Potom pridajte tucet čerstvo zozbieraných bobúľ a všetko premiešajte, až kým nebude mať hladkú konzistenciu.

Ak chcete tento proces poponáhľať, môžete zmes umiestniť na teplé miesto, ale nie na priame slnko.

Štartér, ktorý je umiestnený v chladnej oblasti. Nedávajte zmes do chladničky, pretože je príliš chladné na to, aby boli kvasinky aktívne.

Po niekoľkých dňoch vyhodte polovicu zmesi a zachovajte ovocie. Vymeňte veci, ktoré ste odstránili za rovnakú časť vody a múku. Ak niektorý z kužeľov praskne alebo otvorí, zlikvidujte ich.

Počas niekoľkých nasledujúcich dní neustále odstraňujte polovicu štartéra a nahradte ho čerstvou vodou a múkou. Po týždni alebo dvoch by ste mali mať temperamentnú a šťastnú zmes. Odstráňte bobule. Teraz sa o to môžete starať ako akýkoľvek iný štartér.

Prečítajte si viac o tom, ako doma vyrobiť kyslé na potravinách.

12. Čaj

Či už len máte radi chuť alebo chcete vyrobiť liečivý čaj, bobule (a mladé ihly) môžu byť použité na oba účely.

V každom prípade použite pre každú šálku vody hromadu ovocia. Ak používate čerstvé, môžete ich trochu rozdrviť pre ešte silnejšiu príchuť.

Varte bobule vo vode na 20 minút a potom namáhajte. Pridajte trochu medu alebo citróna, ak dávate chuť takto chuť.

13. Zelenina

Juniper je klasická prísada v kapuste a recepty na červenú kapustu zo Škandinávie, Nemecka a Rakúska.

Tradične to zahŕňa kombináciu skartovaného kapusta, Voda a soľ s čerstvými bobuľami borievkových borievkových látok, osivo, a horčičné semená.

Choucroute Garnie je klasické alsasové jedlo, ktoré kombinuje kapusta s klobásou a zemiaky.

Dusená červená kapusta je dobre milovaná dovolenková liečba známa ako Rotkohl v Nemecku, Kokt Rödkål vo Švédsku a Rødkål v Dánsku a Nórsku. Vo všeobecnosti zahŕňa kombináciu strúhanej kapusty, octu, cibuľa, vodná voda, jablka, klinčeky a plody borievky.

Sú tiež chutné zem a hodené maslom a nasekanými zemiakmi pred pražením v rúre pri 400 ° F.

Juničné bobule nie sú len pre gin

Bobule borievky sú dobré na oveľa viac ako len ochucovanie gin. Ak ste nikdy predtým nemali borievku gravlax alebo malinový džem, ste na liečbu.

A ak žijete v oblasti, v ktorej rastú tieto vytrvalé evergreeny, máte príchuť bonanza, ktorá čaká pred vašimi dverami.

Nemôžem sa dočkať, až počujem, ako využijete svoju úrodu. Dajte nám vedieť v sekcii komentárov nižšie!

Ak sa nemôžete dočkať, až sa dozviete viac o týchto úžasných rastlinách, možno by ste mali záujem skontrolovať jedného alebo viacerých našich druhých sprievodcov do Borieň rod, Počnúc týmto:

• Ako pestovať a starať sa o kríky borievky
• Kedy a ako zbierať bobule borievky
• Ako a kedy prerezať krík borievky