Kedy a ako zbierať zeler

Je konečne čas.

Vyživovali ste svoju zelerovú rastlinu od času, keď to bola sadenica s neuveriteľne tenkými „stonkami“, a teraz sú veľké a vysoké.

Listy sú voňavé. Ste si celkom istí, že bylinná zelenina - člen Rodina Apiaceae, Páči sa mi to mrkva a koriander - je pripravený na jesť.

Celkom isté, ale nie som si úplne istý.

Tak ako to vieš? Kedy je čas zbierať svieže, chrumkavé, chutné stopky a rozložiť ho krémovým arašidovým maslom (alebo rančovej omáčky, ak ste ako môj manžel)?

Odkazujeme na dodávateľov, aby sme vám pomohli nájsť relevantné produkty. Ak si kúpite z jedného z našich odkazov, Môžeme zarobiť províziu.

A ako to aj tak zberáš? Stopka stopkou? Alebo môžete vytiahnuť celú rastlinu naraz?

V tomto článku odhalím všetko.

Tu je to, čo budem kryť:

Čo sa naučíš

• Kedy zbierať zeler
• Ako zberať
• Ukladanie zeleru
• Recepty a nápady na varenie

Kedy zbierať zeler

Je lákavé myslieť si, že sa môžem spoliehať na svoju pamäť, keď mi poviem, keď som vysadil zeleninové semená, a keď preto budú pripravené na úrodu.

Nie je to veselé? Pretože úplne nemôžem.

Ak neurobím poznámku, ktorá označuje deň, keď klíčilo semeno, budem mať nulovú potuchy, keď to bolo 130-140 dní, čo je priemerný čas rastu potrebný pre chutných Apium graveolens dozrieť.

Potrebujem, aby som mohol svoj organizačný systém spolu s Záhradný denník alebo sofistikované štítky rastlín.

Ale našťastie priemerná dĺžka času na dozrievanie nie je tvrdým a rýchlym pravidlom. Viac ako čokoľvek, je to usmernenie.

Pre väčšinu jarných zeleru budete zbierať medzi septembrom a októbrom.

Padný zeler poskytuje zimnú úrodu a samozrejme to platí iba pre tých, ktorí žijú v teplejšom podnebí.

Aby ste to jasne uviedli, budete musieť počkať asi tri až štyri mesiace po klíčení, kým budú vaše stonky pripravené na zber.

A asi týždeň alebo dva pred úrodou, možno budete chcieť vyraziť stonky s mliečnymi kartónmi, ako som to urobil.

Blanching v záhrade pomáha zjemniť silnú chuť zeleru pre tých, ktorí uprednostňujú miernejšiu stopku.

Rozdiel medzi blanšírovanými a neostávajúcimi stopkami je ľahko viditeľný, ako vidíte na fotografii nižšie.

Viac informácií o tejto metóde sa dozviete v Náš sprievodca po blanchingovom zeleri.

Bez ohľadu na to, či ste alebo nie, môžete povedať, že zelenina je pripravená meraním dĺžky stopiek.

Ak sú najmenej šesť centimetrov dlhé od základne stopky po prvý list, pravdepodobne sú pripravené na úrodu.

Ako zberať

Tu je jedna z skvelých vecí o zeleri: môžete buď zbierať pár stoniek naraz, alebo môžete celú rastlinu odstrániť naraz.

Páči sa mi, že môžem vziať iba jeden kus z rastliny na rýchly šalát alebo dva alebo tri za útulnú jesennú polievku.

Ak chcete odstrániť jednu chrumkavú stopku naraz, začnite s najväčšími a vonkajšími kusmi. Jednoducho použite nôž na odrezanie stopky od miesta, kde sa pripevňuje k zvyšku rastliny, a voila!

Môžete ho vziať do kuchyne, umyť ho a nakrájať na šalát.

Pokiaľ nebudete tieto vonkajšie stonky, budú mať silnejšiu chuť ako prirodzene blanched vnútorné stonky. Takže buďte pripravení na ďalší zips chutnosti!

Ak chcete zberať celú rastlinu naraz, uistite sa, že základňa má priemer asi dva až tri palce a potom stonky čisto nakrájajte na základňu.

Uistite sa, že ste rezali na úrovni pôdy. Odstráňte špinu z celej hlavy suchou handričkou a potom ju prineste dovnútra na spracovanie a skladovanie - alebo na jedenie.

Ukladanie zeleru

Ak chcete uložiť svoju záhradnú zeleninu v chladničke, odrežte listy a jemne odrežte alebo odtrhnite stopky. Zabaľte jednotlivé stopky do mierne vlhkých uterákov a potom ich zips do plastových vreckov.

Môžete ich uložiť do chrumkavejšej zásuvky, ako je tento.

Jedzte listy do niekoľkých dní, pretože inak začnú byť húževnaté a hrubé. Rovnako ako Cilantro, ktorý zostane v chrumkavejšej zásuvke viac ako niekoľko dní.

Pre dlhodobé úložisko nakrájajte zeler na malé kúsky a priveďte veľkú vodu, aby sa uvaril. Blanch (ďalší typ blanchingu!) Kusy vo vriacej vode jednu minútu a potom ich vyberte a okamžite ich vložte do ľadového kúpeľa.

Po ochladení, vypustite ich a nechajte ich vyschnúť. Potom vložte všetok zeler do mrazničného vrecka, utesnite ho, označte ho a vložte do mrazničky.

Môžete ho tam uložiť až 18 mesiacov, takže budete mať vždy kleár po ruke, aby ste sa vložili do polievok, pečienok a kastrólov.

Nápady na recept a varenie

Jedným z mojich najobľúbenejších spôsobov, ako jesť zeler, je hviezdna prísada v tejto výdatnej zimnej zeleninovej polievke Z našej sesterskej stránky, Foodal.

Spárujte ho s týmto škoricovým vírivým chlebom na dezert a budete mať na rukách konečné útulné jesenné jedlo (a vo svojom bruchu). Môžeš Nájdite tento recept na potraviny tiež.

Samozrejme, budete to potrebovať aj na vyplnenie vďakyvzdania, choďte na Foodal pre recept.

Čo je lepšie ako používanie zeleru pestovaného záhradou, ktorý ste zozbierali, valili sa a zamrzli ste sa vo svojom jedle vďakyvzdania?

Hovorte o vychvaľovacích právach.

Jednoducho báječný

Čakali ste A. hrob Aby som bol taký ľahký na úrodu? A toto všestranné?

Myslím, naozaj. Môžete buď získať jednu stopku naraz, alebo chytiť celú rastlinu.

To je dosť elegantné.

Povedz mi, už ste niekedy zozbierali svoj vlastný domáci zeler? Chutilo to veliteľstvo Lepšie ako tie porovnateľne bez chuti, strúhané stopky z obchodu? Stavím sa tak.

Ak máte akékoľvek otázky alebo príbehy, ktoré chcete zdieľať, vložte mi riadok do nižšie uvedených komentárov.

A nezabudnite sa pozrieť na tieto články o rastúci zeler Ďalej vo vašej záhrade:

• Ako pestovať zeler, močiarna rastlina sa stala chutnou zeleninou
• 9 najlepších kultivarov zeleru pre vašu záhradu
• 5 dôvodov, prečo váš zeler chutí horko (a čo s tým robiť)