Čo sú divoké pažítka a čo s nimi môžem urobiť?

Ak ste niekedy vo svojom dvore cítili niečo cibule a videli ste tam rastúce bylinky, ktoré tam rastú, môžete sa zaoberať divokou pažítkou (Allium schoenoprasum).

Ale čo byť divoká pažítka, presne? Budú sa šíriť všade? Môžete ich jesť? Čo s nimi robíš?

Odkazujeme na dodávateľov, aby sme vám pomohli nájsť relevantné produkty. Ak si kúpite z jedného z našich odkazov, Môžeme zarobiť províziu.

V tejto príručke odpovieme na všetky tieto otázky.

Tu je to, do čoho budeme kopať:

Všetko o divokej pažíne

• Čo sú divoké pažítka?
• Identifikačné tipy
• Zber a konzervovanie
• Recepty na vyskúšanie

Čo sú divoké pažítka?

Títo šťavnatí, vytrvalí členovia Alium rod rastie pozdĺž brehov Rocky Creek a jazerá, ako aj v bažinatých lúkach a trávnatých dvoroch, zóny 3 na Aljaške dole do dolných 48 štátov, až na juh ako zóna 8 a niekedy zóna 9.

Začnú rásť skoro na jar, kým sa zvyšok prírodného sveta úplne prebudí do novej sezóny.

Ak chcete ich spoznať, dajte si pozor na rozprávkové zväzky trávnych zelených listov, ktoré stúpajú nad starú, mŕtvu trávu. Budete vedieť, že zhluky nie sú tráva, keď sa priblížite a uvidíte valcový tvar listov, ktoré rastú vysoké 12 až 24 palcov a môžu sa rozšíriť až na 12 palcov.

Možno sa však nepozeráte na divú pažítku. Cibuľová tráva (A. vineale) vyzerá takmer identicky s A. schoenoprasum a často sa objavuje v trávnikoch. Na vašom dvore sa môžu objaviť aj ďalšie allium, ktoré sa veľmi podobajú divokej pažítka, vrátane divokého cesnaku (A. kanadský) a cibuľová burina alebo trojriadený pól (A. priekopník).

Zlou správou je, že v Spojených štátoch, A. kanadský, A. priekopník, a A. vineale sú vnímané ako burina. Cibulová tráva je dokonca uvedená ako invazívna burina, ktorá môže ovplyvniť chuť plodín pšenice alebo iných zŕn, hoci je to pôvodná rastlina v častiach Európy.

Ak nežijete v blízkosti pšeničných polí a nevadí si burinový trávnik, dobrá správa je, že cibuľa tráva, divoký cesnak, cibuľová burina a väčšina ostatných alliumov sú jedlé a robia pikantné doplnky k šalátom, polievkam a ďalším.

Nie ste si istí, čo ste našli vo svojom dvore, ale vonia ako cibuľa? Vezmite ju do miestnej kancelárie rozšírenia a zistite, či vám môžu pomôcť identifikovať. A ak to necíti cibuľu, nejedzte to!

V máji alebo júni, ak to nie je najprv znížené, A. schoenoprasum produkuje zhluky kvetov ružovkastkových lestov na vrchole rovných kvetinových stoniek.

Divoká pažítka, pôvodná z Eurázie.

Listy už dávno urobili perfektné arómy pre slané mäso a zeleninu. Domorodé spoločenstvá tiež využívali rastliny v tradičnej medicíne, aby pomohli liečiť kašeľ, prechladnutie a menšie rany.

Pre pestovanú odrodu záhrady je ľahké uniknúť z obmedzení vašej záhrady a rásť vo vašom dvore, takže je možné, že zhluky, ktoré náhle rastú medzi tvojou trávou, nie sú skutočne divoké A. schoenoprasum vôbec.

Aby boli veci ešte vzrušujúcejšie, môže byť prakticky nemožné rozprávať skutočné divoké druhy okrem záhradných únikov!

Existujú však niektoré kľúčové rozdiely: vo voľnej prírode, A. schoenoprasum má tendenciu rásť vyššie s tenšími stopkami a menšími kvetmi ako jeho kultivované náprotivky.

Pokiaľ ide o chuť, použitie a šialenstvo, neexistuje zmysluplný rozdiel medzi kultivovanými rastlinami, únikmi zo záhrad a skutočnou divokou pažítkou rastúcou v ich pôvodných alebo naturalizovaných biotopoch.

Tu je návod, ako identifikovať akýkoľvek pažítok, ktorý rastie za hranicami vašej záhrady:

Identifikačné tipy

Je nevyhnutné vedieť, že na čo sa pozeráte a potenciálne jesť, je divoké A. schoenoprasum A nie niečo potenciálne smrtiace, ako napríklad podobne vyzerajúce horské smrť Camas (Anticlea elegans).

Tento vzhľad môže spôsobiť, že ľudia a zvieratá sú mimoriadne chorá, ak sú požití a môžu dokonca spôsobiť smrť.

V počiatočných štádiách oboch týchto rastlín vyzerajú trávne čepele podobne.

Ale na rozdiel od divokej pažítky majú camas na horskej smrti ploché čepele a krémovo žlté kvety.

Najdôležitejšie je, že smrteľná rastlina necíti ako cibuľa, keď rozdrvíte list medzi prstami.

Toto je kľúčový komponent na správne identifikáciu pažínky v prírode. Má duté, valcové listy, ktoré pri rozdrvení vonia ako cibuľa?

Potom je to s najväčšou pravdepodobnosťou divoký pažítok.

Alebo by to mohlo byť jeden z Alium Spomenuli sme už predtým. Tu je rýchly pohľad na kľúčové rozdiely medzi nimi Alium A naša hviezda, divoká pažítka:

Cibuľová tráva (A. vineale)

A. vineale je vytrvalý v zónach 4 až 8. Tiež sa nazýva „Crow Grantic“, tento vyzerá rovnako ako pažítka, je to záhadný.

Kľúčový rozdiel je v tom, že môžu potenciálne rásť o niečo vyšší ako pažít - až tri stopy - a pri konzumácii majú tvrdšiu textúru ako pažítka.

Okrem toho fialová, modrá alebo ružovkastý kvetenstvo v cibuľovej tráve pestuje ďalšie zelené vypaľovače z vrchol.

Cibuľová burina (A. priekopník)

Známy tiež ako „trojuholníkový pór“ kvôli trávnym tvarom kvetinových stoniek, toto Alliumje iba vytrvalý v zónach 7 až 10.

Na rozdiel od pažít. Navyše kvitnú v malých zhlukoch elegantných, bielych, závesných kvetov.

Divoký cesnak (A. kanadský)

Známy tiež ako „lúka cesnak“, divoký cesnak má pažítkové dutiny a elegantné kvety podobné cibule, iba smerujú nahor namiesto dole.

Na rozdiel od divokej pažít. Divoký cesnak je v zónach odolný 4 až 8.

Ak máte vôbec pochybnosti o tom, čo vidíte na svojom dvore, nejedzte rastlinu. Vezmite ju do miestnej kancelárie rozšírenia alebo do špecialistu na jedlé rastliny, aby ste sa uistili, že je skutočne, A. schoenoprasum alebo súvisiaca jedlá burina.

A ak je to, radujte sa, že ste ho našli vo svojom dvore alebo niekde vo voľnej prírode!

Rastliny chcieť Ak ich necháte, šírite sa obnovením alebo prostredníctvom ich podzemných žiaroviek.

Ak nechcete, aby sa to stalo, odložte kvety skôr, ako kvitnú, aby ste zabránili fúkaniu semienok na vašom dvore po celom dvore. Ak chcete, aby sa žiarovka rozšírila pod kontrolu, musíte vykopať celú rastlinu.

Je dôležité vykopať sa a nie ťahať, pretože ťahanie na rastlinu zvyčajne spôsobuje, že sa listy odtrhnú od podzemných žiaroviek, takže ich ťažšie odhaľuje.

Zber a konzervovanie

Je ľahké zozbierať týchto sviežich členov rodiny cibuľovej rodiny, ale je tu veľká výzva: v niektorých častiach Spojených štátov vrátane Michiganu, Minnesoty a New Hampshire, divoké pažítky sú ohrozené alebo dokonca ohrozené druhy.

Zdržte sa potravy v týchto štátoch a v akýchkoľvek iných oblastiach, kde môžete zistiť, že rastlina je ohrozeným alebo ohrozeným druhom. (Urobte svoj výskum!) Namiesto, zasadiť niektoré kultivované pažítky vo vašej záhrade.

Ďalšia vec, ktorú treba zvážiť, je, že nechcete krmivo v oblastiach, ktoré sú znečistené alebo potenciálne postriekané škodlivými chemikáliami. Drž sa ďalej od neznámych oblastí, vozoviek, trávnikov ošetrených chemikáliou a podobne.

V niektorých štátoch, rovnako ako Maine, divoký A. schoenoprasum voľne rastie pozdĺž vodných tokov: myslite na potoky, potoky, rieky a jazerá. Toto sú pravdepodobne najbezpečnejšie miesta na krmivo pre divú pažítku.

Ak chcete zberať, získajte nožnice alebo ostrý nôž, uchopte zhluk listov päsťou a nakrájajte ich asi palec od zeme.

Urobte to s celým klastrom, aj keď na rastline sú púčiky alebo kvety, pretože sú jedlé a chutia chutné v šalátoch.

Do jedného alebo dvoch dní uvidíte nové výhonky vyrastajúce zvnútra strihaných listov. Za ďalšie dva týždne môžete opäť zbierať celú partiu pažít.

Zvyčajne to budete môcť urobiť trikrát alebo štyrikrát s jednou rastlinou počas celého vegetačného obdobia, rovnako ako s pažítkami pestovanými v záhrade v záhrade.

Ak máte viac z týchto delikátnych zelených, ako viete, čo robiť, prečo ich na flash zmrazenie pre neskoršie použitie?

Nakrájajte ich na akúkoľvek dĺžku, ktorú uprednostňujete, rozložte ich na plech na pečenie a vložte ich do mrazničky na dve hodiny. Potom ich preneste do úložného kontajnera a vložte ich späť do mrazničky.

Použite svoje mrazené bylinky do štyroch až šiestich mesiacov pre najlepšiu príchuť.

Recepty na vyskúšanie

Milujem kropenie divokej pažítky na polievkách, šalátoch a avokádovom toaste. Keď ich v lete na Aljaške nájdem na dvore.

V tomto recepte sú tiež absolútne báječní pre ľahké kyslé sušienky so syrom a pažítkou Naša sesterská stránka, Foodal.

Vrchol a Bowlful of Foodal's Buffalo Chicken Soup s divokou pažítkou, aby ste mohli ísť so svojimi sušienkami a máte perfektné jedlo.

Ak chcete niečo trochu fantášieho, ale mimoriadne upokojujúce, použite v tomto recepte na krabie koláče z krabov na západné Tex-Mex s citrónovým aioli, tiež z potravín.

Žartovať

Bez ohľadu na to, kde ich nájdete, narazíte na divoký zhluk A. schoenoprasum je potešenie.

Len sa uistite, či ste v národnom parku alebo v inej chránenej oblasti - alebo na majetku niekoho iného -, ktorý sa pýtate pred výberom, a zdržujte sa zberu na miestach, kde sú tieto rastliny vzácne.

Už ste niekedy našli tieto krásy v prírode? Dajte nám vedieť v sekcii komentárov nižšie!

A medzitým sa pozrite na tieto články o Pestovanie alliumov Ďalej vo vašej záhrade:

• Ako pestovať pažítku zo semien
• Ako pestovať pažítku v nádobách
• Ako pestovať a pestovať rampy