Čo je dedičské paradajky?

Pravdepodobne spoznáte nejaké dedičské paradajky, keď ich uvidíte - veľké, šťavnaté, rebrované ovocie s krásnym pruhovým sfarbením.

Ale čo je presne to, čo robí paradajku dostatočne špeciálnym na to, aby sa považoval za dedičstvo? Chystáte sa to zistiť.

Tiež známe ako dedičské paradajky, sú k dispozícii stovky týchto časovo testovaných kultivarov vo všetkých druhoch tvarov, veľkostí, farieb a vzorov.

A zatiaľ čo paradajky obchodu s potravinami sú zvyčajne takmer do značnej chuti, paradajky dedičstva, ktoré nachádzame na poľnohospodárskych trhoch alebo na farmárskych stojanoch - alebo rastú v našich vlastných dvoroch - skutočne oslňujú chuťové poháriky.

Odkazujeme na dodávateľov, aby sme vám pomohli nájsť relevantné produkty. Ak si kúpite z jedného z našich odkazov, Môžeme zarobiť províziu.

Pripravený dozvedieť sa viac o tom, čo robí z týchto vegetariánov tak výnimočné? Tu je tajný pohľad na to, čo budem pokryť:

Čo sa naučíš

• 5 najlepších charakteristík dedičských paradajok
  1. Otvorené opelenie
  2. Absolvovanie skúšky času
  3. Kultúrne dedičstvo
  4. Nezvyčajné farby a vzory
  5. Vynikajúca príchuť
• Bonus: vyššia trhová hodnota

5 najlepších charakteristík dedičských paradajok

Nie každý súhlasí s tým, ako presne definovať kultivary dedičstva.

Niektoré definície trvajú na tom, že kultivary musia byť odovzdané, podobne ako vážená prikrývka. Ostatné definície sa namiesto.

Ale pokiaľ ide o paradajky, zdá sa, že všetci súhlasia na jednej veci. Začneme s tým.

1. Otvorené opelenie

Najdôležitejšou definujúcou charakteristikou dedičstva paradajok je to, že semeno sa musí vyrábať prostredníctvom otvoreného opelenia.

To znamená, že sa odohráva reprodukcia tak, ako by to bolo v prírode, s pomocou vetra a opeľovače ako sú čmeliaky a iný hmyz.

Pretože odrody dedičstva sú otvorene opeľované, budú sa písať verne.

Môžete ušetriť semená a pestovať mnoho nových generácií podobných prvému - za predpokladu, že ste správne izolovali svoje odrody.

Uložiť semená pred Vaše dedičské rastliny „Cherokee Purple“ Tento rok budúci rok pestovať semená a vo vašej záhrade získate novú generáciu „Cherokee Purple“.

Semená pre hybridné odrody sú na druhej strane nie Vyrábané prostredníctvom otvoreného opelenia - namiesto toho sa opelenie vykonáva mechanicky v kontrolovanom prostredí.

Na výrobu typu hybridného semena, ktoré by ste si mohli kúpiť od spoločnosti Seed Company, sa vyberú dve rôzne odrody paradajok (alebo viac) s vlastnosťami, ktoré chce pestovať - ​​povedzme, že je huňatý a druhý, ktorý má dobrý odolnosť proti chorobám - a Tieto rastliny sú prekrížené.

Ten pestovateľ opeľuje jedna odroda s peľom z druhého.

Tieto rastliny potom nesú paradajky obsahujúce hybridné semená, ktoré si môžete kúpiť - tie, ktoré budú mať za následok novú vylepšenú rozmanitosť, ktorá je huňatá a odolná proti chorobám.

Tieto semená sa označujú ako F1, čo znamená, že ide o prvú generovanie synovcov od dvoch odlišných rodičov rastlín.

Mať tieto kombinované vlastnosti môže byť veľmi užitočné - najmä ak pestujete tieto vegetariány v komerčnom meradle.

Ak však ušetríte semená pred hybridom prvej generácie - ten, ktorý je odolný voči huňatým a chorobám - nedostanete jednotnú úrodu rastlín druhej generácie. Možno vôbec nedostanete žiadne rastliny, v skutočnosti, pretože semená z hybridov sú niekedy sterilné.

Ak získate životaschopné semená, väčšina z nich nebude veriť typu, pretože hybridy sú z hľadiska genetiky veľmi variabilné.

Napríklad, ak tento rok ušetríte semená pred svojimi hybridnými rastlinami „Early Girl“ a vysadíte ich budúci rok, zopár zo semien, ktoré zhromažďujete smieť Rast do rastlín a vyrába ovocie, ktoré vyzerajú ako „rané dievča“, ale väčšina nebude.

V niektorých prípadoch odrody dedičstva začali ako hybridy, ale postupom času sa stabilizovali, aby sa zasiali pravdivé, keď sa semená sami opustia. Jedným z takýchto kultivarov je 'trofej.'

Trophy, ktorý bol predstavený na konci 18. storočia, bol hybrid určený pre záhradníkov na trhu a konzervovanie. Tento nový kríž spôsobil senzáciu a inšpiroval mnoho ďalších hybridov 19. storočia.

Gény „Trophy“ sa nakoniec stabilizovali po mnohých generáciách, takže tento hybrid je teraz otvorenou opeľovanou rozmanitosťou historického záujmu.

'Trofej'

Nájdete „trofej“ semená dostupné od Hirt's Gardens cez Amazon.

Hybridy sa nakoniec môžu otvoriť prostredníctvom práce záhradníkov, poľnohospodárov a osilných spoločností.

Pamätajte, že keď som povedal, že ak zachránite svoje hybridné semená druhej generácie - tieto by sa nazývali F2 - a zasadili ich v nasledujúcej sezóne, iba niektoré zo semien by sa píše?

Ak budete neustále vyvíjať rastliny mimo typu a udržiavate iba tie, ktoré rastú verne, pokiaľ sú samostatne opeľované rovnakým typom, nakoniec sa gény stanú menej variabilnými a môžu sa stabilizovať, a ak sa tak stane, budete mať odrodu opotrebovanú - proces, ktorý môže trvať mnoho rokov.

2. Absolvovanie skúšky času

Ale všetky sú dedičné paradajky s otvoreným opeľovaním? nie. Aspoň - ešte nie. Predtým, ako nazvete rozmanitosť „dedičstvo“, väčšina katalógov semien a pestovateľov trvá na tom, aby prešla aj skúškou času.

Na kvalifikáciu však nie je všeobecne dohodnuté. Niektorí hovoria, že kultivar musí mať najmenej 50 rokov, iní hovoria 100.

Mnoho odrôd je ešte starších, pričom záznamy siahajú do stoviek rokov.

Premýšľajte o tom - ak sa odroda pestovala zo semien, ďalšia generácia semien sa zachránila a potom sa vydala, a to sa stalo znova a znova desaťročia alebo storočia, táto odroda musí byť niečo, čo stojí za to zachovať.

A keď sú najlepšie rastliny zachránené pred kultivarom na jednom mieste nad generáciami, skončíte s kultivarom, ktorý je dobre prispôsobený na určité miesto.

Dnes máme tieto dedičské zeleninu vďaka úsiliu generácií záchrancov semien minulosti.

3. Kultúrne dedičstvo

Mnohí z týchto záchrancov semien odovzdávajú semená z generácie na generáciu ako súčasť svojho kultúrneho dedičstva.

Toto odovzdávanie semien sa deje medzi poľnohospodármi a záhradníkmi v rodinách, náboženských skupinách, kmeňoch a ďalších komunitách.

Vezmite napríklad „Shenandoah“, veľký žltý kultivar krájajúci, ktorý zachoval mennonitské spoločenstvá vo Virgínii, ktoré ho pravdepodobne priviedli z Mexika v 18. storočí.

Alebo zvážte „Reisentraube“, odrodu čerešňovej paradajky, ktorú do USA priviedli nemeckí prisťahovalci a odovzdali generácie Pennsylvánskych Holanďanov až do polovice 18. storočia.

William Woys Weaver sa ponorí do histórie týchto dvoch odrôd vo svojej knihe „Vedenie zeleninového záhradníctva: sprievodca hlavným záhradníkom po výsadbe, záchrane semien a kultúrnej histórie“, ako aj história o mnohých ďalších historických zeleninách.

Dedičstvo zeleninovej záhrady: sprievodca hlavným záhradníkom výsadby, úspory semien a kultúrnej histórie

Nájdete jeho knihu K dispozícii na Amazone.

A potom je tu svadba v Nebraske.„Tento oranžový kultivar bol privezený do Nebrasky koncom 18. storočia, kde bol odovzdaný na svadbách novým nevestám v poľnohospodárskych komunitách.

Ako ukazujú tieto rôzne histórie, odrody dedičstva majú povesť tak farebnej ako ich kože!

Dôležité je však pamätať na to, že dedičské paradajky, rovnako ako dedičné prikrývky alebo šperky, sa odovzdávajú, pretože majú veľkú hodnotu pre osobu, ktorá ich odovzdáva dole.

Pokiaľ ide o paradajkové kultivary, semená sa môžu oceniť a považovať za dedičstvo jednoducho kvôli ich vkusu, ale častejšie je to tiež preto, že sú dobre prispôsobené podmienkam v ich konkrétnom mieste - lepšie prispôsobené krátkemu vegetačnému obdobiu, Alebo napríklad odolné voči letným dňom s rýchlym letnými dňami.

Keď si vyberiem semená pre svoju vlastnú záhradu, preto hľadám dedičstvo z miest s klímou podobnou mojim. To sú vždy tie, ktoré na mojej farme dosahujú najlepšie výkony.

4. Nezvyčajné farby a vzory

Rôzne histórie a zázemie týchto vegetariánov poskytujú veľa rozmanitosti medzi kultivarmi.

Okrem rôznych odtieňov červenej existujú aj kultivary, ktoré dozrievajú na odtiene zelenej, bielej, žltej, oranžovej, ružovej a gaštanovej. Prečítajte si viac o tom, ako farebná dopaduje chuť.

Niektoré odrody, ako napríklad „čierna krása“, prichádzajú v odtieňoch, ktoré sú niekde medzi modrou, fialovou a čiernou farbou a sú balené antokyany.

A kožu kultivarov dedičstva majú často krásne, zaujímavé vzory - pruhy, mramorovanie, pruhy, škvrny alebo červenanie ružovej alebo červenej.

Tieto vzory sú v skutočnosti spojené s chuťou v týchto vegetariánoch - k tomu sa dostanem len trochu.

Plody týchto odrôd môžu vyzerať ako malé umelecké diela - a kto sa bude sťažovať, keď jedlá produkcia zo záhrady vyzerá tak krásne?

V skutočnosti, ak ste tak očarení oslnivou krásou týchto zeleniny tak, ako som, odporúčam sa pozrieť na knihu Amy Goldmanovej „Dedičstvo paradajok: od záhrady po stolov Ovocie."

Dedičstvo paradajok: od záhrady po stôl

Je plná krásne zložených fotografií, ako aj fascinujúcich detailov o tejto zelenine dedičstva. Nájdete to na Amazon.

5. Vynikajúca príchuť

Asi najdôležitejšie z hľadiska skúseností s jedlom paradajok, kultivary dedičstva majú dobre zarobenú reputáciu za to, že sú chutnejšie ako hybridy obchodov s potravinami.

Zatiaľ čo komerčne vyrábané hybridy môžu byť dosť neúmyselné, dedičky, ktoré sa umožnilo dozrievať na viniči.

V skutočnosti je to vedecký dôvod. Dobrá verzus zlá chuť nie je len výsledkom kvalita pôdy, alebo nešťastný vedľajší účinok skorého zberu komerčných paradajok.

Biochemista rastlín menom Ann Powell urobil zaujímavý objav o komerčných hybridných paradajkách pred niekoľkými rokmi.

Ona a jej kolegovia na Kalifornskej univerzite v Davise zistili, že hybridné odrody Solanum lycopersicum mať génovú mutáciu, ktorá umožňuje ovocia dozrievať rovnomerným spôsobom - bez akýchkoľvek nerovnomerných, pruhovaných vzorov - uľahčuje komerčným pestovateľom vidieť, kedy sú ich plodiny zrelé.

Bohužiaľ, táto istá mutácia bráni tomu, aby sa cukry v plodoch úplne vyvíjali, čo vedie k ovocia s asi o 20 percent menej cukru ako dedičstvo a 20 až 30 percent menej karotenoidov, o ktorých je známe, že prepožičiavajú chuť.

Powell a jej tím zverejnili svoje zistenia v Vedecký časopis v roku 2012, hovorí, že táto genetická mutácia, ktorú si vybrali komerční pestovatelia, „neúmyselne ohrozená kvalita zrelého ovocia výmenou za požadované výrobné vlastnosti."

Teraz, keď bola táto mutácia identifikovaná, sa chovatelia rastlín môžu pokúsiť nájsť riešenie a vytvoriť hybridy bez tejto straty chuti.

Medzitým sú naše milované kultivary dedičstva už vybavené tak, aby úplne rozvíjali svoje cukry a príchute.

Takže nabudúce, keď nakrájate dedičstvo paradajok, budete vedieť, že to nie je len vaša fantázia - naozaj chutia lepšie ako komerčné hybridy.

Bonus: vyššia trhová hodnota

Keď už hovoríme o supermarketoch, už ste niekedy premýšľali, prečo tam všeobecne nenájdete paradajky dedičstva?

Existuje dôvod na to:

Plody kultivarov dedičstva sú často jemnejšie a nestanovujú sa prepravy a hybridy. Takže keď ich nájdete v supermarkete, môžete sa staviť, že sú miestne pestované.

Tieto odrody sú tiež vo všeobecnosti náchylnejšie na praskanie, sú menej spoľahlivými výrobcami a často nemajú rovnakú úroveň odolnosti proti škodcom alebo chorobám, pre ktorú boli hybridy chované.

Celkovo môžu byť trochu rizikovejšou plodinou na rast a zvyčajne sa nepoužívajú na veľkú komerčnú výrobu.

Napriek tomu sú menej bežné - a čo je zriedkavé chváliť.

Takže ak uvažujete o spustení stánku na poľnohospodárstve alebo o tom, ako sa plodia na poľnohospodárskom trhu, majú tieto vegetariány výhodu oproti hybridom - získavajú vyššiu cenu.

Dedičské paradajky sú vhodné na predaj na poľnohospodárskych stánkoch, poľnohospodárskych trhoch a samozrejme si užívajú priamo zo záhrady na záhrade.

A zatiaľ čo kultivary dedičstva nemusia byť také vysoké ako hybridy, ušetríte peniaze na semenách.

Pretože viac práce ide do výroby hybridných semien, semená dedičstva sú často lacnejšie ako hybridy - a vy môžete zachrániť semená pred svojou úrodou pre budúce záhrady, ktoré sledujú kroky generácií záchrancov semien, ktoré prišli pred vami.

Semená dedičstva

Teraz, keď sme dosiahli koniec nášho prieskumu týchto nádherných letných vegetariánov, stavím sa.

Pozrite sa na náš článok o Najlepšie dedičské paradajky, kde sa môžete dozvedieť všetky podrobnosti o 21 najlepších kultivaroch.

Pokiaľ ide o mňa, niektoré z mojich obľúbených sú „Cherokee Purple“, Solúnki, a „čierny krim.„A čo ty - aké sú tvoje obľúbené? Dajte nám vedieť v komentároch!

A keď Pestovanie vlastných paradajok Máte na mysli, tu je niekoľko ďalších článkov o týchto letných záhradných svorkách, ktoré si môžete prečítať ďalej:

• Ako pestovať paradajky zo semien v 6 jednoduchých krokoch
• Top 10 dôvodov milovať paradajky a pridať viac do vašej stravy
• Aký je rozdiel medzi určujúcimi a neurčitými paradajkami?
• Ako identifikovať, predchádzať a liečiť bežné paradajkové choroby